最適宜的採摘時期是：一，蒜薹抽出，“薹尖”彎曲近一圈。過早採摘會由於薹未充分抽出造成蒜薹產量低，採後又會伸出一段“過剩薹”。過遲採摘不僅會由於薹“過老”影響蒜薹的鮮、嫩，還會因為採摘蒜薹後，葉片已近衰老，輸送給地下蒜砣生長的能量少；而影響蒜砣的產量。

二，陰天和晴天太陽西斜後是最佳採摘天氣。採摘蒜薹給大蒜的莖、葉留下“傷口”，若在晴天強光下采摘，會因為蒸騰量大、失水過多，縮短葉片壽命，影響蒜砣生長。雨天採摘應注意儘量少踩大蒜行間，防止土地板結。

三，最好的採摘方法是：用一根縫衣服或麻袋口的—“大針”從要摘取蒜薹的部位扎進去，自下而上垂直劃開，然後掐斷蒜薹、抽取蒜薹。給蒜砣生長留下所有的葉片，而不要將蒜薹連同蒜葉一同掐下。

一般當蒜薹露出葉鞘7 ~10釐米，花苞未開裂，開始甩彎時，是採收蒜薹的適宜時期。

    採收蒜薹早晚對蒜薹產量和品質有很大影響。採薹過早，蒜薹短小，產量不高；採薹過遲，雖然可提高產量，但蒜薹基部組織老化，品質降低，也影響蒜頭的產量。採收蒜薹好在晴天下午或陰天露水乾後進行，此時植株含水量較少，有些萎蔫，柔韌，葉鞘與蒜薹容易分離。若在雨天或雨後採收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，極易折斷。採蒜薹方法應根據具體情況來定。以採收蒜薹為主要目的的，如二水早大蒜，葉鞘緊，可剖開或用針劃開假莖，把蒜薹用手抽斷取出，然後把蒜葉扭轉覆蓋傷口。該方法蒜薹產量高，但假莖剖開後，經水澆淋蒜頭易散瓣和腐爛。以收穫蒜頭為主要目的的，用手輕輕抽出蒜薹。該方法假莖受損傷輕，植株仍保持直立狀態，有利於蒜頭膨大生長。

如何識別蒜薹是否適宜收穫？蒜頭什麼時候可以收穫，蒜頭收穫標誌是怎麼樣？

及時採收蒜薹，不僅能獲得質地柔嫩的產品，同時還能節省養分，促進蒜頭迅速膨大。如採收過早，不但蒜薹產量不高，降低產值，而且殘留在假莖中的剩薹繼續生長，消耗養分。蒜薹如採收過晚，則纖維增多，品質下降，不易折斷。

　　蒜薹採收適期的形態表現：一是蒜薹彎曲呈大秤鉤，稱為甩薹；二是苞明顯膨大，顏色從綠轉白色，稱為白苞；三是蒜薹近葉鞘上有4～5釐米長變成淡黃色。

　　採薹宜在晴天下午進行，因為這時植株經上午的蒸騰失水，韌性增加，薹易拔出且不易折斷。採薹方法有拉莖法、扎薹法、夾薹法、劃薹法、鏟薹法等。

蒜頭適時收穫是增加蒜頭產量、提高蒜頭質量的重要一環。蒜頭如收穫過早，蒜瓣嫩，含水量高，不僅會減少產量，蒜頭不耐貯藏，而且鱗瓣乾癟不飽滿，質量差。蒜頭如果收穫過遲，蒜頭產量能提高，但不易採收，蒜皮變色，散瓣裂蒜增多，出口率降低，經濟效益反而不高。

　　蒜頭適期採收的標誌是：大蒜植株的基部葉片大多幹枯，上部葉片由褪色到葉尖向葉耳逐漸呈現乾枯，假莖鬆軟，用力向一邊壓倒地面表現不脆而有韌性。

提起蒜薹小時一到抽蒜薹季節，母親就把我和姐姐們帶去劃蒜薹，什麼是劃蒜薹，就是用針綁在棍上，用針去劃劃的好處省得抽斷，蒜薹也是人們喜歡吃的，這個蒜薹就是有他獨特的美味，蒜薹什麼時候好抽。

