蒸牛肉的時間一般是15-20分鐘。蒸的時間不能太長，時間太長牛肉的肉質會變老，影響口感，20分鐘之內就可以了。

蒸牛肉不需要太長時間，一般冷水上鍋蒸，將鍋裡的水燒開之後，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時間，因為蒸的時間過久，牛肉的肉質就會變老，也會變得不容易咀嚼，為了保證牛肉的口感，整個蒸制的過程，需要15-20分鐘的時間。

牛肉是一種營養價值很高的食物，含有豐富的優質蛋白質和礦物質鐵，蒸牛肉也是比較健康的烹調方式。我們一般做牛肉的時候，特別怕牛肉變老，吃牛肉不僅要保證營養健康，還要保證口感，所以蒸的時間一定要掌握好哦。

　蒸牛肉不需要太長時間，一般冷水上鍋蒸，將鍋裡的水燒開之後，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時間，因為蒸的時間過久，牛肉的肉質就會變老，也會變得不容易咀嚼，為了保證牛肉的口感，整個蒸制的過程，需要15-20分鐘的時間。

　　牛肉是一種營養價值很高的食物，含有豐富的優質蛋白質和礦物質鐵，蒸牛肉也是比較健康的烹調方式。我們一般做牛肉的時候，特別怕牛肉變老，吃牛肉不僅要保證營養健康，還要保證口感，所以蒸的時間一定要掌握好哦。

　　蒸牛肉不需要太長時間，一般冷水上鍋蒸，將鍋裡的水燒開之後，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時間，因為蒸的時間過久，牛肉的肉質就會變老，也會變得不容易咀嚼，為了保證牛肉的口感，整個蒸制的過程，需要15-20分鐘的時間。

　　牛肉是一種營養價值很高的食物，含有豐富的優質蛋白質和礦物質鐵，蒸牛肉也是比較健康的烹調方式。我們一般做牛肉的時候，特別怕牛肉變老，吃牛肉不僅要保證營養健康，還要保證口感，所以蒸的時間一定要掌握好哦。

蒸牛肉的時間一般是15-20分鐘。蒸的時間不能太長，時間太長牛肉的肉質會變老，影響口感，20分鐘之內就可以了。蒸牛肉要多長時間

蒸牛肉不需要太長時間，一般冷水上鍋蒸，將鍋裡的水燒開之後，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時間，因為蒸的時間過久，牛肉的肉質就會變老，也會變得不容易咀嚼，為了保證牛肉的口感，整個蒸制的過程，需要15-20分鐘的時間。

牛肉是一種營養價值很高的食物，含有豐富的優質蛋白質和礦物質鐵，蒸牛肉也是比較健康的烹調方式。我們一般做牛肉的時候，特別怕牛肉變老，吃牛肉不僅要保證營養健康，還要保證口感，所以蒸的時間一定要掌握好哦。

牛肉我一般炒著吃，廣東比較出名的涼瓜炒牛肉，而蒸的話就是衝菜蒸牛肉或榨菜蒸牛肉。

1、牛肉切片，衝菜、姜切絲備用 2、牛肉片和衝菜薑絲加油拌勻醃製15-20分鐘入味，不需要加鹽，衝是鹹的。

3、水下鍋大火燒開將牛肉下鍋蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘就可以，不要蒸太長時間，時間長了牛肉變韌了

蒸牛肉不需要太長時間，一般冷水上鍋蒸，將鍋裡的水燒開之後，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時間，因為蒸的時間過久，牛肉的肉質就會變老，也會變得不容易咀嚼，為了保證牛肉的口感，整個蒸制的過程，需要15-20分鐘的時間。

牛肉是我們最喜歡吃的一種肉類之一，營養價值很高，做法也五花百門，有的人喜歡炒著吃，比如說杭椒牛柳；有的人喜歡煎牛排，比如說黑椒汁煎牛排；有的人喜歡紅燒，比如土豆紅燒牛肉；也有的人喜歡打火鍋，比如潮汕牛肉火鍋；

