我來說說啊，大多數人想到是韭菜炒雞蛋，韭菜炒海腸啊，韭菜肉啊等等啊，我今天給你說說一道（韭菜炒豆芽）[呲牙]

1:

準備好韭菜摘淨，洗乾淨，切成段備用

2:將黃豆芽（市場買的就行，自己發也行）洗乾淨備。

3:準備一點幹辣椒，切成小段。

4:鍋中放入適量底油，溫度七成熱先放入黃豆芽和幹辣椒快速翻炒一分鐘後放入準備好韭菜在次快速翻炒，待看到韭菜軟倒後加入適量鹽和雞精翻勺出鍋。

5:總結此菜看似簡單，但是對火侯的一定要恰到好處啊[呲牙]，炒好菜顏色鮮亮，口口唇香配上米飯

我覺得炒韭菜配魷魚好吃。做法如下：

原料：

1.魷魚250克；

2.韭菜300克；

3.植物油、鹽、雞精適量；

4.幹辣椒絲適量；

5.蠔油適量。

做法

第一步：將魷魚洗淨切絲，韭菜切段；

第二步：將魷魚放入開水中焯30秒左右，撈出備用；

第三步：熱油放入韭菜大火翻炒至變軟；

第四步：放入魷魚翻炒，隨後放入幹辣椒絲、鹽、雞精等調料翻炒2分鐘左右；

第五步：加入適量蠔油，大火翻炒1分鐘出鍋。

美味的韭菜炒魷魚就做好了[耶][耶]。

配料：一把新鮮韭菜 一勺鹽 4個雞蛋

做法：

1、我們先把韭菜摘乾淨，去掉泥土，放在盆中用水泡10分鐘，撒入一勺鹽，可以有效的去除農藥殘留，韭菜上的泥土遇水也自然脫落了，會洗的非常乾淨

2、碗中打入4顆土雞蛋，放入一勺鹽打散備用

3、把洗好的韭菜切成末，放入打好的雞蛋碗中，攪拌均勻

4、準備一個鍋，鍋幹多放入一些植物油，油熱到冒煙了，倒入雞蛋液，雞蛋迅速膨脹，用鏟子翻炒，韭菜的香味瞬間就出來了。這時候鮮香美味，好吃下飯的韭菜炒雞蛋就做好了，是不是非常的簡單，配上一個剛出鍋的大饅頭，你說好吃不好吃。

說起韭菜，北方人都拿它做餡。其實還有很多的菜餚也是要用到韭菜的，比方說家常的韭菜炒雞蛋，另外在沿海地區，水產豐富的地區，炒河鮮或海鮮很多都是跟韭菜同炒的。

炒韭菜可以和很多食材搭配，比如韭菜炒豆芽（可以是黃豆芽，也可以是綠豆芽），韭菜炒河蝦，韭菜炒香乾，韭菜炒雞蛋等等，都很好吃。今天我就給您介紹一下我常做的韭菜炒綠豆芽的做法，現在正值春季，民間有“春吃芽，夏吃瓜”的說法，可見春天多吃一些芽類的蔬菜，對身體還是很有好處的，而且韭菜性溫，多吃會上火，綠豆芽性涼，兩者結合，正好可以起到互補的作用。好，下面我們就開始做：

首先，準備食材。韭菜洗淨，切段裝盤備用，綠豆芽洗淨裝盤。蔥、姜、小米辣洗淨切絲。然後炒鍋加熱放底油，放入幾粒花椒炸香後，放入蔥姜小米辣絲翻炒爆香，然後放入綠豆芽大火翻炒，綠豆芽炒至斷生後沿鍋邊淋入少許白醋，然後依次加入蠔油、胡椒粉翻炒，炒至八分熟的時候放入韭菜，鹽，翻炒兩下，淋幾滴香油出鍋。