蒜薹什麼時候好抽 ：

採苔時間一般掌握在苔長15-20釐米，田間70%蒜薹總苞變白，蒜薹打彎即可採收，但不同品種差異很大，各地應根據當地品種，後期氣候條件靈活掌握。如果用抽苔法進行採苔時間可選擇晴天中午或午後，這時植株因蒸騰作用而降低了水分含量，蒜薹葉鞘之間接觸鬆動，蒜薹組織也因失水變得柔韌，抽苔不易抽斷，採收比較徹底，不影響蒜薹的質量和蒜頭的膨大。如果用針刺劃苔可在上午露水下去之前採，這時蒜薹水分充足，比較脆，容易從基部最鮮嫩的地方折斷。

採苔時間直接影響蒜薹本身的產量和質量，也影響蒜頭的質量和產量，採苔不可過早，也不能太遲。過早，蒜薹發育不完全，蒜薹細短，影響蒜薹的質量和產量，同時過早採苔，殘留在假莖中的斷蒜薹繼續得到營養，蒜頭得到的營養被分散，致使蒜頭產量不高;採苔過晚，蒜薹纖維素高，品質降低也會過多地消耗營養物質最終降低種蒜的產量和直徑，只有適時採苔抽淨蒜薹，才能更有效地集中養分，達到蒜薹蒜頭雙豐收。

蒜薹什麼時候上市 ：

蒜又稱蒜毫，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜薹”。)的產地不同，採收期也不盡相同，我國南方蒜薹採收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每個產區的最佳採收期往往只有3～5天，一般來說，在適合採收的3天內收的蒜薹質量好，稍晚1～2天採收的蒜薹入貯後效果不好就老了，一般來說，當抽出的苔莖剛剛向側彎曲時，採收質量最好。

一是用刀割開假莖，把薹切斷抽出，然後扭轉蒜葉覆蓋傷口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹產量高，但傷口易遭雨淋後腐爛。用手抽蒜薹法產量低，要有一定技術，應用較少。目前多采用的方法是,下午抽取蒜薹,在蒜苗基部用手捏一下再抽,或用釘子扎破蒜苗基部,再抽取,這樣抽出的蒜薹長,給蒜苗造成的傷口小,對蒜頭的生長影響小。

適期採收蒜薹。蒜薹開始分化到採收，歷時40-45d，前期生長慢，甩尾後生長加快，當田間大部分蒜薹抽出約25cm，總苞變白，蒜薹剛開始打彎時，應及時採收。蒜薹採收早了產量低，晚了纖維多、品質差。一般在5月上旬採收，生長整齊的1-2次可採完，在採薹前10d，要停止澆水，使蒜薹與葉鞘適當松離，便於採抽蒜薹。

當蒜薹總苞露出葉鞘6~8釐米時即可採收。採收蒜薹的最佳方法是用抽蒜薹器抽薹，既快又無傷痕。具體方法是左手抓住露出葉鞘的蒜薹，右手拿住抽薹器卡住葉鞘口處的蒜薹，向下劃去，離地面5釐米左右處向內一傾，左手一提，即抽出蒜薹。簡易包裝:用軟質繩捆系，每捆0.5-1.0kg，捆系後襬放在蔭涼處。

怎樣多抽蒜薹

用提高溫度的辦法，當太陽出來時，用一塊大的塑膠布蓋在大蒜棵上，二、三個小時後大蒜棵發了綿軟，用右手握住蒜薹帽，不用多大力氣往上提，抽出的蒜薹又直又長，抽完了蓋塑膠布的，拉著塑膠布往前走，另蓋前面一塊，這種辦法比不蓋塑膠布的抽蒜薹一畝地至少多抽25公斤以上，且蒜薹不彎鉤，中間不斷，又不用甩尾巴，方法簡單，效果明顯。

蒜薹類的採收標準

收穫蒜薹的標準是當蒜薹長出葉鞘時，苔袋下部逐漸變白，植株上部呈鉤狀，準備上浮，是收穫的最佳時機。種植蒜薹的農民應該及時收穫。

收穫時間要求

收穫蒜薹最好的時間是在陽光明媚的中午和下午。這是因為植株正在萎蔫，葉子很硬，不易折斷，可以減少對葉子的傷害。若在雨天、雨後或清晨採集蒜薹，由於含水量大，植株已完全吸收水分，且蒜薹及葉片韌性差，易破碎。

在特定的收穫期，蒜薹品種與產地和播種時間存在差異。一般來說，蒜薹的播種季節在春秋兩季較晚，北方較晚，南方較早。

採摘蒜薹前的要求:

為了減少土壤水分和植物對水分的吸收，我們應該在收穫蒜薹的4天前停止澆水。晴天中午後採集蒜薹，氣溫高、蒸發量大時，植株會萎蔫軟化，脆度降低，蒜薹不易破碎。收集蒜薹的具體方法有剪苔法、定苔法、鏟苔法、提苔法的結合採收即可。

