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1 # 廚房美食分享
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2 # 營養早餐說
這是我之前做的，可以嘗試下
1將餅乾放入塑膠袋用擀麵杖擀碎！
2黃油隔熱水融化！
3融化的黃油放入餅乾碎裡迅速攪拌！
4放入蛋糕模具壓實，然後放冰箱冷藏半小時！
5吉利丁片用涼水泡軟！
6淡奶油放入白糖打至七分發！
7泡軟的吉利丁片擠幹水分，隔熱水融化！
8融化的吉利丁片倒入酸奶中拌均！
9再將酸奶液倒入淡奶油中拌均成慕斯糊！
10拌好的慕斯液倒入模具！
11震出氣泡放冰箱冷四小時！
12脫模時用吹風機沿著模具外圈吹幾下就可以輕鬆脫模了，然後隨意裝飾下表面！
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3 # 塞北食客
超級簡單的，看我的配方和做法
用料
———-餅底奧利奧一大條只要奧，颳去利黃油20克———-慕斯液奶油200克酸奶200克砂糖60克吉利丁片2片半——12.5克牛奶50克準備好材料，都稱好。第一步先把奧利奧碾碎，融化黃油。第二步用50克牛奶把吉利丁片泡軟
奧利奧加入融化的黃油混合均勻，倒入六寸模具(我用的活底模，也可以用蛋糕圈)用東西壓平壓實，放入冰箱待用(一定要壓實了，如果要脫底膜，餅底不實就容易散
淡奶油加30克糖打發到稍有紋路 我打過了點
把浸泡好的牛奶吉利丁加入剩下的30克砂糖隔熱水融化。融化好的吉利丁液先等它降一下溫再加入酸奶混合均勻
酸奶吉利丁糊慢慢倒入奶油中混合均勻
混合好的慕斯液倒進模具即可，冷藏凝固即可食用，最好冷藏過夜
可以忽略以下步驟！！！
我弄的是兩層味，把步驟6的慕斯糊倒剩下一半(先把倒入模具的那一半放入冷藏) 用10克牛奶加7克抹茶粉混合至無顆粒 倒入剩下的一半慕斯糊中混合均勻。 等冷藏室模具的慕斯糊稍微凝固點再把抹茶慕斯液倒入，冷藏4小時即可食用。嫌麻煩可以忽略此步驟哦、
好吃
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4 # 芸小廚
1、準備80克奧利奧餅乾，搗成奧利奧餅乾碎；
2、在餅乾碎中加入30克融化好的黃油，攪拌均勻；
3、把黃油餅乾碎倒入6寸模具中底部壓實；
4、在模具壁邊緣放一圈草莓，放入冰箱冷藏30分鐘；
5、200克牛奶加入20克泡軟的吉利丁片攪拌均勻；
6、再倒入250克濃稠酸奶一起攪拌均勻；
7、倒入模具中冷藏4-5小時定型；
8、定型後在上面放上草莓或自己喜歡的水果裝飾一下就可以了。
一個高顏值又Q彈的酸奶慕斯蛋糕就做好了！
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5 # Chiccy
在家就能製作的奧利奧酸奶慕斯蛋糕，製作簡單零失敗！
準備食材：
餅乾底：奧利奧餅乾碎80克，黃油30克
酸奶慕斯液：淡奶油160克，濃稠酸奶190克，白砂糖30克，奧利奧碎40克，吉利丁片10克
製作方法：
1、奧利奧餅乾碎裝保鮮袋裡擀碎，黃油隔熱水融化，倒入餅乾碎中混合均勻，放入盒子中壓緊實,放入冰箱冷藏備用
2、吉利丁片冰水泡軟後，瀝乾水分，隔熱水加熱攪拌至完全融化
3、加入酸奶攪拌均勻(如果有結塊隔水加熱攪拌均勻)再加入奧利奧碎攪拌均勻
4、淡奶油加糖打發至出現紋路，加入酸奶液輕拌均勻
5、餅乾盒子取出，倒入慕斯糊，輕震兩下、放冰箱冷藏4小時以上即可
吃的時候撒一層奧利奧餅乾碎就可以了~
Tips:
1、吉利丁片一定要先用冷水泡軟，再隔熱水融化,溫度不要超過80度，否則無法凝固!
