一個多月前，冷庫大蒜開賣後，大蒜價格竟一路走低，與去年同期相比跌幅約50%，曾被稱為“算你狠”的大蒜似乎“狠”不起來了。這樣的行情也讓瞄上大蒜商機的貿易商戶連呼“看不懂、吃不消”，甚至部分經銷商不惜血本在甩貨。

去年大蒜價格一直上漲，導致今年種植面積擴大！另外2020年大蒜大量上市在疫情期間，國外貨運受阻，導致出口限制，大蒜價格，一路下滑。

從“蒜你狠”到“蒜你慘”，大蒜到底經歷了什麼？蒜農的出路在哪？

“蒜你狠”不“狠”了，是什麼原因呢？長江以南地區大蒜已經開始收穫上市了，加上庫存大蒜上市疊加，市場供應量放大了。而出口狀態仍然沒有好轉，我國90%鮮蒜都是外銷，5月份北方大蒜也會陸續上市，市場一片悲觀情緒，對後市大蒜行情仍然不看好，儘管目前平均價仍然在3元附近，但市場成交量不大，進入市場的客商不多。

今年大蒜沒有了“蒜你狠”行情了，農民不能盲目惜售，抓住蒜薹採收季，多采多銷，提高蒜薹品質、產量，爭取在蒜薹上創收，至於蒜頭，不能期望值大高，賣掉就是賺了，少虧也是賺了。我的觀點是大蒜頭價格不跌破成本點。

就按照目前這個行情來說饅頭都快吃不起了，我還在乎頓頓有大蒜嗎？先維持住生計，不讓餓死再說吧，現在除了一些醫療用品檢查等沒有降價以外，這些生意好做，其他的生意都不好做。

雖所以說大蒜價格最近一段時間確實降了，不過昨天行情略有好轉。交易市場有零星的貨源，堅持底價，有些人出售的積極性也比較高。雖然成交價格有一定下滑，但是交易量一直在增加。

蒜米料：1.65~1.93元/斤

一般混級：2.15~2.35元/斤。

這個價格和以前的價格相比確實下降了非常多，足足下降了好幾毛錢。

6.0釐米級別的大蒜價格高達3.75~4.52元/斤，不過從目前來說低質量大蒜，還是高質量大所都有不同程度的下跌。

目前我們國內的所有產業都受到了非常大的打擊，雖說餐飲業我們離不了。但是你看看現在的餐飲業還有沒有往日的紅紅火火呢？很多飯店幾乎都是冷冷清清，客流量大幅度下降，人們的消費能力也大幅度銳減。這肯定是對我們大蒜的價格造成了非常大的影響。

蒜賤傷農，今年的大蒜價格一週之內將四成。這樣的市場行情，又讓那些蒜農民心裡拔涼到冰點。

為什麼今年的鮮蒜價格這麼便宜呢？

自今年春節以來受疫情的影響，國內的餐飲業全部關門，停產三個月。那麼這三個月如果按正常的營業消耗量去算，全國範圍的加起來將會是一個不可估量的天文數字。但是因為疫情影響，為了避免疫情期間交叉感染。農村傳統的春節期間走親訪友，以及農村婚禮宴席通通取消。

作為大蒜主流消耗量的餐飲業全部停業關門，所有工廠、學校停工停學，老百姓閉門關戶。那麼這段時間，作為老百姓誰又去消耗那麼多的大蒜呢？因為相對來說，大蒜不是一個主食，只是作為別的主打蔬菜的一個新增材料，自然就沒有那麼大的消耗量。

可是謀事在人，成事在天。一邊是農村老百姓一窩蜂地大量種植，另一方面遇上了百年不遇的病毒疫情。兩個重要的因素碰到一起，直接造成了市場上的供大於求。在這樣的情況下，大蒜的價格自然是跌到了神壇。這也是意料之中的事情，造成現在這樣的局面，最苦的還是農村種蒜的老百姓。

去年的大蒜有一部分投放市場，但是還有大批的大蒜，經銷商也是緊盯著春節這個時機去投放市場的。因為春節老百姓走親訪友請客吃飯，加上農村很多大擺婚宴的習俗，這個時間段餐飲行業的生意那是火到爆的。所以大蒜經銷商就是想趁著春節這個時機，把大蒜投放市場進而大賺一筆。

結果也是因為碰上今年的疫情，而不得不繼續在冷藏存放。本來多儲存這一段時間的冷藏費用，那也是非常高的。所以也想趁著現在復工復學的階段 ，把庫存大蒜趕緊投放市場，儘快的變現迴流資金，儘可能的減少自己的損失。

綜合以上幾種情況，所以今年的大蒜價格一路下跌，更是在一週之內降了四成。由於今年的特殊情況，造成大蒜在市場上供大於求的現狀，給蒜農造成了很大的經濟損失。蒜賤傷農，在此也希望老百姓們在種植或者養殖方面，切記不要盲目的跟風，否則會給自己造成非常慘重的損失。

