哈哈，肯定喜歡吃啊，香椿，我們這邊叫春凋。香椿一般小孩子是不喜歡吃的，就像香菜一樣，孩子不怎麼吃，有味道，但是大人就喜歡這種香味了，野生的香椿都在大樹上，我們這邊基本要用爬樹，然後用很長的竹子綁著鐮刀割，就因為現在生活條件好了，人呢也怕死了，所以野生的香椿就跟樅菇一樣，非常的貴，因為如果你自己想吃就得自己去找樹，而就算找到了你還得會爬樹，低點的地方基本沒有了，會爬樹你還得不怕摔。哈哈所以價格很貴了。我們農村基本還是吃野生的，而大城市的應該就是吃人工種植得了，人工種植的就是把香椿樹的尖尖插進大棚溫室裡面，等著出香椿，所以很方便，不過味道如何我不知道，沒有吃過。畢竟野生的真的數量有限，基本農村或者小鎮上都賣光了，不可能輪得到城市裡的朋友們品嚐。

市場上香椿大部分是人工養殖的

香椿對於咱們農村人來說香椿一定不陌生，香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐的味道是無法拒絕的美味。

每年開春穀雨前後正是吃香椿的好時節，在農村家裡面基本上都會種上一顆香椿樹，不僅是為了吃更多的是為了綠化。

香椿芽被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

近年來，香椿因營養價值高，風味獨特，無汙染，且有醫療保健作用，被譽為“綠色食品”，越來越受人們的青睞。但野生香椿由於量少、採摘難、供應期短，難以滿足市場需求。

而如今香椿成了蔬菜裡面的新貴价格高的離譜，在初期香椿上市的時候價格遠遠超過了肉類，批發價格能達到30元一斤。

市場上銷售香椿主要是自然生長和人工種植，但生產渠道及其有限。不妨種植幾顆進行嘗試，或許能成為一種致富手段。

現在可利用現代化的技術手段如立體種植香椿芽，可充分節約土地出發，栽培架可用角鐵、鋼筋、竹杆、木棒等材料製成。

香椿種植經濟效益怎麼樣？常德澧縣的汪聖軍等農戶從2003年開始，與有關公司合作，在澧南鄉喬家河、雙荷、豐坪、重湖四個村集中成片租賃土地480畝，建大棚650個，種植反季節香椿等蔬菜，經濟效益非常可觀。一般畝產量2200～2700公斤，市場上平均價格40元/公斤，畝產值8.8～10.8萬元，畝生產成本4萬元(大田育苗)，純收入可達5萬元。

香椿以芽苞和幼葉的顏色可分為紫香椿和綠香椿兩種型別。紫香椿樹皮灰褐色，初出幼芽絳紅色，有光澤，香味濃郁，纖維少，含脂肪多，品質佳。群眾一般將椿芽為紅色者稱紫椿，椿芽為綠色者稱綠椿。主要優良品種有紅香椿、褐香椿、水椿、紅芽綠香椿、紅葉椿、黑油椿、紅油椿、青油椿、青毛椿、紅毛椿、紫狗子、米爾紅和黃羅傘等。

香椿栽植宜在陰坡，半陰坡地段，路旁、水旁、村旁、宅旁等土層深厚，水肥條件較好的地段。在春季發芽前，秋季落葉後10月下旬均可栽植，採用植苗造林，苗木規格，苗高1m以上，地徑1cm以上，穴狀整地，栽植密度，“四旁”植樹單行株距2m，成片造林株行距2×3m，“四旁”植樹和有條件成片造林應澆水，以確保成活。

造林後1～3年應進行擴穴、鬆土、除草、除萌等撫育管理。幼林應適當進行修枝，強度不超過樹高1/2，在冬季進行。另外採食椿芽時，不得摘折樹冠上部頂梢芽，以免影響樹木生長。