2、打發奶油用電動比較快，其次手動打蛋器，在其次就用三根筷子順一個方向，打至有紋路不流動就可以了!
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6 # 哈爾濱新東方烹飪
芒果酸奶慕斯(無淡奶油版)
用料
餅底黃油30克奧利奧餅乾碎80克慕斯糊酸奶200克牛奶80克吉利丁粉15克芒果肉500克糖40克鏡面吉利丁粉5克溫水50克芒果肉100克芒果酸奶慕斯(無淡奶油版)的做法
準備好所有材料。材料是做一個6寸圓模的量
黃油30克稱重，隔熱水溶化。
黃油融化，加入80克奧利奧餅乾碎。
奧利奧餅乾碎擀碎，加入融化的黃油中。
用勺子壓平整，放進冰箱冷藏半小時。
牛奶中加入吉利丁粉15克+糖40克，隔熱水融化至無顆粒。
芒果肉500克+酸奶200克，用料理機打成糊。加入上述牛奶液體後混合均勻，倒入已經凍好的餅底模具中，冷藏1小時。
吉利丁粉5克+溫水50克隔熱水融化，加入打爛的100克芒果肉混合好，輕輕倒入表面已經不流動的蛋糕液上，繼續冷藏1小時以上。
最後表面加上少許芒果肉丁裝飾，即可脫模。
脫模時可以用熱毛巾或手掌捂一下模具邊緣即可完整脫模。
小貼士此菜譜為少油少糖無奶油配方，口味比較清淡，喜甜的可自行增加糖量。不吃時要及時放冰箱冷藏儲存。 -
7 # 藝小新新
酸奶慕斯蛋糕
酸奶慕斯蛋糕是一種食物，製作原料有酸奶、淡奶油、細砂糖、克吉利丁片、低筋麵粉、雞蛋等，特點是製作簡單，口感香甜。
主料
酸奶160克、淡奶油135克、細砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋麵粉25克、雞蛋1個。
輔料
波士藍橙酒60克、雪碧80克。
製作步驟
1製作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡；將蛋黃放在小碗裡，打散，加入到打發後的蛋白中，分兩次篩入低筋麵粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。
2製作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀；吉利丁片冰水泡軟後，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼後，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。
3製作藍色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼後倒入藍橙酒，拌勻入冰箱。
4蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。
6酒凍凝好後，用刀劃成小塊，可以不規整，這樣效果更好，如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。
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8 # 利亞西伯
酸奶慕斯蛋糕（8寸）
原料：低粉80g、雞蛋6個、淡奶油400g、酸奶400g、糖40g、吉利丁片4個、黃油適量。
做法步驟：
第1步、先做一個8寸蛋糕，混合牛奶+10克糖+油+蛋黃（不要加水）
第2步、拌勻，篩入麵粉並拌勻
第3步：倒入模具
第4步：放入烤箱中，烤箱需提前預熱，然後調到160℃，烘烤25分鐘即可。烤好後將蛋糕拿出，切成3層，備用。
第5步：吉利軟片放水軟化
第6步：放入酸奶中攪拌均勻。
第七步：放入奶油和糖，打均勻即可。
第8步：拿一片蛋糕放入模具裡，倒上一半酸奶慕斯液。
第9步：拿一片蛋糕蓋上。