根據我的經驗，蒜薹尖彎曲近一圈時，便適合採收。採收過早，蒜薹還未完全抽出全部的花莖，降低蒜薹的產量，並且還會在採收結束後，還會從新長出新的蒜薹，消耗大蒜植株的養分。採收過晚，蒜薹的薹苞會長大，蒜薹的纖維質會增加，失去蒜薹本應有的鮮、嫩，降低蒜薹的品質。蒜薹採收過晚，還會和大蒜蒜坨爭奪養分，影響大蒜的產量。

在採收前的一週前，應停止澆水，以免蒜薹中含有的水分較多，影響蒜薹抽出，以及蒜薹的長期儲存。採收蒜薹時，應在晴天或陰天的時採摘。最佳採收蒜薹的時間為陰天或晴天太陽西斜後為最佳。若是在晴天的中午採摘，水分會因太陽光照太強烈，蒸發的水分較多，縮短大蒜葉片的壽命，影響地下大蒜的生長。切忌在雨後採摘，以免在採摘後，病菌會隨著傷口進入到植株內部，導致大蒜出現病害。在雨停後採收蒜薹時，要儘量少踩大蒜行間，容易導致土壤板結發生，妨礙大蒜吸收土壤中的水分和養分，影響大蒜的品質和產量。

蒜薹，也叫蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗，是從大蒜中抽出的花莖。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一，也是較受歡迎的保健型蔬菜。想要保證蒜薹的產量及品質，採收是非常重要的，下面小農妹就來介紹一下蒜薹的採收時間及採收要點。

一、蒜薹的採收時間

當蒜薹抽出後，蒜薹尖彎曲近一圈時，便適合採收。採收蒜薹時，應在晴天或陰天的時採摘，最佳採收蒜薹的時間為陰天或晴天太陽西斜後為最佳。

採收過早，蒜薹還未完全抽出全部的花莖，降低蒜薹的產量，並且還會在採收結束後，還會從新長出新的蒜薹，消耗大蒜植株的養分。

採收過晚，蒜薹的苔苞會長大，蒜薹的纖維質會增加，失去蒜薹本應有的鮮、嫩，降低蒜薹的品質。蒜薹採收過晚，還會和大蒜蒜坨爭奪養分，影響大蒜的產量。

二、蒜薹的採收方法

採收蒜薹是一件體力活，也是一件技巧活。蒜農們在採收蒜薹時為了方便蒜薹的抽出，在採收蒜薹前，會用縫衣針或特殊之製作的粗針從要抽取蒜薹的部位扎進去，然後自下而上劃開，並掐斷底部蒜薹，順利抽取整根蒜薹。

這樣做可以保證將所有的葉片繼續保留在植株上，避免在抽取蒜薹時，連同葉片一同拽下。在採收蒜薹後，大蒜還要繼續在生長一段時間，並且會進入到大蒜坨旺長的階段，此時除了要吸收土壤中的養分以外，也需要大蒜葉片產生的光合作用產物，所以在抽取蒜薹時連同葉片一同摘下時，會影響大蒜坨的發育膨大，降低大蒜坨的品質和產量。

三、蒜薹的採收技巧

1、在採收蒜薹時，為了確定蒜薹的最佳採收時間，可以從蒜薹的外觀上來判斷。當蒜薹到了適宜採摘時，整根蒜薹的粗細會比較均勻，上部呈淡綠色，下部呈淡黃色，接近根部的地方顏色略淺。適宜採收蒜薹，既可以將蒜薹賣掉獲取最大的利益以外，還可以避免蒜薹在不斷生長中，和大蒜坨爭奪養分，影響大蒜坨的膨大。

2、為了使蒜薹更順利抽出，並且在抽蒜薹時防止蒜薹從中間斷開，在蒜薹抽取前的7天應停止對蒜薹澆水，以免蒜薹中含有的水分過多，導致在抽取蒜薹時，蒜薹容易從中間裂開。

3、在抽取蒜薹時，可左手輕輕提住蒜薹，右手拿著縫衣針，將蒜薹底部扎進去並自下而上劃開，左手稍稍用力，順利將蒜薹抽出。在抽取蒜薹時，最好是在下午3-4點以後進行，因為蒜薹在經過一天的照射後，蒜薹內所含的水分會下降，在採收時比較有韌勁，並且不容易折斷。在採收後，為了避免蒜薹內的水分流失過多，應在採收後用溼布遮蓋，防止蒜薹內的水分流失。