鮮蒜價格下降對於愛吃蒜且住在城市裡的人來說是件好事兒，以前在蔬菜小店裡買兩頭蒜都要三四塊錢，對於習慣靠著大蒜下飯的人而言，實在是有點兒吃不消。

鮮蒜的口感比干蒜要好，而且也不是很辣口，非常適合生吃，前幾天剛在盒馬上訂了一份鮮蒜，4.9元一份，差不多有四小頭。說實話，沒有感覺到價格比之前降多少。也可能超市裡會更便宜一些。

蒜降價對於吃蒜愛好者來說是好訊息，而對於成規模種大蒜的農民來說確實是一種損失，但農產品一直都是有漲有跌，就像豬肉一樣，如今都看到生豬漲價，養豬戶賺到了錢，但他們也會說:"以前也有賠錢的時候，只是你們沒有關注而已。"

無論是種植戶還是養殖戶對於漲漲跌跌的事情其實早已習慣了，漲的時候要平攤到以前跌的年份，跌的時候也有以前漲的年份來均攤。

“蒜你狠”不狠了！鮮蒜價格一週降四成？啥情況？你怎麼看？

今天我還在菜市場買了一些新蒜頭，價格3.5元/斤，10元三斤，可以自己隨便挑選，我看到很多老人在挑選，一個人買好幾斤，估計是買回家曬乾慢慢吃，或者去做泡大蒜的。真心話，新蒜這樣的價格並不貴。

是什麼原因導致新蒜價格下跌的呢？原因有幾點：

第一、隨著氣溫不斷升高，新蒜也開始上市了，這樣市場上會集中出現大量新蒜，這樣供過於求，各大大蒜產區供貨非常充裕，為了出貨，只有降價出貨，少賺走量。

第二、庫存蒜很充足。今年因為疫情原因，導致封城封村兩三個月，這樣嚴重影響了庫存大蒜的銷售，庫存大蒜走貨很慢，導致庫存大蒜消耗很慢，如今各產區的庫存大蒜沒有清空，只好降價走庫存。就拿金鄉大蒜產區來看，如今庫存大蒜價格：一般混級價格在2.2~2.35元/金，大混級價格2.6~2.85元/斤，蒜米料價格在1.70~1.95元/斤。

第三、餐飲業還沒有恢復營運，大蒜需求量不旺。一般來說，大蒜是餐飲業調料品中的很重要的，所以大蒜需求量很大，特別是淨蒜蒜米，但是因為疫情原因，餐飲業從春節到現在還沒有全部恢復，這樣大蒜需求量被低估，價格上不去。

第四、大蒜出口受阻。因為疫情原因，各國間的進出口貿易不是很通常，這樣就影響了大蒜的外銷。特別是新蒜有大部分是走外銷的，比如韓國、日本、東南亞等國是新蒜進口大國，但是如今各國忙於本國疫情防控，需求量不大，貿易也不是很通暢。

隨著北方大蒜陸續上市，今年新蒜價格普遍不被看好，廣大蒜農要做好多渠道銷貨的準備。

隨著新鮮大蒜大量上市時間越來越近，目前已經有不少地區新鮮大蒜陸續上市，新蒜價格在一週之內就下降了四成，高開底走的態勢也讓很多蒜農措不及防。而我國目前大蒜主產區主要有金鄉、杞縣、中牟、邳州、萊蕪等地。隨著一些地方新鮮大蒜不斷下跌，今年整體大蒜價格會如何？而作為蒜農又將如何是好？

大蒜是我們日常生活中必不可少的蔬菜以及更多的作為一種調料、佐料使用。大蒜每年消費需求在我國也十分強勁，而從去年大蒜價格持續攀升，大蒜價格一度賣到了5.5元/斤的高價。

而今年雖然大量新鮮大蒜還沒有上市，但是根據目前報價可知，截止今日（4月30日）大蒜產區的杞縣蘇木地區的庫外鮮蒜價格為1.50～1.60元/斤，而規格在5.0～6.0㎝的扒皮鮮蒜價格也僅僅賣到2.00元/斤左右。

相比於新鮮大蒜而言，整體庫內大蒜價格略微高一些。目前金鄉地區庫內雜交紅蒜一般混級價格為2.20～2.30元/斤，大混級價格為2.60～2.90元/斤，蒜米料價格為1.75～2.00元/斤。而規格為6.0的白蒜價格為4.00元/斤左右。雖然目前庫內大蒜比新鮮大蒜價格高一些，但是基本為幹蒜，水分比較少，價格並沒有優勢。

我國自從去年大蒜價格普遍上漲以後，我國各地大蒜種植面積迅速增多。根據不完全統計去年下半年種植的大蒜面積相比前面增加了20%～30%。很多蒜農紛紛加入了擴大大蒜種植行列中來。

