酸奶慕斯女孩都很愛吃讓我來說說怎麼做吧！

所需材料:

雞蛋4個，色拉油 30g，純牛奶60g，低粉 60g，細砂糖40g，可可粉 （少量），純黑可可粉 （少量），吉利丁片15g，老酸奶300g（自制的味道會好寫，要濃縮型）淡奶油200g，細砂糖40g，芒果一個，黑巧克力+白巧克力 （少量），黑巧克力 適量操作步驟：先做蛋糕胚

1——先用兩個乾淨沒水沒油的容器，把雞蛋的蛋清蛋黃分開，在蛋黃中加入色拉油和純牛奶攪拌均勻，再把低粉過篩加入攪到沒幹粉的狀態，放一邊備用。

2.然後打蛋清，白砂糖要分三次加入，打至拉起打蛋器有彎角的就好了。將三分之一的蛋白加入蛋黃糊，上下翻拌均勻，再全部倒回的蛋白中再拌勻。（這個時候可以預熱烤箱哦）。

3.準備兩個碗各裝一些蛋糕糊，一個碗放可可粉、一個碗放純黑可可粉，分別把它們拌勻後，裝入裱花袋中。

4.在烤盤中放一張油紙，先用咖啡色的蛋糕糊在油紙上擠出大小不一的圓點，再用黑色蛋糕糊在咖啡色蛋糕糊外擠半圈，然後放入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烘烤一分半鐘，表面乾燥即可。出爐後把白色蛋糕糊都倒入烤盤，抹平後放入烤箱中層用190上下火烘烤12分鐘。（如果自己烤箱溫度偏高要調整溫度，多觀察蛋糕狀態）。

5.出爐後，把蛋糕胚放烤網上晾涼，涼後翻面撕掉油紙。切出兩個寬度跟模具一樣高的蛋糕胚，放入6寸方形模具中，有花紋的一面朝外，再切出一塊蛋糕胚墊底。

酸奶慕斯糊步驟：1.用冰水把吉利丁片泡軟，擠幹水分，隔水加熱至融化，再加入老酸奶攪拌均勻備用。淡奶油加入細砂糖打發至有紋路的流動狀態。將淡奶油倒入酸奶中攪勻。

2.把做好的酸奶慕斯糊倒一半至蛋糕模具中，然後放一些芒果粒（也可以是自己喜歡的其他水果）再把剩下酸奶慕斯糊倒入模具用抹刀平整。準備一些黑巧克力和白巧克力，1:1比例，裝入裱花袋隔熱水融化，另外再裝一些黑巧克力同樣融化，在蛋糕的表面點綴一些豹紋圖案，最後放入冰箱冷藏二小時左右，凝固後食用。

無需烤箱! 慕斯口感~巨滑嫩!

烘焙小白入門級甜品。一次做成功酸奶慕斯蛋糕

自己用心做的蛋糕，經歷最後的脫模，裝飾水果確小清新感覺很治癒~

食材：餅乾80克，黃油40克，酸奶120克，淡奶油240克，白糖60克，吉列丁片10克，芒果適量

做法：

1. 油隔熱水溶化，吉列丁片涼水泡軟備用

2. 餅乾搗碎十黃油攪拌勻，倒進6寸蛋糕模具用勺子壓實。芒果洗淨切兩半沿著蛋糕模具內邊一一放進芒果丁，放冰箱冷凍10分鐘]定型

3. 酸奶、白糖、吉列丁片隔熱水攪拌至吉列丁溶化

4. 淡奶油打發至酸奶微濃稠狀態，倒進剛加熱好的酸奶攪拌均勻

5. 準備好的蛋糕糊倒進模具裡，冷藏過夜。著急的話4小時以上即可開吃~

最後裝飾上自己喜歡的水果，就可以開吃啦！

脫模的時候一定要輕輕的，先在模具底部放個杯子墊起來，吹風機均勻吹模具的周圍。

熱毛巾包住模具，模具從上往下推即可！

酸奶慕斯的口感介於果凍和布丁之間，酸甜可口，入口即化，這裡用到的是8寸慕斯模具

首先準備的食材如下☞

低筋麵粉65克，雞蛋4個，玉米油45克，牛奶65克，細砂糖65克

酸奶慕斯材料:

