豬肚，最出名的一道菜就是豬肚煲雞，除了這吃飯，還有很多吃法，各地區吃法不同，浙江喜歡煮熟沾海鮮醬油，我是一名四川人，肯定不會吃得這麼清淡了。

豬肚我們這邊最常見吃法就是爆炒，第一部準備豬肚一個，放入澱粉鹽不斷的清洗，直到沒有玄絲為止，一定要洗乾淨。第二部把洗淨的豬肚切花刀，這個切法比較講究，而且要生切，可把豬肚分成幾塊，每塊五釐米左右，橫切刀口，在豎切刀口，使豬肚炒的過程中更加入味，切好後放入少許紅薯粉抓勻。第三部準備泡椒泡姜大蒜花椒，大蔥切段。

第四部開火下油，一定要大火，放入備好的泡椒等和少許豆瓣醬，炒出香味後放入豬肚，翻炒兩下，可倒入少許高度白酒點燃，在翻炒幾下就可以了，一定要大火，這樣的豬肚炒出來才不會綿，會很脆，特別的下飯，特別美味，我自認為是豬身上最好吃的東西，也是炒菜中最下飯的菜了。

我是四川妹子，在我們四川，那是無辣不歡，像豬肚這種上好的食材，肯定是拿來紅油拌肚絲咯，那味道，和夫妻肺片有得一拼。

具體你需要將豬肚清洗乾淨煮熟，然後切絲放涼備用。

接下來準備涼拌肚絲需要的作料：辣椒油、食鹽、雞精、醬油、醋少許、白糖少許、蒜泥、花椒、蠔油少許、蔥絲、芹菜。

然後將所有調料混合均勻，放入肚絲進行翻拌，翻拌均勻後盛入盤中。我這個涼拌肚絲方法是不是超簡單，按照我這個方法做，乾飯至少吃兩碗，都不夠。

豬肚的做法很多啊！

第一:亂蒜肚絲

第二:酸菜豬肚

第三:乾煸肚絲

喲喲喲——爆炒豬肚來一份～

第一步： 豬肚清洗乾淨後，放入湯鍋裡，準備好適量的水倒進鍋裡沒過豬肚，開大，依次加八角兩顆，桂皮小塊，香葉四片左右，草果一顆，生抽讓鍋裡水變色的即可，鹽平時炒菜的量，料酒少許，幹辣椒三個（根據個人需要酌情新增），五分鐘左右水開後改中，讓豬肚在鍋內“跳”四十分鐘左右的舞。

第二步： 等待豬肚煮熟的過程中，準備好配料，姜、蒜、小米椒少許，青辣椒三個，芹菜小把洗好切成條狀。其實等待的時間有點漫長啊，還闊以做點其他活

第三步： 用筷子戳下豬肚看能不能戳過去，能的話帶表豬肚已熟，關，豬肚要涼水沖洗乾淨切成條條。

第四步： 炒鍋放油，爆香姜蒜小米椒，加入條條豬肚，爆炒兩分鐘左右，加入青辣椒和芹菜炒個兩分鐘左右，香香香…調料包上場了，雞粉，胡椒粉，十三香，個人口味新增哈。完畢，讓我吞下口水

豬肚除了煲雞還可以做電飯煲版姜燜豬肚，白果酸菜豬肚湯，生炒豬肚絲，藥膳豬肚湯，尖椒炒豬肚，豬肚等等很多的美食。

無水版電飯煲沙姜焗豬肚

沙姜有一股味道並不是每個人都能接受，我就特別喜歡吃，可以用來蘸白切雞，燜豬肉等等，小時候家裡還大面積種植過沙姜，可能也是記憶中童年的味道。豬肚雖好吃但不好清洗，每次都要不知道搓洗多少遍才能去除本身異味。洗得多就掌握方法了，只要按這四步驟去清洗絕對清洗得乾乾淨淨。用電飯煲來焗也比較省事，不用加水看醃製豬肚的調料就可以，也不擔心會粘鍋底。一鍵操作中途翻一次就坐等開吃。

材料：豬肚一隻，沙姜，蒜頭，蠔油，生抽，鹽，花生油。

將豬肚翻過來第一遍先用鹽搓洗衝乾淨，第二遍用生粉搓洗衝乾淨，第三遍用白醋搓洗衝乾淨，第四遍用花生油搓洗衝乾淨，看起來複雜其實一點也不復雜，經過這四道工序後，豬肚既沒異味也不會再滑溜溜粘呼呼的。

