藜麥是一個全營養，完全蛋白鹼性的食物，它的品質能和牛奶奶粉，還有一些優質的肉類相當，含有多種的氨基酸，其中就是咱們人體必需的，全部的九種氨基酸它都有，比例適當而且易於吸收

第二藜麥它富含有礦物質，包括鈣、鎂、磷、鉀、鐵等等，它含這個礦物質的含量比較高；

第三藜麥它富含有不飽和脂肪酸，還有什麼類黃酮、維生素B類、維生素E類等等，因此藜麥它作為一個營養膳食，它還含有纖維素，它的高達7%左右，膽固醇是0，因此它是一個低脂低熱量，低血糖而且富含高蛋白。

高纖低脂塑身藜麥果蔬沙拉

1藜麥滾水煮13分鐘瀝乾放涼，2將奶油乳酪、沙拉醬、海鹽均勻調和成醬料。3將切好的水果蔬菜與用水煮透的雞胸肉放在碗中，攪拌均勻。4將藜麥撒入碗中，將調好的醬料攪拌均勻。

藜麥可以煮飯也可以煮粥，藜麥煮之前泡洗20分鐘，口感更軟更好吃。

食材藜麥100g白玉米粒少許黃玉米粒少許毛豆仁少許胡蘿蔔半根鐵棍山藥1根紫薯1個大蝦8個黑胡椒少許生抽少許青檸1個獼猴桃2個做法

1、胡蘿蔔洗淨去皮切片備用； 山藥洗淨去皮切小塊備用； 紫薯洗淨去皮切小塊備用. 以上放入一個碗中上鍋蒸10分鐘左右.

2、藜麥提前浸泡半小時.然後用清水洗淨.下鍋用清水煮15分鐘左右至藜麥變成半透明狀或者蒸半小時左右.

3、蝦洗淨去頭去蝦線去殼（可以留尾巴比較好看）.用生抽和黑胡椒醃製15分鐘，擠入一個青檸汁去腥.最後下油鍋煎至兩面金黃即可.

4、白玉米粒黃玉米粒和毛豆仁是我提前煮好掰好凍冰箱的.用的時候取出解凍，水煮一分鐘即可用.

5、獼猴桃洗淨去皮切片，聖女果對半切.擺盤即可.

6、食材都準備好之後，可以將藜麥玉米豆子紫薯山藥胡蘿蔔放入沙拉碗中拌勻然後擺盤.這樣比較好看.

7、這是擺好的.

藜麥可以與大米一起食用。

做藜麥飯時，將大米和藜麥摻在一起，放入電飯煲或者高壓鍋內，直接走煮米飯程式就可以，蒸熟的藜麥也可以做藜麥炒飯等。如果單煮藜麥，和大米一樣，簡單淘洗後即可下鍋。

還可以做藜麥粥，可以單煮或與其他粗細糧混煮。單煮的話10～15分鐘就熟了。和大米混煮，如果用的是砂鍋，先放大米，在大米煮熟前20分鐘，把藜麥下鍋；如果用電飯鍋或高壓鍋煮，直接把大米和藜麥摻在一起煮就可以。

藜麥是一種鹼性食品——食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質。其具有以下獨特的功效：

1、純天然，稀缺珍貴，富含豐富的完全蛋白；

2、富含20種氨基酸其中包含人體不能合成的必需的9中氨基酸，且比例完美；

3、富含豐富的Vb、Ve、Vc等多種維生素；

4、富含對心臟有益的脂肪酸---歐米伽-3；

5、礦物質營養中錳、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、磷等含量豐富；

6、富含豐富的膳食纖維；

7、不含麩質，易吸收；

8、低熱量，0膽固醇，含有植物雌激素，可降壓、降糖、降脂。

適宜所有人群，特別適合孕產婦、嬰幼兒、老人以及白領、學生。

1、藜麥麵食：在麵粉中加入20-40%的藜麥粉可製作麵包、點心、麵條、饅頭等麵食。

2、藜麥飯：在大米中新增30-60%藜麥米即可食用；加水直接放入藜麥米，正常煮飯流程即可。

3、藜麥甜品；藜麥不僅僅可以做飯，也可以做甜品喲！比如椰汁藜麥芒果撈、藜麥冰激凌等等。將喜歡的水果切成丁，和藜麥米交錯放入杯子中，加入適量椰漿和冰牛奶，一道簡單的椰汁藜麥水果撈就做好啦~

4、藜麥沙拉：藜麥、奇異果、葡萄、小番茄、橄欖油、醋、糖、鹽做成的沙拉。

DAY 1

早餐：香蕉藜麥鬆餅 熱牛奶

午餐：蕎麥麵 牛油果沙拉

晚餐：紅薯咖哩 努卡西藜麥飯

加餐：烤鷹嘴豆

DAY 2

早餐：藜麥穀物粥（以努卡西藜麥與燕麥、黑麥等穀物混合，用牛奶調製）

午餐：紅薯咖哩 藜麥飯

晚餐：辣味雞胸肉 沙拉

加餐：香蕉鬆餅 核桃

DAY 3

早餐：牛奶燕麥片 蘑菇

午餐：烤雞胸肉

晚餐：牛油果 蘑菇 努卡西藜麥

加餐：烤鷹嘴豆

DAY 4

早餐：蔓越莓 努卡西藜麥飯

午餐：蕎麥麵 藜麥水果沙拉

晚餐：青菜 豆腐 煎蛋

加餐：牛油果一隻

DAY 5

早餐：香蕉 牛奶

午餐：熟三文魚 努卡西藜麥水果沙拉

晚餐：蕎麥湯麵

加餐：橙子 肉桂花生醬 夏威夷果

DAY 6

早餐：藜麥牛油果沙律

午餐：蕎麥湯麵

晚餐：三文魚 努卡西藜麥飯

加餐：烤鱈魚

DAY 7

早餐：黃桃隔夜燕麥杯

午餐：西藍花 肉蛋煎餅

晚餐：蔬菜藜麥沙律

加餐：烤鷹嘴豆

藜麥 作為一種百搭的食材，和任何食物搭配都不會喧賓奪主。它既可作為主食，單獨吃；也可作為輔食，與蔬果、肉蛋奶混合。在此詳細說說它的正確吃法。

藜麥菜餚

搭配其它食材製作特色菜餚，一般將藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹飪，例如：藜麥水果沙拉（營養減肥餐）、藜麥蒸肉、藜麥蔬果菜餚（養顏排毒）、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。

煮湯

藜麥香米 有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥冬瓜湯、藜麥海參湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯等。

蒸藜麥飯

將 藜麥香米 搓洗幾遍（以確保籽粒外層的皂角苷溶解脫落），開始烹飪。若想要做成“乾飯”的效果，那建議往藜麥里加入少量水，稍稍沒過藜麥表面即可（比例：藜麥：水為1.5:2）。烹煮15—20分鐘，直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。

上述就是藜麥香米的各種吃法。當然，做法還有很多，儘可大膽創意，畢竟這種糧食幾乎與地表的所有食材都能協調搭配。