但是也有人蒸牛肉，那麼蒸牛肉要蒸多長時間呢？蒸牛肉不要太長時間，最多6-8分鐘就可以了，因為牛肉比較嫩，蒸時間長了就會變老，口感就不好了。

我在這裡介紹個衝菜蒸牛肉，衝菜蒸牛肉的做法是先把牛肉切片，切點薑絲，放進去一起醃製好，再擺盤裡，衝菜洗乾淨後切絲，放在牛肉上，鍋燒水，水開了之後放架子，把牛肉放上架子，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，就可以起鍋了。如果是牛肉切片是比較薄的，5分鐘就可以了。

主料：瘦牛肉370克，大米75克。 調料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。 做法：1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。2、牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 特點：鮮嫩醇香、麻辣適口。屬川菜。 蒸制的時間大概十五到二十分鐘就可以了

蒸牛肉也是比較健康的烹調方式老少皆宜，要保證牛肉嫩滑的口感，選取牛肉和蒸的時間都很重要，否則牛肉變老難以下嚥，蒸牛肉最好用本地的黃牛牛裡脊肉，牛裡脊肉是牛身上最嫩的部位，筋少肉質細嫩。蒸牛肉的時間一定要掌握好，蒸牛肉通常是水開後下鍋用大火蒸12分鐘就可以了，不要懷疑它不熟，每次買牛肉老闆都說猛火3分鐘剛好熟，這時牛肉的口感最嫩絕對不會柴。隔水蒸是利用水蒸汽的高溫加熱，而且下面也有墊著菜。牛肉沒有下鍋直接爆炒的均勻，所以要給多兩分鐘。

清蒸牛肉

材料：牛裡脊肉，白蘿蔔，薑絲，蔥，胡椒粉，蠔油，鹽，生粉，花生油

1、牛裡脊肉順著橫紋路切成薄片，加入鹽，胡椒粉，蠔油和薑絲攪拌均勻。

2、另取一個用生粉加水調成稀薄的粉漿，分幾次加入牛肉攪拌至完全吸收了生粉水，最後加入一點花生油鎖住牛肉的水分。

3、將蘿蔔去皮切絲放入盤子裡，將牛肉平鋪在盤子裡等牛肉醃製半小時。

4、鍋裡放入適量水燒開後放入醃製好的牛肉合上蓋子，用大火隔水蒸12分鐘即可。

5、開蓋後撒上蔥花點綴就完成了這道蒸牛肉。

成功秘訣：選取本地新鮮的黃牛牛裡脊肉，順著橫紋切薄片，牛肉和豬肉的切法剛好是相反的，生粉水要分次加入，水燒開後下鍋用大火蒸。

蒸牛肉一般水開後十分鐘就可以了，時間太長的話，牛肉肉質會變老，不容易嚼動。蒸牛肉是比較健康的烹飪方式。[靈光一閃]

蒸牛肉的用料

牛肉 300克蒜 3瓣姜 3片蔥 1根鹽 適量生抽 3勺蠔油 1勺橄欖油 適量黑(白)胡椒粉 適量白糖 l勺蒸魚豉油 2勺雞蛋 1勺澱粉 適量土豆(或洋蔥) 1勺料酒 2勺

