“韓式大醬搭配牛肉非常好，完全不用更多調料，燉出來的肉嫩湯鮮香， 味道很贊。”

用料主料牛脊骨500克西葫蘆 2/3個洋蔥半個杏鮑菇1個土豆2個輔料韓式大醬2大匙韓式辣醬 1大匙青尖椒2個大蔥1節蒜末2大勺料酒適量鹽適量薑片3片牛脊骨雜蔬湯的做法1.

牛脊骨浸泡出血水。

2.

鍋中放入清水，放入牛骨，加入薑片，煮到血沫浮起。撈出用溫水衝淨。

3.

放入電壓力鍋中，加入料酒和蒜末，加入大醬和辣椒醬。加入沒過食材的溫水，選擇牛肉鍵，煮熟自然洩壓。

4.

蔬菜洗淨切塊。土豆要洗去澱粉。

5.

煮好的牛骨湯放入鍋中，加入土豆煮開。根據口味加點鹽。

6.

土豆快熟時加入洋蔥、杏鮑菇和西葫蘆。煮5、6分鐘西葫蘆就熟了。

7.

加入蔥段和辣椒段，煮開關火。

牛脊骨雜蔬湯成品圖

我是廣東人從小到大都離不開湯水，所以湯水對我來說再熟悉不過了。

現在就等我來教你做一個簡單又好喝的牛脊骨湯水吧！只要按照我說的步驟就能輕鬆完成。

不廢話馬上開始。

牛脊骨湯的做法：

1.

牛脊骨清洗乾淨，焯熱水清洗乾淨浮沫

2.

備好蔥花薑絲 花椒八角等

3.

將牛脊骨加入到高壓鍋中，加入蔥姜 花椒八角

4.

向鍋內加入開水

5.

將高壓鍋蓋子扣好，啟動煲湯功能

6.

待烹飪結束，將蓋子開啟，加入食鹽調勻

7.

將香菜碎加入調味

牛脊骨湯成品圖

烹飪技巧

牛脊骨熬的時間越久湯汁越香，煮好的牛脊骨湯用來涮火鍋也很不錯哦

好了馬上跟朋友分享你的勞動成果吧！

分享一道牛脊骨湯的做法。

用料，鮮牛脊骨500g，蔥姜，八角，丁香，食鹽。

步驟，

l，牛骨用水浸泡3個小時，以便將殘餘血水洗出，隨後洗淨備用。

2，將大蔥切段，姜切薄片備用。

3，起鍋燒水，將脊骨下鍋，大火燒開煮到10分鐘，撈出過涼水，清洗乾淨備用。

4，將準好的配料，脊骨放入高在鍋裡開煮，（高壓鍋煮的時間根據個人的口味不同自由選擇，鹽一定要少放，我悶了40分鐘，這樣會爛－些，而且湯可以放的時間久一些。

原料準備：海鮮菇，帶肉牛脊骨，薑片，蔥末 ，鹽 ，料酒

步驟 1、牛脊骨加冷水煮沸後洗淨，洗淨後的牛脊骨加開水、薑片、少許料酒，小火燉40分鐘。

步驟 2、放入洗淨的海鮮菇繼續燉30分鐘，加鹽調味，撒上蔥花即可上桌。

牛脊骨適合煲湯，可以搭配白蘿蔔、西紅柿、玉米、冬瓜、胡蘿蔔、蘑菇、山藥、竹笙、天麻等！經過多年實踐操作，個人還是首推牛脊骨煲山藥湯，既不影響湯汁顏色，又營養豐富、健脾養胃！

牛脊骨剁大塊衝去血水，入鍋煮沸打去浮沫，撈出洗淨，山藥去皮切滾刀塊，鍋底油入蔥薑片爆香，放入牛脊骨、水、白芷片、黨參、，大火燒開，中火慢燉60分鐘，加入山藥塊、大棗、枸杞，燉25分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味即可！香氣四溢、湯汁濃白！