蒜頭拍爛去衣，沙姜洗乾淨不用去皮一起剁碎，放入姜蒜末，蠔油，生抽，鹽，花生油，帶上手套將豬肚裡裡外外都搓一遍，然後醃製15分鐘左右，電飯煲內塗一層花生油防粘鍋底，將部分的姜蒜末塞進豬肚，剩下的汁也全部倒進去不用另外加水，電飯煲按下精煮飯健，我們家電飯煲的時間大概一個小時多一點才左右跳閘，至少要煮一小時豬肚才能嚼得動，煮了20分左右就已經是香氣四溢開蓋翻動一次，可以看煮出好多汁水完全不用擔心會粘鍋底，跳閘後汁水已經收了很多，用筷子戳戳試下能否戳進去，用電飯煲焗出來豬肚是爽口不會太軟，口感比煮出來的好很多。拿出來攤凍就切件淋上醬汁放入香菜開吃。

《蓮子豬肚湯》原料：豬肚一個，蓮子50克，姜15克，蔥1顆，蒜10克，鹽適量。蓮子豬肚湯做法其實很簡單，只要三步。做法：1.蓮子洗淨泡發，去蓮子心；豬肚洗淨，內裝蓮子，用線縫合；蔥，姜切絲；蒜剁泥。2.放入鍋中加清水燉至熟透，撈出曬涼後切成細絲。同蓮子放入盤中。3.調入蔥絲，薑絲，蒜泥和鹽拌勻即可使用。蓮子豬肚湯他有補脾止瀉。安心養神的功效。

豬肚除了做豬肚雞還有那些吃法？

豬肚我也是特別喜歡吃，有很多簡單的做法，燉就不用說了，其他的爆炒豬肚，涼拌豬肚，乾鍋豬肚，臘豬肚，滷豬肚，還有很多很多的做法，通通都覺得很好吃。下面我給大家推薦一道豬肚簡單的家常做法吧。

爆炒豬肚

主料:豬肚

配料:泡蘿蔔 泡紅椒 乾花椒 姜 蒜 生抽 雞精 鹽 豆瓣醬 蒜苗 小蔥

做法:

1.豬肚放入盆中加清水，用刀颳去表面黏液，小肚割開洗淨，豬肚翻面颳去油，再翻面撒上鹽，香油揉一分鐘左右，用清水反覆洗淨至水變清澈。鍋中燒水，將豬肚入鍋燙至發白，放入涼水中，用刀將表皮刮乾淨，最後清洗乾淨。

2.鍋中加水，放入洗乾淨的豬肚 姜 蔥結 料酒煮至8成熟起鍋切條備用

3.泡蘿蔔 泡辣椒 姜切絲，蒜苗切段，大蒜拍碎，炒鍋放油，油溫至8成熱，冒青煙即可，下入花椒煸香，放入豬肚條爆炒片刻，依次下入姜蒜，泡蘿蔔，泡辣椒，半小勺豆瓣醬，生抽，少許鹽雞精翻炒均勻，最後下入蒜苗即可出鍋食用。

豬肚不易熟，所以事先用水煮至八成熟。

豬肚屬於既能煲湯又能爆炒的美味菜餚了，如果在普通豬肚湯的基礎上加上各種輔料、調味品，可以製作出不同風味的豬肚湯；如果是爆炒的話，加一點青椒、小米辣、大蒜、料酒等輔料也可以製作出美味可口豬肚絲。

下面我介紹除了煲湯外其他兩種豬肚的做法，發揮食材本身的鮮味，口感也很不錯喲，供大家參考！

推薦理由：老公吃飯總喜歡喝點小酒，要配些開胃的下酒菜，這個青椒豬肚他最喜歡了，香辣爽口，不僅下酒也下飯~~

食材：豬肚、青椒、小米辣、大蒜、生薑、鹽、料酒

製作步驟：

1、豬肚斜切成長條的片，這裡可以用煮熟的豬肚，買回來後清理乾淨，焯水後煮了半小時以上，已經很軟熟了

2、青椒剖開去掉辣心切成小條，能吃辣的可以不用去哈，小米辣切丁，蒜切碎沫

3、鍋裡燒熱後，放入豬肚絲拌炒，炒至微焦後淋入料酒和醬油，翻炒均勻

4、放入青椒，大火翻炒至青椒斷生，注意不要炒太久，不然失去爽脆的口感，顏色也不好看，大概炒10幾秒就可以了，放入蒜蓉和小米辣，翻炒均勻

5、調入少許的鹽，再翻炒一下就可以出鍋了

PS：煮豬肚的湯也別扔掉，加點酸菜、胡椒粉和鹽就是非常美味的酸菜豬肚湯了~~”