今年上市的新鮮大蒜價格不太理想，而且基本上鮮蒜價格維持在1.50～2.40元/斤之間。大蒜價格除了受到種植面積不斷增大的影響，同時也受到不少蒜商以及蒜農過度惜售、囤貨的影響。整體的大蒜市場中隨著新鮮大蒜即將在5月中下旬大量上市，市場上更多的庫內大蒜陸續出售，大蒜市場供應迅速增多，而市場消費有效，大蒜價格便開始下跌。

因此作為蒜農而言，今年整體大蒜價格變化波動比較大，從目前上市的新鮮大蒜可知價格並不理想，隨著後期大量鮮蒜上市，競爭也更加激烈。個人建議作為蒜農最好不要過度惜售，應該時刻關注行情做好把握，避免過度積壓、囤積而帶來的損失和風險。

“蒜你狠”不狠了！鮮蒜價格一週下降四成，什麼情況？

大蒜的價格一直以來都受到人們的關注，當年的“蒜你狠”可給大家留下了非常深刻的印象。4月30日迎來了鮮蒜上市的時刻，但是今年的大蒜行情可跟以往不太一樣，到底是怎麼一回事呢？

我們先來看看今天各地大蒜行情；

4月30日北京大蒜批發價格

河南扒皮鮮蒜是1.6-2.0元/斤，均64元-80元/件。

河南金鄉淨蒜；3.9元-4.0元/斤

河南鮮蒜的走貨量要比上週快了很多，冷庫蒜日均下貨量是50噸左右，鮮蒜的日均下貨量是130噸左右，價格隨著市場變化走，下跌的幅度較大。

4月30日上海大蒜批發價格；

山東新蒜米，3.6元/斤左右。

4月30日主產區金鄉大蒜價格；

一般混級；2.23-2.37元/斤。

大混級；2.65元-2.85元/斤。

鮮蒜價格的未來走勢；

目前部分地區的批發價格也就維持在1.2元/斤左右，遠遠沒有達到蒜農的預期。而且這才是四月份，如果等到了5 6月份大蒜會在那段時期集中上市。那樣的話大蒜的價格還會持續走低，所以說今年“蒜你狠”一定不會再出現了，如果有想囤貨的小夥伴們一定要記得提前找好銷路。

現在的形式是我國大蒜庫存比較多，2019年因為疫情的原因大蒜消耗量不大。而今年大蒜的產量還在增加。出口方面也是因為國際疫情的原因沒走出去。所以蒜農們要時刻關注市場動態了。

“蒜你狠”不狠了！鮮蒜價格一週降四成！啥情況？你怎麼看？

在2019年的時候，大蒜的價格從2元多一斤上漲到4元一斤，著使讓大蒜狠了一下，而農民們那時候也賺了個缽滿盆滿。但是在進入2020年的時候，大蒜的價格卻“光景直下”，從去年的“算你狠”跌回了蒜你不狠的價格。而近幾天鮮蒜的價格又下來了，其價格也連續一週下降四成多。這是啥情況呢，為什麼現在的大蒜價格回落如此之快？李子來分析其中的原因。

根據瞭解，最近幾天不僅鮮蒜價格出現下跌！其鮮蒜理解從十幾天以前的5元多一斤，下降到現在的1.5元一斤，而小鮮蒜價格竟然到了1元一斤。而庫內的老蒜價格也跟著出現下跌，我們再看一下金鄉市場老蒜的價格會如何。

4月30日，金鄉市場庫蒜行情偏硬執行，貨源供應量較充裕，而全天庫蒜價格有五分至一毛上探：其中從雜交紅蒜來看：一般混級價格在2.23~2.37元/斤，大混級價格2.65~2.85元/斤，蒜米料價格在1.75~2.00元/斤。4.5公分紅蒜價格在2.18~2.28元/斤，5公分紅蒜價格在2.5~2.75元/斤，5.5公分紅蒜價格在2.95~3.1元/斤，6公分紅蒜價格在3.5~3.8元一斤。

而白蒜方面：5公斤白蒜的價格在3.4~3.6元一斤，5.5公分白蒜價格在3.6~37元一斤，6公分雜交白蒜價格在3.7~4元一斤。而今年大蒜的價格都是偏硬為主。

根據有關資料來看，在2019年10月份，各地大蒜主產區的種植面積出現不同程度的增長，有地區增加20~30%左右。大約估計今年大蒜種植面積在780萬畝左右，而去年的大蒜種植面積僅僅為580萬畝。

而從今年大蒜的收穫情況來看，除了山東蒼山地區的大蒜出現減產外，其他的大蒜主產區絲毫沒有看到蒜薹有減產的趨勢。而現在的蒜薹價格也是，多地產區出現了誰提的誰要的情況。

