下面送上我自己常用的做法

用料

牛奶 牛奶

雞蛋 8只

紅糖 200克

低筋麵粉 170克

紅棗 200克

色拉油 200克

泡打粉 5克

做法步驟

1、紅棗提前去核，加入小量水中火熬煮

2、煮至成有點粘糊狀即可

3、放涼後，倒入料理機打成蓉狀

4、牛奶加入紅糖，用手動蛋抽攪拌至糖溶化

5、把紅糖水過篩至無顆粒

6、依次加入雞蛋攪拌均勻

7、加入色拉油拌勻

8、篩入低筋麵粉，泡打粉和蘇打粉，翻拌至順滑無顆粒

9、最後，加入紅棗泥拌勻即可

10、黃金烤盤墊上油紙，倒入盤裡輕震幾下，排出空氣

11、烤箱提前預熱，上下火160度，烘烤30分鐘。出爐後，脫模放涼

12、出爐後，脫模放涼，再切塊食用

13、很鬆軟的

小貼士

1：紅棗需要熬到有粘稠的狀態，然後用破壁機打成泥 2：這款屬於重油蛋糕的做法，看著組織比較綿密，但很鬆軟的口感

棗泥蛋糕的用料

紅棗80g、黃油100g、紅糖90g、雞蛋2個、低筋麵粉125g、泡打粉3g

棗泥蛋糕的做法

步驟1

材料大合照

步驟2

紅棗加水煮軟，去核

步驟3

再放鍋裡熬10分鐘，撈出紅棗，用篩子磨成棗泥，篩出紅棗皮去掉（棗泥備用）

步驟4

融化的黃油和紅糖混合，用打蛋器打到黃油充分膨發膨脹，糖溶解

步驟5

分兩次加入雞蛋，每次待黃油完全吸收了蛋液再加繼續新增

步驟6

加入棗泥用刮刀攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉拌均勻即可

步驟7

把拌好的棗泥糊裝入裱花袋，雪方模底墊層紙，側面塗些黃油，將棗泥糊擠入模裡即可（8分滿）

步驟8

放入預熱好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分鐘後，用刀在蛋糕表面劃一刀後，上烤調至150度，下火170度再烤20分鐘即可

步驟9

烤好的蛋糕待涼，切片即可食用

分享一個我隔兩天就會做一次的配方給您，希望可以幫到您！

低筋麵粉（也可以是普通麵粉）150克雞蛋5個（每個克重大概在60左右）細砂糖70克紅糖40克玉米油90克紅棗泥200克白芝麻 適量 （裝飾用的）烤熟的核桃 15克蔓越莓幹 15克 （也可以換成葡萄乾之類的，看自己喜歡）南瓜籽仁 15克泡打粉 5克小蘇打 3克

將所以的材料都準備好，以免開始做的時候手忙腳亂的

雞蛋用常溫蛋就好，冷藏的雞蛋比較難打發

雞蛋5個磕入廚師機桶裡，加入細砂糖+紅糖，開動廚師機2檔混合均勻，然後轉高速打發，打到畫8字不消失即可（沒有廚師機也可以用隔溫水的方法來打發，糖就分成加入即可

打發到畫8字不消失，加入準備好的棗泥，加入進去，低速攪拌均勻

攪拌好了加入過篩好的麵粉+泡打粉+小蘇打進去，繼續低速攪拌到看不見乾粉

開低速分成加入玉米油，不要一次性倒入，全部加入以後，開高速攪打均勻即可，倒入事先準備好的模具裡，撒上芝麻 核桃 蔓越莓幹 南瓜籽仁 即可

放到預熱好的烤箱中下層150度50分鐘（時間溫度僅供參考，烤箱不同，溫度也是有差異的，具體的以自己的烤箱為準）出爐 撕開周圍的油紙，放晾涼架上晾涼即可

棗泥蛋糕

棗泥蛋糕，即加以棗子提味的蛋糕，因其口感香甜，棗香誘人得到了很多人的喜愛。需要的材料有：雞蛋、自發麵粉、色拉油、醋或者食鹽、紅棗、葡萄乾、橙子等。

中文名

棗泥蛋糕

主要食材

低筋粉，黑棗，雞蛋，蜂蜜

分類

甜品，西點

口味

甜

口感

柔軟，香甜可口

快速

導航

材料：製作步驟：做法：

原配方：

雞蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，蘇打粉7克，沙拉油400g，黑棗200g，清水200g，三花奶200g，白蘭地50g。