以上就是蒜薹採收的要點，蒜薹有很強的耐儲存性，在0度的低溫下，蒜薹可以成功儲存7-10個月。種植戶要在雨停後再採收蒜薹，儘量少踩大蒜行間，容易導致土壤板結發生，妨礙大蒜吸收土壤中的水分和養分，影響大蒜的品質和產量。

很高興回答這個問題，現在正是蒜薹採摘的季節了，蒜薹的採摘是一項技術活，每年都有很多農民朋友抱怨說蒜薹不好抽，一不小心就給抽斷了。其實，在大蒜的種植中，蒜薹的採摘是費時又費力的一項勞動，採摘是有規律和技巧的，今天我就給大家講講蒜薹採摘的問題。

蒜薹為啥要及時採收呢

採收過早，蒜薹發育不成熟，而且短小，蒜薹的產量低，品質也差，而且在貯藏過程中，太嫩的蒜薹容易失水萎蔫，影響蒜薹的品質、產量和商品性。

採收過晚，會消耗植株養分，同時導致蒜墓組織老化，纖維增多，降低蒜薹的質量和商品性。在貯藏過程中，也容易發生基部老化、中空老化、薹梢幹尖、薹莖變黃、蒜薹萎縮、薹苞膨大等症狀。另外，由於蒜薹採收晚，影響了植株養分往蒜頭的輸送，降低蒜頭產量。

蒜薹採收標準

蒜薹可以採收的標準是當蒜薹長出葉鞘，苔包的下部逐漸變白，在植株上方打彎呈鉤狀，且準備抬頭時，正是採收的最佳適宜時期，蒜農要及時採收。

採收的時間要求

採收蒜薹最好選擇在晴天中午和午後進行，這是因為此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，並且葉片有韌性，不容易折斷，可減少傷葉。若在雨天或雨後或者早晨採收蒜薹，由於水分比較大，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，極易折斷。

在具體的採收時間上，因大蒜的品種與產地和播種期不同而不盡相同。一般來說， 春播大蒜較晚，秋播大蒜較早；北方較晚，南方較早。

蒜薹採摘前準備：

採收蒜薹之前的4天左右應停止澆水，中耕一次， 以降低土壤溼度和植株吸水。採收蒜薹應安排在晴天中午以後進行，這時溫度高，蒸發量大，植株會萎蔫、發軟，脆性降低，蒜薹不易折斷。採收蒜薹的具體方法有夾苔法、劃苔法、鏟苔法、抽苔法以及扎苔法等。

收穫蒜薹的標準是當蒜薹長出葉鞘時，苔袋下部逐漸變白，植株上部呈鉤狀，準備上浮，是收穫的最佳時機。種植蒜薹的農民應該及時收穫。

收穫時間要求

收穫蒜薹最好的時間是在陽光明媚的中午和下午。這是因為植株正在萎蔫，葉子很硬，不易折斷，可以減少對葉子的傷害。若在雨天、雨後或清晨採集蒜薹，由於含水量大，植株已完全吸收水分，且蒜薹及葉片韌性差，易破碎。

在特定的收穫期，蒜薹品種與產地和播種時間存在差異。一般來說，蒜薹的播種季節在春秋兩季較晚，北方較晚，南方較早。

種大蒜，蒜薹何時採收最適宜

採摘蒜薹前的要求:

為了減少土壤水分和植物對水分的吸收，我們應該在收穫蒜薹的4天前停止澆水。晴天中午後採集蒜薹，氣溫高、蒸發量大時，植株會萎蔫軟化，脆度降低，蒜薹不易破碎。收集蒜薹的具體方法有剪苔法、定苔法、鏟苔法、提苔法的結合採收即可。

蒜薹採收既不能過早，也不可太晚。採收過早，蒜薹沒有長好，質量就會不好，同時過早的採收還會抑制蒜頭生長，造成減產。這是因為，當蒜薹正處於生長中心的時候，養分就集中往蒜薹中輸送，如果蒜薹還未長成就採收，當然蒜薹的產量不高，而殘留在假莖中的蒜薹，仍然得到養分的大量供應，促使殘存的蒜薹老化，養分才開始轉運給蒜頭。

因此，這些已老化的蒜薹白白浪費掉很多養分，致使蒜頭的產量不高。如果採收過晚，蒜薹纖維多，品質差，又會過多地消耗營養物質，影響蒜頭膨大。只有及時採收蒜薹，並把蒜薹抽淨，才能更有效地利用養分，達到蒜薹、蒜頭雙豐收。

