洋白菜

相剋宜搭

半個

麵醬

適量

糖

少許

鹽

少許

食用油

適量

蔥末

少許

做法

將做法儲存到手機

1/5 洋白菜洗淨掰成塊

2/5 鍋燒熱後放入適量油，加入蔥花爆香

3/5 倒入適量麵醬大火翻炒，加入糖、鹽調味

4/5 倒入洋白菜翻炒均勻，出鍋即可

5/5 盛入盤中

洋白菜就是空心菜，圓白菜，洋白菜營養豐富，口感爽脆，個頭大，一個管全家吃。做法也很多，大名鼎鼎的手撕包菜，用的就是洋白菜。

材料：

洋白菜，五花肉，幹辣椒，香蔥，姜蒜，料酒，鹽，醬油，耗油。

做法:

1、洋白菜洗乾淨，去掉外面那層菜葉，因為比較髒，直接棄之。

2、洋白菜撕開一片一片的，大小隨自己喜歡，我喜歡撕大一點，吃起來過癮。

3、撕開的洋白菜片，反覆清洗，然後浸泡半個小時備用。

4、五花肉切片，儘量切薄片，更容易入味，口感也好。

5、熱油鍋，放入蔥薑蒜辣椒，爆香。

6、加入五花肉，一起炒香，直到豬油都炒出來，豬油非常香的，是這道菜的靈魂。

7、加入洋白菜一起炒，要用大火，炒到菜葉子斷生。

8、加入料酒，鹽，醬油，耗油調味。

9、繼續翻炒一分鐘，就可以出鍋了。

注意事項：整個過程控制在五分鐘內，可以根據口味加點醋。

洋白菜好吃做法百很多，下面介紹好吃洋白菜炒臘肉：

1、洋白菜炒臘肉也特別好吃，在炒制度過程中，洋白菜能吸收臘肉中的油脂，可以讓它的味道更加誘人，炒制時需要準備臘肉一百克，洋白菜一個，辣椒問一到兩個，食用油、食用鹽以及生抽，各適量準備一點。

2、把洋白菜洗淨以後，用手撕成大片，把臘肉提前放入到鍋中，蒸制蒸好以後，取出切成片狀，在炒鍋中放油加熱答以後，把臘肉片放到鍋中，炒至炒出它的油脂，讓它變成透明狀，然後放入準備好的辣椒。

3、等聞到辣椒香氣專以後再屬把洋白菜入鍋快速翻炒，等它變軟以後加生抽和食用鹽調味，淡勻以後直接出鍋就能食用。

用料：洋白菜，麵醬，糖，鹽，油，蔥。第一步 洋白菜洗淨切塊第二步 起鍋燒油，油熱放蔥花爆香第三步 倒入麵醬大火翻炒，加入糖和鹽調味第四步 倒入洋白菜翻炒均勻，出鍋第五步 擺盤

洋白菜買回來，用手撕成大小均勻的塊，洗淨控水備用，五花肉切片備用

起鍋熱鍋放少許油放入五花肉煸炒出油，放入蔥薑蒜少許，翻炒出香味放入洋白菜大火翻炒至斷生，放入少許耗油食鹽雞精就可以了，料不能放的太早太早容易出水影響口感，希望採納

很榮幸回答您的問題。

洋白菜又名橄欖菜，包菜，有很多種做法，作為一種眾大眾食材有很多種做法，例如，粉絲洋白菜，手撕洋白菜，素炒洋白菜，肉炒洋白菜，炒餅絲，還可以做包子餡等等做法，都非常好吃。