第10步：倒入剩餘的酸奶液。
第11步：蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4個小時就好了。
第12步：完成，開吃。
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9 # 小徐的便當
不用烤箱！免打發也可以做的酸奶芝士蛋糕
做法超簡單哈！零基礎的蛋糕！！一次就成功了
材料：奧利奧餅乾95克、酸奶200毫升、乳酪140克、吉利丁片15克、黃油25克、純牛奶100毫升、白砂糖40克
做法：
1、餅乾取出後壓碎，把一半的奧利奧碎加入黃油混合均勻，平鋪在6寸模具中
2、白糖、乳酪隔水加熱融化，加入酸奶混合均勻，吉利丁片加入牛奶中加熱融化，把兩者混合在一起
3、剩餘一半奧利奧碎加入蛋糕麵糊中混合均勻
4、把調好的麵糊倒入模具上，放冰箱冷藏4小時以上脫模
5、最後在冷藏完畢的蛋糕上擺放點自己喜歡的裝飾
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10 # 爾鵝
酸奶慕斯蛋糕不會，教你做紅絲絨
用料
低筋麵粉 65克
雞蛋 4個
玉米油 45克
牛奶 65克
細砂糖 65克
紅曲粉 10克
熱水 25克
原味酸奶 370克
糖粉 50克
淡奶油 270克
牛奶 100克
吉利丁片 15克
浸泡吉利丁片用冷水 適量
芒果粒 適量
火龍果粒 適量
做法步驟
1、準備紅曲粉蛋糕材料。
2、先將紅曲粉放入一個碗中，加入25克熱水混合均勻後備用。
3、牛奶、細砂糖15克、玉米油加入到一個乾淨的盆中。
4、用手動打蛋器攪打均勻至細砂糖融化。
5、篩入低筋麵粉。
6、用手動打蛋器Z字型攪打均勻至無干粉。
7、分兩次加入蛋黃，第一次攪拌均勻後再加入第二次。
8、同樣Z字型攪打均勻。
9、加入紅曲粉溶液。
10、攪打均勻。
11、蛋白分三次加入細砂糖進行打發。
12、打發至提起打蛋器呈彎勾狀，蛋白細膩有光澤。
13、取三分之一蛋白加入到紅絲絨蛋黃糊中。（這個時間可以提前預熱烤箱）
14、用翻拌的手法翻拌均勻。
15、然後倒入蛋白盆中。
16、再次用翻拌的手法翻拌均勻。
17、倒入學廚金盤中，表面抹平。
18、輕震幾下後放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管160度，下管170度，時間為20分 鍾。
19、烘烤結束後取出晾涼。
20、這個時間準備做酸奶慕斯液：先取適量冰水，將吉利丁片剪成小塊放在冰水中浸泡。
21、芒果切成小粒備用。
22、蛋糕晾涼後用學廚8寸慕斯圈蛋糕模具壓出一個圓形的蛋糕片。
23、取一張比慕斯圈模具大一點錫紙，放入模具底下。
24、然後將底部包裹起來，為了方便移動蛋糕，底下再墊一張蛋糕底託。
25、將壓好的蛋糕片放入模具中備用。
26、原味酸奶中加入糖粉。
27、用手動打蛋器攪打均勻至糖粉融化。
28、100克牛奶放入一個小鍋中，加入軟化的吉利丁片。
29、放入熱水中隔水融化。
30、融化後倒入酸奶中。
31、然後用手動打蛋器攪打均勻，放冰箱冷藏。
32、接著淡奶油加入細砂糖進行打發，打發至呈粘稠的膏狀。
33、取出酸奶和吉利丁溶液的混合液，將打發好的淡奶油倒入。
34、用矽膠刀翻拌均勻，酸奶慕斯液就做好了。
35、取出放入蛋糕片的慕斯模具，倒入一半酸奶慕斯液。
36、撒上適量芒果粒。
37、再倒入剩下的一半酸奶慕斯液，表面抹平。
38、然後放冰箱冷6小時以上。（我冷藏了一夜）
39、第二天取出，慕斯已凝固。
40、然後進行脫模。
41、表面撒一些芒果粒和火龍果粒裝飾一下，酸奶慕斯蛋糕就做好了。
42、成品圖。
小貼士
