準備食材：豬肚半隻、青椒2個、胡蘿蔔、食用油、料酒、味精、生抽、老抽、食鹽、白糖

第一步，新鮮的豬肚用麵粉、醋和食鹽反覆揉搓清洗乾淨，儘量多清洗幾遍。

第二步，湯鍋中加清水，加大蔥，薑片、料酒，豬肚冷水下鍋，煮熟備用。（用筷子可以輕鬆插入豬肚，說明豬肚已經熟了）

第三步，豬肚冷涼後，沿著弧形的方向，用刀貼著豬肚，斜著切成大片。青椒、胡蘿蔔切片。

第四步，炒鍋放入底油，放入青椒片和胡蘿蔔片，炒至斷生盛出。

第五步，炒鍋油燒熱，加入蔥姜爆香，倒入豬肚片，加入料酒，大火翻炒。

第六步，開始調味，加入食鹽、生抽、生抽、老抽、味精，最後加入少許白糖提鮮。

第七步，倒入青椒片和胡蘿蔔片，翻炒均勻，出鍋。

爆炒肚片就做好了，吃起來有嚼勁，香辣脆嫩，很下飯。

注意事項：1、青椒單獨過油炒一下，辣味更濃，顏色更綠，而且還有保持青椒的脆嫩的口感。

2、由於豬肚已煮熟了，所在炒的過程中要用大火快速製作，否則容易把豬肚炒老，口感不好

3、豬肚性質溫和，適合大多數人食用。但畢竟豬肚是內臟，膽固醇含量較高，所以老年人還是儘量少吃

豬肚的做法非常多,比如爆炒肚條,白油肚條，墨魚豬肚湯,涼拌豬肚等，

爆炒肚條，非常下飯的一道菜，

1：豬肚洗淨，加入薑片，放高壓鍋裡壓15分鐘，取出切細條備用

2：新鮮辣椒切絲備用，準備大蒜若干，大蔥若干，薑絲若干

3：起鍋熱油，大蒜，辣椒下鍋爆香，下蔥段，肚條，繼續煸炒，太乾可以加入少量汁水，起鍋前加鹽，醬油調味即可

墨魚豬肚湯,營養豐富滋補養身

1：墨魚乾泡發洗淨切條，豬肚洗淨焯水切條

2：起鍋熱油，下墨魚肚條老薑一起炒香，加大量的水大火燒開，倒入砂鍋小火燉1小時左右，中途可以加點飯豆或綠豆進去。3：起鍋之前加入鹽，適量胡椒粉提味，滋補營養的豬肚墨魚湯就做好了