而這說明什麼呢，這說明現在的蒜薹量大，後期的大蒜量大的情況發生。所以在今年大量的大蒜產量下，其大蒜的價格回落也是必然的情況。

根據從朋友那裡瞭解，在今年4月30日，我國大蒜庫存資料統計如下：其中河南杞縣大蒜9.5萬噸，山東金鄉大蒜及周邊102萬噸，中牟大蒜3萬噸，江蘇邳州大蒜儲存量7萬噸，蘭陵大蒜儲存量1萬噸，萊蕪大蒜儲存量2萬噸，合計：124.5萬噸左右。

雖然說這125萬噸大蒜不多，但是大蒜主要作為調味品，其主要推向的是一些餐館。還有一部分大蒜是以切片出口的。但是來說，由於今年全球的疫情原因，現在部分餐館雖然已經復工，但是其消費需求仍然上不去。在加上大蒜的主要進口國印尼，韓國等國家因為疫情也延緩了大蒜的出口。

所以來說，在這內需外需都出現低迷的情況下，這125萬噸庫存的大蒜仍然很難消化。更何況現在的已經收穫的鮮蒜衝擊了，所以來說今年的大蒜價格依舊不容樂觀。

由於大蒜是經濟作物，其價格不像糧食價格一樣很平穩的。而在去年的時候，由於大蒜儲存商價格過高，在蒜農們有了利潤的情況下，也紛紛擴大了種植面積。而這就給2020年大蒜價格的下跌留下伏筆。

而2020年果然是這種情況，由於全球疫情的原因，導致大蒜的需求低迷，在加上2020年大蒜產量增加的情況下，這就造成了，現在鮮蒜的價格在一週內降到四成的情況，到了現在的1.5元一斤。而筆者認為，這種情況還會繼續的。

大蒜是我們常見的調味品，近幾年大蒜的價格真的可以用跌宕起伏來形容，也正是如此，所以大蒜的價格走勢也備受關注。眼下又到了鮮蒜上市時期，曾經的“蒜你狠”已經成為過去，目前鮮蒜價格也是一週下降四成，這讓蒜農們我是苦不堪言。那麼，為何鮮蒜上市會出現這樣的情況呢？

1.產區鮮蒜集中上市時期：其實對於這樣的情況也很好理解，首先當市場供大於求的時候，價格自然就會回落。而且這個時期也正是北方產區鮮蒜集中上市時期，再加上每天的供貨量也是大幅增加。因此，鮮蒜的價格就會很難起來。不僅如此，大蒜價格比上一段時間便宜了40%左右。

2.大蒜種植面積不斷擴大：其次就是受去年蒜價的影響，去年大蒜的價格有些走高，這也帶動許多蒜農積極性，從而導致今年大蒜種植面積也在不斷擴大，不管從單產，還是總產都有所提高，所以產地收購價格要比去年下降了不少。據瞭解，今年河南、山東產地大蒜實現大豐收，價格卻比去年下滑20%左右。

3.特殊時期導致需求降低：最後與疫情也脫不了干係，不僅進出口受到阻礙，而且辦酒席等還沒有全面放開，在需求方面也相對較少，所以蒜價會出現下跌趨勢。不僅如此，隨著鮮蒜的大幅走低，老蒜價格也受到了一定影響。因為現在老蒜的銷量也有所減少，大概下降在20%到40%左右，價格也有所鬆動，所以今年新蒜晾曬成幹之後，價格可能還會有所下滑。

“蒜你狠”不狠了！鮮蒜的價格一週的時間降了4成，幹蒜的價格一週的時間也降了三成的左右。目前一般混級價格在2.23-2.37元/斤，大混級價格2.65-2.85元/斤，蒜米料價格在1.75-2.00元/斤。

大蒜價格下降如此之厲害，讓蒜農今年又要虧損了，畢竟現在鮮大蒜還沒有大量的上市，又將會出現2018年春季大蒜“蒜你慘”的市場行情。儘管2019年大蒜價格一路上漲，而且4月份上漲到了最高的價格達到了4.2元左右每斤，如今大蒜價格出現了大跌。究竟是什麼原因造成的呢？

去年大蒜價格不斷的上漲，使得蒜農掙到了一部分錢，至少去年大蒜每畝能掙到3000元以上，如果管理好的每畝大蒜價格能賺到5000元的利潤。也是由於這種原因使得蒜農擴大了大蒜的種植面積，從目前的大蒜統計資料來看，今年大蒜種植面積比去年至少擴大了34%。這也使得今年大蒜產能過剩，造成大蒜價格迅速下跌的最主要原因。

由於去年的大蒜的價格非常高，利潤也非常高，使得一些蒜農種植了拱形棚的大蒜，也就是大棚的大蒜增多。這主要是蒜農為了使得大蒜提前上市獲得更高的收益，所以使得大蒜的產量大幅度的增加，造成了大蒜價格下跌的另一個原因。