1. 如果不用蛋糕底，也可以用餅乾底，把餅乾擀碎，加適量黃油拌勻壓實。 2. 慕斯進行脫模時可用溫毛巾熱敷一下慕斯圈，現在夏天天氣熱，不用熱敷，室溫放一會兒就很容易脫模。 3. 如果想放兩層蛋糕，也可以在放芒果粒後再放入蛋糕，切下來的蛋糕擺放在中間就可以。
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11 # liangweying2
準備一個碗然後糖倒入酸奶攪拌均勻，吉利丁片冷水軟化後，再隔水融化，在然後將融化的吉利丁片，檸檬汁倒入酸奶，黃油隔水隔化，倒入碾碎的奧利奧中攪勻倒入模具中。奶油加糖打發，酸奶液分次倒入打發好的奶油中，倒入模具，放入冰箱冷藏3小時QQ糖加牛奶隔水融化均勻，倒入模具中，放冰箱冷藏1小時即可。
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12 # 四川蔡小廚
酸奶慕斯蛋糕
酸奶慕斯蛋糕是一種食物，製作原料有酸奶、淡奶油、細砂糖、克吉利丁片、低筋麵粉、雞蛋等，特點是製作簡單，口感香甜。
中文名
酸奶慕斯蛋糕
特點
製作簡單，口感香甜。
主料
酸奶160克、
輔料
雪碧
主料輔料製作步驟
特點
酸奶慕斯蛋糕的特點
酸奶慕斯蛋糕製作簡單，口感香甜。
酸奶慕斯蛋糕的製作材料
主料
酸奶160克、淡奶油135克、細砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋麵粉25克、雞蛋1個
輔料
波士藍橙酒60克、雪碧80克
製作步驟
1製作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡；將蛋黃放在小碗裡，打散，加入到打發後的蛋白中，分兩次篩入低筋麵粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。
2製作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀；吉利丁片冰水泡軟後，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼後，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。
3製作藍色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼後倒入藍橙酒，拌勻入冰箱。
4蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。
6酒凍凝好後，用刀劃成小塊，可以不規整，這樣效果更好，如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。
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13 # 冷美食
用料
低筋麵粉 65克
雞蛋 4個
玉米油 45克
牛奶 65克
細砂糖 65克
紅曲粉 10克
熱水 25克
原味酸奶 370克
糖粉 50克
淡奶油 270克
牛奶 100克
吉利丁片 15克
浸泡吉利丁片用冷水 適量
芒果粒 適量
火龍果粒 適量
做法步驟
1、準備紅曲粉蛋糕材料。
2、先將紅曲粉放入一個碗中，加入25克熱水混合均勻後備用。
3、牛奶、細砂糖15克、玉米油加入到一個乾淨的盆中。
4、用手動打蛋器攪打均勻至細砂糖融化。
5、篩入低筋麵粉。
6、用手動打蛋器Z字型攪打均勻至無干粉。
7、分兩次加入蛋黃，第一次攪拌均勻後再加入第二次。
8、同樣Z字型攪打均勻。
9、加入紅曲粉溶液。
10、攪打均勻。
11、蛋白分三次加入細砂糖進行打發。
12、打發至提起打蛋器呈彎勾狀，蛋白細膩有光澤。