推薦理由：具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，也是許多人喜歡的一種滋補食材，是一道特別開胃，特下酒，也特下飯的涼拌菜~辣拌豬肚，夏天快到了，冷盤才是餐桌的主打菜

食材：豬肚、紫皮洋蔥、花椒、八角、老滷水、幹辣椒、醬油、五香粉、蠔油、五香粉

製作步驟：

1、豬肚清洗乾淨後下鍋焯水去腥，焯水的時候，準備滷水的配料。

2、焯水好的豬肚，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水，砂鍋中加入老滷水，生薑，八角，幹辣椒，花椒。

3、加入清水，蠔油，生抽醬油，五香粉和適量水，大火煮開後下瀝水的豬肚，豬肚記得切刀，一切分為二

4、再次燒開後轉中小火滷煮約40分鐘，關火燜1小時，準備洋蔥，香芹和香菜。

洋蔥切絲，香芹梗切段，香菜及芹菜葉擇洗備用。

5、撈起滷好的豬肚，切成片，坐鍋燒水，水開後滴幾滴油，下芹菜焯水。

6、坐鍋燒水，水開後滴幾滴油，下芹菜焯水。深盆中中入切片的豬肚，洋蔥，香菜，芹菜，大蒜末。加入精鹽，香醋，油辣子。鍋中注入食用油，下花椒，小火炸香趁熱淋入菜中。

7、充分拌勻後即可裝盤，怎麼樣，有沒有看著很誘人啊~

以上就是我做豬肚的其他兩種方法，希望可以幫到你，喜歡的話可以加個關注哦~

你好專業大廚為你解答:華人對吃很有研究豬肚可以炒肚片，肚肺煲湯，紅油肚絲，就給你推薦一個簡單的紅油肚絲做法，準備豬肚一個，蒜薹200克，紅椒20克，把豬肚處理乾淨煮熟切長5釐米，寬1釐米左右的絲，蒜苗切5釐米左右的段，紅椒切絲，然後把蒜苗開水燙熟。摻在一起加入鹽，味精白胡椒粉拌勻。加入紅油即可食用

其實豬肚除了燉雞做成鳳凰投胎這道名菜之外，也還有其他很多做法的，而且都相當美味。下面我來給你一一介紹下。

第一種：紅油肚絲。先將豬肚焯水去腥，然後煮30分鐘左右，放涼後切成細條狀。再切點青紅椒絲、大蔥絲，另將蒜茸、油辣子、香油、鹽、雞精、白糖等調料製成的味汁倒入拌勻，撒上白芝麻、香菜裝盤即可食用。

第二種：爆炒豬肚。這道爆炒豬肚在湖南的衡東縣可是一道響噹噹的名菜，同時也是最考驗廚師技術的一道菜，首先鮮豬肚在不焯水的情況下要切成極細的細絲，這一點考驗廚師的刀功，然後再切點青紅椒絲、大蔥絲增色，切成細絲後的豬肚加入料酒、薑絲、鹽、雞精、老抽碼味，然後最關鍵的一步來了，這也是最考驗廚師的一步，火候的掌控。熱鍋下油，碼好味的豬肚、青紅椒絲、大蔥絲一起下鍋，翻炒大概5-6秒待豬肚絲尚未起卷的情況下就要出鍋，這個過程不能耽擱哪怕2-3秒，否則都會影響豬肚的口感。炒好的豬肚絲口感爽脆又入味，絲毫不會出現嚼不動的情況。

第三種：豬肚燉墨魚。這個菜屬於湯菜類，先將豬肚焯水切成小指大小的條狀，墨魚洗淨也切成差不多大小的條狀，然後一起放入鍋中熬煮，水可多放點，加入少許料酒、薑片，煮出來的湯沒有絲毫油膩感，煮30分鐘左右，揭開蓋子，鹹鮮伴隨著香味撲鼻而來，絕對的美味又營養。

蔥油豬肚

材料

豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜

製作步驟

1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).

2.把處理好的豬肚放鍋里加水，鹽，八角，薑片，香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.

3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹蔥和沙姜.太辣).

4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.

