早上最好有煮雞蛋。我兒子小學早上一個雞蛋。初中早上兩個雞蛋。

配些鮮菜，當然得有稀的。

稀的可以是奶，也可以是粥。

根據家庭情況。

我兒子上小學初中的時候，

家裡還只能喝粥。

因為奶對於我們來說還是有點貴。

我感覺，兩個雞蛋加粥加蔬菜的營養裡有足夠的蛋白質，營養腦所需的磷脂，粥只是替代奶粉，碳水化合物多點，蛋白質少點，還是可以的！

一個雞蛋加一杯 200 毫升的牛奶，相當於攝入了 13 克優質蛋白和 200 多毫克的鈣，比白粥營養多多啦。

張文宏教授建議孩子早餐不要吃粥，應該吃牛奶、雞蛋、三明治。而粥簡單易做，是很多家庭的首選早餐。但是粥的營養單一，而且不抗餓，對於上學的孩子，根本不夠補充一個早上的能量。所以很多家長就犯難了，孩子早上不許吃粥，那到底吃什麼啊？

那麼我們就按照張教授的建議每天早上給孩子準備牛奶、雞蛋，再加上麵包也是不錯的選擇啊。牛奶可以準備盒裝的比較方便，也可以準備奶粉，但是要衝調有點麻煩而已。早上起來把雞蛋煮上，把牛奶溫好，再準備好麵包。或者是饅頭、包子，饅頭包子可以自己做，也可以買現成的。

現在很多中小學，學校裡都有牛奶售賣點了，所以孩子每天的牛奶補充是有保障的了，那麼牛奶就不一定要在早餐的時候喝。早餐可以給孩子做一碗雞蛋蔬菜面，這也是一個簡單易做的早餐，而且比較耐飽。

豆漿、包子或者蔬菜餅、餃子，也是不錯的選擇。包子可以選擇自己做，頭一天晚上自己發麵做好包子，第二天直接熱了就可以吃了。蔬菜餅可以早上起早一些現做。豆漿只要有一個豆漿機就可以做出來了，都是很方便的。

芝麻糊。可以自己的買芝麻磨成粉，也可以直接買現成的，早上給孩子煮一碗芝麻糊，抗餓又有營養。

腸粉。可以直接買粉回去自己調米漿自己給孩子蒸，蒸的時候可以加蛋、肉、蔬菜一起，做出來的腸粉比外面的還好吃，健康又衛生。

其實粥也是可以吃的，只要不是每天都吃粥，而且不要吃白粥。像肉粥，、雞蛋粥、骨頭粥等都是比較有營養的。每天早餐更換著吃就好了，不要每天都是吃同一種比較調。孩子所需的營養除了早餐還有午餐和晚餐供應，只是說早餐儘量讓孩子吃好。

張文宏教授建議小孩吃雞蛋、牛奶、三明治，不讓喝白粥，主要是因為白粥沒有辦法提供足夠的營養，而雞蛋和牛奶主要就是補充蛋白質，光吃雞蛋和牛奶是沒有辦法保持飽腹的狀態的，所以也要吃一個三明治。

我家小孩每天早上都會吃兩個雞蛋，喝一杯牛奶，這是每天早上的固定搭配

不知道你們家有沒有這樣吃過雞蛋，就是把雞蛋打在碗裡，放點水，放點枸杞，放點糖再上鍋蒸，一般用土雞蛋會更好吃一些，我家小孩每天早上都會吃兩個。

小孩喝牛奶的話，就喝的是罐裝的奶粉，每天早上給他衝一杯喝

還有一個，因為家裡面做三明治比較麻煩，一般就會換成麵條，包子或者是麵包

今天早上就吃的是麵包，就去外面買那種一袋裡面有6個的那種餐包，今天早上又蒸了紅薯，所以就把餐包切開，上面抹了一層厚厚的紅薯泥，然後夾著吃，味道還可以，蠻不錯的!