13、取三分之一蛋白加入到紅絲絨蛋黃糊中。（這個時間可以提前預熱烤箱）
14、用翻拌的手法翻拌均勻。
15、然後倒入蛋白盆中。
16、再次用翻拌的手法翻拌均勻。
17、倒入學廚金盤中，表面抹平。
18、輕震幾下後放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管160度，下管170度，時間為20分 鍾。
19、烘烤結束後取出晾涼。
20、這個時間準備做酸奶慕斯液：先取適量冰水，將吉利丁片剪成小塊放在冰水中浸泡。
21、芒果切成小粒備用。
22、蛋糕晾涼後用學廚8寸慕斯圈蛋糕模具壓出一個圓形的蛋糕片。
23、取一張比慕斯圈模具大一點錫紙，放入模具底下。
24、然後將底部包裹起來，為了方便移動蛋糕，底下再墊一張蛋糕底託。
25、將壓好的蛋糕片放入模具中備用。
26、原味酸奶中加入糖粉。
27、用手動打蛋器攪打均勻至糖粉融化。
28、100克牛奶放入一個小鍋中，加入軟化的吉利丁片。
29、放入熱水中隔水融化。
30、融化後倒入酸奶中。
31、然後用手動打蛋器攪打均勻，放冰箱冷藏。
32、接著淡奶油加入細砂糖進行打發，打發至呈粘稠的膏狀。
33、取出酸奶和吉利丁溶液的混合液，將打發好的淡奶油倒入。
34、用矽膠刀翻拌均勻，酸奶慕斯液就做好了。
35、取出放入蛋糕片的慕斯模具，倒入一半酸奶慕斯液。
36、撒上適量芒果粒。
37、再倒入剩下的一半酸奶慕斯液，表面抹平。
38、然後放冰箱冷6小時以上。（我冷藏了一夜）
39、第二天取出，慕斯已凝固。
40、然後進行脫模。
41、表面撒一些芒果粒和火龍果粒裝飾一下，酸奶慕斯蛋糕就做好了。
溫馨提示:
1. 如果不用蛋糕底，也可以用餅乾底，把餅乾擀碎，加適量黃油拌勻壓實。 2. 慕斯進行脫模時可用溫毛巾熱敷一下慕斯圈，現在夏天天氣熱，不用熱敷，室溫放一會兒就很容易脫模。 3. 如果想放兩層蛋糕，也可以在放芒果粒後再放入蛋糕，切下來的蛋糕擺放在中間就可以。
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14 # 見錢眼開
你好，這個問題我來回答下，夏天做慕斯蛋糕吃最適合，不喜歡用餅乾底，用的是紅絲絨蛋糕底，味道不錯，酸甜冰涼爽口。我用的是學廚8寸慕斯圈蛋糕模具。
用料
低筋麵粉 65克
雞蛋 4個
玉米油 45克
牛奶 65克
細砂糖 65克
紅曲粉 10克
熱水 25克
原味酸奶 370克
糖粉 50克
淡奶油 270克
牛奶 100克
吉利丁片 15克
浸泡吉利丁片用冷水 適量
芒果粒 適量
火龍果粒 適量
做法步驟
1、準備紅曲粉蛋糕材料。
2、先將紅曲粉放入一個碗中，加入25克熱水混合均勻後備用。
3、牛奶、細砂糖15克、玉米油加入到一個乾淨的盆中。
4、用手動打蛋器攪打均
勻至細砂糖融化。
5、篩入低筋麵粉。
6、用手動打蛋器Z字型攪打均勻至無干粉。
7、分兩次加入蛋黃，第一次攪拌均勻後再加入第二次。
8、同樣Z字型攪打均勻。
9、加入紅曲粉溶液。
10、攪打均勻。
11、蛋白分三次加入細砂糖進行打發。
12、打發至提起打蛋器呈彎勾狀，蛋白細膩有光澤。
13、取三分之一蛋白加入到紅絲絨蛋黃糊中。（這個時間可以提前預熱烤箱）
14、用翻拌的手法翻拌均勻。
15、然後倒入蛋白盆中。
16、再次用翻拌的手法翻拌均勻。
17、倒入學廚金盤中，表面抹平。
18、輕震幾下後放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管160度，下管170度，時間為20分 鍾。
19、烘烤結束後取出晾涼。
20、這個時間準備做酸奶慕斯液：先取適量冰水，將吉利丁片剪成小塊放在冰水中浸泡。
21、芒果切成小粒備用。