進入2020年以來，我國出現了大面積的冠狀病毒疫情擴散，這使得交通進行了管制。特別對於客商到一個地方必須進行隔離，蒜商不能夠及時得到大蒜種植基地採購大蒜，造成大蒜主產區域產能過剩，使得大蒜價格下跌的一個原因。

4月28日公佈了我國將在5月8日恢復對高速公路的收費標準，這樣就使得大蒜的運輸成本增加。為了加快大蒜的運輸，讓蒜商多掙一部分錢減少運輸的成本，不得不讓大蒜的主產區域降低大蒜的價格來彌補算上的運輸成本。所以大蒜一週內價格下跌如此之快，與運輸成本增加有直接的關係。

總之，現在大蒜的價格出現了下跌，而且下跌的幅度非常的快，一週的時間大蒜價格下跌了4成，其實最主要的原因就是現在大蒜開始大量上市，造成了大蒜的產能過剩。這主要與疫情限制了大蒜的運輸以及高速公路增加收費標準增加了大蒜的運輸成本造成的。當然最重要的原因是今年大蒜的種植面積過大，農民有迫切賣掉大蒜的心理。

大蒜作為餐桌必不可少的調味料，今年的鮮蒜已經上市了，但是價格卻面臨大跳水，比去年同期下跌近4成，怎麼回事？大蒜“蒜你狠”不再，到底是何原因呢？

根據市場的監測資料，目前上市的主要的河南的早蒜，每天的上貨量都非常大，幾乎是平時的一倍。當前的鮮蒜價格在1.5-2.3元之間，環比下跌在40%以上，下跌幅度還是比較明顯的。

價格下跌背後，有兩點原因，一是去年大蒜的價格較高，出現“蒜你狠”的局面，給今年大蒜價格下跌提供了空間。二是2019年大蒜種植面積大幅提高，主產區種植面積提高了25%左右。具體到各省市，種植面積增加更多，安徽增加35%，山西增加40%，四川增加36%，種植面積大了，產量也提高了，直接拉低了大蒜的價格。後期河南晚蒜，山東、江蘇的新蒜上市，有可能會進一步拉低大蒜價格。

由於，今年形勢特殊，年前後新冠疫情形勢嚴峻，當前境外疫情嚴峻。對於國內大蒜種植沒有影響，但是對於大蒜需求產生了一定的影響。大學未完全開學、餐館未完全恢復正常，這都一定程度上影響了大蒜的需求。

不僅如此，大蒜的出口直接受阻，原本出口的訂單，今年大幅度下降。出不了口，只能轉內銷，又進一步增加了大蒜的供給，這都疊加拉低鮮蒜價格。

其實，一方面“蒜你狠”、“姜你軍”，另一方面還有蘿蔔青菜滯銷，究其根本，還是農民盲目跟風種植。看價格高，就大面積種植；看價格低，又轉種其他。缺乏對市場的準備把控，一直都是跟著別人，賺錢也就困難。結合當前的情況，抓住蒜薹銷售視窗期，儘量增加蒜薹產量和品質，避免蒜頭價格低造成的損失。

貨到街頭死，蒜多易爛市！“蒜你狠”不狠了，鮮蒜價格一週連降四成已經充分說明了這一問題。時間進入4月後，大蒜的價格一步步被市場拉低。4月30日，中國大蒜網公佈的大蒜價格是混級3.8——3.9元/斤，6.0釐米大蒜4.7——5元/斤。相比於前期雖說價格有所下降，但與去年同期相比行情還是較好的。去年同期混級2.65——2.76元/斤，6.0釐米紅蒜3.28——3.48元/斤，白蒜4——4.2元/斤的行市，整體上還是可以的。

2020年屬於一個極為特殊的年份，突然暴發的新冠疫情對農業和農產品形成的衝擊也是首當其衝的。受疫情的影響，大蒜的國際貿易受到制約，外貿訂單相應減少。國內餐飲業同樣受到新冠疫情影響，顧客和流水明顯減少，餐飲業對大蒜的需求下降過多，大蒜的內需得不到餐飲服務業的提振，使得大蒜價格相應走低。

國外新冠疫情的暫時不可控，不僅會影響到國內的大蒜出口，而且就目前來說，世界疫情的普遍好轉還是沒有具體的時限。這也就讓國內的蒜農看不透未來國際市場，大蒜到底是具備多大的潛力和潛能，不敢過度投入儲備大蒜。而蒜農對大蒜後市反彈漲價所抱的希望和預期也並不大。於是在大蒜收穫後，多數都是在相互爭奪市場，急於拋售自己收穫的大蒜，以求心安。

