1.花生反覆用清水徹底洗淨，然後將每個花生捏開一個小口

2.將花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉,生薑等放入紗布包，封口。

3.鍋中倒入可以沒過花生的水（我加了大概1升水），放入調味紗布包

4.放入洗淨的花生，加入鹽

5.蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮20分鐘後關火。關火後不用開蓋子，繼續泡2個小時之後再吃，味道就進去了。

其實也很簡單，花生米拿溫水泡一個晚上，第二天把花生米放入鍋裡煮，煮到水一開5分鐘關火，然後等涼了放入冰箱冷藏就沒問題

把洗好的花生倒入鍋中，新增適量的清水，大火燒開煮沸之後，煮至花生米變色轉成小火慢燉15分鐘左右，關火蓋上鍋蓋，悶20分鐘就可以吃了

花生先放好花椒，八角，小茴香，幹辣椒，蔥，姜，鹽，用水泡上2個小時在煮，煮熟不要往外撈，在湯裡泡著，等涼透你吃就輸脆的

這個問題說一下俺的方法，俺一般都是頭一晚上泡上花生米，第二天換兩次水，（泡花生米的好處是把紅皮的色減少一些，要不煮出來的花生米不好看，也不容易放，夏天第二天就發黏，）鍋里加水，放花椒，八角，小茴香，香葉，蔥，姜，鹽煮五分鐘後，下花生米，水開煮3分鐘左右，放紅蘿蔔丁，芹菜丁，開鍋後就可以了，這樣煮出來的花生米色香味俱全，好看又好吃，還特別特的脆，明天你可以試一下。

第一步。

清水泡一夜，這個水一定要多添一點，花生米會漲會變大。然後第二天早上再用清水洗一遍，因為泡出來的水顏色都會變掉。

第二步。準備好需要的材料。大蔥，一根切成兩三段。八角5克。，桂皮一小塊，小茴香5克，花椒5克，辣椒段5克。生薑三片。

鹽30克。鹽要適當多一點才能夠入味，因為要保證這個煮花生米的水鹽的濃度要大一點。這樣煮出來的花生米，鹽味道才剛好。味精十克。白糖10克。這個料的多少都與你要煮花生的量有關。酌情加減。

第三步。取一個不鏽鋼盆裝滿水。不要用鐵鍋，鐵鍋會起化學反應。水燒開倒入控幹水分的花生米。加入鹽，味精，白糖。可以將那些先香料都用一個紗布包起來。裝在一個袋子裡。再放入蔥段薑片，然後水開之後，十分鐘即可關火。

水煮花生米怎麼煮才能脆？

1.首先把花生米沖洗，然後放在冷水裡3小時。

2.用料包把花椒，八角，小茴香，香葉，桂皮，丁香，肉蔻，少量幹辣椒包好，用水沖洗一遍放鍋內。

3.鍋內加水，最好用不鏽鋼鍋，泡好的花生米倒入涼水鍋內，旺火燒開，改慢火。

4.根據自己喜歡的口感，確定時間，煮好後用冷水過涼，然後放生抽，鹽，芹菜或蘿蔔丁，少量味精，香油，香菜段，蔥姜段，放冰箱即可。

1.花生反覆用清水徹底洗淨，然後將每個花生捏開一個小口

2.將花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉,生薑等放入紗布包，封口。

3.鍋中倒入可以沒過花生的水（我加了大概1升水），放入調味紗布包

4.放入洗淨的花生，加入鹽

5.蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮20分鐘後關火。關火後不用開蓋子，繼續泡2個小時之後再吃，味道就進去了。

1.將大小一致，色澤較好的花生米洗淨，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止。然後充分攪拌使食鹽溶化，浸泡2天左右。

2.將浸泡後的花生米連同鹽水和各種調味品一起倒入鍋內，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鐘，撈出，瀝乾。

