這個問題很明顯。看配料表就知道了。外面的東西，為了口味，保質期，美觀等，肯定要加入一些新增劑，我自己在家做，都是用最基本的食材來做。所以口味單一。

在一些平臺逛的時候，發現有一些很專業的調料，比如花甲粉增香劑，雞湯增稠劑等等

所以，不需要追求那些味道，在家吃的健康。

這個問題就見仁見智了，眾口難調，有的人喜歡外面飯菜的豐富，也有人喜歡家常的清淡口。至於外面的好吃那是花了功夫的，一份付出一份美味

這個問題嘛，原因還是有幾個方面的，我分析一下個人觀點。

第一，選擇食材方面，是否與外面菜館的一樣？要儘量選擇新鮮的好食材，做什麼菜要選對哪種食材哪個部分的肉做這道菜最合適。

第二，外面飯店做菜的技術用料與自己家裡做的有出入，畢業別人是專業的廚師，至於自己算不算專業廚師，那就得問自己了[大笑]

第三，做菜所用的爐具比在家裡的更好更專業！同樣的炒同一個菜，夠火力炒出來的菜就是要更好吃！

第四，純粹技術上用料上的差別！例如做個水煮魚，菜館做的配料跟自己在家做的是否一樣？然後火爐時間的把握又如何？這都會影響到這菜最終出來的口感有差別！

因為外面的食物一般都是重油重鹽重辣的食物，而且會加入很多味精，其實只要自己有興趣，完全可以在家裡DIY各種美食，不僅省錢，還對自己身體很好呢！

下面為大家推薦幾道自己能做的簡單美食！

自制雞蛋餅：

用水和麵粉調製麵糊，要調成糊狀（類似酸奶），準備自己愛吃的小菜：香腸，生菜，榨菜等等，準備黃豆醬或者海鮮醬等自己愛吃的醬。不粘平底鍋中倒入麵糊煎熟拿起，放少許油打入雞蛋，放上蔥花芝麻，再將做好的麵餅放在雞蛋上煎熟，塗上自己愛吃的醬料，撒上胡椒粉，愛吃辣的塗辣醬，餅上放香腸生菜榨菜粒，捲起來就可以吃了，早餐配一杯牛奶，美味又健康！

自制牛排：超市採購愛吃的牛排自己回家煎一下，放點義大利麵和蔬菜。

自制牛肉麵：牛肉滷好放冰箱，早上煮麵時碼上牛肉，一碗香噴噴的牛肉麵就完成啦！

蛋炒飯。

答:因為飯店做的食物，調料多，注重色香味，同樣的菜做法，和手法千變萬化，火候也把握的好，所以味道會覺得好一點

第一，外面廚師做的技術不一樣[呲牙]

第二，廚師做菜都喜歡放各種調料，當然烹飪加點調料如果能讓你胃口更好，我們也可以學學哈

第三，一般自己不動手的話，都比自己動手做更有心情吃[呲牙]

這就是外面餐廳的存在價值了。

別說餐廳的硬體和廚師技術問題，就是隔壁拿過來都會覺得隔離屋飯菜香，因為自己會做的菜色有限，材料和各種用具限制，所以吃久了就沒有新鮮感，覺得枯燥了。所以第一點就是因為新鮮感，外面的少吃。

第二就是外面餐廳用的廚具問題，就拿小龍蝦為例子，就算大家用的材料一樣，但專業廚房的專業火候控制，溫度瞬間提升，可以讓食物快速熟，蝦的肉質依然就會比慢火的家用廚具來的爽脆。

高溫炸蝦，油溫提升快，肉質彈牙，家用煤氣爐就比較慢。

如果體現在炒菜或者蒸魚就更明顯，外面的炒粉或炒的出品都特別有鍋氣就是專業廚房爐具的火候控制比較好，火力猛，今天炒了個海瓜子，用餐廳轉爐炒，幾分鐘就熟了，特別香，因為瞬間溫度提升，酒和油點燃了，迸發了迷人香味。

第三就是專業技術了，一些特殊的菜色料理是透過專業的學習沉澱，配方很複雜，對技術要求比較高，一般在家不會做這種菜，所以覺得很驚豔，譬如我今天做了一個東南亞菜裡面的冬陰功肥牛，用十幾種材料調味料，不是一般雜貨店可以買到，所以味道就會有獨特性。

冬陰功肥牛撈蒙粉，要用到進口魚露，椰漿，冬陰功醬料，檸檬汁

薄荷葉

香料有，姜，香茅，檸檬汁，檸檬葉，香茅，紅蔥頭，指天椒。

所以看上去很簡單的出品其實都是廚師們琢磨學習很久才能做出來的，這個時候生意差了，都希望大家多點光顧自己喜愛的餐廳，廚師們才能一直做好的出品，生存下去，術業有專攻，大家都在家做廚神固然是好，但別忘了這個社會其實還是分工的。