今天我給您分享一道醋溜洋白菜，特別好吃，開胃下飯，它的做法如下：

需要的食材：

洋白菜 蔥花 幹辣椒 花椒 大料 蒜末 米醋 生抽 白糖 食鹽 雞精

步驟如下：

1. 把洋白菜洗淨切成滾刀塊。

2. 起火熱鍋倒油把花椒，大料放進去炒香然後放幹辣椒，蔥花爆香。

3. 下洋白菜快速翻炒幾下，放適量生抽 鹽，米醋翻炒均勻。

4. 最後放入少許雞精，蒜末翻拌均勻就可以出鍋了。

我家經常吃洋白菜，因為它做法簡單，口味甘甜，營養成分豐富，也是普通百姓家庭的經常吃的蔬菜，您可以按我的方法試一試，保證吃一次就會愛上它。

手撕包菜：鍋中倒油，放花椒、辣椒、姜蔥蒜爆香，放包菜，加生抽、鹽等調味翻炒即可出鍋。做法簡單的美味手撕包菜，超好吃

粉絲包菜:包菜菜心去掉切碎，粉絲切成水，瀝乾水分，油熱下鍋翻炒雞蛋，再倒，包菜後加入粉絲，雞蛋炒熟即可。

涼拌圓白菜：包菜菜心去掉切碎，粉絲切成水，瀝乾水分，油熱下鍋翻炒雞蛋，再倒，包菜後加入粉絲，雞蛋炒熟即可。

洋白菜是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，怎麼做才好吃呢？下面給大家推薦一種健康的吃法，建議大家嘗試一下：

1、首先把洋白菜最外面一層的髒葉子剝掉，然後用手把裡面的菜葉撕成一塊一塊的，用水沖洗一下放到一邊備用。

2、取兩個新鮮的西紅柿，洗乾淨切塊備用。

3、在鐵鍋中加入油，用火加熱到八成熟時，將蒜末和幹辣椒放入鍋中炒香。

4、加入切成塊的西紅柿翻炒，待西紅柿炒出來汁時，將撕碎的洋白菜葉子加入鍋中，然後加入少量的醋翻炒。

5、翻炒5~6分鐘之後，加入適量的雞精和生抽即可出鍋。

利用這種方法燒洋白菜的時候一定要注意，炒的時候要不停的攪拌，否則很容易導致洋白菜被炒糊影響人們的食慾。

在日常生活中很多人買洋賣菜的時候，都不知道該怎麼挑選洋白菜，記住下面這幾點你就能挑到好的洋白菜：

1、購買洋白菜的時候，最好選擇平頭或圓頭的洋白菜，因為這兩種洋白菜不僅個頭大，而且葉子之間比較緊密，內部的菜葉非常鮮嫩，所以吃起來口感非常好。

2、在買洋白菜的時候要用手按一下洋白菜，感覺一下菜的硬度，感覺越硬洋白菜的質量越好，所以購買的時候一定要記得用手按壓一下，感覺一下蔬菜的硬度。

3、在買洋白菜的時候，可以拿大小差不多的兩棵白菜比一下重量，同等條件下手感比較重的洋白菜質量要更好一點。

4、買洋白菜的時候還要注意觀察洋白菜葉片的水嫩程度，如果洋白菜比較新鮮，菜葉一般看起來水分充足，顏色鮮亮。如果發現洋白菜外層的菜葉明顯缺乏水分，這就說明洋白菜不太新鮮。

洋白菜是人們都非常喜歡的一種蔬菜，它的吃法很多，上面所介紹的吃飯只是其中的一種，大家在日常生活中可以積極的嘗試不同的吃法。在挑選洋白菜的時候，一定要注意上面提到的四點，這樣選擇出的洋白菜才會更加新鮮，口感才會更好。

家常手撕包菜這樣做比肉還好吃的做法

用料

包菜 適量

五花肉 少許

蔥薑蒜 適量

幹辣椒 2-4個

生抽 2勺

蠔油 半勺

油鹽 少許

香油 1勺

香醋 小半勺

1、包菜手撕夠一盤子就行啦，今天買的包菜特別脆

2、鍋中倒入油，油熱放入五花肉煸炒，放入蔥薑蒜幹辣椒炒香後放入包菜大火翻炒，包菜開始變色放入生抽，少許鹽炒幾下，再放入蠔油，香油，香醋就可以準備出鍋了，又是一道停不下筷子的家常小炒

3、趕緊安排上吧

4、再會了

1.白菜木耳爆豆腐，把洋白菜洗淨，用手撕成大小合適的塊，木耳用水泡開焯水備用；豆腐切成大塊，用油煎一下備用；再準備蔥薑蒜，幹辣椒即可。鍋中燒油，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入洋白菜，放生抽、耗油、少許甜麵醬，糖炒香，放入洋白菜快速煸炒，放入炸好的豆腐和焯好的木耳翻炒均勻，臨出鍋加入鹽和雞精即可，醬香濃郁，鹹鮮適口，是一道可口的下飯小菜。