做這個菜的時候我總結出幾點注意事項：

1.洗綠豆芽的時候要在水中加少許白醋浸泡一會兒，這樣不僅綠豆芽洗的更乾淨，炒出的菜口感也更加爽脆不塌。

2.蔥薑絲熗鍋前加入幾粒花椒，炒出來的菜才更有味道。

3.加入小米辣不僅提味增香，炒出來的菜品顏色也更好看。

4.炒的過程中加入少許白醋，最後出鍋前加入鹽，這樣炒出來的菜才更爽脆，不塌陷出水，顏值最高。

我的回答不知您是否滿意，願同您一起交流。

【食材】（兩人份）

1.韭菜 150g

2.香乾 150g

3.鹽 3g

4.幹辣椒 4個

5.糖 3g

6.老抽 5g

7.食用油 15g

8.水 150g

【做法】

1.鍋燒熱倒入油，放入幹辣椒煸炒出香味後把香乾倒入鍋中，炒至香乾表面微微焦黃，這樣更香。

2.鍋中倒入水，老抽，鹽，糖後煮至入味，再用大火收汁至湯汁濃稠。

3.韭菜倒入鍋中，翻炒15秒，關火，用鍋的餘溫加熱韭菜，這樣韭菜就不會塌了。

韭菜可以做韭菜雞蛋素小炒 既下飯又好吃 做起來也簡單

一般人群均能食用。 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人； 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

我一般喜歡韭菜炒雞蛋，一斤韭菜洗乾淨切成小段，三個雞蛋打碎，輔料，生薑切碎，切蔥花，乾乾辣椒切小段，起鍋燒油，油溫8放雞蛋，炒煎黃倒出備用，然後在放油，放入蔥姜幹辣椒，倒入韭菜翻炒，倒入雞蛋，加入十三香，鹽，雞精，然後翻炒一分鐘出鍋。韭菜雞蛋已炒好，男性多吃[愛慕][愛慕][愛慕][愛慕][愛慕][愛慕]

韭菜炒蓮藕食材

1.蓮藕200克

2.韭菜80克

3.食用油少許

4.小米辣4個

5.鹽1勺

6.辣粉1勺

1.準備好食材

2.起鍋熱油，小火煸炒小米辣

3.蓮藕條下鍋，大火炒入味

4.加入適量的鹽

5.韭菜下鍋，翻炒均勻，斷生即可

6.加入辣粉提味，出鍋

以上是我的分享，希望對大家有幫助。

配雞蛋好吃，制韭菜切小段，雞蛋三個打散，鍋下油，油熱下雞蛋炒散，下韭菜快炒，下鹽，下少陳醋翻炒至熟起鍋。（或炒肉）

你好專業大廚為你解答：最喜歡吃韭菜炒蝦皮，1.準備韭菜，幹蝦皮，紅米辣椒。2.韭菜切3至4釐米段，蝦皮用水泡一下，紅米辣斜刀切成絲，3.起鍋燒油加入蔥薑蒜小米辣絲炒香後倒入韭菜加入鹽味精炒5秒鐘倒入蝦皮炒10秒鐘出鍋。

【韭菜炒蛋】

主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。

做法：1.韭菜洗淨切小段；2.生粉用水拌勻製成生粉水，待用；3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。

【豆絲韭菜】

主料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。

做法：1.韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分；土豆洗淨後去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。

韭菜搭配炒什麼好吃呢

【韭菜炒鹹豬肉】

原料：鹹豬肉片，韭菜，新鮮幹蔥頭甲片，紅蘿蔔花，炸蒜片，小蔥度。

做法：鍋內燒淨色拉油至7成熱，逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好鹹豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻後亮油起鍋。

本期導讀：炒韭菜配什麼菜好吃？

韭菜是百搭食品，是起陽草（女士受用）也叫‘’清腸草‘’（粗纖維含量高）韭菜是蔬菜中的‘’老好人‘’無論是肉類，水產還是海鮮都能在一起‘玩的挺好’，而且韭菜即可當紅花也可做綠葉。有獨當一面的能力。也能做為提鮮的配角。下面就分別介紹幾種韭菜的做法。供大家參考