包子一般都會吃肉餡兒的，麵條裡也會加一點肉，張文宏教授推薦吃三明治，三明治裡面一般也會夾著肉

平時做麵條，家裡面的人吃的話都會用昨天的剩菜來下麵條吃，但小孩吃那種麵條就太油膩，味道太重了，所以小孩一般會重新給他做一碗麵條，就用雞蛋和肉，下一碗麵條就蠻好的。

所以我推薦你早上可以吃包子，平時沒事做的時候，在家裡就可以包個20個，每天早上蒸五六個，全家人一起吃，剩下的就放在冰箱裡面冰凍就可以了，加一點點泡打粉，這樣包子再蒸一樣很鬆軟

其實我覺得我們普通人給小孩吃的，每天早上能保證有雞蛋和牛奶就可以了，其他的東西你再補充一點，讓他不要餓肚子

然後在午餐晚餐還有上午下午的加餐中，你可以適當的給他補充營養，像我家小孩，我就一老給他熬湯喝還給他，切水果，每次切水果一般都會有兩三種

然後不只是小孩，給家裡面的每一個成員都要補充足夠的營養，可以多吃點豆制食品，豆腐啊補充一下蛋白質，還有魚啊之類的。

早餐，是一天中不可忽視必須要吃的，因為早餐不吃，會導致一天精神狀態都不好，而且對身體傷害很大。

早餐，最好是乾的，清的搭配好，例如豆漿配油條，稀飯配饅頭，如果是一碗麵條或者一碗米粉就不用配別的什麼了，正所謂吃點喝點對胃好，營養更健康，對身體也好。

粥，如果是白粥的話不要經常吃，時不時的吃一次還是可以的，因為粥比稀飯要幹，它含糖量很高，經常攝入糖分高的食物，容易引發糖尿病，而且容易發胖，對人的人體可不太好，還有就是沒過兩個小時就餓了，上不上下不下，很矛盾。

早餐，最好以雞蛋，牛奶，全麥吐司麵包，豆漿，少量水果，乾果，瓜果……等一些食物為主，亦可適量攝入魚肉蝦，儘量以清淡為好，也適合中國人的體質，更健康，更科學，更營養。

[淚奔][淚奔]我已經在自己用硬質麥磨高筋粉，做麵包！自己用羊肉做火腿.自己家種青菜.自己養了幾隻雞吃雞蛋.然後早飯三明治

“早餐吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐”是有道理的，早餐不但要豐盛還要注意攝入優質蛋白質，牛奶、雞蛋是必備。條件允許時，應該加入禽肉、牛肉、瘦肉類富含蛋白質的食物。另外水果蔬菜也不可以落下，補充膳食纖維。再吃些堅果就更好了。

張文宏醫生所說早上不許吃粥，其實他已做出瞭解釋，並不是說不能吃，而是在疫情的特殊情況下，如果只吃粥，攝入的營養是完全不夠的，而營養不良會導致抵抗力下降，從而無法更好地抵抗病毒。所以在吃粥的同時要搭配更多的有營養的食物，比如牛奶、雞蛋之類的。

那麼早餐到底該吃些什麼呢？該如何搭配更好呢？

1.主食適量攝取，也就是碳水化合物，比如麵食類（麵條、麵包、餅、餛飩等）、稻穀類（粥、米線、米糕等），這裡細說一下粥類，其實粥有很多種，什麼瘦肉粥、小米粥、骨頭粥、雜糧粥等，都是有一定的營養成分在的。煮粥時上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裡叫做“米油”，俗稱粥油，有很好的滋補作用，早起喝粥能滋潤喉嚨，而且容易消化。所以適量喝粥也是不錯的早餐之一。