2.西紅柿雞蛋洋白菜，這是一道最家常的洋白菜的做飯了。把洋白菜洗淨切成塊或者細絲，兩個西紅柿切成小塊，兩個雞蛋打散炒熟盛出備用。鍋中燒油，放入蔥花熗鍋，加入西紅柿翻炒出汁，放入洋白菜翻炒，加入一點生抽、鹽、雞精即可，臨出鍋加入炒好的雞蛋，勾芡即可。酸酸甜甜，很適合老人和孩子，配上一碗米飯太合適了。

3.熗炒洋白菜，這是一道快手菜，準備洋白菜切成塊或者細絲，準備兩個幹辣椒和十幾粒花椒即可。鍋中燒油，把幹辣椒和花椒炸香，放入洋白菜快速翻炒，加入少許鹽和雞精即可。最大程度的保留了洋白菜的清香和甘甜，很適合作為早餐的小菜，配上粥很清淡。

一、食材

洋白菜、紅辣椒、生抽、耗油、蔥、酸、乾紅辣椒、五花肉

二、做法

1、洋白菜手撕小塊，洗乾淨，控水份備用、五花肉切薄片、辣椒切段、蒜對半切（多放點蒜）

2、起鍋倒油，油6-7成熱倒入五花肉炒出油、蔥和蒜下鍋炒香後加入乾紅辣椒炒出香味。

3、倒入控水後的洋白菜，大火翻炒（白菜易出水份，一定中大火翻炒）

4、倒入生抽、加入耗油、適量鹽翻炒斷生（個人覺得蒸魚豉油也可以代替生抽一樣好吃）

5、喜歡醋的朋友可以出鍋前加一點醋。

洋白菜也叫包菜、蓮花白、捲心菜等，是一種非常普通的常用蔬菜，它營養價值非常高，富含人體所需的多種維生素，經常食用，可以起到殺菌消炎、潤腸通便、增強免疫、防癌抗癌、延緩衰老的作用。下面分享我喜歡的二道洋白菜做法:

一. 手撕包菜

1. 洋白菜洗淨撕成小片 ，幹辣椒段、蒜片、花椒粒、蔥段

2. 鍋內放油，下入幹辣椒段、蒜片、花椒粒爆香，放包菜大火炒二三分鐘，再放蔥段，鹽調味翻炒即可

二. 素煮洋白菜

1. 洋白菜洗淨撕片

2. 鍋內放清水燒開，下洋白菜，煮五六分鐘起鍋

3. 調蘸水:幹醃菜(酸)、糊辣椒、鹽、姜、芫荽、醬油，加菜湯少許

素煮洋白菜清爽不油膩，減肥菜哦！

醬爆洋白菜是一道美食，以肉末、洋白菜等為原料，以油、鹽等為調料。該道菜透過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

洋白菜要爆炒，少放點打油。放幾粒幹辣椒段和花椒加點蒜片，在放洋白菜爆炒，感覺菜有點出水了，加調料，放東古醬油即可，脆而味道濃郁

洋白菜做法有千百種，下面我要介紹的這種做法應該最多人喜歡吃了，涼拌洋白菜，涼拌洋白菜具有減肥、抗衰老、潤腸通之功效，而且還富含葉酸哦。我們要準備的食材有

原料：洋白菜500克，青、紅椒各20克，冬筍50克，泡髮香菇20克，鹽、3克、醋6克、紅油10克、幹辣椒5克、蔥15克、姜10克。

做法：將所有材料洗淨切絲，洋白菜洗淨一切為二，放入開水鍋中焯燙，撈出，瀝乾裝盤。2 鍋中倒入油燒熱，放入蔥絲、紅椒絲、青椒絲、薑絲、香菇絲、幹辣椒絲、冬筍絲、鹽翻炒。3 加入適量清水，煮開後加入少許白糖，晾涼澆入裝有洋白菜的盤中，淋上醋、紅油拌勻即可。