22、蛋糕晾涼後用學廚8寸慕斯圈蛋糕模具壓出一個圓形的蛋糕片。
23、取一張比慕斯圈模具大一點錫紙，放入模具底下。
24、然後將底部包裹起來，為了方便移動蛋糕，底下再墊一張蛋糕底託。
25、將壓好的蛋糕片放入模具中備用。
26、原味酸奶中加入糖粉。
27、用手動打蛋器攪打均勻至糖粉融化。
28、100克牛奶放入一個小鍋中，加入軟化的吉利丁片。
29、放入熱水中隔水融化。
30、融化後倒入酸奶中。
31、然後用手動打蛋器攪打均勻，放冰箱冷藏。
32、接著淡奶油加入細砂糖進行打發，打發至呈粘稠的膏狀。
33、取出酸奶和吉利丁溶液的混合液，將打發好的淡奶油倒入。
34、用矽膠刀翻拌均勻，酸奶慕斯液就做好了。
35、取出放入蛋糕片的慕斯模具，倒入一半酸奶慕斯液。
36、撒上適量芒果粒。
37、再倒入剩下的一半酸奶慕斯液，表面抹平。
38、然後放冰箱冷6小時以上。（我冷藏了一夜）
39、第二天取出，慕斯已凝固。
40、然後進行脫模。
41、表面撒一些芒果粒和火龍果粒裝飾一下，酸奶慕斯蛋糕就做好了。
42、成品圖。
小貼士
1. 如果不用蛋糕底，也可以用餅乾底，把餅乾擀碎，加適量黃油拌勻壓實。 2. 慕斯進行脫模時可用溫毛巾熱敷一下慕斯圈，現在夏天天氣熱，不用熱敷，室溫放一會兒就很容易脫模。 3. 如果想放兩層蛋糕，也可以在放芒果粒後再放入蛋糕，切下來的蛋糕擺放在中間就可以。
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15 # 糕小美
1. 奧利奧餅乾去夾心，裝進保鮮袋裡，利用擀麵杖壓碎備用
2. 黃油隔熱水軟化。
3. 倒進處理好的奧利奧餅乾碎末裡，充分拌勻。
4. 然後放進六寸模具裡壓實，放冰箱冷藏半小時，是為了更好的凝固底層。
5. 冷藏的同時，把吉利丁片放水裡泡軟再捏幹水分，放進另一個碗裡，倒進純淨水隔熱水軟化，先放置一旁。
6. 先把淡奶油打發至酸奶般濃稠度即可，提起有稍微小毛尖。
7. 進行酸奶的處理，把砂糖倒進酸奶裡攪拌均勻。
8. 再倒進打發好的淡奶油容器裡。
9. 稍微拌勻一下。
10. 最後倒進軟化好的吉利丁液體，充分攪拌均勻，慕斯糊就完成了。
11. 時間到後把冷藏的慕斯底拿出，倒進慕斯糊，稍微震動下消除氣泡，也可用牙籤畫Z字。然後放進冰箱冷藏4小時以上，最好是一個晚上的時間，那樣慕斯糊就能更好的凝固。
12. 冷藏時間到後用吹風機沿四周稍微吹下，就可輕鬆脫模，再放進冰箱冷藏半小時，以便更好的裝飾。
13. 拿出來之後，先過篩一次防潮糖粉，這樣後面的圖案才能更好的體現。
14. 再放上蛋糕裝飾墊紙過篩一次抹茶粉。
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16 # 老夢享吃
酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以減少使用吉利丁片，總體來說非常好做，給你發一個我做的草莓慕斯蛋糕影片，做法配方都很清楚，供你參考
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17 # 鼎鼎和瓜瓜
酸奶慕斯的製作方法不難，關鍵在於配方的比例。
需要準備的材料有:
酸奶 200克(穆斯利安或者安慕希都可以)
淡奶油 200克(推薦用藍風車，沒有的話雀巢也可以)
細砂糖 50克
吉利丁片 12克
純淨水 70克
檸檬汁 10克
戚風蛋糕 一片
六寸慕斯圈
1.吉利丁片剪成小片放在涼水中泡軟(用熱水會導致吉利丁片失去凝結性)
2.淡奶油用打蛋器低速-高速-低速的方式進行打發，出現紋路時停止，提起打蛋器，淡奶油掉落到表面不消失即可，打發好的淡奶油放在冰箱冷藏備用
3.酸奶中加入細砂糖和檸檬汁攪拌均勻