相信你的感覺，外面的東西很多時候真的比自己做的好吃和划算。

這個問題首先我們說一下關於灶的問題，家裡的灶都是燃氣或者土鍋，飯店裡一般都是急火灶，火力夠猛，但是燜燉的話個人覺得還是土鍋好吃一點。

第二，廚師的經驗問題，我們在家做飯最多做一家人的飯，而廚師的經驗更豐富，且許多都是在高階班裡進修過的，所以愛好或者會做飯和職業廚師其實是兩碼事。

第三，調料問題，除去個別餐廳靠大量味精調味！一般餐廳的廚房裡調味品都是非常齊全的，就拿醬油來說，在家可能一種或者兩種，但是在餐廳的廚房裡就不一樣了，什麼老抽、生抽、海鮮醬油、味極鮮等等，許多講究的廚師還要分產地，分工藝，所以餐廳炒出來的菜要比我們自己家裡做的菜好吃，但是我們自己在家做的菜，更乾淨，吃起來也更放心，特別是那份心！做給愛人或者孩子，只要用心做了那種味道是餐廳裡沒有的！這就是家的味道吧

外面的食物更好吃，可以從人、料、物、心理四個方面來解釋。第一，廚師專業性強，做飯的技術比較高，所以做的食物更好吃。飯店的廚師做飯技能通常比自己專業，以做飯為職業，大量的時間和精力都花在精進技能和實踐上。自己在家做飯，就是一種興趣或者為了生活，實踐的次數沒有廚師多，所以在專業性上差了些。第二，飯店食材和調料比家裡更全。很多家庭只有家常調料，很多食材、調理都精簡掉了，味道也就大打折扣。第三，飯店的餐具更合適。飯店可以直火快炒、寬油做菜，還有砂鍋、石鍋、酒精爐等配合不同菜的器皿，家庭一般餐具不會這麼全。第四，我們總會有種外面的食物更好吃的心理暗示，這種心理暗示或多或少會影響食物的味道。

原因可能有兩個：一是外面大酒店或飯店，做菜的廚師大多是經過培訓或有好幾年烹飪經驗的老手，再加上選用的材料比較好，調味料比較全，自然味道更好；二是自己家做的時候，材料有時無法備全，再加上自身廚藝侷限，味道稍遜就再正常不過了。

哈哈，因為：

1.確實是餓了

2.不僅餓，而且回不了家

3.上班不許脫崗，無故不得請假，不許竊竊私語和看手機，最重要的不許出去溜街，不許，不許，不許，所以，抗，抗，抗，一直扛到下班。擼個串，炸個糕，天哪！簡直太香了啊。

4.因為花錢了唄

5.是花錢了，是買了，可是不是我花的錢，朋友請的，所以，，哈哈。不花錢的東西，就是那麼香，你說氣人不？

6.因為壓根沒動過手，沒進過廚房，飯來張口習慣了唄。所以，買來的，有人做現成的，就是香。

7.我挑食，我選擇我喜歡。買來的，它就是不一樣的感覺。

8.老闆為了賺到錢，知道哄我開心，一直笑臉服務，面對合理的不合理的要求，一直滿面堆笑，點頭哈腰。所以：被慣著吃就是香，就是好吃。耶！

9.在家吃夠了，偶爾花花錢出去消費，那感覺比好吃都香。心情最重要。

10.

11.

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。

剩下的，你們也說說撒！哈哈

HI，我覺得是因為外面的菜重油，重鹽，重糖，有更多的新增劑和調味品。我自己在家做菜的時候，都會想著少放一點有和調味品，做出自然健康的味道，自然就比外面的食物少了一些衝擊力～可以嘗試一下在家做一些不那麼家常菜的“家常菜”，簡單的肥牛飯就是很好的選擇。

首先心裡就認為外面買回來的比自己做的要專業，外面的買的食物大多數都是過油的，家裡一般會採用煎炒，從外觀看外面買的食物 從造型到顏色搭配家裡是不能比的，外面是需要隨時就能吃到，家裡是要有時間過程的，做好了想吃的慾望就沒有那麼強烈了 就會覺得應該是外面買的要比家裡做的好吃。

外面的食物有的確實比家裡的好吃，外面食物注重食物的色，香和味。為了讓食物顏色美觀，讓人看著有食慾，有購買的慾望，商家會透過新增調料達到色的效果，例如家裡做菜有的菜不加老抽醬油，外面買的會加一些老抽。家裡有的菜可以不加雞精，外面的食物就會加雞精。

家裡主要注重營養，其次是色，香和味。家裡做食物首先考慮對家人的身體健康有好處。大多數情況下，能少放一些調料就少放一些，但少放一些調料菜的味道就沒那麼香濃，所以相對外面買來的食物口感就會差一些。