2.攝入一定量的蛋白質，這是增強免疫力的重要保障，蛋白質主要來自牛奶、蛋類、魚肉類、豆製品類。每天早上最好攝入1到2樣。

3.攝入一定量的維生素及膳食纖維，主要有蔬菜、水果等，這是常被忽視的一項，其實做起來也是很簡單的，拌個冷盤，切點水果，做個蔬菜或水果沙拉即可。

一餐好的早餐提倡多種少量，儘量補充多點的營養物質，這樣才能滿足上午的工作學習狀態。

早上不喝粥那能吃些什麼

除了粥就是豆漿油條和雞蛋

要麼就是煎餃湯包和燒麥

實在不行就來一碗熱騰騰的麵條

6款營養早餐食譜做法轉自4399小評菓快樂育兒

1、西葫蘆培根雞蛋餅

食材：

西葫蘆半個、培根5片、雞蛋3個、麵粉100g、清水適量、鹽、食用油。

做法：

西葫蘆清洗乾淨，用刀切成細絲。培根切成細絲。兩種食材和雞蛋一起放進一個小盆裡。倒進100g左右面粉，再加入適量的清水和一點鹽調成糊狀。平底鍋上火燒熱，轉中小火，用刷子刷一層食用油。再舀一大勺西葫蘆麵糊倒進鍋裡，用勺底輕輕的轉圈攤開，鋪平整個鍋底，等餅底變色再翻面。兩面煎熟上色均勻即可。

2、蔬菜玉米麥片粥

食材：

小玉米渣50克、大米30克、糯米30克、玉米麵20克、即食燕麥片20-30克，玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、西蘭花等雜蔬各少許。

做法：

用一個小碗裝玉米麵，加適量的溫水把玉米麵調成糊狀。取鍋，放入淘洗乾淨的大米和浸泡過一晚洗淨後的玉米渣，加入適量清水，用大火煮開。倒入玉米麵，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然後轉小火慢慢熬製。粥煮到米粒開花時，放入蔬菜丁，不易煮熟的蔬菜可以先放。粥再次煮開的時候，倒入即食燕麥片略煮一下，即可。

3、西紅柿疙瘩湯

食材：

西紅柿1個、麵粉50克、雞蛋1個、凍豆腐適量、蟹味菇適量、鮮薑汁少許、蝦皮粉少許。

做法：

西紅柿、雞蛋、凍豆腐、蟹味菇清洗乾淨。雞蛋打散，西紅柿用滾開水燙一下去皮切小塊，蟹味菇用開水焯一下切丁，凍豆腐切丁。麵粉加少許水，水要一點一點的加，用手捏拌成絮狀，再捏碾成不規則的面絮小疙瘩。鍋燒熱，倒入油放入西紅柿塊翻炒。翻炒至出湯汁後放入豆腐、蘑菇、薑汁、略煸炒，加適量水燒開。把做好的面絮疙瘩一點一點撒到鍋裡，邊撒邊用勺子轉圈攪勻，感覺濃稠度合適時，加入鹽、蝦皮粉攪勻。再將蛋液以畫圈的方式慢慢倒入鍋中，攪勻即可。

4、雞胸法棍開放式三明治

食材：

法棍2片、雞胸4塊、西紅柿2片、黃瓜12片、生菜葉4片、雞蛋2片、番茄醬2茶匙、姜1片、

做法：

法棍斜切兩片。食材洗淨，生菜去根切絲，西紅柿和黃瓜切片。雞胸肉撒半勺鹽，倒入料酒和一片姜，醃製15分鐘以上，上鍋蒸熟。雞胸蒸熟撕成絲，雞蛋煮熟切薄片。法棍放在無水無油的不粘鍋雙面煎脆。法棍表面刷一層番茄醬，依次放上生菜葉、西紅柿、黃瓜片、番茄醬、雞蛋片、雞絲即可。

5、枸杞玉米糊

食材：

細玉米麵50克、枸杞5克、白糖適量。

做法：

枸杞提前泡好。玉米麵用涼水澥開備用。鍋里加適量清水，燒開。將玉米麵下鍋裡，快速攪拌，不要讓面成塊狀。變顏色的時候，加枸杞。煮熟後，可以將白糖直接加入，也可以盛碗中根據個人喜好加。