雞蛋和韭菜可是絕配。兩者是強強聯合。即可以最為炒菜（黃鳥鑽樹林）登堂入室，也能作為餡料有肉不在褶上

雞蛋炒韭菜：雞蛋打散入鍋煎出蛋餅盛出。放入韭菜段翻炒，加鹽適量。放入煎好的雞蛋炒勻即可裝盤

冰鮮魷魚板或魷魚頭化開撕去魷魚表層透明的筋膜。切絲焯水備用

熱鍋涼油放蔥姜爆香，放焯好的魷魚絲旺火翻炒出香。放入韭菜，鹽，糖，醬油，旺火翻炒均勻即可

如果男士吃在放點枸杞同炒，絕對滋補效果和吃的次數成正比

①

腰子一破兩片，去掉腰筋。在切十字花刀。用清水浸泡，水中加白醋可去腥增香。多洗幾遍。至水清無血水即可。把腰花放開水中燙至捲起即可撈出瀝乾備用

②

熱鍋涼油蔥薑蒜，紅辣椒爆香放腰花旺火烹料酒翻炒出香，放鹽，十三香，烹醬油，糖少許和味，雞雞精少許，放入韭菜段旺火出香即可

現在這物價韭菜的價效比那是相當的高。而且搭配土豆絲炒。可以說是現在市場上最良心的菜品了。成本3塊錢連炒菜用的電都算裡了。而且還味道超級好吃。而且可隨意新增其他食材。如：油脂了小米土豆絲

主 料： 韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙。 配 料： 調味料：雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。 　　做 法： 1、韭菜洗淨切小粒，將生粉及水拌勻。2、大碗內找散雞蛋，下調味料及韭菜同生粉水拌勻。3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可剷出上碟供食。 備 注： 將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。

不知道吃什麼菜，就來點韭菜吧！

現在的季節正是吃韭菜的好季節！它散發的馨香的氣味，有助於疏肝調胃，增進食慾，增進增強消化功能，關鍵含有大量的粗纖維！

家常做法有：

❤️韭菜炒雞蛋

❤️韭菜炒豆芽，

❤️韭菜炒豬紅（豬血）

❤️韭菜炒蝦皮或蝦仁，

❤️韭菜炒豆腐乾或香乾，

做法都非常簡單，韭菜也算得上，是一個萬能菜，很多素菜和葷菜都可以搭配。韭菜炒雞蛋最家常，韭菜配豬紅（豬血）是最搭的的，韭菜可以中和

新鮮韭菜切段，青豆洗乾淨備用鍋燒油，放入蒜子炒香，把青豆倒在裡面，炒，少許水燜熟透，在韭菜下鍋，快速翻炒，鹽雞精，起鍋勾少許芡淋，即可

準備食材：雞蛋3個，韭菜一把。

調料：鹽，水澱粉。蔥花

製作方法：1：先把韭菜洗乾淨切成段，備用，

2：把雞蛋打人碗中，把水澱粉也加入碗中，再加點食鹽調下味道，打散（加入水澱粉雞蛋吃起來會非常滑嫩）

3：鍋裡放油，等油溫6成熱的時候加入雞蛋液，雞蛋馬上會膨脹變熟，然後撈出雞蛋，瀝一下油，

4：鍋裡放底油，放入蔥花炒香，放入韭菜翻炒，韭菜炒的半成熟，加入食鹽再翻炒幾下，再放入炒好的雞蛋，翻炒幾下就可以出鍋了

注意：1：雞蛋中打水澱粉可以使雞蛋吃起來跟滑嫩。2：炒韭菜的時候，要把韭菜炒到半成熟的時候放食鹽，要不然韭菜容易出水，影響口感。

我覺得非韭菜炒雞蛋莫屬，韭菜炒雞蛋是一道傳統的特色名菜，不少菜系中均有出現，其中以在魯菜最出名。

適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人； 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

製作方法：

將韭菜洗淨後切成段備用，雞蛋打散加入少許鹽。

鍋內加入適量食用油，均勻倒入雞蛋液，鏟碎後盛出備用。

鍋再次燒熱，倒入韭菜段，加鹽，大火快速翻炒，放入炒好的雞蛋，翻炒兩下出鍋。

你好，很高興能回答這個問題。韭菜炒雞蛋最好吃

材料

韭菜 土豆 姜蒜 鹽 雞精 油 少許香菜芝麻（也可以不用）

步驟

1.土豆削皮切成小塊（如果有小土豆更好）鍋內多放入一些油，等油溫7成熱下入土豆炸至表面金黃後撈出，先控控油之後用鍋鏟輕輕按壓土豆使其裂開，方便入味！

2.另起鍋放入少許油，下入姜蒜爆香.下入土豆翻炒幾下倒入韭菜段繼續翻炒直至韭菜斷生（下入韭菜千萬別炒太久了噢）加入適量的鹽雞精調味

3.撒入香菜末和芝麻翻炒均勻即可，出鍋裝盤，一道好吃的韭菜煸土豆就完工了！