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1 # 養豬大戶syc
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2 # 我是掘開你是誰
萬能海鮮蘸醬做法
【準備食材】：大蒜，香油，生抽，米醋，蠔油，白糖，香菜，香蔥，小米椒各適量
【製作方法】：
第一步，首先將準備好的食材處理，比如大蒜洗淨去皮切碎，香蔥和香菜洗淨切成段，小米椒洗淨後切成碎，再把這些切好的食材全部放到一個大碗當中，裡面加入一勺香油，兩勺生抽，一勺米醋，一勺蠔油，小半勺白糖，用筷子將其攪拌均勻，最後往鍋中倒入適量的食用油燒至6成熱，再把熱油淋在調料上，這樣就可以激發調料的香味，蘸出來的海鮮吃起來要更加的美味。
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3 # xyl胥么妹
紅辣椒10克，洋蔥30克，白醋60克
做法
1、紅辣椒10克切成小細粒；
2、洋蔥30克切成小細粒；
3、上述兩種材料和白醋混合在一起即成
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4 # 楊小強
一、蒜香汁
將蒜頭切碎，而且一定要準備大量的蒜頭，一定要切得比較碎，成為蒜蓉。這樣非常出味。
如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與花生油混合攪拌，放鹽和味精（或雞精）拌勻調味，把生蠔烤得出水了，吱吱作響的時候，放入醬汁，待到水分減少到剩下一點的時候，香氣濃郁撲鼻時，撒上一點蔥花作為調色裝點，即可上碟。
這個時候的生蠔充滿了濃郁的蒜香味，別具一番風味。
由於醬料主要是蒜頭製作而成，吃完後口腔味道較大，而且比較熱氣。
建議喝點海帶綠豆沙或者涼茶降火，或者吃點口香糖去去口中的大蒜頭的味道。
二、豉汁
將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，用花生油、醬油、耗油、鹽、糖調配攪拌均勻。將洗淨的半邊生蠔放在火上烤，邊烤邊加豉汁，聽到吱吱響後將蠔肉刺開小洞加汁，讓汁液滲透進去蠔肉。
這樣的醬汁，味道濃郁，可以適當的搭配點生菜一起吃，可以減少膩味。
而且醬汁的味道是非常的豐富，可以用來燒烤一些蔬菜，味道也是很不錯的。
三、甜辣醬+番茄醬
這個醬汁就是適合比較小眾的人物。
甜辣醬是使用泰式甜辣醬，和番茄醬。
這個醬料是在生蠔烤好之後，直接買現成的醬料點的。
泰式甜辣醬的好處是，酸酸甜甜帶點微辣，口味獨特，點生蠔有種怪異的口感，會有一種想把整隻生蠔浸泡下去點醬吃的效果，而且特別開胃，不會覺得有燒烤的油膩熱氣的感覺。
番茄醬的好處是，常見，容易購買，酸酸甜甜的口味最適合小朋友吃，因為不辣，而且不熱氣，對於小朋友來說也不陌生，會覺得非常喜歡。
因此燒烤的時候很大大人擔心小朋友會熱氣，醬料過多的蒜頭和辣椒小朋友吃不下重口味，則可以考慮用番茄醬來代替。番茄醬絕對是小朋友的最愛醬汁
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5 # 辣妹豆豆
下面分享一個我各人認為比較簡單好吃的方法、準備一個檸檬、檸檬洗淨後切開，擠出其汁淋在生蠔肉上。放入適量香菜葉，倒入適量辣椒醬，即可食用。
喜歡芥末的朋友可以將芥末擠在生蠔肉中，反正按自己的口味放自己喜歡的調味品便可
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6 # 喜歡做美食的陳姐
第一，蒜末，蒸魚豉油，或是生抽少許，鮮美。
第二，蒸魚豉油.或生抽放芥末，美味。
第三，蒜末，薑末，辣椒末，蔥花加少許蒸魚豉油或生抽，加米醋攪拌一下，再倒入熱油，這樣蘸比較重口味的。
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7 # 大靜姐姐愛你
秘製醬料：一勺醬油，一勺蒜末，一勺白醋，一點點薑末，適量芥末，適量香油，適量小米辣，適量香菜（不愛吃可以不放）。
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8 # 美食製作者龐師傅
蒜香汁
1.味型蒜香鹹鮮味
2.色拉油1千克，蒜片150克，A料(李錦
記精選生抽250毫升，蒸魚豉油135毫升，美極鮮味汁20克大紅浙醋10克鹽5克，雞粉150克，白糖200克，冷開水1千克) .
