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1 # 東哥73136302780
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2 # 吃不胖的恆弟呀
你好，非常高興回答土豆茄子燉多久能熟
土豆的成熟的時間和土豆切塊的大小有直接關係，如果是正常大小的話，比如大盤雞裡面的土豆塊，那樣的蓋上蓋子10分鐘就燉的可以了，用筷子可以直接扎透，茄子很好熟的5分鐘就可以了。
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3 # 使用者雲南食八怪
土豆茄子燉多久能熟？土豆和茄子都是大眾家常的食材，隨便怎麼做？都是一道非常美味的菜餚，茄子和土豆可以一起炒著吃，一起涼拌吃，可以一起紅燒了吃，還可以一起燉煮了吃，那麼要怎樣燉煮才好吃呢？具體要燉煮多久呢？
來一道家常茄子燉土豆吧！這已是我們農村孩子從小吃到大的一道菜餚，伴隨我們成長的美味，非常的鮮甜鮮美下飯！
第一，新鮮的茄子300克一個洗淨切滾刀塊，大蒜和姜切末，土豆兩個200克左右切成比茄子小一點的塊狀，青椒一個切條狀，大蔥切段。
第二，配料準備，鹽，味精，雞精，生抽醬油，蠔油，白糖一點，食用香油，
第三，炒制，鍋上火下入食用油，爆香蔥薑蒜，倒入土豆和茄子拌炒，煽制一分鐘下入鹽，醬油，白糖，蠔油，在炒至均勻，加入一小碗鮮湯，沒鮮湯可以加開水，蓋上鍋蓋燉煮六七分鐘，待茄子和土豆燒至九層熟翻動一下鍋底，以免糊鍋，最後調如味精雞精，青椒條，稍煮片刻，青椒斷生就可以出鍋開飯了。
這個菜鹽和白糖的比例自己掌握，鹽鹹了，不好吃鮮味差，白糖一點點是提鮮增添回甜味。
切好的茄子和土豆還未下鍋之前，要用清水泡一下，他們不會氧化和變色，燉煮出來，顏色形象更美觀。
愛吃肉的朋友，可以加點臘肉小炒或者肉末之類的，也會增加這道菜
餚的口味層次感。
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4 # 哇哇哇三點水
今天做了一個家常的茄子燉土豆，這是我自己摸索出來來的做法，吃起來還不錯。
需要的食材
主料：這樣的黑色長茄子3到4個，兩個土豆。（長茄子裡的肉比較鬆軟）
輔料：一點大蔥和大蒜，老乾媽。
然後就是像這樣，把茄子用手撕成這樣的小塊，一定是手撕的，才好吃。這和用刀切的吃起來的口感是完全不一樣的。
這個茄子把，也是可以吃的，一起燉了，我們小時候都是搶著吃這個茄子把。
土豆是奔出來這樣的不規則的小塊，很接地氣的。
蔥葉切成這樣的小段，蒜切沫，備用。
開火熱油，東北用的都是大豆油，蔥花爆鍋，放一勺老乾媽翻炒一下。
我選的調味料是老乾媽，我媽媽做的時候放的是自己製作的東北大醬。
茄子是比較吃油的，多放一些油，在鍋中把茄子炒變色位置，放入土豆，再翻炒幾下，待土豆均勻上色為止。
接下來放白開水，沒過土豆茄子就好，適量放鹽，蓋鍋開始燉了。大火燒開，改中火慢燉。
收汁的時候，把之前準備好的蔥蒜倒入菜鍋，翻炒幾下出鍋即可。
這就是出鍋後的茄子土豆，如果喜歡吃爛一點的，可以在鍋裡可以用勺子把茄子土豆搗碎一些，差不多變成土豆泥的效果也是很開胃的。
燉好的茄子土豆，再配上東北的大米飯，真是無以倫比的美味。這是一道典型的家常菜，也是超級下飯菜，真的可以多吃兩碗飯的喲！
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5 # 十七包奧利奧
毛估估5分鐘。
第一步：土豆和茄子可以分別放油鍋裡炸2分鐘，至土豆焦黃，茄子表皮變色，撈起備用。
第二步：將土豆和茄子一起放入熱鍋中翻炒1-2分鐘，加佐料。
第三步：向鍋中加一點水，蓋鍋蓋悶1分鐘即可收汁出鍋。
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6 # 臭臭柴火灶
土豆燉茄子不同的做法相對應的下鍋時間不同，那我以下呢製作方法來說。
1、土豆、茄子洗淨後去皮，切成塊，彩椒洗淨後切小丁，蔥切花；
2、鍋上火，倒入豬油，油熱後入蔥花煸出香昧，再放入土豆、茄子塊翻炒，然後倒入高湯，大火煮30分鐘；
3、將土豆、茄子煮軟後加入彩椒，炒勻後加鹽和雞精調味即可。
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7 # 寶媽小宋做家常美食
土豆是百搭菜.可以跟多種食物搭配.