6、香蕉雞蛋糯米餅

食材：

香蕉1根、雞蛋2個、糯米粉250g、細砂糖45g、純牛奶150g。

做法：

香蕉去皮，搗成泥。加入雞蛋和細砂糖，拌勻。倒入牛奶，拌勻。篩入糯米粉，拌勻。烤箱預熱，烤盤鋪上油紙，倒入麵糊。入烤箱，中層，上下180度，烤15-20分鐘。微涼後，翻面，切成大小均勻的塊即可。

最簡單的莫過於做個三明治，然後煮一杯牛奶了。營養豐富還簡單。

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我覺得張文宏醫生想表達的的是：早上要吃高營養、高蛋白的食物，要吃雞蛋牛奶，不能（只）吃粥。

至於要怎麼吃，我們可以從“營養金字塔”中來尋找答案。營養金字塔是中國營養學會為了指導人們合理營養而提出的食物指南，並形象地稱為“4+1營養金字塔”。

4+1 指每日膳食中應該包括谷薯類、蔬菜水果類、奶和奶製品、禽肉魚蛋類四種，適當新增鹽、油、糖等調味料。世界衛生組織推薦的飲食結構為：谷薯類40%，蔬菜水果30%，魚肉蛋奶20%，糖鹽油10%。

下面我們來說說具體的四大類食物。

谷薯類：大米、小麥、小米、玉米、燕麥、蕎麥、藜麥、紅薯、馬鈴薯等，每天推薦吃三種或以上。其中大米小麥屬於細糧，其他為粗糧，相信大家也都知道粗糧含有更多的膳食纖維，對於增加腸道功能，調節免疫能力有很好的幫助，另外，粗糧中的維生素B族，鋅，鉀含量也更好，營養價值更高。

水果和蔬菜的營養價值類似。水果中維生素C、膳食纖維和各種植物化合物都是對人體非常有益的成分，膳食纖維可以緩解排便不暢。蔬菜中的膳食纖維也可以幫助改善腸道功能，提高免疫力，其中的B族維生素、維生素C、和深色蔬菜中的植物化合物具有抗氧化、調節免疫力的作用，所以要多吃新鮮蔬菜，尤其深色蔬菜。

禽蛋肉奶類：這部分屬於優質蛋白質，蛋白質是人體必需的營養素，可以構成和修復人體組織器官，也可以作為原材料合成免疫球蛋白，攝入充足的蛋白質對於提升免疫能力有很好的幫助。堅持每天吃一個雞蛋，每天攝入肉類和海產品，烹調方式以蒸煮為主，少吃油炸。

說到這兒大概能理解張文宏醫生的意思了，如果只吃白粥，那攝入的只是谷薯類，而且只是單一的谷薯，營養太單一了，張醫生是建議大家要調整飲食結構，保證食材多樣性，這樣才能營養均衡。

一般來說，早上是家裡最忙的時候，留足充足的時間來精心準備早餐不太現實，但是隻要我們稍微留意一下，達到食材多樣性也不是太難。

舉個例子，習慣喝粥的，那麼可以在煮粥的時候加一些粗糧進去，谷薯類食材有了，煮個雞蛋、熱杯牛奶也很方便，對照“4+1”營養金字塔來看，還差蔬菜水果類，這種情況下可以選擇簡單炒個蔬菜，沒時間可以選擇吃個水果。 這樣一來各種型別的食材都攝入了對不對？

再比如，我家裡經常會攤雞蛋餅，那麼可以切點蔬菜進去，這樣就佔了谷薯類、蛋類、蔬菜三種類型的食材了，我再熱杯牛奶就齊活了。

其實挺簡單的，對嗎？

因為孩子在生長髮育關鍵期，結合她的喜好，喜歡吃雞蛋，從小不愛喝白粥。還有就是外公家提供了很多土雞蛋，所以我們家孩子早餐最近以牛奶和白水雞蛋為主。偶爾換換口味，會搭配煮玉米，蒸紫薯，做雞蛋攤餅或者吃番茄雞蛋麵條，湯圓，餃子。煎過培根，但覺得有點油膩，就取消了。