3.將花生米攤在席子上晾曬或風乾。

這樣做出來的花生口感比較脆，也很入味。

2.準備一個鍋加上冷水，再倒入花生米，煮五分鐘，然後把它撈出來，

3.把鍋清洗一遍，再加上冷水，然後再倒入花生米，再煮上20分鐘，就可以出鍋了，

4.這樣子做的是比較好吃的，也是比較脆的，這也是我經常做的，希望我這個影片能幫助到你，好了，拜拜

你好！告訴你一個煮花生米脆，好的好方法！簡單實用：把花生米洗乾淨，用清水浸泡，一定要用冷水。等到花生米漲開來以後，直接放入鍋中煮開即可。

大家好，隨著現在的氣溫升高，很多冷盤出現在我們的餐桌上，今天呢，就為大家分享一下我個人對於花生米的做法，大家互相學習，交流。

題主所問，水煮花生米，今天就來說一說帶殼與不帶殼的做法。

1.帶殼的花生水煮一定要選擇剛剛收成的嫩花生，因為曬乾了的花生，不好煮，而且難入味！不過剛收成的帶殼花生煮一煮，裡面撒點鹽，吃著確實很香，適合看電視，幾個朋友小聚時的開胃小吃！

2.純花生米，市面上買到的花生米粒都是經過晾曬的，所以我們買回來需要提前用清水洗淨，一定要多洗幾遍，洗去表面的汙垢，再用足量的清水浸泡，中間多換水幾次，大概浸泡四個小時以上也就可以了，鍋里加入清水，放入提前準備的，鹽，幹辣椒，蔥姜，放入泡好的花生米，中火

用泡了一晚上的花生米，因為中午煮，所以又泡了一上午。裡面放了大料一起泡的

2.把花生米撈出來備用

3.鍋裡坐上水

4.將泡好的花生米倒入鍋中

5.大火煮開後轉小火煮半個小時

6.煮好後加入食鹽，再泡一會兒，就可以出盤了，哈

小貼士

花生米一定要多泡一些時候，不然不好吃

1.首先準備好全部食材，倒入清水，泡好花生。

2.然後倒入全部調味料碟，加適量鹽，適當攪動，最後倒入生抽老抽即可。

煮的恰到好處的花生米脆爽可口、好吃又入味，但很多人在實際操作的時候很容易就會把花生米煮的又軟又面。其實看似簡單的水煮花生米，這裡面也是有一些小技巧的，學會了包你煮出來的花生米又脆又入味。

【水煮花生米】

食材：花生米100克、芹菜50克、胡蘿蔔50克、花椒3克、八角3克、香葉桂皮少許。

做法步驟：

1、花生米用清水沖洗幾遍，洗去表面的灰塵後放在清水中浸泡，加入兩勺鹽、十幾顆花椒攪拌均勻，讓花生米吸收水分的同時也能增加一定的底味。

2、鍋裡坐水，水開以後下入花椒、八角、桂皮、香葉、鹽，鹽要多放一點，大火煮開，煮5分鐘左右，把香料味煮出來。

3、煮出香料的香味後下入泡發好的花生米，加入少許白醋，大火煮開以後改為中火繼續煮10分鐘，關火，讓花生米在香料水中浸泡一段時間，直至晾涼。（這裡需要注意的是一定要先煮香料，煮出香料味後再加入花生米一起煮，這樣煮出來的花生米會更加入味。加白醋可以使煮出來的花生米更脆。