香椿芽的種植也可採用大棚種植技術。

於11月將已透過休眠的二三年生苗木假植於溫室內，在一定的溫、溼度下利用苗木體內貯藏的養分抽生短枝，經35～40天分次或一次採食嫩葉。每100公斤苗木可收16～20公斤香椿芽。苗木養分耗盡後棄之，或採收時留4～5個葉，使其逐漸恢復生機，於夏秋季培養後冬季再用。最後提醒所有農民朋友在選擇致富時，要擦亮眼睛，別被所謂的高科技公司騙了，最後一無所有。

第一，我是吃過香椿的，這個要從好多年前說起，我小時候是聞的香椿就反胃，特別特特別討厭香椿，所以之前是沒吃過的，後來那個味道不知不覺在我腦海中留下了印象，我也吃起了香椿。還記得第一次吃香椿的時候，是媽媽親手柔的。由於對那種味道不反感了，我就試著下筷子嚐了一口，香椿本身發出來那個香味還是蠻好的，我吃第一口覺得沒有那麼討厭，之後慢慢就接受了這個味道，直到現在好像有點愛上吃香椿了。[捂臉]

第二個問題是香椿是不是人工種植的？嗯，是的，是人工種植的，像現在這種香椿樹，已經很少的，如果人們不去種植，這種稀少的樹，我恐怕這種樹很早就在世界上滅絕了。由於人們對香椿的熱愛，而香椿變成了市面上的一種常見的蔬菜，季節性的蔬菜。每到這個四月份的時候，鄉村就會發出萌芽，而那種萌芽是最好吃的嫩芽，它沒有老梗，到處都是嫩嫩的。

香椿的吃法：香椿有好幾種吃法，我就簡單說幾兩種吧。

[玫瑰]第一種是炒著吃，一般我們鄉下的農村都喜歡香椿炒雞蛋吃，吃起來有香椿的淡淡的清香，還有雞蛋的濃濃的香味，結合在一起非常的下飯。[玫瑰]第二個就是香椿焯一下水，然後放點調料揉著吃，俗話說揉著就是用筷子攪拌一下。古代的人都喜歡用手去揉，把它揉得爛爛的，現在的人們都比較著重衛生，一般都用筷子攪拌一下，攪拌均勻就可以了。再放一點香油，不失為人間的一種美味。[呲牙]

基本上都是人工種植的，下面是香椿的介紹

香椿樹嫩芽俗稱“香椿頭”，為我國特有的、具有天然香味的木本蔬菜，因其含有獨特的芳香味揮發油，不僅口感香脆多汁，而且營養和藥用價值也很高。據業內人士分析，我國未來的蔬菜業正在向營養型和保健型轉化。香椿芽作為一種名、稀、特、藥食兼用的新型蔬菜，備受人們青睞。因此，利用設施進行反季節栽培的香椿芽將成為俏銷商品，其經濟效益和社會效益十分顯著。一、用種子無土立體栽培椿芽苗菜。所需條件：優質種子、水、電、能四季作業的立體空間場地。技術性能優勢：可不分季節種植，生育期較短，效益高，技術操作簡便易行，只要掌握好生長所需的溫度、溼度、光照和營養，便可天天投種，日日產菜。經濟效益分析：每平方米用種0．5公斤，可產菜4公斤，按市場最低售價每公斤30元計算，產值為120元，需投入種子款14元和水電、人工銷售管理等生產費用6元，扣除後每平方米可獲純利100元。香椿芽苗的生長週期為12天，平均每平方米日獲純利8．3元。二、用苗木進行保護地栽培香椿菜頭。所需條件：大棚、大田、宅院、房前屋後等空閒地均可栽培，可提前培育優質香椿矮化苗木，在每年寒露至霜降期間移苗進棚，每畝用苗3000株。技術優勢：一次定植可連續受益5～6年，每年可採芽8～10次。效益分析：按大棚矮化密植高產新法計算，每株每年可產菜頭0．8～1．2公斤，豐產時畝產達4000公斤以上，按全年最低售價15～20元／公斤計算，產值可達6萬～8萬元，扣除建棚、購苗、水肥、管理運雜等費用後，每畝每年可獲純利3萬～4萬元。