材料：

雞蛋3個、自發麵粉（可以節省打泡粉）、蜂蜜（可不加）、牛奶、色拉油（可不加）、醋或者食鹽、紅棗、碎花生、葡萄乾、一個橙子。

製作步驟：

1、將黑棗洗淨去核；

2、清水+三花奶+白蘭地浸泡（半小時），煮透，成糊泥狀備用；

3、雞蛋+砂糖混合攪拌均勻（5分鐘左右），使糧充分溶解；

4、將過篩的低筋+泡打粉+蘇打粉加入到蛋液中，攪拌均勻；

5、加入棗泥，攪拌均勻；

6、最後加沙拉油，邊加邊拌均勻，製成蛋糕麵糊；

7、將硬質防油紙杯置於烤盤中，將麵糊倒入8分滿即可，上火160度、下火140度烤25分鐘，熟透出爐。

做法：

1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃加適量蜂蜜（可不加，因為待會加入的棗泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加了味道更加好）攪勻打勻；

2、將自發麵粉倒入剛才的蛋黃液中，再次充分拌勻；

3、蛋清加白醋或者食鹽充分打發，打至蛋清起白沫的時候加點蜂蜜，最後打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩絲一樣都狀態啦）；（做這步都時候俺都手快酸死啦。。因為沒有電動打蛋器，用手動打蛋器打的，沒打蛋器都就用三根筷子。不過就當是做手臂運動啦）

4、將紅棗去核，加入剛好沒過棗子都清水在鍋裡煮至沒有水分為止，然後撈出搗成泥狀；

5、將蛋白，蛋黃混合液，棗泥倒在一起攪拌均勻。注意要用勺子上下、裡外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；

5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油（這步是為啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比較麻煩），倒入做好都蛋糕糊糊，進微波爐大火加熱6--7分鐘（根據不同都微波爐掌握火候），晾涼倒扣脫模即可。這一步可以用電飯煲蒸或者直接倒入電飯煲裡面煮，效果幾乎一樣；

6、然後在做好的蛋糕上撒上碎花生，葡萄乾，將切好的橙子擺好就OK啦；（裝飾的東東可以自由發揮啦，比如加上酸奶啊，櫻桃啊，草莓什麼的。）

今天給大家分享 棗泥蛋糕的做飯法 用料： 低筋麵粉 120克 雞蛋4個 紅糖100克 紅棗12個 牛奶125毫升 黑芝麻一把 紅棗去核，切碎，盛入容器中加入牛奶、紅糖拌勻，上鍋蒸至棗丁變軟，用勺子儘量碾碎。

步驟 2

蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的容器，蛋黃放入紅棗糖水。

步驟 3

上述蛋黃加入麵粉，輕輕拌勻到無粉粒即可，切忌攪拌時間過長以免生筋。

步驟 4

蛋清用打蛋器打至硬性發泡。

步驟 5

托盤刷一層薄薄的油，將蛋黃液和蛋白攪拌均勻放入托盤中，撒上芝麻，烤箱預熱5min，上下管160℃烤制20min。

紅棗味甘性溫、健脾養胃、補充益氣、養血安神之特效

棗糕其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，棗糕既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。紅棗含有人體所需的很多營養成份，所以廣受現代消費群體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法，還可以補脾腎，益氣血。

工具/原料

主料低粉112克全蛋4個紅糖90克 配料色拉油25克棗泥70克鹽2克 耗時 製作時間2小時以上

步驟/方法

紅棗浸泡，加點水熟，煮好的棗子去核，加點水打成泥。棗泥和色拉油，鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻。全蛋和紅糖混合。紅糖和全蛋用手動打蛋器攪拌均勻。

全蛋加紅糖隔水（40）度的熱水，用打蛋器攪拌至紅糖溶化，先低速打發成大魚眼狀，然後在高速打發蛋液。

直到蛋液濃稠度變淡，低落的蛋漿可以在蛋漿表面堆積不消失，能畫出8字。

麵粉先過篩一遍，在分2--3次曬入蛋漿內，拌勻成麵糊，取少許麵糊和棗泥色拉油拌勻，在倒入剩餘的麵糊內拌勻。烤箱預熱5分，140度 60分鐘。烤好的棗泥海綿蛋糕。

出爐後倒扣蛋糕架上。

冷卻之後，用手把扒開蛋糕，也可用蛋糕刀。

注意事項

全蛋打法很重要，一定要放40度的熱水在下邊打，如果打不好的話，就用分蛋打發的手法做，那樣成功率會很高。

紅棗糕的做法：

材料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，鮮牛奶500克，蜂蜜50克。

紅棗糕

做法：

1、將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2、把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；