酸奶 370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，藍莓若干

乾貨來了哦

☞步驟一:

牛奶、細砂糖15克、玉米油加入到一個乾淨的盆中。

☞步驟二:

用打蛋器攪打均勻至細砂糖融化

☞步驟三:

篩入低筋麵粉，z字形攪拌至無干粉，不要攪拌時間長，防止過度起筋

☞步驟四:

分2次加入蛋黃，每一次加入蛋黃都要攪拌均勻， 同上，用z字形攪拌均勻

☞步驟五:

蛋白分三次加入細砂糖打發

第一次是有大泡加入三分之一細砂糖

第二次是有小泡加入三分之一細砂糖

第三次是有明顯紋路加入剩下細砂糖

☞步驟六:

打發至打蛋器成彎鉤狀

☞步驟七:

取三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻

☞步驟八:

攪拌均勻後倒入蛋白霜中翻拌均勻

☞步驟九:

烤箱提前預熱，上下火160度，烤20分鐘，烤好後放涼備用

酸奶慕斯步驟☞

☞步驟十:

吉利丁片放入冷水中5到6分鐘

☞步驟十一:

芒果切小粒備用

☞步驟十二:

我們之前做好的戚風做好放入慕斯蛋糕模具中壓出圓形

☞步驟十三:

酸奶中加入糖粉攪拌均勻

☞步驟十四:

牛奶放入小鍋中加入軟化好的吉利丁片，隔熱水至融化

☞步驟十五:

倒入酸奶攪拌均勻，放冰箱冷藏

☞步驟十六:

接著淡奶油加入細砂糖進行打發,打發至呈粘稠的膏狀。

☞步驟十七:

從冰箱取出酸奶和吉利丁片的混合型,將打發好的淡奶油加入翻拌均勻

我們酸奶慕斯液就做好了

☞步驟十八:

取出放入蛋糕片的慕斯模具,倒入酸奶慕斯液，放去冰箱冷藏6個小時以上（喜歡水果多的可以將酸奶慕斯液先倒一半加入你想吃的水果，在到一半鋪平）

冷藏後，慕斯凝固脫模，加入芒果藍莓裝飾，我們的慕斯蛋糕就做好了

第一步：準備材料（我做的是6寸的蛋糕）水果：紅心火龍果、紅白草莓、芒果、櫻桃、綠芯獼猴桃。

蛋糕底所需材料：（我做的是6寸的蛋糕）消化餅乾90克黃油20克

酸奶：400克

吉利丁片：15克（乾的）用冷水浸泡

第二步：製作蛋糕

蛋糕底的製作過程：

選6寸活底模具（蛋糕成品好脫模）模具底部鋪矽油紙防沾把消化餅乾壓碎餅乾碎與溶化的黃油攪拌均勻，平鋪在模具底部壓實。放入冰箱冷藏室1小時

蛋糕體制作過程：

將火龍果打成汁（100克）（也可以換等量自己喜歡的水果汁或果泥）將果汁過濾放入酸奶中（酸奶我用的是稠酸奶）攪拌均勻。取出蛋糕底將浸泡的吉利丁片放入盆中，隔水加熱至溶化。將吉利丁液倒入混合的酸奶液中攪拌均勻。取出蛋糕底擺入草莓圍邊倒入酸奶液倒至八分滿將蛋糕液放入冷藏室冷卻4小時，至蛋糕液凝固即可。

冷卻時間到，取出蛋糕坯擺上自己喜歡的水果即可，我比較喜歡鏡面蛋糕，又做了一層鏡面，放入冷藏室冷凍1小時。