清蒸三文魚非常簡單，首先食材一定得新鮮，這是關鍵，因為三文魚以鮮為主。

以下是家常做法—

1、選新鮮三文魚一塊，洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末；將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中；將三文魚放在鋪好的蔥、薑絲上；再將另一半蔥，薑絲放在魚上面。

2、鍋里加水，燒開後把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣後，蒸5-6分鐘即可。

3、調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可；蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調好的汁即可食用。

（備註）

1、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮豔的橙紅色。

2、一次不要買太多，買回家後留出當天吃的，其餘按一次用量切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以儲存1~2個月。

3、三文魚含有較多的水分和脂肪，加熱的時間不宜過長，否則肉質會幹硬，吃起來口感不好。40克—100克的生魚塊，大約用大火蒸至3-5分鐘即可關火，然後再悶1-2分鐘。

4、有些人會對魚類過敏。吃魚後，仔細觀察有沒有過敏反應，如果面板上有小紅疹子或出現腹瀉等症狀，應暫緩吃魚。

5、三文魚本身有鹹味，應注意加蒸魚豉油的量。

一般是6-7分鐘就可以了，不要蒸的太久。蒸久了就失去了鮮味。

1、盤子底放薑絲，放上三文魚，在三文魚上放蔥絲。

2、小碗中加醬油，稍微多點，放一點點鹽（可以不放）調勻後倒三文魚上。

3、水開後放入鍋中整6-7分鐘。

4、取出盤中的蔥絲薑絲，倒掉盤中的醬油汁。在三文魚上放蔥絲薑絲，澆適量醬油，鍋中油燒熱，澆在蔥姜上就可以啦。

8分鐘左右。

準備材料：

三文魚2塊、香蔥1根、姜3片、蒸魚醬油25g、植物油5g

做法：

1、準備好所有食材，將三文魚洗淨後，瀝乾水分；把1片姜切成絲，香蔥切成碎備用

2、在盤子上放上2片薑片，然後放上三文魚

3、將薑絲撒上在三文魚表面

4、取2勺蒸魚醬油，加入適量植物油，攪拌均勻後，淋在三文魚的表面；把碟子放在蒸盤中，放入蒸汽爐中，選擇蒸汽功能，溫度100℃蒸8min左右。

5、程式結束後，把三文魚取出，在表面撒少許香蔥末即可

三文魚蒸8分鐘左右。

三文魚2塊、大蔥1根、姜3片、蒸魚醬油25g、油5g

第1、準備好所有食材，將三文魚洗淨後，瀝乾水分；把1片姜切成絲，香蔥切成碎備用

第2、在盤子上放上2片薑片，然後放上三文魚

第3、將薑絲撒上在三文魚表面。

第4、取2勺蒸魚醬油，加入適量植物油，攪拌均勻後，淋在三文魚的表面；把碟子放在蒸盤中，放入蒸汽爐中，選擇蒸汽功能，溫度100℃蒸8min左右。

我是oneDay， 希望可以幫您。

清蒸三文魚的做法和步驟

材料：三文魚200克，食鹽、橄欖油、生抽、蔥、蒜、薑絲、蒸魚豉油各適量。

做法：

1、三文魚洗淨，切片，瀝乾水分，撒上食鹽，醃製30分鐘左右。

2、蔥姜切絲，鋪到三文魚上。

3、然後放入適量蒜末、生抽、橄欖油、蒸魚豉油淋在三文魚表面。

4、蒸鍋放入熱水，燒開後放入三文魚。

5、開大火蒸8分鐘左右，直至三文魚熟透。

6、將蒸好的三文魚取出，撒上香蔥末即可。