米線店的湯是常用的材料熬製而成，材料用雞、扇骨、筒子骨汆水後洗淨，再加水熬製。一般只要熬4小時以上，湯的顏色濃白、肉味飄香就行。

過橋米線的湯就比較講究了，在基礎材料上增加了老鴨，老雞，火腿。熬製時間增加到6個小時以上，味道非常濃郁！

大家有機會可以嘗試一下！

這個我真的太有發言權了！！！！

我超級喜歡離家一站地鐵距離的線上花甲，但是一份我又吃不飽，買兩份我又是個女孩子，怕醜，所以我只能暗戳戳的回家自己做。

以下是我琢磨出來的菜譜，米線入味，花甲鮮香，湯汁濃郁。

具體做法可以點我頭像看我最新一期的影片哦。

首先，大蒜一定要足量，量大到燻死女朋友的那種。

蒜泥小火慢炒加入小米椒和一點點蒜蓉辣醬，加入生抽老抽鹽，熬成蒜蓉辣醬。然後放入花甲翻炒，加入水大火煮開，最後放入米線煮熟。

我自己第一次煮就成功啦，有砂鍋的話最好轉入砂鍋，這樣會更好吃。

這是我吃一半的圖片，一定要試試啊，點我頭像看影片更清楚哦

米線店裡面的湯汁一般分為兩種一種是大骨湯，另一個是牛骨湯。

大骨湯是一般最常見的湯類，成本低利潤大，湯的濃度比較大，教大骨湯的熬製方法，買兩個新鮮的大骨頭泡4個小時去血水，鍋中加入十斤水泡好的棒骨個雞架一個大鍋燒開熬製湯白即可，切記不能改小火湯不容易熬白，熬白狗後加入水都可以的湯還是非常濃白的。

牛骨湯製作牛骨頭一斤加入水蔥姜熬製兩個小時即可