我覺得早上不是不可以喝粥，只是需要營養搭配均衡合理就可以啦！

所謂不可以吃粥，主要是指單純的早點只喝白粥，如果你家的餐桌上有雞蛋有蔬菜肉水果搭配早點白粥那又有何不可？

另外如果這是一碗五穀雜糧粥，特別裡面有著豆類如黃豆、黑豆、玉米這些，那我只能說完全沒有問題。因為它裡面涵蓋了有蛋白質、膳食纖維、維生素、澱粉這些重要營養組成部分。

有孩子的家庭我建議早點需要一碗雜糧粥，適當的肉蛋奶。每天早點換一些品類，讓孩子攝入的營養均衡。營養的早餐建議搭配準備。

不許喝粥不是一個絕對的概念，確切的說，如果早上只喝粥是不推薦的。

傳統習慣的早餐白粥配鹹菜，這種是要度覺得，缺少蛋白質維生素，還會攝入過多的鹽，熱量營養都不夠，對於上學的青少年們更是萬萬不可取的。

第一種，如果就是喜歡喝粥，怎麼辦？

一是要把白米粥換成雜糧粥，也就是那種“臘八粥”之類的，食材儘可能多樣化，這樣能攝入一定的蛋白質和膳食纖維以及B族維生素，而且飽腹感也比較強。

二是一定要配點雞蛋，如果炒蔬菜實在來不及那就配點水果比如草莓櫻桃或者小西紅柿等等。對於生長髮育的孩子，最好額外配些醬牛肉之類的，這樣能讓早餐營養更全面，讓孩子能有充足能量直到午飯時間。

即使是這樣的搭配，依然建議下午或者晚上喝點酸奶或牛奶，300克左右，這樣以保證充足的鈣和蛋白質攝入。

第二種，如果可以不喝粥，牛奶配主食加水果是更推薦的選擇。

牛奶提供給孩子生長髮育所需要的的優質蛋白質和鈣，是非常推薦早餐飲用的。再配點麵包，煎雞蛋或者煮雞蛋，再來點蔬菜或水果，這樣會比白粥配的更營養。

麵包比較建議自己做，最好可以做些粗糧的，少買外面大量夾心的，熱量高，高油高糖，並不健康。

總之，沒有哪種食物是完美的，搭配好了才是健康之選。

這個說法有點片面。最近張文宏教授的原話並不是重要說的，他說的是疫情期間不許給孩子吃粥，要吃高蛋白高營養的東西以增強孩子的抵抗力。劃重點是疫情期間。所以不能斷章取義。孩子吃粥也是可以的。

前些日子在網上看到張文宏醫生的建議：孩子早上不需要吃粥，其實主要原因是早上吃粥會佔肚子，作為一天中最重要的第一餐，家長還是注意營養的攝入，一定要吃這兩樣食物：牛奶和雞蛋。這類食物更有營養，更扛餓。

特別對於學齡前的兒童，每天保證充足的蛋白質和鈣的攝入很重要，比如7歲以上的孩子，鈣的攝入量每日要達到1000毫克，比如一盒250ml的特侖蘇牛奶裡面，含鈣量300毫克。其次，一頓營養充足的早餐，應該至少包括以下三類及以上的食物：

1.穀物及薯類食物；

2.奶和奶製品，豆類和豆製品；

3.新鮮的蔬菜水果；

4.魚禽肉蛋類。

接下來我們來看看白米粥內的營養，從臨床資料看，稀飯粥裡面近90%是水，其他主要是糊化的澱粉（碳水化合物），裡面的營養結構單一，蛋白質，膳食纖維，維生素等其他營養水分，含量都非常低。這樣家長可以想象下，本來孩子的胃容量就小，喝下一碗白米粥，其他食物可能吃不了幾口，早上7，8點吃早餐，中午12點以後才能吃午飯，可能沒到午飯時間寶寶就會餓。