3、將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；

4.冷卻後放入冰箱中待用。

生產製作

作法一

麵粉500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米麵65克，玫瑰3克。製法：把發麵放入食用鹼適量,放入盆中；將紅糖用玫瑰水溶化，與小米麵一起摻入發麵中，調攪成稀糊狀；將方模子放入蒸籠內（10釐米見方、6釐米高的模子），把調好的麵糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鐘即成。

作法二

原料配方 雞蛋1.3千克 豬邊油1.5千克 蜜棗500克 核桃仁(去皮)500克 瓜圓500克 玫瑰100克 麵粉530克 白糖1.3千克 蜜櫻桃250克 黑芝麻少許

棗糕

製作方法 1.豬邊油去皮抽筋，切成小指頭大小的細顆粒。蜜棗、桃仁、瓜圓剁成更小的顆粒。

2.將白糖、雞蛋放入缸體內，用竹筷反覆撣攪約20分鐘，使之發泡呈乳白色，再放入麵粉攪拌均勻，然後加進豬邊油、蜜棗、核桃米、瓜圓、櫻桃、玫瑰等，攪拌調勻。

3.在蒸籠底鋪上一層紙，靠邊立置長約10釐米的木條1塊，以透蒸汽。將攪拌好的糕漿傾入籠內鋪平，務使各處厚薄一樣，並撒上少許芝麻，大火蒸約1小時。如小竹籤插入糕內，不拈糕漿，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁熱揭去墊紙，晾冷後，用薄口刀切成3釐米見方的小塊即成。

產品特點：香甜可口，油而不膩，富有營養。

作法三

菜譜名稱： 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----棗糕

特點： 補脾腎，益氣血

材料： 發麵500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米麵65克，玫瑰3克。

製法：把發麵放入食用鹼適量,放入盆中；將紅糖用玫瑰水溶化，與小米麵一起摻入發麵中，調攪成稀糊狀；將方模子放入蒸籠內（10釐米見方、6釐米高的模子），把調好的麵糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鐘即成。

功效：補脾腎，益氣血。

用法：食用時切成小塊。

應用：適用於食慾不振，貧血乏力者。

作法四

主料：棗泥125克、低筋麵粉125克。

輔料：雞蛋3個、蘇打粉2克、泡打粉3克。

調料：色拉油80克、細砂糖80克。

做法：

1.提前在烤盤裡鋪層油紙。

2.提前把新鮮的紅棗在鍋中煮好後曬涼下用料理機打碎後加入3個雞蛋。

3.再加入加入細砂糖。

4.用電動打蛋器把棗泥糊打發到能畫出8字而不會消失。

5.再加入色拉油低速攪拌均勻。

6.最後加入低筋粉、泡打粉、小蘇打低速攪拌均勻；直到最後面糊混合均勻即可。

7.倒入烤盤裡。

8.麵糊整均勻。

9.165°烤45分鐘左右。

10.曬涼後倒入棗糕即可。

烹飪技巧：

1、用的棗泥最好是用新鮮的紅棗在鍋中煮好後在用料理機打碎後用；

2、還有可以根據紅棗的甜度而適當的把配方中的細砂糖增減下；

3、棗糕差不多和麥芬一樣是款重油甜品，所以不要吃太多。

女生專屬貼心食譜哦，姨媽期超愛的補血小點心！ 棗香非常濃郁，蛋糕也是肥腸鬆軟可口哦～女生每個月總有那麼幾天需要好好愛自己哦

用料和步驟

雞蛋2個，棗泥40克，高筋小麥粉10克

步驟1.將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個盆中，裝入蛋白的盆子務必確保無水無油。蛋黃的盆中加入玉米油攪拌均勻