涼拌豬肚

材料

熟豬肚 1/4個,小黃瓜 一條,

調料

鹽 ，糖 ，香油 ，大蒜 1～2瓣,辣椒

製作步驟

1.將豬肚切薄絲

2.將黃瓜切絲

3.將食材和調料放一起攪拌，完成

【小貼士：1.豬肚能夠健脾胃，對於脾虛食少、消化不良、食慾不振的人，如果適當食用豬肚有很好的健脾胃、增進消化能力的作用。2、能夠補虛損，面色蒼白、四肢無力的人，適當吃豬肚有很好的補虛損的作用。3.豬肚的禁忌就是其中含有的油脂和膽固醇的量比較多，如果吃的過多可能會引起脂肪肝、高脂血症發生的風險。】

希望的我回答能你能夠用上。

1/準備食材，豬肚一個 青紅椒 乾紅辣椒 花椒 大蒜 小蔥 生抽 鹽 雞精 白糖 白芝麻 麻油 料酒 辣椒油 陳醋

3/調味，往肚絲裡放入鹽 生抽，雞精 白糖 小蔥切蔥花放入 大蒜切沫放入，青紅椒切絲放入 熟的白芝麻撒上。這些佐料要撒開，別堆在一起。

首先將新鮮買回來的豬肚放入盆中，不要放水，放陳醋，麵粉、反覆揉洗、撕掉裡面的油，再衝洗乾淨，洗乾淨之後冷水放入鍋中，加薑片、大蔥、胡椒粉、將豬肚煮熟。

下面說第一種白油肚條的做法

第一步：準備食材，青筍、大蒜頭，薑末，將青筍切條，煮熟的豬肚也切和青筍大小均勻的條，大蒜整顆粒的！如圖所示。

第二步：起鍋燒油、將大蒜和薑末炒香之後放入適量的清水或者高湯，下入豬肚跟青筍、調味放鹽、胡椒粉、適量白糖燒至入味，大約五分鐘左右，大火收汁，再次調味放入雞精、味精、香油攪拌均勻即可起鍋！

第二種做法，青椒炒豬肚！

第一步：青紅椒切塊、豬肚跟上面第一種做法一樣切條，姜蒜切成末待用！

第二步：起鍋燒油、下姜蒜炒香之後放入適量的蠔油、青紅椒塊翻炒、炒制斷生即可下入肚條繼續翻炒，調味放入適量的雞精、味精、生抽、翻炒均勻即可起鍋！

豬肚一般炒吃或煲湯，我個人覺得做羅漢肚也不錯，沒事小酌一下也不錯哦

配件:生豬肚，精肉絲，肉皮絲，香料面，鹽，味精，生抽，老抽，料酒，蔥姜。

製作方法:1.生豬肚用食醋和鹽反覆搓洗去粘液，在清水洗淨備用。

2:精肉絲和肉皮絲用香料面，鹽，味精，料酒，生抽，老抽醃味。

3:把醃好的肉灌晉豬肚裡用線縫上。

4:鍋裡放清水加料酒，鹽，味精，生抽，老抽，蔥姜，灌好的豬肚一起煮，大約煮三十到四十分鐘左右撈出然後用重點的東西壓上四小時即可，吃的時候切片很美味

一，新鮮豬肚一定要處理乾淨，用香醋和麵粉反覆揉搓，洗出髒東西，再用清水多洗幾遍

二，處理好的豬肚放清水中煮至八分熟撈出切絲備用

三，蔥薑蒜小米辣切碎備用，尖椒切絲

四，鍋中放油加熱加入蔥薑蒜小米辣爆香加入適量豆瓣醬炒出紅油加入豬肚絲翻炒均勻

五，加入適量生抽老抽料酒蠔油翻炒均勻放入食鹽辣椒，炒至辣椒斷生即可出鍋，香辣下飯的辣椒豬肚就做好了，配上香噴噴的大米飯可以吃上兩大碗

再和大家分享一下豬肚湯的做法:

一，如上豬肚處理乾淨焯水備用

二，生薑切絲備用

三，鍋中放油加熱加入豬肚翻炒片刻加入清水生薑料酒，大火煮開，中小火燉至湯汁變白，撒上食鹽蔥花即可食用，豬肚湯更加有營養，白白的湯汁更加讓人食慾大增，香氣四溢，喝上兩大碗，快樂似神仙

白斬、熏製、爆炒

豬肚處理方法：加入食鹽鹼麵食用油反覆搓洗搓洗搓洗

三種做法都要先將豬肚盤熟：洗乾淨的豬肚冷水入鍋，加入蔥薑蒜料酒去腥，水開繼續煮五分鐘，打去浮沫，加入八角花椒大料香葉桂皮白芷肉蔻（都少放些，不然容易有太重的調料味），加入生抽老抽耗油，打碎的醬豆腐一塊，燉煮一個半小時，出鍋前加入食鹽調味