蒸牛肉的做法步驟

1牛裡脊肉切3㎜厚的片

2用鹽、胡椒粉、料酒、生抽、白糖蒸魚豉油、一點清水調碗汁，拌入牛肉醃製10分鐘，碗汁要留一點備用

3加入澱粉拌勻

4加入蛋清拌勻

5加入橄欖油拌勻，醃製半小時

6土豆切塊，洋蔥切切絲，土豆鋪到盤裡

7醃製好的牛肉鋪到土豆上

8擺上蔥薑蒜，淋上剩下的碗汁

9蒸半小時，視肉量相應延長時間

去除蔥姜，撒上蔥花出鍋。這麼蒸牛肉特別鮮嫩！

1、蒸牛肉大概要蒸30分鐘左右。

2、清蒸牛肉的做法，步驟如下：牛肉洗淨。放碗備用。

3、放醬油。放老酒。放鹽。放姜。放電飯鍋。

4、蒸半小時即可。

5、出鍋，加蔥，上桌啦。

6、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

牛肉切片小蘇打醃製半小時/再先衝去血水，擠幹，鹽：味精，白糖‘味極鮮，蠔油！牛肉汁生粉醃好味‘旺火蒸制8到10分鐘/再撒蔥花！油淋即可

蒸牛肉的時間一般是15到二十分鐘，蒸的時間不能太長，時間太長，牛肉的肉質會變老影響口感，20分鐘之內就可以了。

牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，具有補氣血健脾胃功效。

牛肉，是從牛身體上獲得的肉品之一，不同身體部位的肉，纖維素質不同，食用口感不一樣。纖維素質多的，口感比較老柴。纖維素質少的，口感比較滑，爽口。不同部位的肉，食用烹飪方法不同，比較老的用來燜和燉，比較嫩的用來炒和蒸。

蒸牛肉，是要選用纖維素質少，比較嫩的肉來製作。蒸牛肉，要講究切肉方法和蒸制時間，兩者缺一不可，否則比較老柴。

製作方法

1.選用比較嫩的牛肉，斜刀切成0.5釐米薄片。

2.用鹽，生粉，花生油提前醃製。

3.牛肉平擺碟中，不可重疊。

4.鍋中放水，大火燒開水後，才可放下牛肉蒸制，繼續大火蒸制6-7分鐘即可出鍋。

關於牛肉要蒸多久這個問題，一般把牛肉切薄，放入調料後，水燒開後蒸

10分鐘就可以了，牛肉切薄後不能煮太久，因為會變韌

蒸牛肉不需要太長時間，一般冷水上鍋蒸，將鍋裡的水燒開之後，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時間，因為蒸的時間過久，牛肉的肉質就會變老，也會變得不容易咀嚼，為了保證牛肉的口感，整個蒸制的過程，需要15-20分鐘的時間。

　　牛肉是一種營養價值很高的食物，含有豐富的優質蛋白質和礦物質鐵，蒸牛肉也是比較健康的烹調方式。我們一般做牛肉的時候，特別怕牛肉變老，吃牛肉不僅要保證營養健康，還要保證口感，所以蒸的時間一定要掌握好哦。

蒸牛肉是四川省傳統的名菜，屬於川菜系，主要食材是牛肉。

特色：鮮嫩醇香，麻辣適口，健康美味，營養豐富。

原料：

主料 瘦牛肉370克，大米75克。調料 植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。

製作過程：

(1) 肉切大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面積大概就是食指和大拇指圈起來，那麼大。放在口稍深的碗裡，倒入澱粉（因為不是要入鍋炒，所以不用太多）、料酒（一點點）、老抽（一點點）、鹽（可以稍微多一點，因為蒸的話會進入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手攪拌均勻，醃一會。注意：加入的液體不要太稀，稍稍有點溼潤沾在肉上就行，因為還會蒸出大量水分。

(2) 10-15分鐘後，換到一個淺口稍有肚的盤子裡（淺口蒸起來比較容易均勻受熱，但口太淺盛不住湯）。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個乾紅辣椒，有薑片的話也可以放一片在肉上。鍋裡煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗裡也要放水），然後放把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。注意看鍋裡的水，不要煮幹了。大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉裡。繼續蒸。

(3)小火大概半小時。好了。可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下襬盤。

牛肉最好買牛腱子的金錢腱。

做法：

1.買回之後切段在清水裡浸泡2個小時；浸出血水；

2.鍋裡放涼水，把腱子肉放到水裡，煮開，約煮十分鐘左右，煮出血水和浮沫；

3.撈出腱子肉，涼水洗淨；

4.放到高壓鍋中，放入花椒，八角，桂皮，冰糖，香葉，老抽，蔥段，薑片，足夠量的水；

5.摁煮肉鍵，45分鐘左右開鍋即好。

放入冰箱冷藏兩個小時，風味更佳。

蒸牛肉講究的就是鮮嫩，所以一定不要時間太長，水開後放入，只需5分鐘，如果時間超過5分鐘，就會變老，口感不好，需要繼續蒸，直到蒸爛才好吃，至少需要1個小時。