洋白菜怎麼做才好吃？

大家好 ，我是開心，很高興能回答這個問題，洋白菜是我們生活中很常見的菜,洋白菜又叫大頭菜，牛心菜，包菜,每個地區叫法都不一樣。包菜是我們日常生活中很常見的菜包菜一年四季都有。既經濟實惠又美味還可以和很多菜一起搭配著做，所以在每家每戶餐桌上出現頻率也是非常高的。包菜有很多吃法。比如涼拌，爆炒,做包子。

我和大家分享我做包菜的方法，既簡單又方便，保準你多吃兩碗飯。需要準備的食材有如下

材料：鹽，蔥薑蒜，幹辣椒，蠔油老抽，包菜1個,粉條少許,幹辣椒

1.包菜一分為2，去掉根部放入清水洗淨，切絲備用。

2.鍋內放入清水燒開放入少許小蘇打和色拉油，水開放入包菜煮一分鐘撈出，這樣包菜會保持它原有的顏色更翠綠。

3.鍋內放水燒開後下入粉條煮5分鐘，過水投涼，放入少許色拉油和老抽調拌均勻，幹辣椒切絲。

4.起鍋燒油，放入蔥薑蒜，幹辣椒爆香後，依次放入包菜絲，粉條，鹽老抽，翻炒均勻，最後撒上少許蔥花。這樣一道既營養又美味的包菜就做好了。如果你也喜歡吃包菜，那就快點試試吧，保準你吃的停不下來哦。

洋白菜在我們四川又名包菜，包兒白，蓮花白。

圓白菜的吃法有很多種，今天我來分享一種簡單快捷而且非常下飯的做法【手撕包菜】。

在超市3元錢買一顆包菜，改十字花刀，不要切斷，用手掰成四瓣，撕成塊。鍋中熱油放入切好的五花肉片，炒香，煸出油脂。放入蔥、蒜、幹辣椒爆香，再放入洗好的包菜，大火翻炒。放入生抽、鹽、白糖調味，大火翻炒均勻，起鍋即可。

非常好吃的手撕包菜完成了，記得多煮一些米飯哦。

洋白菜包餃子也特好吃！我今天就做的是洋白菜餡的餃子。上午買好了肉餡，但是忘買了肉餡裡的青菜，只能到我家菜園裡看看還有什麼菜，看到洋白菜長的那麼好，我就好奇用洋白菜包的餃子好不好吃？果然還是沒有讓我失望！洋白菜洗淨用開水焯一下水，過一下涼水，把洋白菜切碎，肉餡裡打入一個雞蛋，加入食鹽、雞精、南德、耗油、生抽、老抽、料酒、姜沫、蒜沫、蔥花攪拌均勻！買好的餃子皮，就可以包了！做樣做特別好吃！我家兒子今天吃了兩碗半！朋友們可以試一下哦！

洋白菜是我們生活中常見的蔬菜，也被稱作包菜，圓白菜，大頭菜，它低脂肪低熱量，營養豐富，口感脆嫩，大家都喜歡拿它來做好吃的，尤其是減肥人士更是喜歡。

洋白菜怎麼做好吃？今天就給大家分享一道家常美味“醬爆洋白菜”，甜麵醬與其他調料炒至泛油，把提前炒至變色變軟的洋白菜放入，充分融合均勻，讓普普通通的洋白菜瞬間口味變得不簡單，裝盤上桌，肯定會光碟，因為既下飯也下酒，味道特別好。

“醬爆洋白菜”看似簡單，其實卻不好炒，要想炒出來好吃，還真不容易，要麼炒出來水塌塌的，外觀口感都不好，要麼炒出來不入味，味道不好，要麼掌握不好火候把醬料炒糊了，讓人沒有食慾。

那麼這道“醬爆洋白菜”怎麼炒才好吃呢？

★洋白菜最好選擇那種鬆散不硬的，掂起來比較輕的，最好是那種有機的牛心包菜，它的葉子多，老梗少，口感更加脆嫩，炒起來出水少，味道也會更好。

★這道菜分兩個步驟來做，第一步先把包菜炒至斷生，變色變軟先盛出，這樣就不會因為長時間煸炒而出水。第二步炒醬料，炒至醬料冒泡泛油，充分激發出醬香味後再把包菜放入快速翻炒均勻入味，這樣炒好的包菜既不會出水，而且味道濃郁。