2.再將棗泥加入蛋黃糊中攪拌均勻

3.將高筋麵粉放入一個容器中，並加入一小撮的小蘇打，混合均勻後，先篩入約一半的粉類入盆中，並攪拌均勻

4.蛋白加細砂糖打發至彎鉤狀

5.先取約1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻

6.將剩餘的粉類全部篩入盆中，攪拌均勻

7.將剩餘的蛋白霜分兩次加入，翻拌均勻

8.麵糊倒入模具中，稍微抹平表面，輕震幾下震去大氣泡，放入預熱好約165度的烤箱中烘烤約30-32分鐘即可

溫馨小提示

小蘇打可以用手指尖抓一小撮，不要加多了，否則鹼味會過重

烤完不要著急出爐，稍微在烤箱放一兩分鐘稍微降溫後，取出蛋糕連同模具一起震幾下震去除熱氣後，倒扣冷卻脫模

很喜歡棗泥蛋糕獨特的棗香風味。喜歡吃的朋友收藏起來在家做

配方：

雞蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，蘇打粉7克，沙拉油400g，黑棗200g，清水200g，三花奶200g，白蘭地50g。

製作步驟：

1、將黑棗洗淨去核；

2、清水+三花奶+白蘭地浸泡（半小時），煮透，成糊泥狀備用；

3、雞蛋+砂糖混合攪拌均勻（5分鐘左右），使糧充分溶解；

4、將過篩的低筋+泡打粉+蘇打粉加入到蛋液中，攪拌均勻；

5、加入棗泥，攪拌均勻；

6、最後加沙拉油，邊加邊拌均勻，製成蛋糕麵糊；

7、將硬質防油紙杯置於烤盤中，將麵糊倒入8分滿即可，上火160度、下火140度烤25分鐘，熟透出爐。

詳細步驟：

1、將蛋黃和蛋清分離，蛋黃加適量蜂蜜，牛奶，色拉油攪勻打勻；

2、將低筋麵粉過篩到蛋黃液中，再次充分拌勻；

3、蛋清加白醋或檸檬汁充分打發，打至蛋清起白沫的時候加點蜂蜜，最後打至提起打蛋器有出現小尖不彎曲為止。

4、將紅棗去核，加入剛好淹過棗子的清水煮至沒有水分為止，然後撈出搗成泥狀；

5、將蛋白，蛋黃混合液，棗泥倒在一起攪拌均勻。注意要用勺子切拌或翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；

5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油（這步是為啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比較麻煩），倒入做好的蛋糕糊，進微波爐大火加熱6--7分鐘（根據不同的微波爐掌握火候），取出磕幾下振出熱氣，再倒扣脫模即可。這一步可以用電飯煲蒸或者直接倒入電飯煲裡面煮，效果幾乎一樣；

6、然後在做好的蛋糕上撒上碎花生，葡萄乾，將切好的橙子擺好就OK啦；（裝飾的東東可以自由發揮啦，比如加上酸奶啊，櫻桃啊，草莓什麼的。）

有以下步驟：

1.牛奶和黃油在微波爐里加熱30秒後拌均2.加入棗泥拌均後在微波爐里加熱30秒，放在一邊備用3.蛋白分三次加入冰糖用電動打蛋器打至小彎鉤4.加入蛋黃打均5.分兩次篩入低粉拌勻6.加入溫溫的棗泥混合物7.翻拌均勻就好了8.倒入烤盤，烤盤底部墊了油紙方便脫模9.放入預熱好的烤箱，170度，25分鐘10.時間到後取出稍涼後脫模就可以了

棗泥蛋糕，是兒童和老人愛吃的甜點，特別是牙口不好的老人，而且還養胃餓大家一起來學習一下吧！

主料

雞蛋3個

棗泥170克

低筋麵粉150克

白糖60克

玉米油50克

泡打粉3克

蘇打粉2克

輔料

熟芝麻適量

核桃仁適量

步驟1

先準備100克紅棗，泡一會，洗乾淨，然後去掉棗核。再準備一口鍋，把剔出來的棗肉放入鍋中，加入適量水開中火煮，直至棗肉煮透。（我這裡煮透後的棗肉有170克）關火後，趁熱加入白糖，然後用蛋軸把棗肉打成泥，白糖也正好可以融化。打成如圖那樣就差不多了

步驟2

接下來加入雞蛋，打至有泡眼之後，篩入低粉泡打粉小蘇打，用蛋軸攪拌均勻至沒有粉末。再加入玉米油，核桃仁（沒有就不放）拌勻。準備好烤盤，把拌好的材料倒入烤盤內，最後再在表面撒一層芝麻就可以放入烤箱中下層烤了。上火170，下火160，烤40分鐘