4.把泡軟的吉利丁片隔水加熱，融化以後倒進酸奶中拌勻
5.拿出打發好的淡奶油和酸奶混合好，慕斯液就做好了
6.戚風蛋糕切成圓形薄片(約1cm厚)，慕斯圈底部用保鮮膜或者錫紙封住，放在慕斯墊上，把戚風蛋糕片放在底部，然後倒入慕斯液
7.最後一步把慕斯蛋糕放進冰箱冷藏至少4個小時就可以吃啦
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18 # 肥魚燉哩哩
你好，希望可以幫助到你
我是哩哩，是一個大吃貨。酸奶慕斯蛋糕是哩哩剛學烘焙的第一個下手物件，還是蠻簡單的，一些平時的小素材就能做出好吃的慕斯蛋糕~而且一法通百法通，只要你會做一個，其他款式和口味也就可以隨便DIY了~我來分享一下我的慕斯蛋糕怎麼做哈~
酸奶慕斯蛋糕（桑葚味）
酸奶 200克
吉利丁片 2片(10g)
桑葚 80-100克
牛奶 50克
糖 20克
黃油 45克
縴夫餅乾碎 40克
奧利奧餅乾碎 40克
可可粉 3克(可加可不加)是用來淋面的
巧克力 40克
製作方法：
1. 縴夫餅乾碎和奧利奧餅乾碎各自加黃油攪拌均勻後 倒入6寸模具壓實 蓋上保鮮膜 放冰箱冷藏30分鐘以上
2. 桑葚壓碎成圖片的樣子備用
3. 巧克力切碎 待會和奶油一起融化 50g奶油放入奶鍋加熱然後再加入巧克力碎一起加熱到全部融化
4. 奶油打發 淡奶油加糖打發到6分 分開放到兩種味的慕斯糊
5. 熱牛奶浸泡過的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全融化, 分開兩份,一份倒入巧克力糊攪拌均勻,一份留去桑果那邊
6. 這份桑果慕斯的料是用200g酸奶加80g桑果加50g奶油和25ml(有吉利丁)牛奶混合而成的
7. 先倒巧克力糊到模具 冷藏半小時再倒入桑果糊 冷藏2小時後就可以吃啦
8. 搞定~可以上桌咯~
哩哩小備註：
1. 模具底部記得放圓形貼合模具的油紙
2.桑果不需要加糖
3.淡奶油打發到6分就可以
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19 # 果寶媽媽依然
酸奶慕斯蛋糕做法超簡單，零失敗，所有食材一股腦攪合在一起，放一放，就是一個完美的蛋糕。做好的慕斯蛋糕，口感就像布丁一樣柔軟細膩，每一口絲滑香甜。
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20 # 豫南小雪美食
大家好，我是小雪。
奧利奧餅乾碎做底，奧利奧餅乾碎要提前和融化後的黃油充分拌好，放入慕斯圈底部用勺子壓緊實，放入冰箱冷凍。
酸奶慕斯糊:卡士原味酸奶:150g
芝士:50g
糖:40g
無菌蛋黃:1個
吉利丁片:5g
淡奶油:230g
1、將芝士隔水融化，加入酸奶攪拌均勻。
2、蛋黃和糖攪拌均勻，隔水攪拌至糖融化倒入酸奶芝士中拌勻。
3、將泡軟的吉利丁片，隔水融化倒入酸奶芝士中拌勻。
4、淡奶油打至有紋路即可，倒入酸奶芝士糊中攪拌均勻，倒入凍好的奧利奧的慕斯圈中。放入冰箱冷凍至凝固，拿出來脫模就可以了。
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酸奶慕斯蛋糕製作過程：
1、用冰水把吉利丁片浸泡，把蛋糕胚切片，取一片放在活底模具底；
2、細砂糖分次加入淡奶油打發，打發成紋路清晰；
3、將浸泡過的吉利丁片瀝乾水，
隔水加熱至融化；
4、酸奶中加入檸檬汁，加入吉利丁液，攪拌均勻；
5、把打發好的奶油從冰箱出來，將混合好的酸奶加入到奶油中攪拌均勻；
6、把混合均勻的酸奶慕斯糊倒入模具中，輕輕震盪，把氣泡震出；
7、放入冰箱冷藏至少6小時，從冰箱取出後用熱毛巾捂一下模具一週，把酸奶慕斯蛋糕脫模。
8、脫模後可以放一些自己喜歡的水果裝飾。