香椿芽是香椿樹上的，我在飯店裡吃過香椿芽炒雞蛋，也是農家特產一道菜，味道很好！很喜歡吃呢，有營養價值，也看到超市和農貿市場上有賣的。在北京也還看到有人工種植香椿樹的。一般都是在春季香椿樹發芽時期會有上市的。

今年只吃了兩次香椿，都是香椿炒雞蛋。家裡小香椿樹上摘的。

現在市場上大多是在大棚種植的，每畝種幾萬棵，畝產幾千斤，好像屬於矮化品種。

自家原來種的是老品種，高4米左右，在春天能摘幾斤。

幾年前吃過一次，我是真的吃不來難以下嚥。但是有很多人愛吃這一口。

去年我們這裡經常有幾個人上我們這邊打香椿。但是我們這邊香椿樹很少，又分散一天也打不了多少。香椿這東西應該價格還算可以，不然也不會做這一行業。因為我不吃這個，所以價格我從來沒有問過。

這倆年這種菜餚上桌率比較高，野生的也少。基本都是種殖戶提供。

香椿的繁殖包括，扦插繁殖，分株繁殖和種子繁殖，前兩種適合零散小面積栽培，產量低，而採用種子繁育，則能快速提高種苗的數量，和適應大力發展的需要。

我從小生活在農村，父親在院子裡種植了幾顆香椿樹。那時間家裡窮，農村春天能吃的蔬菜比較少，大棚裡的蔬菜比較貴。好多農村人都不買菜吃。等到春天時，香椿樹發芽啦，那是我們農村少有的菜。香椿芽剛剛發出來大概4指長左右，是最好的，嫩嫩的！最經常吃法是，醃製起來，等醃製好，用小磨油拌下，那叫個美味哦！還有就是雞蛋爆香椿芽，從樹上掰下來的香椿芽，先用水煮下，過濾掉！和雞蛋一起炒，清香可口！香椿芽不單單好吃，還有美容、保健之功效。樹長大啦！可以發出很多香椿芽！好多人都愛吃！我父母親會邀請好多鄰居和親友過來採摘！

現在的我在外工作多年，雖然生活富裕啦！不像之前那樣啦！但是我仍然懷念家鄉的香椿，它代表著父母親的勞動智慧結晶；它代表著父母親的辛苦勞作。在寧波（我目前工作定居地方），我開了塊荒地，過年時，從老家帶來些種子，學著父母親那樣種植了幾棵。長大的樹等開花後會結出一朵朵種子。把它留起來，第二年的春天，把地土松下，然後撒在地裡就可以啦！一段時間後它會慢慢發芽長出來，幾年後就變成一棵大樹。還可以把它高的書杆鋸掉，這樣容易採摘、還可以做大棚菜。一年四季都可以吃到香椿。

每當我吃起香椿芽時，都有一種家鄉的味道。就能想起我的父母親！

①、香椿在我們南方地區農村是常見樹木，嫩芽偏紅色老葉綠色味臭，我雖是農村人但是從來沒吃過、用手去摘那味好久還在洗也洗不掉，給我的感覺就是難聞不敢吃。

②、很久以前沒人吃後來有人吃了，而且有很多人喜歡吃、才是有人摘到市場賣，隨後就有人開發種植香椿賣嫩芽了，到現在已經有很多人在種植、長江以北的都採用大棚當蔬菜種植了，所以現在市場上有賣的都是人工種植的。

另外用法：用香椿葉子+魚腥草錘爛、用來放進螃蟹洞裡燻螃蟹效果挺好，放進去2~3分鐘螃蟹受不了啦馬上跑出來。

香椿，在我們家叫春天，都喜歡吃，我們那裡不是大面積種植，之前退耕還林種的是香椿樹，香椿有很多種吃法，香椿炒雞蛋，可以涼拌，還可以做泡菜，可以曬乾用來炒肉。超級美味，送一張圖是我媽給我弄的。