幾方加力，共同作用，是導致“蒜你狠”不再“蒜你狠”，大蒜價格被拉低的主要因素。

現在正是新鮮蒜上市的時候，今年的蒜價讓人大跌眼鏡，“蒜你狠”可能狠不起來了，造成大蒜價格下跌的原因，我認為有以下幾方面。

一、疫情的影響

中國的鮮蒜90%都是往外銷的，主要銷售地在中東地區。由於受國際疫情的影響，收購商寥寥無幾，而且交通運輸行業、銷售市場等在疫情防控期間還沒有恢復正常，導致大蒜的銷售渠道受到了限制。一旦疫情得有效控制，我想這種情況就會有所改善。

二、種植面積比往年增加

今年大蒜的種植面積比往年增加了40%，中國農民比較喜歡“跟風種植，往年什麼農作物價格高，今年就會跟隨種植，這就造成了大蒜種植面積的增加，從而使得大蒜的供求關係被打破，按照市場經濟體制，供過於求就會使產品價格下跌。

三、囤貨量多

四、銷售量減小

現在國內疫情還沒有真正結束，許多餐飲業還沒有恢復正常運營，譬如酒店、餐館、學生食堂等。一旦這些餐飲服務行業開始營業，大蒜的需求量會變的很大，到那時大蒜可能會有所漲價。

總之造成大蒜跌價的因素有很多，隨著國際、國內疫情好轉，市場恢復了正常運轉，大蒜的需求量就會增加，到時候大蒜的價格有可能會提高，但是大幅度上升的可能性不大，穩中求進就不錯了。

現在這幾天，鮮蒜價格很是“親民”，從最初的八九元一斤降至了10元3斤，這與近期鮮蒜集中上市有很大關係的。

山東人吃大蒜是出名掛號的，所以這大蒜的價格是人們普遍關心的問題。俗話說得好“吃肉不吃蒜，鮮味少一半”，這不，昨天家中燉的帶肉大棒骨，去菜店買蒜時發現，這鮮蒜的價格又降了。

記得前些日子還6元一斤的大蒜，現在3.5元一斤了。比剛上市時動輒八九元一斤的價格來說，已經是很親民的了。即使是這樣，人們在購買的時候也不多買，畢竟現在新蒜剛上市，價格還不是最低價，現吃現買也不至於不好存放。

隨著大蒜批次上市，原本有些庫存大蒜的銷量也受到了影響。一般說，每年的秋冬，一些商家會集中貯藏一些大蒜，待春季時漲價銷售，賺取更高的利潤。可今年受疫情影響，庫存大蒜銷量不及往年，眼下鮮蒜上市對庫存大蒜價格具有一定的衝擊。

為加大庫存大蒜的銷量，勢必要降低大蒜的價格，所以說這無形中也拉低了鮮蒜的價格，導致鮮蒜的價錢一週內變化很大。

而像我們農村人，家家戶戶都有小菜園，人們也習慣於在菜地裡種上一畦大蒜，吃起來方便。而目前，自種大蒜也將收穫，所以這鮮蒜在農村銷量不大，也是蒜價下降的原因之一。

今天已經是五一勞動節了，對於題主說的鮮蒜的價格行情在現在確實是隨著還有20天左右晚熟大蒜的逐漸上市，大蒜的價格也是逐漸呈走低的趨勢。作為一個跟大蒜打交道多年的蒜農來說我跟大家分享我的一些看法。

肺炎疫情的防治現在我們國家取得了階段性的勝利，但是國際大蒜貿易受到一定的影響。希望在未來的7-8月份大蒜國際貿易市場能夠正常化，這對於大蒜價格的影響還是比較大的。

2019大蒜價格行情不錯，咱們種植大蒜的蒜農朋友們可以說收益比較高。基本上一畝地能夠帶來將近5000塊錢的淨收益，所以大蒜的種植面積去年增加的比較多。這是所有的大蒜商不看好今年大蒜價格的重要因素。

但是隨著中晚熟大蒜的逐漸上市，大蒜的交易市場需求發生了變化，供大於求的交易市場需求大蒜的價格只能持續走低。

大蒜作為經濟作物種植，對於農民而言收益相對是比較高的了，在“祘你狠”的市場行情下，每斤大蒜的地頭價能賣到五六塊錢一斤時，每畝地就能獲得萬元左右的收益，這可比種植糧食作物要划算得多了。

正是因為種植大蒜的經濟收益高，也因此吸引了不少農民爭相種植，由此，常常導致大蒜的價格出現異常大幅度漲跌的現象，讓大蒜種植戶們因琢磨不透其市場規律，而出現種植難賺錢，種少或不種時它又出現大漲行情的現象。

目前大蒜又到了收穫的季節，新大蒜陸陸續續投放市場，沒想到大蒜的價格就開始出現了連續下跌的行情。蒜薹價格更是低至幾毛錢每斤也無人問津，這樣根本抵不上人工費，又一次讓大蒜種植戶們感受到了大蒜“寒凍”的到來。