第一：白斬

熟豬肚切片

萬能蘸料汁

涼拌醬油、生抽、香醋、香油、耗油、小米辣、麻椒油、味精、蔥花、薑汁、香菜末（各種調料量多量少根據自己口味隨意調配吧）

第二：熏製

煮好的豬肚，撈出控水十分鐘，鍋中鋪一張錫箔紙，灑白糖，茶葉、少許幹大米，放一個架子，沒有的放籠屜，放上豬肚，蓋上鍋蓋，起大，鍋中有濃煙時立馬關小火，一分鐘後關火，繼續燻15分鐘（一定不要火候過了，不然燻出來就苦了）

第三：爆炒

爆炒必備，郫縣豆瓣

熱鍋起油，蔥薑蒜爆香，下入郫縣豆瓣，爆出紅油，加入豬肚，翻炒片刻加入食鹽調味，出鍋

一、山藥栗子豬肚煲

材料：

鮮山藥，栗子，豬肚，生薑，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，鹽

做法：

1、豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。

2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。

3、豬肚晾涼切條待用。

4、原東加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋

二、青椒爆豬肚

材料：

豬肚絲150g，大青椒條200g，小炒料包30g

做法：

1、炒鍋加水300克，放入肚絲加20克料酒煮開到出瀝水，備用，把水倒掉鍋洗乾淨；

2、炒鍋加油30克（約兩湯匙）燒熱，入豬肚小火炒制1.5分鐘，加半湯勺料酒；

3、入青椒絲繼續炒制2分鐘，根據個人口味加入小炒料包，炒均勻即可。

三、醬豬肚

材料：

主料：豬肚一個，輔料：醬油90克，料酒60克，大蒜5克，薑片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個（內裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各1克，小茴香、丁香各2克）。

做法：

1、豬肚用鹽、醋搓洗乾淨，用溫水投洗2-3次。

2、將豬肚放入沸水鍋內焯透，撈出投涼。鍋內加適量清水，加入所有調味料和香料包，燒開煮20分種， 即成醬湯。

3、將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇淨浮沫，轉為小火醬熟即可。食用時切條裝盤。

四、白切豬肚

材料：

主料：豬肚1只（1千克左右重），輔料：香菜10克，調料：黃酒10克，香蔥10克，生薑10克，醬油25克，麻油5克，明礬5克，米醋10克

做法：

①將豬肚內壁向外翻出，用清水洗淨內壁的汙物，剪去肥油，而後把豬肚內壁翻到裡面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內川水，然後撈出，用刀颳去白衣，再放入明礬和米醋擦透，放在清水中洗淨。

②把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生薑、香蔥繼續燒，直到豬肚八成爛時取出，用刀沿豬肚長的方向剖開，平攤在盆子裡並在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。

釐米寬10釐米長的豬肚切成1闊釐米的片覆蓋面上做成拱橋形即可。圍上香菜。（另帶醬麻油1小碟）

豬肚除了煲雞湯，

還可以涼拌豬肚

很簡單的做法

洗乾淨豬肚（這個步驟其實最難，特別是自家吃，覺得洗很多遍都還是髒）

切豬肚，生切也很難，教你一招容易切的，洗乾淨的豬肚整個放到開水裡煮，煮熟它。

撈起晾涼就很容易切了，切成絲或者條狀。

放佐料，食鹽，食用油，香油，香菜，香蔥，醬油，切好的青紅辣椒粒拌切好的豬肚條。

要拌均勻，起碼要半個小時。（如果想快，把與佐料一起拌均勻的豬肚條炒一遍，就很快可以吃了。）

【主料】新鮮豬肚1個，薑片、蔥結適量

【輔料】鹽、生粉、料酒、胡椒粉、蠔油、醬油、老抽適量

【工具】電飯煲1個

1、豬肚的清洗。很多人喜歡吃豬肚，但不喜歡自己買回來煮，就是因為覺得豬肚太難清洗了。其實，只要掌握好一些小方法，豬肚的清洗還是比較容易的。

①用生粉、食鹽抓洗。豬肚買回來先，放在一個深一些的盆子裡，加入一大把生粉，3勺食鹽，用手把豬肚抓洗2分鐘，接著把豬肚裡面翻過來，加入同樣的生粉、食鹽，再次用手細細地抓洗。最後用清水洗衝乾淨，這樣洗出來的豬肚，已經清爽了很多，那些黏液也沒有了！