把粥當做日常的主食，不利於孩子的生長。那麼我建議一日三餐都不應該把粥當做孩子的常規食物。一碗粥吃下去，看似是吃飽了，寶寶的胃口也很好，可實際根本沒有吸收多少營養，長期以往會影響寶寶的生長髮育。

想要孩子吃飽又吃好這四個字很重要：營養密度。營養密度，是指食品中以單位為基礎所含重要營養素的濃度。另外家長在給寶寶準備食物時，要記住下面這三條規律：米飯＞粥＞米湯；水果＞果泥＞果汁；肉＞肉湯。媽媽只要在正確搭配食物，才能讓寶寶在有限的胃容量，獲得更多的營養。

首先我要告訴您的是 ，張文宏主任的話要前後連起來理解，而不是注重表面的隻言片語、斷章取義來糾結、困惑自己。張教授的口才令人膜拜！這是國內外媒體

近來大家都在議論這個問題，張醫生這樣說，是在提醒我們，要多注意營養的安排，並不是單純的說，不要喝粥，我們不要一概而論，粥，我們首先想到的是白粥，其實，粥是有很多種類的，粥裡面是可以新增很多有營養的食材進去的。如我們早上給孩子準備小米粥＋包子，瘦肉粥+三明治，雞肉粥+雞蛋……這些也是可以的，如果我們單純的早餐給孩子喝白粥，這個就算是平常，小孩的早餐營養也是不夠的，更何況是現在，不是一直提倡:早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少，大家遵循這個，在餐點上多點蛋白質，更利於增強我們身體抵抗力。

我理解的是不是不許吃粥，只是不要天天早上白粥。可以做雜糧粥（比如半碗粥），加水煮蛋，蔬菜，水果，堅果等等……最後可以考慮喝上半盒牛奶或者酸奶[偷笑]

"早上不許喝粥″，這是最近上了熱搜的復旦大學附屬華山醫院感染科主任醫生張文宏出席一個防控新冠肺炎疫情講座時說的一句話，曾一度引起熱議，″反粥論"被很多人罵慘。

其實張文宏醫生的本意是:在孩子長身體的黃金時期，要吃高營養、高蛋白的食品，要營養均衡，這樣才能增強抵抗力！早上喝粥，孩子到了上午9、10點鐘就會比較餓，精神就會不集中，學習效率也會降低。

粥的營養單一，只能給人體提供能量和水。蛋白質，膳食纖維都很少。我們可以在煲粥的時候，搭配豬肉碎，豬骨頭，粗糧豆類。青菜等一起熬，膳食結構會多元化，種類越多，營養成分越高。

我記得有一句俗話:“早餐吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐″。 這句話雖說有點誇張，但有一定的道理，說出了吃好早餐的重要性。一日之計在於晨，早餐要健康科學的合理搭配，會讓我們一天身體狀況，精神狀況，工作生活狀態和效率都能提高不少。

分享一下我家一個星期的早餐，營養均衡談不上，儘量去多元化搭配，個人感覺比純吃粥好多了，孩子也喜歡，分享給大家。

星期一:手抓餅+肉包子+餛飩+玉米+橙子

星期二: 牛肉粒玉米青豆炒飯+蘋果+百香果汁

星期三: 煎餃+牛奶+哈蜜瓜

皇期四: 餛飩+手抓餅+香蕉

星期五: 蒸餃+石榴+什錦湯

星期六: 意麵+牛排+雞蛋+黃桃

星期天: 蛋糕卷+長壽麵+黃姑娘+牛奶

早吃好，午吃飽，晚吃少，早餐一定要吃的豐富點。有葷有素有主食，且清淡不油膩，才會營養均衡，要按時按量，這樣才利於健康。請大家的早餐不要再隨便應付了，花點小心思，你也能變身廚娘和營養師。