採收前2-3天就不要澆水，這樣便於採抽蒜薹。最好在晴天的午後去採收，這時期採收不易折斷，也不影響採收蒜薹的質量與植株的生長。

採苔方法

1.抽苔法

上手抓住總苞處，下手抓住蒜薹在頂葉出口處，雙手用勁均勻向上慢慢抽拔，即可順利抽出。對難提的蒜薹，可向下抓，帶一片葉，或用手在假莖向下部捏一下，即可抽出。方法得當，也可以用一隻手抽，另隻手拿抽出的蒜薹。

2. 劃部法

用刀片或鋒利的竹籤在離地面10-13釐米處輕輕劃開假莖(切忌用力過猛劃傷蒜薹，降低商品率)，用手掰斷慢慢抽出。

3. 鏟削法

用一根一頭削成弧形面且比較鋒利的竹片或鐵片均可，左手提住蒜薹，右手用竹片顧著蒜薹由上向下鏟削並用力擠壓蒜薹，左手同時上提即斷。

4.夾苔法

用一種特製的夾子，在假莖4-5片葉的位置先夾一下，將蒜善夾斷，然後抽出。蒜薹抽出後，要把蒜葉(或假莖)扭轉覆蓋在傷口上，防止雨淋或腐爛。抽蒜薹時，要注意保護植株上部3片功能葉，據測定，採收時破壞一片葉片的比對照減產6.7%。破壞兩片葉片的減產25%。所以在採收時，要特別注意保護3張功能葉不受損壞。

蒜苦長成後要及時採收。當蒜薹伸出葉口8～15釐米，上部打彎呈鉤形，且總苞變白時採收，質地柔嫩，產量高。採收蒜薹最好在晴天中午或午後進行。

採苔方法應根據具體情況來定。如果以採收蒜薹為主要目的，為獲蒜薹高產，可剖開或用針劃開假莖提出蒜薹，蒜薹產量高，品質優，但植株易枯死，蒜頭產量低，且易散瓣。以收穫蒜頭為主要目的，採割時應儘量保持假莖完好，以利蒜頭生長。採苔時一般左手於倒3～4葉處捏住假莖，右手抽出蒜薹

蒜薹，還被稱為蒜毫、蒜苗，是從大蒜中的花莖，不僅氣味獨特，含有的營養價值還很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷等人體所需的營養成分，並且還特別的耐儲存，是目前蔬菜冷藏業中儲存量最大、儲存期最長的蔬菜品種之一。那麼在種植大蒜時，應在什麼時間採收蒜薹呢？如何採收才能保證蒜薹的品質和產量呢？

蒜薹是消費者最喜歡吃的蔬菜之一，雖然是種植大蒜的附屬品，但是蒜薹的效益卻在整個大蒜中，佔有很重要的地位。由於種植大蒜的地區不同，採收蒜薹的時間也有所不同，一般北方種植大蒜時，採收時間在5-6月份之間，南方則要稍微提前一個月左右，在4-5月份期間。蒜薹在開始採收到結束的時間比較短，一般在適宜採收的3天內要結束採收工作，若是採收的時間過晚，蒜薹的薹苞便會長大，蒜薹的纖維質會增多，會大大降低蒜薹的品質，並且也不利於蒜薹的長期儲存，所以在蒜薹適宜採收時，要儘快採收完畢，以免降低蒜薹的品質和產量。

1、蒜薹採收時間。

根據蒜農們的經驗，當抽出的蒜薹後，蒜薹尖彎曲近一圈時，便適合採收。採收過早，蒜薹還未完全抽出全部的花莖，降低蒜薹的產量，並且還會在採收結束後，還會從新長出新的蒜薹，消耗大蒜植株的養分。採收過晚，蒜薹的薹苞會長大，蒜薹的纖維質會增加，失去蒜薹本應有的鮮、嫩，降低蒜薹的品質。蒜薹採收過晚，還會和大蒜蒜坨爭奪養分，影響大蒜的產量。

在採收前的一週前，應停止澆水，以免蒜薹中含有的水分較多，影響蒜薹抽出，以及蒜薹的長期儲存。採收蒜薹時，應在晴天或陰天的時採摘。最佳採收蒜薹的時間為陰天或晴天太陽西斜後為最佳。若是在晴天的中午採摘，水分會因太陽光照太強烈，蒸發的水分較多，縮短大蒜葉片的壽命，影響地下大蒜的生長。切忌在雨後採摘，以免在採摘後，病菌會隨著傷口進入到植株內部，導致大蒜出現病害。在雨停後採收蒜薹時，要儘量少踩大蒜行間，容易導致土壤板結發生，妨礙大蒜吸收土壤中的水分和養分，影響大蒜的品質和產量。