4、花生米浸泡入味後控幹水分，揀出香料備用。

5、把芹菜和胡蘿蔔清洗乾淨切成小丁備用。

6、鍋裡坐水，水開後加少許食用油，下入芹菜丁和胡蘿蔔丁煮1分鐘撈出過涼控幹水分備用。

7、把花生米、芹菜丁、胡蘿蔔丁全部放在盆中，加入鹽、蒜末、蔥花，澆上熱油熗出香味，翻拌均勻即可裝盤。

最後說幾句：

1、浸泡花生米的時候加一些鹽和花椒。

2、花生米煮10分鐘即可，煮過了就不脆了。

3、煮花生米的時候加一點白醋。

您好：很高興回答您的問題，水煮花生米怎麼才能脆，下面是我的回答，希望對您有幫助。 第一步：先將花生米用涼水寖泡幾個小時，這樣使花生米更膨脹，縮短下鍋煮的時長，還能去掉紅衣，當全部泡充分了以後再清洗一邊，然後控幹水分備用。 第二步：鍋中加水倒入花生米，根據你花生米的量再加入適量的香葉，桂皮，八卦，大料，茴香，幹辣椒，花椒，和適量的鹽，然後開大火煮到水開了，放入自己喜歡的配菜，如紅蘿蔔丁和芹菜丁，再次把水煮開即可，把花生米撈出到裝有涼水的盆裡面，多過幾遍涼水，讓花生米冷卻，這樣使花生米色澤更好看，而且吃著清脆爽口。 最後加入我們喜歡的調料，倒點香油，生抽，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油，好吃不上火，特別適合夏天吃，一盤花生米就著啤酒太爽了。 以上是我分享的個人觀點，如有不足，謝謝大家點評

提到花生，相信大家都喜歡吃，特別是酒鬼把花生當成下酒菜必選之物，除了炒和燉之外，還可以水煮花生，今天不談炒和燉，只談水煮花生，這種吃法受到很多吃貨的喜歡，那如何製作又香又脆的花生？

水煮花生比炒更麻煩，畢竟程式要多一些，首先必須把要煮的花生選出，把那些不好看的花生選出來，然後用水浸泡幾個小時，這樣煮出的花生才會又香又脆，很多人都忽略了這個細節。

水不要加入太多，能夠基本把花生淹住就好了，大火燒滾煮十七八分鐘左右，嚐嚐熟透就可以出鍋了，不能煮得太熟，不然就不好吃，沒有味道了，冷卻之後，加入一些醋和香油，再放點味精，攪拌就可以吃了，這種下飯和下酒都很不錯，你們認為呢？

食材/輔料

花生米500克.油.鹽.大料

方法

1花生米放大料浸泡一晚上

2把花生米撈出來備用

3鍋裡燒上水

4將浸泡好的花生米倒入鍋中，倒入適量油

5大火煮開後轉小火煮半小時

6煮好後加入食鹽，再泡一會兒，就可以吃了

注意

花生米要多泡一些時間，不然不入味，不好吃哦

1．先將半斤花生入水煮20-30分鐘.再用冷的礦泉水過一下,花生米就變得有點脆脆的.

2．碗裡放些切碎的青紅小米尖椒(主要是要辣，如果是生的辣椒切碎，先放點鹽調節味）醋,糖,少量胡椒.把花生米放入調料中即可.

複雜的做法：花生，精鹽，花椒，八角，十三香

下面就是所要做的步驟：

先把買來的花生米用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。

等泡開花生之後，然後把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然後再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。

在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了

撈出後請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤溼和飽滿，以及口味.

原料配方 生花生米50千克 食鹽5千克 花椒粉200克 茴香200克 桂皮100克

製作方法

1.將大小一致，色澤較好的花生米洗淨，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止。然後充分攪拌使食鹽溶化，浸泡2天左右。

2.將浸泡後的花生米連同鹽水和各種調味品一起倒入鍋內，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鐘，撈出，瀝乾。

3.將花生米攤在席子上晾曬或風乾

水煮花生米，要想吃的有嚼勁，我的方法很簡單，將去皮生花生米，放入一個碗中，放入鹽，花椒，大料，白芷，放入開水，泡10分鐘，將盛有花生米的碗放入蒸鍋蒸15分鐘左右，這樣的水煮花生，吃起來特車有嚼勁！！好吃！！