②焯水。鍋內準備適量清水，加入豬肚，再放入薑片5片，蔥結適量，倒入適量料酒，開大火燒開，把髒髒的浮沫撇去，讓豬肚滾上2-3分鐘，然後撈出來，用清水沖沖乾淨。

2、醃製。豬肚刮乾淨髒東西，放在一個深一些的小盆裡，加入2勺醬油，2勺蠔油，1勺老抽，料酒、胡椒粉、薑片、蔥結適量，攪拌均勻，放一邊醃製半個小時以上。如果時間充足醃製時間可以久一些。——醃製時間越久，豬肚就會越入味，像我一般都是早上醃製，放冰箱保鮮層，晚上下班回來第一時間直接插上煮就可以了。

3、燜煮。準備一個電飯煲，把醃製好的豬肚放進電飯煲裡，連同那些醃製的醬汁一起倒下去，接著，加入2碗開水，然後蓋上蓋子，按下煮飯鍵，就像煮飯一樣簡單方便！

4、新鮮出爐。豬肚還是比較韌的，所以燜煮的時間也不能少，像這種用電飯煲慢慢燜煮的話，一般需要1個小時左右，當然，如果想燜得更加爛些，建議用上高壓鍋更好。這樣用電飯煲燜煮出來的豬肚，切片擺盤，淋上燜煮後的醬汁，脆爽可口，鮮香入味，非常好吃！

——溫馨小提示——

①加入的開水量可以更多一些。我家的是一個小電飯煲，所以在燜煮時， 加入2碗開水已經把豬肚浸泡上大半了，但是在燜煮的過程中，還是會有水蒸汽蒸發掉的，所以要不是地看一下，鍋內的水是否已被燒乾，在加入開水的時候，也可能多加一些。

②豬肚異味的清理。要想去除豬肚的異味，除了上面說的用生粉、食鹽外，還可以加入檸檬汁，花椒粒等去異味，效果也是很不錯的哦。

可以做麻辣炒豬肚，需要準備一些新鮮豬肚，黃瓜，玉蘭片，生薑，豆瓣醬，白砂糖，紅尖椒，辣椒，花椒，雞精，大蔥，豬肚清洗乾淨，煮七八分熟撈出來，然後再切成片狀，玉蘭片洗乾淨片成薄片，生薑切末，蔥切末，黃瓜切片，鍋裡面加油燒熱，再把蔥末生薑末，幹辣椒放進去煸炒出香味，然後再加入適量的豬肚，鹽，白糖，郫縣豆瓣醬，醋，紅辣椒絲，黃瓜片，玉蘭片，花椒水翻炒一下，最後加一些雞精就可以出鍋了。

還可以製作蔥油豬肚，需要準備的食材有豬肚，香菜，鹽，蠔油，醬油，生薑片，香蔥，鹽水，生粉，先用生粉把豬肚抓取反覆沖洗乾淨，然後再放到開水鍋裡面燙一下撈出來，放到冷水裡面洗乾淨，反覆沖洗幾遍，然後再把豬肚放進鍋裡面，加入適量的清水，香蔥，生薑，八角，鹽，一直煮到豬肚熟透就可以拿出來放涼切成條狀，把沙姜切成末，蔥切片，鍋裡面加油燒熱放進去爆炒一下，然後再加一些蠔油，糖，醬油做成調料汁，把火關掉倒在上面，然後就可以吃了。

還可以製作胡椒豬肚湯，需要準備一個新鮮豬肚，適量雞精，生粉，枸杞子，胡椒，白果，豬肚上面撒適量的鹽，反覆的搓洗，一直搓到沒有粘膩的感覺，還可以用白酒生粉來進行揉搓，這樣就能把異味更好的去除，處理好以後放進冷水鍋中血末出現以後就撈出來，用溫水沖洗乾淨，豬肚白色的油膩層需要刮掉，然後再切成寬條備用，白果提前用水焯一下，大概一分鐘左右撈出，把褐色內膜剝掉，鍋燒熱，把白胡椒粒放進去炒出香味，大概炒兩三分鐘，然後再把豬肚白果以及白胡椒粒一起放進鍋裡面，炒鍋倒入熱水，然後蓋上蓋子，用大火燒開再改成小火煮一個半小時，最後加一些雞精，鹽調味就可以吃了。