棗泥蛋糕成品圖

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烹飪技巧

這個配方的用量都是剛剛好，不建議再減少量，頂多再減10克糖。當然，喜歡吃甜一點的還可以再加一點點糖

棗泥呢一定要煮透，煮至深紅色。上面不是說趁熱加入白糖一起攪拌均勻，把白糖融化嗎？之後就要等棗泥 放涼 了再加入雞蛋哦！

我是用烤碗烤的蛋糕（因為做的量不多）想要多做一些的就把食材用量翻倍，然後用烤盤烤

不要說什麼泡打粉吃了不好，這是無鋁泡打粉，用量都是安全的。不放的話蛋糕不會發的那麼蓬鬆。小蘇打沒有可以不放

棗泥蛋糕，就是以棗子提味的蛋糕，因其口感香甜，棗香誘人得到了很多人的喜愛。

今天小滿教大家在家自制0零失敗的棗泥蛋糕，棗香濃郁，甜而不膩。

準備：去核紅棗150g 水300g 紅糖20g 雞蛋4個 紅糖80g 雀巢牛奶30g 鹽1g 泡打粉3g 新良低粉140g

做法：

1、首先製作棗泥。

將紅棗去核，加水放入鍋，煮熟煮軟，攪打成泥。加入20g紅糖，用不粘鍋炒至黏稠狀態。過濾一下棗皮，使棗泥更加順滑細膩，也可以不過濾。

2、將棗泥、細砂糖、雞蛋、牛奶放入玻璃碗中，用電動打蛋器打發，打發至體積變為2倍大，且出現明顯紋路不消失的程度。

3、將鹽，泡打粉和低粉混合均勻，分三次篩入雞蛋麵糊中，上下翻拌的手法，快速攪拌均勻。

4、取一部分麵糊和玉米油混合均勻，再倒回麵糊中，翻拌均勻，裝入模具。表面撒白芝麻裝飾一下，入爐烘烤。溫度上火150下火160，時間25分鐘左右。

用料

6個洋雞蛋紅糖60低筋麵粉90紅棗100克玉米油30克

香噴噴棗泥蛋糕的做法

約150克紅棗放入網鍋，加水沒過紅棗5分鐘/50度/速度5清洗用無敵的打碎功能35秒速度5.5（放入幾顆紅棗要數一下）100克棗肉放入主鍋，加入130克水，30克玉米油。6分鐘/100度/速度小勺，將紅棗煮軟。將打好的棗泥倒出備用，清洗主鍋。並且預熱烤箱180度。主鍋內插入蝴蝶棒，打入全蛋液，再加入60克紅糖，設定10分鐘/45度/速度4。結束後再5分鐘/速度4。加入過篩的90克低筋麵粉，再把棗泥倒在麵粉上（儘量不要直接壓在蛋液上，防止消泡），設定5秒/速度3混合，不均勻，繼續5秒/速度3混合均勻。將混合好的蛋糕糊掉入烤盤中，輕震幾下，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱烤二十分鐘左右。出爐震幾下，倒扣晾涼，等冷卻後切塊。

材料：紅棗500克 水2000克 色拉油40克

將紅棗洗乾淨 加入2000克水 上鍋煮到紅棗變軟爛。時間大致為45分鐘（我用的是鑄鐵鍋 如果鍋不一樣的話 時間會有不同。）後用刮刀將紅棗壓爛 過網篩去除紅棗皮和核 得到的就是半成品的紅棗泥了。最後是入不粘鍋炒。這個過程比較鬧心，你會發現棗泥四處飛濺 所以 小火和不斷的攪拌便成了必要。這可以使棗泥減少飛濺。炒到棗泥水分揮發的差不多 棗泥變得濃稠即可加入色拉油繼續翻炒 大約5分鐘就可以了。棗泥做好以後放冰箱儲存。用的時候取出就可以了。

接下來是蛋糕的操作步驟

先說材料：麵粉80克 黃油40 糖80克 棗泥70克 雞蛋2個（中等大小，室溫）朗姆酒10克 淡奶油40克 泡打粉3克 鹽3克 以上為蛋糕體的材料。

糖漿材料：水50克 糖30克 檸檬汁10克

蛋糕體操作步驟：

一：黃油室軟化（軟化程度為用手指輕輕的可以挫出一個洞就可以（不汙） 如果冬天 不好軟化 可以用容器裝好放入微波爐或者烤箱40度微熱一下) 並用打蛋器打發到微微泛白即可。

