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1 # 聯想新勢力
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2 # 聖者為王
當然要吃不露餡的餃子，因為餃子露餡了，不是煮過火了，就是沒包住，煮餃子水進餃子裡面，味就變了。
凡事各有不同，蒸餃專門有種叫開口樂蒸餃，還要專門露餡呢！
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3 # 九月
誰都喜歡吃不漏餡的餃子，當然我也愛吃，可是，一般沒有漏餡的餃子，如果有一兩個，我提前給老伴說放到我的碗裡，我吃不想讓家人們吃。今天五一節老伴給我們包餃子吃，祝大家五一快樂！
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4 # 技術做美食
我喜歡吃不漏餡的餃子，如果餃子在煮的過程中，煮爛露餡了，那這個餃子的原味就變了，不漏餡的可以吃到餃子餡的鮮味！
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5 # 阿鵬美食分享
答:當然喜歡不漏餡的餃子了，漏餡就成片湯了，餃子開水下鍋，勺子輕輕順鍋邊推動，開鍋後到點涼水，肉餃子重複三次就熟了，素的兩次
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6 # 高高六九五
餃子，是中國傳統美食，餃子皮薄餡多深得人們的愛戴。餃子的做法有很多種，餃子餡更是花樣繁多，有肉，有素，隨著人們生活水平不斷提高，餃子已經成為家庭家常的一種美食，現在很多家庭把餃子創新的富有心意，各種食材搭配，更是讓餃子看起來垂涎欲滴，在生活中，很多人熱愛餃子美食不厭其煩，今天我分享一下餃子家常做法。
首先準備餃子餡，大蔥500克，花肉1000克，花肉傳統吃法，帶皮 吃起來更香，花肉中有肥肉，脂肪含量高，不喜歡可以用純瘦肉，豬肉在豬肉店打碎，或者直接在超市買成品花肉餡，以前家庭吃餃子是在家裡剁肉，這種做法現在做的不多了，但是有關剁肉的情節在很多人心裡已經深深紮根，難以忘懷，大蔥先切小段，再剁碎，然後把豬肉放在一起調料，鹽少許，雞蛋2個，耗油少許，少許老抽，調色，雞精或味精少許，不喜歡的夥們可以不放，最後淋入香油，這個時候可以嚐嚐味道，雖然是生肉，如果調料拿捏的不是很準，最好嚐嚐，這樣做能做到口味適中。
和麵:
準備麵粉1000克，這個量可以根據多少人食用來定，放在盆中，加水，雙手在面盆中不斷的揉搓，讓面成型有勁，具體和麵到什麼程度，往往取決於個人的經驗。面和軟了會粘連，和硬了不好包餃子，只能說完全靠經驗，技術很少，面和好後，放在盆裡醒30分鐘，短時間讓那個麵糰發酵，餃子的口感更香。
然後是擀皮，包餃子，家常和飯店通常做法是，擀皮一個人，其它人包餃子，餃子的形狀取決於個人愛好。
餃子包好後，燒水煮餃子，肉餡餃子 一般情況下，大火煮，小火容易讓那個餃子煮爛，露餡的餃子，我感覺不容易包，容易走味道，吃起來不是很香，如果說吃蒸餃的話，露餡是可以的，煮水餃一般不建議露餡。豬肉餃子在開水鍋裡，滾開3次 ，每次滾開後需要新增一碗涼水壓滾，就是不讓滾開，加水的目的是讓水再次燒開，餃子出鍋後，可以在涼水中過下，這樣做的目的，不會讓餃子在盤中粘連。
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7 # 森如花小廚
肯定喜歡吃不露餡的咯，煮餃子不露餡餡的香味不會因為露餡而流失，而且煮的過程餡是有一定的湯汁的，不露餡的餃子才是原汁原味，舒爽啊！
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8 # 紅姐的美食日記
喜歡吃不漏餡的餃子。
煮漏餡的餃子，裡面滲進了很多水，餃子餡的味道就被沖淡了，而且餡裡面進了大量的水，吃的時候很奇怪。
但是也是有補救方法的嘛，餃子皮怎麼樣都是好吃的，你調點好吃的小料，多蘸一點，當是在吃湯餃。或者你可以油煎，把水分煎幹了，餡就還是好吃的。我覺得煎餃漏了餡顯得更有食慾，嘿嘿嘿。
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9 # 悠夏宜人
餃子是大多數人愛吃的餡活兒，我想沒人愛吃漏餡的餃子。
原因一：因包餃子的技術不好導致漏餡。
原因二：漏餡的餃子沒滋沒味的不好吃。
好吃不過餃子，吃餃子都喜歡薄皮大餡的，這就看包餃子的人技術如何，要想餃子皮不破，和麵是有講究的，需要涼水和麵加點鹽，還要三醒三揉，這樣和出的面就不會破皮了。
要想餃子不漏餡還應該注意，不要讓餡露在外面，擠餃子的時候要擠緊。
如果煮餃子時有漏餡的，也是我給吃了。
遵循以上注意事項，包出的餃子一定會好看，好吃的。
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10 # 深夜電臺OneRadio
俗話說:上車餃子下車面，餃子就酒，越喝越有！餃子作為我們的傳統美食，好多人都愛吃餃子，我也不例外...都知道，一般餃子分為肉餡和素餡兩種！
肉餡的喜歡吃露餡的，因為會喝一些餃子湯更入味，而且餃子不會顯得太膩，同時餃子會涼的快一些，不會被燙到；
素餡的喜歡吃不漏的，因為素餡會顯得整個一鍋顯得很爛，裝到盤子裡會影響食慾...
