豬肉丁炒黃瓜、豬肉200克、黃瓜100克。

蔥段、薑片各10克、精鹽1/2小匙、紹酒、澱粉、醬油各1大匙、水澱粉適量、色拉油300克。

1.將豬肉洗淨、切丁、用少許醬油、澱粉、紹酒醃製入味、黃瓜洗淨、切丁、用少許精鹽抓拌一下備用。

2.坐鍋點火、加油燒至三成熱、放入肉丁滑散、撈出瀝油待用。

3.鍋中留少許底油、先下入蔥段、薑片炒香、再放入肉丁略炒、然後加入黃瓜丁煸炒片刻、最後烹入紹酒、加入剩餘的醬油、精鹽炒至入味、用水澱粉勾芡、即可出鍋裝盤。