咖哩炒飯的做法

材料 ：土豆1個，胡蘿蔔1個，洋蔥1個，米飯1碗，鹽0.25小匙。

做法 ：

1.土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。

2.把土豆，胡蘿蔔，洋蔥放入熱油炒幾下。

3.加水沒過食物塊。

4.留些湯，煮的軟了就放咖哩，炒勻。

5.放入米飯翻炒。

6.入味就可以出鍋。

在家就能製作美味的咖哩牛肉炒飯！

食材:

牛裡脊一塊大約250g，黑胡椒一勺，料酒一大勺，鹽半勺，土豆半個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，涼米飯兩碗，咖哩塊一盒

做法:

1.牛裡脊剪去筋膜後切成塊，加黑胡椒、料酒和鹽醃製半小時入底味

2.胡蘿蔔土豆去皮切塊，洋蔥切塊

3.鍋裡放油，加入胡蘿蔔、洋蔥和土豆,炒到洋蔥變軟後，倒入醃好的牛肉塊，大火迅速炒至牛肉變白

4.倒入一盒咖哩塊，小火炒至咖哩融化幷包裹在每一塊食材上後，倒入涼米飯，炒散就可以出鍋啦

Tips:

1.牛肉一定要選牛裡脊或者牛排，這樣做出來的才會很嫩，其他的牛肉可能會有咬不動的風險...

2.醃製牛肉時黑胡椒可以多加點，黑胡椒和牛肉絕配啊!多加黑胡椒超級好吃!

3.米飯要用冷掉的米飯或剩米飯，不然會粘在一起

4.我喜歡用咖哩塊炒，因為不需要加任何調料就可以啦!而且特別濃郁！

咖哩炒飯是真的很美味哦，咖哩本來就很下飯，如果再加上一些佐料，那做出來的咖哩炒飯是既開胃又好吃！我在這裡推薦幾款咖哩炒飯，大家可以試試，它們是【芒果咖哩炒飯】、【蝦仁咖哩炒飯】和【杏鮑菇咖哩炒飯】。

做炒飯有個秘訣，那就是，米飯最好冷涼，菜裡出的湯水要收幹一些，這樣炒出來的飯才會鬆散，口感才會好，切記！

【食材】：

芒果1個，咖哩粉1/2湯匙，米飯，豆角1根，青菜椒1個，紅菜椒1個，胡蘿蔔半個，雞蛋2個，臘腸1條，蝦米15只，乾貝5粒，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

【做法】：

1、芒果、臘腸、胡蘿蔔、豆角、青紅菜椒全部清洗乾淨後切粒，蝦米和乾貝用溫水泡軟

2、1個蛋打散成蛋液（另外一個雞蛋鈞鈞要煎成荷包蛋吃）

3、熱油鍋，雞蛋先炒熟，用鏟子鏟碎，盛起備用

4、放進臘腸、乾貝、蝦米爆出香味

5、加入胡蘿蔔粒一起翻炒幾下，加入2湯匙的清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘，讓材料熟

6、加入豆角粒，翻炒至豆角變色

7、加入青紅菜椒粒翻炒幾下，放一點鹽調味

8、加入米飯（我沒有剩飯，用剛煮的飯放涼以後再炒），翻炒均勻

9、加入炒好的雞蛋，一起翻炒均勻

10、咖哩粉用涼開水、生抽、蠔油一起調成汁，倒進飯裡翻炒2分鐘

11、加入芒果，翻炒均勻就可以啦

【食材】：

米飯500g，蝦仁300g，捲心菜一棵，胡蘿蔔一根，洋蔥一棵，乳酪兩片，咖哩粉20g，鹽3g，雞精2g，橄欖油30g

【做法】：

1、先把米飯做好，加入切碎的乳酪攪拌均勻，冷涼備用。

2、蝦仁去蝦線，捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥全部切絲備用。

3、鍋裡倒少量油，倒入洋蔥煸炒出香味盛出；再加一點油翻炒蝦仁至熟並盛出。

4、再向炒鍋中倒少量的油，倒入捲心菜和胡蘿蔔翻炒，加鹽調味，將捲心菜煸炒出的水分收幹一些後倒入洋蔥和蝦仁，翻炒均勻，撒入咖哩粉拌勻。

5、倒入之前準備好的米飯，換中火，翻炒均勻即可。

【食材】：

冷飯一份，黃咖哩，杏鮑菇，蔥花。

【做法】：

1、備好所作材料，冷鍋下油，將杏鮑菇切丁下鍋。

2、炒至杏鮑菇出味，加適量細鹽炒入味，再將冷飯下鍋，炒至冷飯鬆散，加入黃咖哩，拌炒至均勻掛味上色。

3、最後關火，加入適量蔥花提味即可。

咖哩炒飯最重要是咖哩的味道夠不夠了.咖哩的顏色有紅、青、黃。簡單說下這幾種顏色適合的配塔的食材。

紅咖哩口味較重，適合製作牛羊肉。青咖哩比較辣，需要加較多椰奶調和，通常用於雞肉和海鮮。黃咖哩口感柔和，可以搭配多種食材，是最常見的。

用哪種就是看大家炒飯裡的配料是什麼了。

而咖哩的形態也有：咖哩塊、咖哩粉和咖哩醬。

咖哩粉是各種香料的粉末，熱油爆炒後會很香，但需要自己調味。咖哩塊都是加工好了的，連鹽也不用放，很方便。很多咖哩塊還含有面粉成分，煮湯的時候丟進去可以煮出濃郁的湯。咖哩醬的話就是這兩者的中和啦，適合熱炒，不用另外調味。

以下為大家介紹一下我喜歡的菠蘿海鮮咖哩炒飯:

菠蘿海鮮炒飯的做法步驟

準備材料，取半邊菠蘿，蝦仁先用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉醃製十分鐘

菠蘿半個，挖出菠蘿肉切成小粒，留下菠蘿殼當盛飯容器

將醃製的蝦仁取出切成小段

熱油將腰果小火炸至金黃撈出備用

雞蛋打散，放鍋裡炒散裝起備用

鍋裡油燒熱，放入蝦仁，劃至顏色變紅撈出備用

餘油下入雜錦菜翻炒幾下

倒入米飯，調入適量的鹽和咖哩粉翻炒（咖哩粉多少看個人了）

倒入炒好的雞蛋和蝦仁翻炒兩下

再倒入菠蘿粒翻炒幾下

倒入炸好的腰果拌拌即可

將菠蘿殼放在盤子上，將炒好的飯裝入，上面放一點肉鬆即可

希望喜歡

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讓我們先來認識下咖哩吧！咖哩，源於泰米爾文，意思就是調料。“咖哩”的含義有2種：它可以指調味品“咖哩”，也泛指用咖哩烹調出的美食，比如說咖哩飯等。

咖哩是由多種香料調配而成的醬料，平常在印度菜、泰國菜和日本菜裡比較多見，大家一般會將咖哩同肉類和米飯一起來吃。最被大眾所熟知的咖哩烹飪方法是印度和泰國的做法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。

咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。

咖哩的種類很多，以國家來分，原產地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；

以顏色來分，又有棕、紅、青、黃、白之別。

根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖哩大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的彙集在一起，就能夠構成各種咖哩的各種令人意想不到的濃郁香味。

讓美寶教大家怎麼做美味的咖哩炒飯吧！

用料準備：

米飯2人份（煮飯米和水比例：1：1不要煮太軟哦）

雞腿肉2個

咖哩粉約20克（可增減）

青椒·紅椒適量

洋蔥半個

蒜3瓣

鹽適量

菠蘿