3.鍋內放入色拉油，燒至三成熱時，放入蒜片，小火熬至蒜片變成金黃色，過濾即成蒜香油。
4.鍋內放入A料,小火熬至濃香，出鍋晾涼，加入熬好的蒜香油拌勻即可。
5.適用範圍用於製作海藻類菜餚。
但願回答能幫助您
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9 # a食尚美a
推薦一款海鮮通用的香辣醬秘製方法：
1.秘製十三香粉配比（這只是配比不是一次的用量，配多少可根據自己的需求等比例擴大或縮小比例）
草果：30克 良姜：20克 三奈：40克 香葉：30克 丁香：30克 白芷：50克 小茴香：40克
八角：30克 砂仁：50克 排草：30克 桂皮：20克 孜然：50克 白蔻：50克
把13種香料配好讓賣調料的老闆打成粉末共470克（待用）
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10 # 南城探食記
香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃辣的人 1 材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。 做法
1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
紅酒醋生蠔蘸料：適合喜歡吃酸的人 2 材料：紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。 做法
1、用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
2、將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
4、切好檸檬，就能開動，吃生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁
蒜蓉辣椒生蠔蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人 3 材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。 做法 1、準備生蠔。 2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。 3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。 4、準備好蒜蓉剁辣椒。 5、鍋置火上加入色拉油。 6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。 7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。 8、加入少量的料酒。（要很少） 9、然後盛出放小碗中待用。 10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可。 11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃香辣味的人 4 材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml） 做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蠔蘸料吃。
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11 # 有格調的吃貨
香辣生蠔蘸料，
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml） 做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蠔蘸料吃。
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12 # 美食大轟趴
生蠔是很多人都非常喜歡吃的海鮮，具有補腎壯陽的功效。生蠔吃起來很鮮嫩，直接吃也可以，不過味道上可能比較淡，最好的方法就是蘸醬吃，這方面的醬汁有很多的選擇，經常吃生蠔的話，可以嘗試這些蘸醬。下面咱們就來看看吃生蠔4的種汁醬。生蠔醬汁一1、準備好蒜蓉剁辣椒。2、鍋置火上加入色拉油。3、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。4、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。5、加入少量的料酒。（要很少）6、然後盛出放小碗中待用。7、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒即可開吃。生蠔醬汁二1、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。2、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。3、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。4、然後在每個蠔肉上淋上生抽即可。生蠔醬汁三1、準備紅辣椒1根，紅蒜頭2顆，蒜頭2顆，香菜根1根，香茅1根，薄荷葉15公克，檸檬葉10片。2、將1中的材料放入果汁機中攪拌均勻。3、準備魚露2大匙，砂糖1大匙，檸檬汁3大匙，放入2混合攪拌。4、然後將醬汁淋在生蠔上面即可食用。生蠔醬汁四1、準備材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。2、然後將朝天椒和香蔥洗淨切碎。3、再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成生蠔調味汁，這種醬汁非常適合炭燒生蠔。4、喜歡吃芥末的，還可以放入少許芥末調味。