湖北黃岡土特產

2小時前

哈哈，肯定喜歡吃啊，香椿，我們這邊叫春凋。香椿一般小孩子是不喜歡吃的，就像香菜一樣，孩子不怎麼吃，有味道，但是大人就喜歡這種香味了，野生的香椿都在大樹上，我們這邊基本要用爬樹，然後用很長的竹子綁著鐮刀割，就因為現在生活條件好了，人呢也怕死了，所以野生的香椿就跟樅菇一樣，非常的貴，因為如果你自己想吃就得自己去找樹，而就算找到了你還得會爬樹，低點的地方基本沒有了，會爬樹你還得不怕摔。哈哈所以價格很貴了。我們農村基本還是吃野生的，而大城市的應該就是吃人工種植得了，人工種植的就是把香椿樹的尖尖插進大棚溫室裡面，等著出香椿，所以很方便，不過味道如何我不知道，沒有吃過。畢竟野生的真的數量有限，基本農村或者小鎮上都賣光了，不可能輪得到城市裡的朋友們品嚐。

搜尋

香椿四種人少吃

種植香椿加盟

老香椿樹皮泡酒

香椿十大功效

溫室大棚盆育春芽

冷凍香椿怎樣做好吃

今年只吃了兩次香椿，都是香椿炒雞蛋。家裡小香椿樹上摘的。

現在市場上大多是在大棚種植的，每畝種幾萬棵，畝產幾千斤，好像屬於矮化品種。

自家原來種的是老品種，高4米左右，在春天能摘幾斤。

香椿是時令菜，尤其愛吃香椿炒蛋，香椿炒蛋做之前要把香椿水煮過水。然後切段或顆粒和雞蛋一起炒，非常美味。

目前市面賣的香椿很多，大多人工種植的，野生的並不多。上個月從秦嶺山上路過，遇到香椿樹就去摘，摘了有兩斤，還算不錯。有大，有小，市面上的整整齊齊，葉子和杆很茂盛，其實野生的不是那樣的。從這可以看出市面上的不是野生的。

再有香椿發芽，一根樹枝只發一個到兩個芽，市場需求那麼大，肯定是供不應求的，有市場就有商機，就會有大量的人工種植支撐需求。

這個是樹木的尖，幾十年前也是人工種植的樹木，所以不存在什麼人工或者野生，現在產業化之後會更合理的管理，不像以前讓它自己自由生長，產量就變高了而已！

香椿在我們農村隨處可見，我們叫它“香椿芽”，香味獨特，生長在房前屋後，地頭山坡，是我們沂蒙山的野生特色美食。

香椿芽在穀雨之前口感最好，常見的吃法是香椿芽煎雞蛋，裹上雞蛋麵糊炸香椿魚，香椿芽拌豆腐，醃製香椿芽鹹菜等多種吃法，每種做法味道都非常好。

野生香椿芽的香味濃郁，芽嫩無渣，剛採摘時賣到20—30多塊錢一斤，野生的量少價格偏高，物以稀為貴嘛，也不足為怪。至於市面上大批次的香椿，人工種植的可能性很大，畢竟香椿出芽慢，產量低，大規模的人工種植，會滿足大部分市場的需求。

人工種植香椿，用催芽的方法來播種育苗，等來年春季萌芽前進行移栽。也可分株繁殖，切斷側根等種植方法。近幾年時興矮化栽種，提高了產量，節約了用地面積。

你好我是湘西鄉下人，知道嗎看到你提這我吃過香椿嗎？我覺得你這問的，我一農村人怎麼會沒吃過呢對不！你這問題有兩問那我也作兩個回答吧！第一我不只吃過而且像現在這個季節還經常吃，就剛才看到你提了這問題還特意去抓了一大把準備明天又吃它一次，這菜特對我口味，吃香椿我都吃出花樣來了，可以和雞蛋炒著吃，這吃法能把雞蛋吃到另一種境界，不信你也來它一次嚐嚐，哪味道才叫爽。也能和豬肉炒但不能把香椿炒的太死，不然就變味了，如果你也像我這麼 廚師級的炒法，獵肉炒香椿絕對吃倒他們一大片，信不？當然我是開個玩笑別當真哈