2、採收方法。採收蒜薹是一件體力活，也是一件技巧活，很多第一次採收蒜薹的人，在採收蒜薹時，經常會將蒜薹斷在大蒜中。蒜薹從中間斷開，不僅會降低大蒜的品質和產量，留在大蒜植株內的蒜薹還會繼續生長，消耗大蒜植株內的養分，降低大蒜坨的產量。蒜農們在採收蒜薹時為了方便蒜薹的抽出，在採收蒜薹前，會用縫衣針或特殊之製作的粗針從要抽取蒜薹的部位扎進去，然後自下而上劃開，並掐斷底部蒜薹，順利抽取整根蒜薹。這樣做可以保證將所有的葉片繼續保留在植株上，避免在抽取蒜薹時，連同葉片一同拽下。在採收蒜薹後，大蒜還要繼續在生長一段時間，並且會進入到大蒜坨旺長的階段，此時除了要吸收土壤中的養分以外，也需要大蒜葉片產生的光合作用產物，所以在抽取蒜薹時連同葉片一同摘下時，會影響大蒜坨的發育膨大，降低大蒜坨的品質和產量。

3、採收技巧。在採收蒜薹時，為了確定蒜薹的最佳採收時間，可以從蒜薹的外觀上來判斷。當蒜薹到了適宜採摘時，整根蒜薹的粗細會比較均勻，上部呈淡綠色，下部呈淡黃色，接近根部的地方顏色略淺。適宜採收蒜薹，既可以將蒜薹賣掉獲取最大的利益以外，還可以避免蒜薹在不斷生長中，和大蒜坨爭奪養分，影響大蒜坨的膨大。

為了使蒜薹更順利抽出，並且在抽蒜薹時防止蒜薹從中間斷開，在蒜薹抽取前的7天應停止對蒜薹澆水，以免蒜薹中含有的水分過多，導致在抽取蒜薹時，蒜薹容易從中間裂開。

在抽取蒜薹時，可左手輕輕提住蒜薹，右手拿著縫衣針，將蒜薹底部扎進去並自下而上劃開，左手稍稍用力，順利將蒜薹抽出。在抽取蒜薹時，最好是在下午3-4點以後進行，因為蒜薹在經過一天的照射後，蒜薹內所含的水分會下降，在採收時比較有韌勁，並且不容易折斷。在採收後，為了避免蒜薹內的水分流失過多，應在採收後用溼布遮蓋，防止蒜薹內的水分流失。

4、蒜薹儲存。蒜薹有很強的耐儲存性，在0度低溫下，蒜薹可以成功儲存7-10個月。常用的儲存蒜薹的方法有塑膠薄膜聚氯乙烯塑膠袋的氣調冷藏、塑膠薄膜矽窗袋的氣調冷藏、塑膠薄膜帳中的氣調冷藏。

塑膠薄膜聚氯乙烯塑膠袋袋冷調冷藏：將蒜薹靜止在0度室內一段時間，在蒜薹的溫度降到0度時，可將蒜薹按照薹梢向外碼放在塑膠袋中並紮緊袋口。在蒜薹的儲存期間要每天測量袋子中國內地氧氣和二氧化碳的濃度，當袋子中的氧氣降到1%-2%、二氧化碳降到12%左右時，就要將袋子開啟，適當通氣，當袋子內的養分上升到18%以上、二氧化碳降到1%-2%時，要重新封袋儲存。

塑膠薄膜矽窗袋的氣調冷藏：當蒜薹的溫度降到0度時，將蒜薹按照薹梢向外依次碼放在大小合適、塑膠袋中帶有90-130毫米的矽橡膠窗的塑膠袋中。由於矽窗袋中對氧氣和二氧化碳有一定的通透性，所以會滿足蒜薹儲存條件，所以在蒜薹的儲存期間並不用通風透氣。因為用這個方法儲存蒜薹時不用頻繁開啟袋子補充袋子中的氧氣，所以是菜農們在儲存蒜薹時最常用的方法。

塑膠薄膜帳中的氣調冷藏：在儲存蒜薹前，先在地上鋪一層0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜，然後將碼放好蒜薹的塑膠箱中碼成垛，然後再用0.23米厚的聚氯乙烯塑膠做成長方形大帳，罩在箱垛上，並將大帳密封好，形成密封環境，並在兩側保留充氣和抽氣嘴，在封帳後，可不定時監測大帳內的氧氣和二氧化碳含量，在二氧化碳增多時，可透過防治石灰來產生氧氣，吸收多餘的二氧化碳。在氧氣增多時，可向大帳內輸入氮氣來快速降氧。

