加了棗泥的蛋糕，不僅外觀好看，而且營養更加豐富。我來給大家分享一下，棗泥蛋糕怎麼做好吃？

1、我們先準備100克紅棗泡一會兒，洗乾淨去掉棗核，把棗肉放鍋中加水中火煮，直至棗肉煮透，關火加白糖，然後打成泥。

2、然後加入雞蛋，打發有泡眼之後，篩入低筋麵粉，泡打粉，小蘇打，攪拌至沒有粉末，再加入玉米油，核桃仁拌勻，把拌好的材料倒入烤盤內，上面撒芝麻，放烤箱中下層烤，上火170度，下火160，烤40分鐘。出爐濃濃的棗香味，蛋糕就做好了。

適量紅棗去核放電飯鍋加水煮熟透，就鍋用勺子戳爛，再加一點水繼續煮至紅棗成軟爛濃稠狀態，中途要多次翻扮，以免煮糊。

步驟 2

煮好的紅棗倒出鍋然後過篩，把棗皮去除，得到比較稀的棗泥（有料理機可以直接開打成細膩糊狀），棗泥倒進不沾鍋，小火不斷翻炒，不需要加糖，紅棗本身就很甜。

步驟 3

炒至有阻礙力，加入適量玉米油，繼續翻炒至成團不沾狀態，疊起來不倒即可，成功的棗泥是變成深暗色的，但不是焦糊，全程小火不斷翻炒，整個過程大概需要半小時，需要點耐心。

步驟 4

稱量100克棗泥

步驟 5

加入牛奶，玉米油，攪拌均勻

步驟 6

成細膩的糊狀

步驟 7

蛋黃蛋清分離，蛋清可以先放冰箱冷藏。棗泥糊中加入五個蛋黃，攪拌均勻

步驟 8

麵粉過篩後，加入蛋黃糊中，攪拌均勻

步驟 9

核桃放保鮮袋敲碎

步驟 10

核桃肉用手掰碎一點，或者擀麵杖稍微壓一下，不要太碎，有顆粒感更好吃

步驟 11

把核桃肉加入麵糊中，攪拌均勻

步驟 12

紅糖放保鮮袋，擀麵杖敲碎。如果用顆粒狀紅糖，需要過篩。

步驟 13

碾壓幾下成顆粒狀，再揉散。

步驟 14

打發蛋清前可以先預熱烤箱，150°上下火預熱十分鐘。蛋清加入幾點檸檬汁或者白醋，打發至大泡泡，分兩次加入糖

步驟 15

第二次加入糖

步驟 16

打發至蛋白有阻力，接近乾性發泡，提起打蛋器有大直角，傾斜蛋盆不流動狀態。

步驟 17

再取三分之一蛋白霜，繼續翻扮均勻

步驟 18

最後把蛋黃糊倒進剩餘的蛋白霜內，翻扮均勻

步驟 19

細膩光滑的糊狀

步驟 20

倒入提前鋪好油紙的模具中，這裡用的是11英寸的烤盤。

步驟 21

震兩下大氣泡，表面撒上芝麻。

步驟 22

放進烤箱中下層，150°，上下火烘烤50分鐘左右，上色滿意即可出爐。

步驟 23

出爐後倒扣在網架晾涼

步驟 24

撕開油紙，切塊

步驟 25

營養好吃的棗泥蛋糕

步驟 26

芝麻，核桃與棗泥的結合。

材料：雞蛋2個（約110g） 去核紅棗50g

核桃30g（20g打成泥+10g撒在蛋糕表面）牛奶160g 油30g 低筋粉110g

1、50g紅棗+20g核桃+160g牛奶打成泥

2、加入30g色拉油，拌勻

3、打發雞蛋至細膩的泡沫，滴落的蛋糊不會立即消失，取一部分蛋糊和紅棗核桃泥混合拌勻，然後把混合好的糊全部倒入到蛋糊中（這樣是讓蛋糊和紅棗核桃糊密度接近，能更快拌勻，不至於過分消泡）

4、分兩次篩入110g低筋粉，拌勻（不要過分攪拌，避免過分消泡）

6、麵糊倒入烤盤，表面撒上10g核桃碎，放入預熱好的烤箱160度烤30分鐘左右

這個配方做出來的紅棗蛋糕健康又美味，放到第二天還是很香很鬆軟