大蒜價格起伏不定，這樣的情況也並不足為奇，尤其是今年的大蒜價格下跌，更是在預料之中的事情。新大蒜剛剛上市價格就連續下跌，如果國際市場大環境進出口沒有獲得改善的情況下，預估大蒜價格短時間內止跌回升的可能性不大，很有可能還會延續下跌。

大蒜價格受市場供需影響

大蒜價格漲跌首先與種植戶有著較大的關係，在當前種植糧食作物收益低的情況下，種植大蒜的高收益往往會刺激農戶對大蒜種植的偏好，每當遇到“蒜你狠”的年份，下一年大蒜的種植面積往往就會出現較大幅度的增加。

很多的大蒜種植戶們具有跟風種植的心理，看到大蒜價格上漲，見到鄰居種植大蒜獲得了高收益，也就有羨慕的心理，不管來年大蒜價格會如何，也都要跟風種植上幾畝，這就是有很大“賭”的心理成分。

一旦遇到了大蒜價格大幅度下跌時，受到了打擊後的種植戶，就有很多人接下來不再種植，或者是大面積的減少種植，大蒜的價格也因此隨著其市場供應量的增減，常有“算你狠”這種極端行情的出現，當然也有便宜到無人問津的時候。

對於種植業來講，這雖然已經是一件老生常談的問題，但年年還都在發生。最近兩年，大蒜的價格一直還都不錯，這樣又再次激發了大蒜種植面積的上升，今年大蒜價格連續下跌，就和新大蒜不斷上市，市場供應大量增加不無關係。

其次是今年大蒜出口受到影響的原因

大蒜除了供應國內市場，但也有較大的一部分是出口的，比如像日本、韓國等，每年都要進口我國不少的大蒜。然而今年受到疫情的影響，國際大環境進出口商品目前還沒有完全恢復，大蒜出口也同樣會受到影響。

大蒜出口受到影響，新大蒜陸續上市，庫存大蒜也還在銷售，老舊大蒜同時供應市場，供應量不斷加大，這種需求關係逐漸失衡的情況下，大蒜供大於求了，價格自然就會下跌，這是市場規律，大蒜價格也理應如此，所以說大蒜價格下跌，也就是理所當然的事情了。

綜合以上因素，今年大蒜價格下跌也被不少人早有預料，目前對於一般大蒜種植戶而言，建議能賣就應當儘快出售，如果嫌價格便宜不賣，有儲存條件的可以存放，等出口市場恢復正常時，預估大蒜價格才能回升，但在這種有著諸多不確定的因素下，是賣是留還需要自己斟酌。

去年大蒜價格上漲是必然，主要原因有三點：一是大蒜的種植面積相比18年大幅度下降，供給端的壓力較大；二是10月至12月大蒜進入消費旺季，人們對大蒜的需求量增加，尤其是過年期間的蒜價會更高。按照往年的大蒜價格行情，過年後大蒜的高價格行情會持續一段時間，但今年並沒有持續，主要是受疫情影響很多原有的酒店和餐飲行情都受到影響。去年大蒜價格上漲，刺激種植戶擴大了種植面積，今年供給端的供應能力增加。

很多人其實都沒有看明白大蒜市場，有的人把價格下降歸咎給新蒜上市，但其實只是一部分原因。我國最近大蒜價格下降有兩個原因：一是去年大蒜價格高漲，中小收購商囤積了一定量的大蒜，但沒想到疫情出現影響到了大蒜銷售，中小收購商低價拋售導致人們對鮮蒜的價格不看好；二是我國的大蒜種植面積相比去年確實有增長，整個大的大蒜供給端供應能力充足。簡單來說，中小收購商低價拋售引發市場對蒜價不看好，種植面積增長導致供需關係不平衡，再加上大蒜進入消費淡季，蒜價就更沒盼頭了。

大蒜和豬肉、牛肉、羊肉不一樣，它們都能以單獨菜品的形式出現，大蒜不行，只能以互相關聯菜品的形式出現。大蒜的淡季和旺季往往和牛羊肉消費淡旺季相關，豬肉價格跌了，但豬肉相應進入了淡季，大蒜未來幾個月的日子不會好過。我國疫情雖然被控制住了，但整個生活和市場秩序的恢復還需要很長的週期，大的經濟的執行情況也不是很好，肉類消費品的量會有下降，蒜的需求自然高不了。鮮蒜價格一週降四成說明整個市場對大蒜的行情都不看好，大蒜價格翻盤的時間預計在今年11月以後了。