麗麗覺得，為了家人的健康，雖然外面的食物味道及口感上比家裡好一些，還是要減少在外面買的次數。

在家做美食，有時也會做出很好吃的食物的。只要你喜歡美食，你可以多看一些美食的影片，需要材料可以自己去買一些，按著影片做，那樣的話口感也不會比外面差很多的，最主要吃著比較放心的，而且還能享受做美食帶來的隱形的快樂，如看著家人香香地吃著你親自給他們做的飯菜，那種快樂是在外面買食物體驗不到的。下面是我給家人做的漢堡，看著也還不錯吧，家人特別愛吃，你也可以試著做一下，只要用心，其實方法並不難的。

因為別人外面做的東西是有獨門秘方，並且有些菜還會新增各式“香劑”

所以不管是聞還是吃，都是要比家裡的好吃一些，還有別人開店是為了賺錢，沒有一點過人的手藝是不行的。

但是建議在家裡吃飯，家裡吃乾淨衛生那是絕對的，並且量也是很足的，想吃啥自己做，還節省不少呢。而且家裡的菜是獨一無二的，所以家裡的菜其實相反我更愛。

正經的說，受幾個方面影響：

1.油大，油溫高。

飯店或餐館有很多油炸的食物，而且起酥油也很常見，吃起來確實香但不健康。

即便是炒菜，為了出品時的色相，也會在油里拉過然後爆炒。

2.調料

飯店或餐館的食品在製作時通常會加入比家裡做飯量大的調味料，口味偏重，吃起來也就會更有味道，再加上廚師的經驗或者菜品的改良對調料配比的掌握也會比家裡來的精準，畢竟很少有人在家拿固定的勺子或稱來下調料吧。

3.火候

餐館的灶可不是家裡的煤氣灶、電磁爐，那火頭隨便炒兩下菜就熟了，食物也更有“鍋氣”，可以保持食物應有的口感和營養，口感對於一個菜“好不好吃”也是有影響的~

4.你可能就是家裡的飯吃膩了…哈哈哈

外面的食物放了很多調料，有的食物有很多的新增劑，在家做，一方面是很多人調料不全，另外一方面是很多人不會做，會做就不一樣了，我做的菜，很多人去吃了，都說比飯店好吃很多倍。

你好！

1.外面做的飯菜好吃的原因確實是技術問題，有些廚師下廚做的菜確實味道不錯。

2.外面的食物配料齊全，烹飪食材講究，畢竟是開店的，也是注重味道才有客源。家裡講究健康飲食。

3.外面的食物注重食物色澤，跟家裡不一樣，家裡基本上味道差不多就可以了，外面的才色澤，品相比較好，看起來好吃。

4.外面的食物品種豐富，可提供的選擇多，可以按照自己喜歡的來。

外面的食物也不適合平常買來吃，大家還是自己動手做菜，這樣食材新鮮，衛生也健康，主要是均衡飲食。

大家好我是惠媽，今天我來回答一下，為什麼外面買的菜比家裡自己做的更好吃呢，首先是外面的廚師技術要過關一點，在火候的掌握上更好，還有就是外面餐館做菜的佐料更齊全，會大量使用增香和增鮮的調料，油使用得更多，雞精味精都是大量使用，自己在家做菜都是用食材原始的味道做菜，少油少鹽，吃得健康對身體更好，外面餐館的菜一般都是重油重鹽，偶爾吃吃過過癮就可以了，

非常榮幸有機會回答您的提問

在這個生活節奏飛快的當今社會，尤其年輕人在家做飯的次數逐漸變少，很多時候懶得做飯就可以美團外賣，下了班太累就約三五個好友啤酒擼串，但是對於為什麼外面買來的食物比自己家裡做飯好吃，或者說是飯店和家裡做的飯有什麼區別？

那麼且看我來揭秘：

外面飯店裡的廚房廚具非常齊全，無論繁瑣的步驟都可以變的比家裡簡單。

飯店裡的很多菜品在炒之前都是要經過焯水、醃製、過油處理過的。這樣做既保證了菜品的色澤鮮潤，吃起來口感還更加酥脆、入味。

飯店在炒菜的過程中使用各類佐料量非常大。一個菜都有可能放一大勺子雞精、味精等調味品。

飯店裡燒火用的工具專業，火候的溫度，是家裡的煤氣灶不可比擬的。很多菜品對火候的要求非常高。

外面的廚師都是專業學習出身，人家是靠這個技能飯碗吃飯的，沒幾個擅長菜都不好意思出來應聘了，他們的專業、經驗、手感都是我們所比不上的。

最後，筆者以為，外面的菜和家裡媽媽的味道各有千秋，不要一味地追求味道多麼香辣可口，外面飯菜都是大量使用調味品，對我們的身體有著非常不利的危害，偶爾換換口味是完全不成問題的，多吃吃家裡媽媽做的飯菜，那是任何一個飯店不可替代的味道。