土豆燜雞
雞斬塊.土豆切塊
土豆炸金黃備用.雞塊下鍋.放姜.蒜.料酒炒香.放土豆.放醬油.蠔油.（豆瓣醬.）可放.可不放.放少許水燜到水乾.撒點蔥花.就可以了。（土豆炸3-5分鐘）
炒茄子
茄子切條.青椒切片.茄子下油鍋炸熟.撈起.濾出油份
蒜炒香放青椒.炒熟.放茄子翻炒幾下.放鹽.醬油就可以了。（茄子炸1-2分鐘）
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8 # 吃貨妮的日常
個人感覺如果都剁成小塊 差不多10分鐘就能熟，如果是亂燉那種。儘量多燉一會。裡面加肉，也應該多煮一會。大概10-15分鐘。這種時間應該是煤氣的火。如果是燒的灶應該會更長一些會更入味到。
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9 # 在難搞的日子也要笑出
你是燉長茄子還是園茄子，一般，土豆燉茄子，都是園茄子多一些，土豆切條，茄子也切條，先蔥薑蒜熗鍋，下土豆條，加水摸過土豆即可，代土豆條可以用筷子夾斷，在將茄子匯入，為了調口味可以放一個西紅柿。10分鐘即可。
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10 # 美食大轟趴
一般水開之後至少20分鐘左右吧。不過你也不用拘泥於這個時間,還是要把土豆燉爛是正理。你不知道的話可以用筷子戳土豆塊試試熟的程度。其實多燉一會兒,爛糊一點兒我覺得更好吃,湯也比濃,好喝。
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11 # 碧玉笙
這種熟沒熟，是沒有統一標準的，有人切的大，有人切的小，熟的時間自然不一樣。如果你不確定，最簡單就是試吃一下，熟沒熟，一般是看土豆是否變得透明壯，茄子是否塌陷軟了為參考。
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12 # 二胖媽媽
土豆燉茄子一般要15分鐘左右，但也不是一成不變的，要看土豆切塊的大小了，還有土豆的品種，那些麻皮黃心的開鍋幾分鐘就熟了 還特別綿軟，白心的就要多燉一會了
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13 # 獨居小食堂
一般土豆茄子我是這樣做的，您可以參考一下。
用料
茄子1個土豆1個蠔油適量姜適量鹽適量蒜適量醬油適量青椒3個
紅燒茄子土豆
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14 # 吃播小姐姐
謝謝邀請，說到土豆茄子
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15 # 農村雪娜美食記
土豆燉茄子是東北的一道家常菜，幾乎家家都吃過，但做法和味道卻各不相同。在茄子大量上市的時候，我們農村人幾乎是三天兩頭就吃一回，下面看看我是怎麼做的吧！
一、食材:五花肉 茄子 土豆 黃豆醬 十三香 蔥 姜 蒜 青椒 香菜 鹽 味精 食用油
二、步驟:1.先將五花肉(也可以不放)清洗乾淨切片。
2.茄子洗淨去掉根部，用手撕一下，土豆去皮切滾刀塊。
3.蔥切末 薑切片 蒜拍一下 青椒切塊 香菜切段備用。
4.鍋中放油，油熱下入肉片，炒至變色，放半勺黃豆醬翻炒，炒出醬香味。
5.放十三香 蔥 姜 蒜翻炒一下，倒入茄子翻炒幾下，再倒入土豆翻炒幾下。
6.鍋中放水，要沒過茄子 土豆，蓋上蓋子燉二十分鐘。
7.掀開蓋子，放入鹽 味精 青椒，用勺子將茄子 土豆搗碎些，這樣燉出的茄子和土豆更好吃。
8.蓋上蓋子，小火再燉十分鐘就可以出鍋了。
9.撒上香菜，好吃又下飯！
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16 # 小嗝嗝Paul
取決幾個方面：1. 切塊大小，小塊10分鐘左右、大塊需適當多煮一會兒。2. 火候大小是另一個原因；3. 使用鍋的種類。
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17 # 秋天第一根華子
土豆茄子燉多久能熟，得看你用的多大的火燉，中小火慢燉大概20—30分鐘肯定能熟，如果是大火燉大概十分鐘能熟，但是土豆燉茄子還是得慢慢的燉，燉的粘糊的才好吃
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18 # 吃貨Er胖子
土豆茄子一般開鍋燉15分鐘即可，分享給你一個我的土豆燉茄子的做法。
原料：土豆、茄子、蔥、姜、蒜、八角、醬油、鹽、油。
第1步，土豆去皮洗淨切滾刀塊，茄子切滾刀塊，蔥切蔥花姜切絲，蒜切片。
第2步，熱鍋涼油，油熱之後放入蔥薑蒜煸炒出香味。
第3步，放土豆茄子翻炒。
第4步，加入醬油和鹽翻炒。
第5步，加入適量的水，放入八角，大火燒開，小火慢燉15分鐘左右即可，喜歡香菜辣椒的可以放一些。
如何判斷土豆和茄子是否燉熟：茄子變軟即熟，土豆用鏟子切下，很容易切斷即熟，放入肉片更香，可先將肉炒變色，然後再放土豆茄子。
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19 # 03歷史探秘
我認為小火最少十五分鐘以上，不然不到火候，大火收汁，邊收汁邊略微鏟碎土豆（不要太碎）出鍋撒蔥末香菜末或者青椒末，很好吃
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20 # 愛做飯的丹
土豆和茄子都很容易熟，
鍋中放油，加入蔥薑蒜花椒粉，倒入切滾刀塊的茄子和土豆，翻炒至表面斷生，加一勺料酒一勺生抽一勺老抽，添點清水，有高湯更好，能吃辣的放一點尖椒或幹辣椒都可以，水和食材齊平就行，大火燒開中火十幾分鍾，湯汁不要燒乾，留一點拌飯好吃
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這是道東北家常菜，土豆燉茄子
東北最家常的燉菜之一
原料：土豆、茄子、蔥、姜、蒜、八角、醬油、鹽、油。
做法步驟：
第1步、土豆去皮洗淨切滾刀塊，茄子切滾刀塊，蔥切蔥花姜切絲，蒜切片。
第2步、熱鍋涼油，油熱之後放入蔥薑蒜煸炒出香味。
第3步、放土豆茄子翻炒，加入醬油和鹽翻炒.
第4步、加入適量的水，放入八角，大火燒開，小火慢燉。
5:10分鐘就好了。