短期來看，北方地區的大蒜上市以後對大蒜價格行情還會造成衝擊；長期來看，大蒜的價格行情不佳會影響到明年的種植面積，價格行情或有上漲可能。大蒜整體的價格今年都會偏低，種植戶和中小收購商都要有心理預期，做好充足的應對準備，蒜價大幅度上漲基本不可能。對種植戶和中小收購商來說，現在的價格行情其實預示著兩件事，一是要調整產業結構，增強市場分析能力；二是要延長產業鏈，增加大蒜的附加值。大蒜種植產業的轉型升級已經刻不容緩，種植戶要緊抓市場潮流。

今年註定的是不平凡的一年，各行各業都會受到很大的影響，目前疫情在全球蔓延，絲毫沒有減弱的態勢，農產品的價格也出現了大幅度的下滑，就連從去年開始牛氣沖天的豬肉，近期也是持續的下跌。造成價格下滑的還有正值收穫的：大蒜，今年的大蒜價格，註定不會再成為“蒜你狠”，今年的大蒜為啥狠不起來了呢？這也是有多種原因造成的，主要原因包括：

遊資撤離：大蒜作為最早被炒作的農產品，每年都會有大量的資本介入，作為囤積炒作大蒜的價格的遊資，對大蒜的價格起到的作用是相當大的，但今年受到當前形勢所影響，資本的介入明顯減少。投資大蒜的遊資變少。缺少了資本的炒作，價格自然很難起來，跟去年相比較，大蒜的價格已經降低了很多，而且頹勢明顯，大蒜的價格今年不容樂觀。

種植面積的增加：大蒜的價格走勢，基本上是一年高來一年低，或者是在漲幅之間徘徊，很難有持續兩三年價格喜人的，這也是大蒜種植面積所造成的，像去年大蒜價格屬於正常，蒜農都賺到了錢，這也催生了更多的村民步入了種植大蒜的行列，種植戶增多，種植面積加大，也肯定形成了產量的增長，在市場份額沒有擴大的前提下，產量的增長帶來的無疑是價格的滑落。

出口訂單減少：大蒜一直以來是出口的農產品之一，優質的大蒜每年出口量是可觀的，但全球受疫情的影響，大蒜的出口訂單在今年減少了很多，內需量有限，出口又受限，大蒜的價格在近期出現持續下跌，也跟當前的形勢所帶來的影響有直接關係的，大蒜的價格目前已經很低，按照持續下滑發展，大蒜的價格今年還將會出現極其不穩定的情況出現。

購買力下降：此次疫情所帶來的影響是深遠的，不止是大蒜，其實其他的產品也都遇到了購買力不足情況出現，原來預期的疫情過後報復性消費並沒有出現，此次疫情所耗時間之長，讓我們的錢包變得縮水很多，雖然國內形勢已經慢慢的好轉，但收入的減少，讓消費變得也不如以前，對於大蒜這種調味品，跟其他食材相比較，排名還是比較落後的，動力減弱價格自然勢必下跌。

跟大蒜相關的還有蒜薹，目前的形勢也不容樂觀，蒜薹從剛剛上市的四五塊錢一斤，現在已經跌至到了幾毛錢一斤，蒜薹的價格雖然跟大蒜並沒有什麼關聯，但作為同為大蒜種植，蒜薹的價格也能夠側面的表面大蒜的價格走向，對於今年大蒜價格低迷，你有什麼看法呢？歡迎大家補充評論留言。

今年大蒜價格下跌是板上釘釘的事情，所以不可能再存在“蒜你狠”，只能說“蒜虧本”。今年因為新冠疫情的影響，各個行業都受到了打擊，而大蒜行業也同樣受到疫情帶來的持續性影響，綜合考慮其他綜合性因素。導致今年大蒜價格肯定下跌。

2.20年種植規模擴大：跟往年對比，18年因為大蒜價格太低，很多人虧了本，然後在19年種植的畝數有所減少，而19年大蒜價格又有上升，你要知道一畝大蒜賺的錢比一畝小麥一畝水稻賺的錢更多，所以蒜農在2020年大家又擴大了種植規模。

3.20年的大蒜在新冠疫情前已經完成種植：如果是在疫情發生之後種植大蒜的話，我相信肯定會有能夠預測行情的人，不會種植那麼多大蒜，或者是轉過其他行業。而大家知道種大蒜都是在去年的九、十月份種植，然後到來年的五、六月份收穫。也就意味著20年的大蒜產出，其實是在19年種植的，蒜農根本來不及翻轉虧本買賣。

3.囤積的陳年大蒜還多：19年因為大蒜價格貴。市場交易量有所下降，也就意味著有大批的陳大蒜還停留在市場上。那麼在今年新蒜出來之際，陳年大蒜的成交量肯定會衝擊新蒜的價格。

綜上所述，這幾點就是今年大蒜價格註定下跌的原因。大蒜不容易存放，且大蒜是作為一個特用的一個調味品，往年影響大蒜價格的通常是由大蒜的原產地種植規模決定，而今年不僅因為種植規模擴大，還受到消費終端的影響，讓大蒜價格雪上加霜。