★炒包菜時要旺火快炒，炒至斷生，變軟變色即可盛出，千萬不要炒出水來，口感口味就不好了，炒醬時要小火慢炒，這類發酵類調料都一樣，加入其他調料，炒至醬香味濃郁，醬料開始冒泡，醬裡看著泛油時再開大火，放入包菜，旺火快炒，翻炒均勻即可出鍋。

“醬爆洋白菜”的特點:鹹鮮，微辣，微甜，醬香味濃郁，鮮香可口，老少皆宜，下酒又下飯。“醬爆洋白菜”的具體操作步驟如下。

【食材】一小棵牛心包菜，大蔥白一小段，大蒜4粒，八角一粒，乾紅椒兩個。

【調料】甜麵醬20克，老抽5克，蠔油10克，料酒20克，鹽2克，雞精2克，白糖5克。

【具體的流程】

（1）把包菜外層葉子去掉，一切為二，把底部根部硬芯切三角去除，然後用手撕成大片，老的梗就不要了，只用脆嫩的葉子部分，這種牛心包菜葉子部分較多。把包菜放入淡鹽水中浸泡幾分鐘（去除雜質，有效殺菌），然後清洗乾淨控幹水分備用。

（2）把蔥切蔥花，大蒜切片，乾紅椒切成小段備用。

（3）起鍋燒油，油熱放入乾紅椒和蒜片，炒出香味，把包菜放入，大火快炒，把它炒至斷生，炒至均勻變成翠綠色，並且稍有變軟，快速盛出備用，這一步既能把包菜的水汽炒沒，也能縮短後期炒制的時間，包菜也就“沒機會”出水了。

（3）重起鍋燒油，油熱放入八角炒出香味後取出，放入蔥花，炒出香味，加入甜麵醬翻炒均勻，這時加入料酒翻炒均勻，這裡加入料酒，一是可以給醬料增加水分，二是能夠帶走生醬的味道（這裡炒醬的過程要小火或者是先離火加入其他調料，因為甜麵醬黏性大，客易成團，也容易糊化，火大了很容易就炒糊了，而且這些發酵類的醬料，只有經過油炒，才會激出更濃郁的香味）。這時再加入老抽5克，蠔油10克，鹽2克，味精2克，糖5克，快速翻炒均勻，等把醬裡的水分炒沒了，醬汁開始冒泡，變得粘稠，看著醬汁開始泛油，香味濃郁（其實這個炒醬的過程挺快的），這時把預炒過斷生的包菜放入，改大火，快速翻炒均勻，使醬汁掛覆在包菜上即可出鍋裝盤，好吃的“醬爆洋白菜”就做好了。

【小貼士】

（1）菜裡加入幾個乾紅辣椒，不是為了增加辣度，而是是為了增加口感層次和口味，所以不用加太多，微辣，只增加味道即可。

（2）蔥花在炒洋白菜時沒放入，而是在炒甜麵醬時放入，是怕蔥花長時間炒後，會有怪味，而且這樣能保留了它的香味。

以上就是我對“洋白菜怎麼做才能好吃？”這個問題的回答，洋白菜好吃的做法也不少，我今天也分享了一道美味家常菜“醬爆洋白菜”，好吃又下飯，希望大家能夠喜歡。

洋白菜是最好炒的一道菜，因為沒有太多的流程，簡單的三兩步就可以搞定，最關鍵的是如果掌握好火候，這是做好洋白菜的核心所在，當然各種調料也發揮著非常重要的作用。

【主料】： 洋白菜400塊、五花肉30克

【配料】青辣椒100克、生薑10克、大蔥15克、幹辣椒2克

【調料】：食鹽5克、生抽8克、白糖3克

——【開始製作】——

①：五花肉切成片，毛白菜撕成小塊，生薑切片，大蔥切小段，幹辣椒中間切一下，青辣椒切成絲。

②：鍋中倒油，倒入切好的五花肉大火翻炒，炒至金黃，放入大蔥、生薑片、幹辣椒爆出香味。