檸檬雞爪當飯吃當然是不妥的，還是得按時吃飯的呦！

但是一到夏天，燥熱的天氣總讓人食慾不振，這時候大家都會特別想吃一些清爽又能解饞的涼拌菜。在眾多的涼拌菜中，涼拌雞爪可以說是比較受歡迎的涼拌小吃之一了。在炎熱的夏天，啃上一個酸辣爽口的雞爪，保證讓人胃口大開。今天給大家分享的這道涼拌雞爪，它有個大家都比較熟悉的網紅名字，叫檸檬雞爪，吃過的這道涼拌菜的人想必都饞得流口水了。

【準備食材】：雞爪1斤，檸檬1個，姜1顆，蒜頭4顆，蔥2根，小米椒4顆。

【所需調料】：料酒2勺，生抽3勺，米醋2勺，鹽2湯匙，白糖1湯匙，雞精1湯匙。

【做法】：1.首先我們把檸檬切成薄片，小米椒切段，蔥切小段，蒜頭拍扁切碎。

2.把雞爪洗乾淨後，從雞爪的關節處切斷。其實我們在處理雞爪的時候，雞爪不需要剁，直接從關節處切即可，非常方便，也很省力。

3.接下來在鍋裡燒開水後放入雞爪和薑片，加入2勺料酒，焯水9分鐘。雞爪既要保證能煮熟，又不能煮太爛，煮9分鐘剛剛好。

4.把焯水煮熟後的雞爪撈出來，放入涼白開中浸泡至雞爪變涼。雞爪放入冷水後，表皮會迅速收縮，變得更加Q彈脆爽，吃起來也更有嚼勁。很多人在做檸檬雞爪時少了這一步，難怪雞爪不Q彈，更不入味。

5.趁用冷水泡雞爪的時候，我們來調一下醬汁。準備一個小碗加入3勺生抽，2勺米醋，2湯匙鹽，1湯匙白糖，1湯匙雞精，攪拌均勻。

6.撈出雞爪濾幹水分，把調好的醬汁倒進去攪拌均勻。

7.再把檸檬片、小米椒、蔥花、蒜頭一起倒進去攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時左右，期間可以隔段時間上下翻動雞爪讓它醃製更入味。

浸泡好的雞爪Q彈脆爽，超級好吃，學會這個做法，想吃再也不用買了，喜歡吃的趕緊試試吧。

小貼士：檸檬雞爪雖好吃，但不可留太久哦，建議在兩天內食用，以免放置太久滋生細菌。

檸檬雞爪是一道很美味的冷盤，開胃又爽口，平時也可以當小零食吃，但不適合當飯吃，首先檸檬汁的酸性很強，如果空腹吃會導致胃酸過多，胃痛，還會腐蝕我們的牙釉質。而雞爪大部分都是蛋白質和脂肪，多吃會導致肥胖。

這個問題因人而異吧，如果你想減肥，不吃主食，也可以把它當飯，如果是正常情況下，檸檬雞爪歸類小吃，也可以當前菜，休閒零食，我一般去戶外野餐會提前做好帶去，坐在草地上，吹著風，跟幾個家人朋友，是不是很愜意·····

檸檬雞爪只適合做小零食和下酒菜，至於當飯吃的話，建議還是不要，至少我一個做了18年餐飲的餐飲人這樣認為……分享我的美食日記

檸檬雞爪是否適合當飯吃？這個是取決於你的飯量吧？和你開個玩笑！一般我們看到的檸檬雞爪的菜譜裡面會有大量的辣椒和檸檬，還有很多的調味料。如果一次吃的太多的話，可能會引起腸胃的不適，所以不太建議把檸檬雞爪當成飯吃。

如果實在喜歡吃這個東西，那就控制食量，一次吃個五六個，我覺得這個數量已經是很多了。夏天天氣炎熱， 人們的食慾不是很好。檸檬雞爪還是很適合夏天吃的，這些酸辣的食物能增加食慾，所以適當吃點檸檬雞爪，可以更開胃。

但是腸胃比較弱的人，千萬能夠貪吃這類酸辣的食物。說了這麼多，我也想做做檸檬雞爪吃了!