蒜薹的採收期一般從四月就開始了，正常上市時間在四到五月，到六、七月蒜薹的供應就開始變少了。蒜薹是一道非常美味的蔬菜，它是從大蒜中抽出的花莖，在我國南北地區都有廣泛種植，隨著現在大棚種蔬菜越來越普及，在有些地區一年四季都可以吃上蒜薹。

我們山東大蒜是

在蒜薹露出1.5―2寸時及時採收。用小刀或竹籤，在離地10CM處由下至上，縱向劃開，抽出蒜薹。蒜薹越老，越不易抽苔，且易折斷蒜株。抽苔時不能橫向連株割斷，或損傷葉片，會導致葉片光合作用產物不能供應鱗莖彭大。如不抽苔供應，而鱗莖向蒜薹供應，而鱗莖不易彭大影響產量。

收割祘苔，要根據各地的氣候，海拔的高低。在我的老家——貴州畢節，一般是在農曆四月初到四月底，早收割祘苔沒長大，沒有斤兩，晚收割呢斤兩是有了但是太硬了，吃不動。[捂臉][捂臉]

蒜薹，還被稱為蒜毫、蒜苗，是從大蒜中的花莖，不僅氣味獨特，含有的營養價值還很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷等人體所需的營養成分，並且還特別的耐儲存，是目前蔬菜冷藏業中儲存量最大、儲存期最長的蔬菜品種之一。那麼在種植大蒜時，應在什麼時間採收蒜薹呢？如何採收才能保證蒜薹的品質和產量呢？蒜薹是消費者最喜歡吃的蔬菜之一，雖然是種植大蒜的附屬品，但是蒜薹的效益卻在整個大蒜中，佔有很重要的地位。由於種植大蒜的地區不同，採收蒜薹的時間也有所不同，一般北方種植大蒜時，採收時間在5-6月份之間，南方則要稍微提前一個月左右，在4-5月份期間。蒜薹在開始採收到結束的時間比較短，一般在適宜採收的3天內要結束採收工作，若是採收的時間過晚，蒜薹的薹苞便會長大，蒜薹的纖維質會增多，會大大降低蒜薹的品質，並且也不利於蒜薹的長期儲存，所以在蒜薹適宜採收時，要儘快採收完畢，以免降低蒜薹的品質和產量。1、蒜薹採收時間。

根據蒜農們的經驗，當抽出的蒜薹後，蒜薹尖彎曲近一圈時，便適合採收。採收過早，蒜薹還未完全抽出全部的花莖，降低蒜薹的產量，並且還會在採收結束後，還會從新長出新的蒜薹，消耗大蒜植株的養分。採收過晚，蒜薹的薹苞會長大，蒜薹的纖維質會增加，失去蒜薹本應有的鮮、嫩，降低蒜薹的品質。蒜薹採收過晚，還會和大蒜蒜坨爭奪養分，影響大蒜的產量。

在採收前的一週前，應停止澆水，以免蒜薹中含有的水分較多，影響蒜薹抽出，以及蒜薹的長期儲存。採收蒜薹時，應在晴天或陰天的時採摘。最佳採收蒜薹的時間為陰天或晴天太陽西斜後為最佳。若是在晴天的中午採摘，水分會因太陽光照太強烈，蒸發的水分較多，縮短大蒜葉片的壽命，影響地下大蒜的生長。切忌在雨後採摘，以免在採摘後，病菌會隨著傷口進入到植株內部，導致大蒜出現病害。在雨停後採收蒜薹時，要儘量少踩大蒜行間，容易導致土壤板結發生，妨礙大蒜吸收土壤中的水分和養分，影響大蒜的品質和產量。2、採收方法。採收蒜薹是一件體力活，也是一件技巧活，很多第一次採收蒜薹的人，在採收蒜薹時，經常會將蒜薹斷在大蒜中。蒜薹從中間斷開，不僅會降低大蒜的品質和產量，留在大蒜植株內的蒜薹還會繼續生長，消耗大蒜植株內的養分，降低大蒜坨的產量。蒜農們在採收蒜薹時為了方便蒜薹的抽出，在採收蒜薹前，會用縫衣針或特殊之製作的粗針從要抽取蒜薹的部位扎進去，然後自下而上劃開，並掐斷底部蒜薹，順利抽取整根蒜薹。這樣做可以保證將所有的葉片繼續保留在植株上，避免在抽取蒜薹時，連同葉片一同拽下。在採收蒜薹後，大蒜還要繼續在生長一段時間，並且會進入到大蒜坨旺長的階段，此時除了要吸收土壤中的養分以外，也需要大蒜葉片產生的光合作用產物，所以在抽取蒜薹時連同葉片一同摘下時，會影響大蒜坨的發育膨大，降低大蒜坨的品質和產量。