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13 # 柏妍家的美食
看過我之前文章的朋友們知道，我寫過一篇關於白焯海螺怎麼調配蘸汁的文章。其實生吃生蠔的蘸汁很好調製，海鮮醬油+芥末就，OK了。但是要想吃到好吃有味，蘸汁必須認真調製。那麼下面就看看柏妍家的蘸汁是怎樣調製的。
調料：鹽、薑末、蒜末、小米辣、香醋、海鮮醬油、耗油、白糖、香油、辣椒油、雞粉、香菜末；
製作調料：將姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入兩勺海鮮醬油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量雞粉、適量香菜末，最後攪拌均勻備用。
生吃生蠔最主要的是調配蘸汁，蘸汁的好壞決定海鮮的口感。我調配的蘸汁是經過很多次調製嘗試的，口感絕對沒的說。調料的配比要看朋友們的喜愛了，有些調料可以多放一些的。哈哈，寫著寫著，我口水都流出來了。
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14 # 幸福的老九
生蠔還叫牡蠣，營養價值很高，是唯一可以生吃的貝殼類海鮮，生蠔有“海中牛奶”之稱，又因為其有滋陰養顏的功效，又有“海上人參”之譽。 生蠔可以清蒸，水煮，燒烤，個人比較喜歡清蒸或燒烤。生吃蘸料根據個人的口味，有很多調法。
一 備好蒜蓉小米辣，起鍋燒油，把蒜蓉和小米辣炒香，盛出備用，再加入味極鮮醬油，少淋上一點香油即可。
二 蒜蓉小米辣姜沫，別加入味極鮮醬油或生抽，少許芥末，少許香油就可以了。
三 不吃蒜和辣椒的朋友，直接用味極鮮醬油，或魚生醬油，少許芥末，就可以了。
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15 # 丹東圈哥
作為一名吃貨，各種美食都想嘗試，各種做法也都想體驗體驗。生蠔生吃我覺得特別鮮美，而且特別好吃，生蠔有大量的鋅對男人對孩子都很好，那麼生蠔的蘸汁該怎麼調呢，那就讓圈哥好好說說吧。
一，東北吃法：
東北人豪爽喜歡刺激，吃東西也不例外，東北人吃生蠔一般會用陳醋裡面兌辣根，或者醬油兌辣根，吃的就是一個刺激，生蠔鮮美可口，配上辣根一吃就停不下來。
二，普遍吃法：
準備好海鮮醬油，蔥花，蒜末，薑末，小米辣。把這些配料放入要中鍋裡燒熱油澆在上面，然後放入海鮮醬油。這種蘸汁也稱為海鮮汁，配各種海鮮都可以。
三:簡單吃法：
這種方法就特別簡單了，新鮮肥美的生蠔本來就很好吃了，其實不需要更多的蘸料，只需要一顆檸檬，把檸檬汁擠點放入生蠔中能去除腥味，同時增加生蠔的香氣。
總結一下，無論什麼蘸料，無論什麼吃法，自己喜歡最重要。
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16 # 三師兄手抓牛骨頭
大家好我是鄧師傅，我來分享生蠔蘸汁做法
適合各種新鮮海鮮食材，希望大家喜歡
萬能海鮮蘸醬做法
【準備食材】：大蒜，香油，生抽，米醋，蠔油，白糖，香菜，香蔥，小米椒各適量
【製作方法】：
第一步，首先將準備好的食材處理，比如大蒜洗淨去皮切碎，香蔥和香菜洗淨切成段，小米椒洗淨後切成碎，再把這些切好的食材全部放到一個大碗當中，裡面加入一勺香油，兩勺生抽，一勺米醋，一勺蠔油，小半勺白糖，用筷子將其攪拌均勻，最後往鍋中倒入適量的食用油燒至6成熱，再把熱油淋在調料上，這樣就可以激發調料的香味，蘸出來的海鮮吃起來要更加的美味。
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17 # 打卡987
蘸水需要材料：青檸一大個（青檸比普通檸檬味道更濃郁），朝天椒，蒜末，姜沫，一小點芥末，醋，醬油，鹽
4⃣️先把青檸汁擠在碗裡，然後把小朝天椒切成小段放進去，還有其他食材仍在碗裡，放入少許鹽，醬油我不太愛吃所以加得不多，醋可以多加些和青檸的酸完全不衝突！芥末擠一點段加水混成水狀，蔥香菜都放進去就好啦，真的超簡單，根據自己喜歡的口味調節。
我做的這個大概是4～6人份的蘸水，這個蘸水不僅蘸椰子雞，蘸很多東西和涼拌都超好吃。
除了雞，這個椰子湯底煮海鮮、涮牛肉都超級好吃，可以根據個人愛好涮食材。
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18 # 會跳舞的小折騰
吃海鮮的蘸汁有很多種吃法，每個人的口味也都不一樣每個人有每個人的愛好，我自己比較常用的分享給大家
醬油一勺，薑末適量（海鮮是涼性的，姜溫熱性可以中和一下）！蒜末適量，白砂糖五克左右，醋兩勺。香油適量！攪拌均勻！也可以加一點點芥末油！不喜歡的可以不加
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19 # 瑩瑩1號
首先準備食材，生抽，姜，蒜，辣椒，料酒，油，鹽。
方法1 把蒜切和辣椒末，放入碗中，2 加入鹽，放入胡椒粉，放入生抽，加入油，少許料酒 3攪拌均勻就可以了
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20 # 張先森和靜寶貝
高壓鍋生蠔配上秘製低脂蘸料
隔壁小孩子都饞哭了（我就是隔壁小孩）
低脂蘸料：鍋裡放丟丟橄欖油，小米椒醬油爆香放入醬油料酒撒丟丟鹽，再倒丟丟水（油多的不用放水咯）
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萬能蒜蓉沾汁:
材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
喜歡吃辣的香辣生蠔沾汁:
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。