最後祝大家五一節日快樂
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11 # 大胖劉劉
我來回答親的問題，首先作為天津人特別愛吃餃子，最喜歡三鮮餡的，喜歡煮的火候剛剛好，不喜歡火候大的，為啥呢？
火候大了，甚至破皮露餡，會把湯汁流出去，鹹度餡料的香味都會流失到餃子湯裡，再吃餃子口感就差了很多，如果是牙口不好的老年人會喜歡吃火候大點的餃子吧，僅代表個人喜好，總之好吃不如餃子，好想吃啊
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12 # 美食和美刻
這個問題真的挺有意思。而且很有深度，不是說反話，我來解釋一下。
俗話說“坐著不如躺著，好吃不過餃子；餃子就酒，越喝越有”餃子對於北方人的重要性就不用多說了——逢年過節必備美食。
北方其實也有露餡的食物，比方燒麥，鍋貼。正常狀況下餃子不會破，說餃子破皮一般三種情況：
包的時候沒捏好
餃子放時間長粘在一起了
煮制時火太大
但是有另外一種情況，北方人吃餃子之後都喜歡來上一碗餃子湯，正所謂[原湯化原食]，我就喜歡喝點有味道的湯，因此如果煮餃子沒有破皮，就故意扎破幾個，讓餃子裡的味道溶解到餃子湯裡，喝起來很香，也有滋味！
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13 # 胖美妞妞
喜歡吃不露餡的餃子，因為在我們北方餃子都是不露餡的，皮薄餡大還帶湯汁，這位餃子是要在水裡煮的，露餡的口感上可能就沒那麼好，一般露餡的做成鍋貼！
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14 # 天下一支歌
看到這個問題,我最樂意回答！因為餃子是我一生中最愛吃的啦！！我是北方人,小時候我媽媽經常包餃子給我們兄妹三吃了，那幾天農村生活都比較貧困，即使包餃子也就是些素餃子。不過我們都吃的晶晶有味！一般都是蘿蔔餡.韭菜餡，餃子煮的時候一定不要煮的太久，不然煮太久了餃子煮爛了味道就變了！不好吃了。
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15 # 幸福老妖婆
露餡的餃子進餃子湯了,味道都淡了！我是不願吃！不過不願吃也勉強吃,不能給家裡的頂樑柱吃,也不能給小寶貝吃,自己消化吧！誰讓你不好好包好好煮來著！我說的對吧！
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16 # 嶗山大姐
餃子漏餡是包失敗或者煮失敗的表現，漏餡的餃子，首先餡料的味道淡而無味，其次，餃子湯飄著很多煮出來的餡料不乾淨，餡料還會沾到其他餃子上，影響美觀口感也很差。煮的時候一定要水開下入水餃，用鏟子降底部鏟子，防止餃子粘鍋底必破無疑。另外煮餃子的水也不能少於的餃子量，也會因為受熱不均勻，粘連破損。
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17 # 莫與菲
看到這問題的時傻笑了一下，我想就是不會包餃子的也不喜歡吃漏餡的餃子。為什麼叫餃子，餃子是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包各種餡水煮而成，所以漏餡的餃子沒滋沒味，你懂的我肯定不會吃漏餡餃子了。
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18 # 豫南小雪美食
我喜歡吃不露餡的餃子，最好是不帶餃子湯的，這樣蘸醋吃，餃子餡的味道不會因為餃子皮開了裡面進水，破壞了餃子餡原有味道。
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19 # 幹檸檬
肯定不喜歡露餡的餃子。特別喜歡皮薄餡大的餃子。
1.和麵的時候加一點鹽可以增加面的筋性
2.面要不軟不硬，最好醒面一小時以上，期間揉兩回
3.包的時候要嚴實，不要把餡料的油弄到餃子邊上，這樣在煮的時候容易開口
4.煮的時候不能一次性煮太多，邊放邊攪動，以免粘鍋底
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20 # 廚藝食
吃餃子當然是喜歡吃不露餡的，因為香味沒有煮出來，露餡的是沒有包好，沒捏緊。
給你介紹一下怎麼和餃子皮，這樣不容易爛。
材料：中筋麵粉（怕爛就用餃子粉）500g、鹽1.1g、溫水240-250g、乾麵粉適量
步驟：盆中加入麵粉食鹽水攪拌成絮狀，用手揉成麵糰至面不沾手為好，蓋上保鮮膜放20分鐘，把麵糰揉成光滑的，然後再蓋上保鮮膜放置1個小時。最後拿出搓成條左右均勻切成劑子，撒上面粉（防止沾）用手拍成小餅，再拿擀麵杖擀成薄的面片就OK了（力氣大的可以用手直接揉開）
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筆者認為吃餃子也分地方，氣候。在本國國內不漏餡的餃子比較討人喜歡，而對於外國人又喜歡吃煮漏餡的餃子。這就是東、西，南、北的獨特口味和差異吧！