　　在六七月份收貨。

　　栽培管理。

　　1. 選種：選擇符合本品種特徵、發育良好、無檢疫性病蟲害和機械損傷、蒜瓣大小均勻的留種。

　　2. 施肥：每667m2（畝）施充分腐熟有機肥≥4500kg，過磷酸鈣40 kg至60kg，鉀肥50kg至60kg，腐熟的棉籽餅或豆餅80 kg至120kg。

　　3. 播種：9月下旬至10月上旬播種，栽種密度每667 m2（畝）≤35000株。

　　4. 田間管理：及時澆越冬水和返青水；蒜薹伸長期和鱗芽膨大期要保持土壤溼潤，及時追肥。

蒜薹的採摘是一項技術活，每年都有很多農民朋友抱怨說蒜薹不好抽，一不小心就給抽斷了。其實，在大蒜的種植中，蒜薹的採摘是費時又費力的一項勞動，採摘是有規律和技巧的，今天我們就給大家總結了蒜薹採摘有關問題，供大家參考。

蒜薹為啥要及時採收，不能過早過晚？

為了提高蒜頭的產量，及時採收蒜墓，能夠調節大蒜的養分輸送途徑，不僅能夠促進蒜頭髮育膨大，同時還能夠提高蒜頭產量。如果採收不及時，不但會降低蒜薹的品質，使蒜薹的商品價值降低，還會浪費養分，會最終造成大蒜減產。因此，蒜薹採收要及時，不能過早也不能過晚。

採收過早，蒜薹發育不成熟，而且短小，蒜薹的產量低，品質也差，而且在貯藏過程中，太嫩的蒜薹容易失水萎蔫，影響蒜薹的品質、產量和商品性。

採收過晚，會消耗植株養分，同時導致蒜墓組織老化，纖維增多，降低蒜薹的質量和商品性。在貯藏過程中，也容易發生基部老化、中空老化、薹梢幹尖、薹莖變黃、蒜薹萎縮、薹苞膨大等症狀。另外，由於蒜薹採收晚，影響了植株養分往蒜頭的輸送，降低蒜頭產量。

蒜薹採收標準

蒜薹可以採收的標準是當蒜薹長出葉鞘，苔包的下部逐漸變白，在植株上方打彎呈鉤狀，且準備抬頭時，正是採收的最佳適宜時期，蒜農要及時採收。

採收的時間要求

採收蒜薹最好選擇在晴天中午和午後進行，這是因為此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，並且葉片有韌性，不容易折斷，可減少傷葉。若在雨天或雨後或者早晨採收蒜薹，由於水分比較大，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，極易折斷。

在具體的採收時間上，因大蒜的品種與產地和播種期不同而不盡相同。一般來說， 春播大蒜較晚，秋播大蒜較早；北方較晚，南方較早。

蒜薹採摘前的要求：

採收蒜薹之前的4天左右應停止澆水，中耕一次， 以降低土壤溼度和植株吸水。採收蒜薹應安排在晴天中午以後進行，這時溫度高，蒸發量大，植株會萎蔫、發軟，脆性降低，蒜薹不易折斷。採收蒜薹的具體方法有夾苔法、劃苔法、鏟苔法、抽苔法以及扎苔法等。

蒜薹收割季節南北是存在差異的，南方一般在4～5月份，北方在5～6月份。

一般蒜薹抽出葉鞘，並開始甩彎時，就是收藏蒜薹的適宜時期。採收蒜薹的早晚對蒜薹的產量和品質有著很大影響。採苔過，產量不高，易折斷，商品性差；採苔過晚，雖然可提高產量，但消耗過多養分，影響蒜頭生長髮育，而且蒜薹組織老化，纖維增多，尤其蒜薹基部組織老化，影響口感。

採收蒜薹最好在陰天或晴天太陽西斜後進行，採摘蒜薹會給大蒜的徑和葉留下傷口，若在晴天強光下采摘，會因為水分流失過多而縮短葉片的壽命，不利於蒜頭的生長；若在雨天或雨後採收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，極易折斷。