大多數是種植的

如何種植香椿？以前老家就有兩棵香椿樹，每年春天母親都會專門摘一些新鮮的香椿葉子，留一部分自己吃，再給鄰居送一些。相信很多朋友都很喜歡香椿的嫩葉炒雞蛋，味道非常的不錯。現在每年春天超市裡也會有專門賣的香椿芽，價錢還不便宜。那麼如何種植香椿呢？

香椿樹的習性

香椿樹是一種非常常見的樹木，香椿樹的原產地在我國的中南部地區，香椿樹喜歡溫暖溼潤的生長環境，香椿的樹齡越高抗寒能力就會越好。香椿樹喜歡陽光充足的生長的環境，最好是水分適中，最適合的土壤為沙質土壤。

如何栽種香椿樹？

香椿樹的繁殖方式一般分為兩種，一種是播種，一種是分株。這裡主要講一下播種的繁殖方式。

首先需要選用品質比較好的香椿種子，最好是選用當年生的新鮮種子，好的種子一般顏色呈現出紅黃色，顆粒飽滿，最適合的種子是紅油椿的種子，這個品種的種子的出苗率要更高一些，品質也更好。準備好種子後需要進行催芽，催芽也比較簡單。

催芽一般需要將椿樹的種子放在四十度左右的溫水中浸泡十分鐘左右，浸泡的時候最好是不停的攪拌，這樣更便於種子吸收水分。然後將種子放進常溫的水中浸泡24小時左右，然後將種子撈出來放在溼毛巾上面，攤開，不要堆積避免起熱，一般三天左右就能夠看到香椿種子發芽了，等到種子發芽率達到三分之一以上的時候就能夠進行播種了。

香椿的播種和育苗，首先需要選擇合適的苗床，苗床最好是團比較肥沃，土壤疏鬆，排水性良好的地方進行育苗。選好苗床之後就能夠進行開溝播種了，播種後覆蓋一層薄土，一般一週左右差不多香椿苗就發芽了。香椿苗長到4、5片真葉的時候就能夠進行移栽定植了。

然後就是移栽定植了，一般目前的香椿的定植都選擇保護地種植的辦法，種植密度一般在每畝種植3000株左右香椿樹。定植後做好香椿樹的管理工作。

香椿樹生長的速度比較快，一般香椿芽生長到二十公分左右的時候就能夠進行採摘了，採摘時需要注意最好在香椿芽的基部保留一到兩片葉子，這樣才有利於香椿再次發芽。每次香椿樹採收後需要及時進行追肥。保護地的香椿一般能夠採摘3次左右。

另外注意香椿樹的矮化工作，一般採收三次左右的時候，需要進行香椿樹的矮化工作，時間一般是七月中旬附近進行矮化工作。矮化的時候可以採用噴施多效唑，一般使用15%的四百倍多效唑溶液進行噴施，每隔兩週進行一次，連續三次即可。

香椿是從小到大在農村每年清明前後的一道美食，在農村有很多人家都栽種有香椿樹！香椿的吃法很多，主要有涼拌、煎雞蛋、油炸等！但是現在城裡賣的很多都是大棚種植的！

香椿炒雞蛋總是要吃一頓的。嫩葉切碎倒進蛋液裡，放點鹽攪和攪和，油鍋開了往裡一倒，等著翻面，鍋大一點好弄，薄薄的攤一層，要煎脆一點才好吃。也可以用香椿炒肉末，碎碎的混到一起，拌飯吃拌麵吃，可香，就是容易膩。

香椿拌豆腐就比較清爽，連吃幾頓也吃得進。把香椿芽切碎了，豆腐切丁，麻油醬醋招呼之就可以開吃，美得很。