二：糖中分兩次加入雞蛋液，用手動打蛋器打至乳化即可。（乳化：蛋液融於砂糖中 並呈現乳白色）

三：在二中依次加入鹽、奶油、朗姆酒、棗泥 每次加入都需要攪拌均勻，最後加入打發的黃油。此時可能y會出現水油分離，黃油無法溶於雞蛋液的現象，改善的方法是雞蛋一定要用室溫，再有就是加入一點點配方中的麵粉即可。

四：麵粉中加入泡打粉並過篩加入雞蛋混合液中 用橡皮刮刀翻拌均勻。

五：模具中墊入烘焙紙，將蛋糕混合液倒入其中，烤箱160度 上下火 中層 30分鐘 即可。

等待的時間我們可以做糖漿，糖漿刷在蛋糕表面 可以使蛋糕體溼潤，口感更好。不可以省略。

（原配方）雞蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，蘇打粉7克，沙拉油400g，黑棗200g，清水200g，三花奶200g，白蘭地50g

1、將黑棗洗淨去核；

2、清水+三花奶+白蘭地浸泡（半小時），煮透，成糊泥狀備用；

3、雞蛋+砂糖混合攪拌均勻（5分鐘左右），使糧充分溶解；

4、將過篩的低筋+泡打粉+蘇打粉加入到蛋液中，攪拌均勻；

5、加入棗泥，攪拌均勻；

6、最後加沙拉油，邊加邊拌均勻，製成蛋糕麵糊；

7、將硬質防油紙杯置於烤盤中，將麵糊倒入8分滿即可，上火160度、下火140度烤25分鐘，熟透出爐。

（新配方）

雞蛋4個（不算蛋皮207g），砂糖140g（左右），低筋麵粉207g，泡打粉3~4g，蘇打粉2g，沙拉油160g，紅棗115g（原配方是黑棗，我只有紅棗，原配方的棗味道不夠突出），牛奶100g（煮棗泥用，多點少點無所謂），三花奶100g，白蘭地30g，葡萄乾適量（我自己加的）

在製作的時候，第一次多用一倍量的泡打粉代替蘇打，蛋糕的組織比較粗糙，口感不理想；我沒有硬質防油杯，所以把蛋糕紙拖放進了蛋撻模裡；這個蛋糕油比較大，所以我加了些葡萄乾來減少油味，但如果油比現在的量少，又會感覺蛋糕比較幹，組織比較粗；進烤箱（我家是長帝25B）倒數第二層，先“全火160度15分鐘”，再“全火145度15分鐘”。

用料

牛奶 牛奶雞蛋 8只紅糖 200克低筋麵粉 170克紅棗 200克色拉油 200克泡打粉 5克

1. 紅棗提前去核，加入小量水中火熬煮

2. 煮至成有點粘糊狀即可

3. 放涼後，倒入料理機打成蓉狀

4. 牛奶加入紅糖，用手動蛋抽攪拌至糖溶化

5. 把紅糖水過篩至無顆粒

6. 依次加入雞蛋攪拌均勻

7. 加入色拉油拌勻

8. 篩入低筋麵粉，泡打粉和蘇打粉，翻拌至順滑無顆粒

9. 最後，加入紅棗泥拌勻即可

10，黃金烤盤墊上油紙，倒入盤裡輕震幾下，排出空氣

11. 烤箱提前預熱，上下火160度，烘烤30分鐘。出爐後，脫模放涼

出爐後，脫模放涼，再切塊食用，很鬆軟的

棗泥蛋糕，營養豐富，香甜無比，是作為早餐的最佳選擇

工藝：烤

口味：甜香味

時間：<40分鐘

製作配料：

低筋麵粉200克、紅糖70克、雞蛋4個、棗泥200克、玉米油40克、泡打粉4克、小蘇打3克

做飯步驟：

1.先把泡好的紅棗上鍋煮熟

2.去掉外衣，再去掉核，壓碎成棗泥，再磕入4個雞蛋，加入紅糖，再用手動打蛋器攪打均勻

3.篩入低筋麵粉，再到入玉米油，從上到下翻拌均勻

6.模具裡鋪上矽油紙，麵糊倒進去，接著拿進烤箱

8.烤箱預熱，130度上下火烤40分鐘左右（烤箱溫度僅供參考）

9. 超級柔軟又好吃的棗糕就做好了

烹飪小貼士：

紅棗富含糖類和維生素，有補中益氣、養血安神、美容養顏的功效，而紅糖具有豐富的維生素和微量元素，也有補血的功效，所以用這兩樣原料做出的蛋糕營養價值是非常高的。而且紅糖獨特的香氣和紅棗香味非常搭，入口就能讓人回味無窮。

吃的多，做的也多，所以也逐漸摸索出自己最喜歡的一種口感和味道，有時還會新增一些堅果，比如我下面要分享的這款棗糕，裡面添加了核桃碎和朗姆酒，使得棗糕更加蓬鬆香軟，味道濃郁。把我最喜歡的一款分享給有需要的你。

酒釀核桃紅棗糕：

用料：雞蛋4個，去核紅棗90克，核桃碎50克，牛奶70克，朗姆酒50克，植物油60克，蜂蜜20克，低筋麵粉120克，奶粉15克，紅糖60克，小蘇打2克，泡打粉2克。

做法分享：

1、紅棗碎、核桃碎加入朗姆酒和牛奶，混合均勻浸泡一小時左右，使紅棗和核桃充分吸收奶酒汁；

2、混合後，吸足奶酒汁的紅棗核桃是比較溼軟的狀態，此時倒入玉米油，攪拌均勻放一邊備用；

3、雞蛋分離蛋清和蛋黃。蛋清放入無水無油乾淨的盆中冰箱冷藏；蛋黃放入另一個盆中，加入10克紅糖充分攪打均勻，使紅糖融化；

4、把之前混合好的紅棗核桃碎倒入蛋黃液中，再加入蜂蜜一起拌勻，放一邊備用；

5、先預熱烤箱170度。開始打發蛋清。將剩餘50克紅糖分三次倒入蛋清中，用電動打蛋器中高速打發，直到提起打蛋器出現直立小尖角狀態；

6、取三分之一蛋白加入到蛋黃液中，翻拌均勻，之後全部倒入蛋清中再次快速翻拌均勻；

7、把混合液倒入蛋糕模具中，並震出氣泡。放入預熱好的烤箱中下層，170度烤約40分鐘。如果最後頂部上色滿意可以加蓋錫紙。烤好後，倒扣晾涼即可切塊食用。

新鮮出爐的核桃棗糕香味濃郁，入口絲甜，瞬間勾起食慾，忍不住多吃幾塊。

其實，做棗糕也可以用全蛋法，不用分離蛋白蛋黃，也不用打發蛋白，但是這樣做口感上比較紮實一些。而我的這種分蛋法，不同於以往的習慣做法，並且在裡面添加了核桃碎，更是用朗姆酒增加了風味，這樣做出來的棗糕味道更加濃郁綿香。

紅棗維生素含量非常高，有"天然維生素丸"的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。 所以女性朋友可以每天吃一些， 把紅棗打成泥加入蛋糕中很香甜，組織綿密，鬆軟，而且不需要打發雞蛋，非常方便。

用料

牛奶 適量

雞蛋 8只

紅糖 200克

低筋麵粉 170克

紅棗 200克

色拉油 200克

泡打粉 5克

做法步驟

1、紅棗提前去核，加入小量水中火熬煮

2、煮至成有點粘糊狀即可

3、放涼後，倒入料理機打成蓉狀

4、牛奶加入紅糖，用手動蛋抽攪拌至糖溶化

5、把紅糖水過篩至無顆粒

6、依次加入雞蛋攪拌均勻

7、加入色拉油拌勻

8、篩入低筋麵粉，泡打粉和蘇打粉，翻拌至順滑無顆粒

9、最後，加入紅棗泥拌勻即可

10、黃金烤盤墊上油紙，倒入盤裡輕震幾下，排出空氣

11、烤箱提前預熱，上下火160度，烘烤30分鐘。出爐後，脫模放涼

12、出爐後，脫模放涼，再切塊食用

小貼士

1：紅棗需要熬到有粘稠的狀態，然後用破壁機打成泥

2：這款屬於重油蛋糕的做法，看著組織比較綿密，但很鬆軟的口感

紅棗去核放開水鍋中煮15分鐘，煮好的紅棗中放紅糖打成泥，打入雞蛋攪勻，倒入面、純牛奶、5克酵母攪勻，鍋中刷油，倒入攪好的麵糊，搖勻，蓋上保鮮膜發麵30至40分鐘，撒上芝麻，放電飯鍋中按煮飯鍵，煮好切塊即可。