牛脊骨富含骨髓，補充鈣、磷、氨基酸，最適合煲湯，建議根據季節變化，適當調整搭配原材料！保證健康、營養、美味！

可以和白蘿蔔一起煲湯，以下是具體做法我教你：

主料：牛排骨600g、蘿蔔1/2個

輔料：蔥結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙

步驟：

1.準備食材。

2.蘿蔔切塊，薑切片。

3.冷水下牛排骨，煮沸後繼續煮2分鐘，撈出洗淨。

4.鍋裡放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。

5.放入蔥結，大火煮開轉小火燉1小時。

6.放入蘿蔔，調入鹽，繼續燉1小時。

另外還可以和以下食材搭配：

1.牛骨＋西紅柿＋馬鈴薯，是不錯的組合

2.牛骨＋白蘿蔔

3.牛骨＋菠菜＋蘑菇＋粉絲

4.牛骨＋小白菜（少量）

5牛骨頭＋土豆＋西紅柿＋玉米

牛脊骨和蘿蔔是最佳搭擋， 所以最好的做法就是牛脊骨燉蘿蔔，夢卜最好選用白蘿蔔，白蘿蔔味濃能夠去除牛脊骨的腥味，而且還能讓牛脊骨的鮮味體現出來。

下面我來說一下牛脊骨燉蘿蔔的做法。

一 .準備牛脊骨三斤，白蘿蔔一斤白蘿蔔切滾刀塊。

二. 牛脊骨買回來以後，要用清水浸泡二個小時，把裡面的血水泡乾淨，而且浸泡也能起到去腥的作用。然後把牛脊骨清洗乾淨。鍋內加水，水燒開以後下入牛脊骨焯水，焯完水以後再次把牛脊骨請洗幹諍備用。

三. 準備蔥段五十克，薑片五十克，白止二片，白扣二個，鹽二十克，胡椒粉五克， 味精五克，雞精五克，香油五克。

四. 鍋內加入少許油，油熱以後下入牛脊骨，炒至 牛脊骨顏色微黃加入水。 再加入白止和白扣， 大蔥和姜，大火燒開以後煮十分鐘，再改小火，用大火把牛脊骨裡面的鈣物質煮出來，這樣煮出來的湯濃稠色白。三十分鐘 撈出白止白扣和蔥姜，再加入切好的蘿蔔塊， 再放入調料。再煮十分鐘蘿蔔熟了既可關火出鍋。

步入4月，閩南的＂南風天＂來襲了，＂南風天＂是很潮溼的，人長期在潮溼的環境下工作、學習、生活，腰骨都會比較受影響，牛脊骨煲湯就是不錯的一選擇，牛脊骨最家常的做法是加入適量的黑豆、適量的金蟲草花、適量的香菇、適量的竹蓀，用冷水沖洗牛脊骨，洗好煲湯的容器，加入冷水，放進洗好的牛骨，放進去清洗好的配料，蓋上鍋蓋開大火燒開，轉小火慢燉三小時，這樣湯汁就很濃郁，很好喝了，我甚是喜歡，每次煲牛脊骨湯，我能喝好幾碗呢

【蓮藕牛脊骨湯】

食材：牛脊骨4大塊、蓮藕1節、紅棗3顆、生薑1小塊、鹽少許、料酒適量。

做法：第一步，將牛脊骨清洗乾淨，買脊骨的時候記得讓商家鋸成小塊，不然拿回來就沒法處理了。然後再把牛脊骨冷水下鍋，焯水去掉血沫，撈出沖洗乾淨備用。

第二步，牛脊骨放入砂鍋中，倒入適量水，放薑片，加少許料酒，大火燒開，小火燉30分鐘。

第三步，接著把蓮藕去皮切滾刀塊，和紅棗一起下鍋，繼續燉20分鐘，最後加鹽調味，就可以出鍋了。

可以和白蘿蔔一起煲湯，以下是具體做法。

主料：牛排骨600g、蘿蔔1/2個

輔料：蔥結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙

步驟：

準備食材。

2.蘿蔔切塊，薑切片。

3.冷水下牛排骨，煮沸後繼續煮2分鐘，撈出洗淨。

4.鍋裡放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。

5.放入蔥結，大火煮開轉小火燉1小時。

6.放入蘿蔔，調入鹽，繼續燉1小時。

牛脊骨燉湯這樣做，鮮美而不膩，營養最易吸收，簡單美味還下飯。最近豬肉價格雖然有稍許回落，但是也還是蠻貴的，降的那點錢沒啥感覺哈，還是不如吃牛肉呢，感覺價格都快差不多了。正好看到小區團購有牛脊骨，趕緊買來一份燉湯喝吧，非常適合這個季節，暖暖的，關鍵是太適合小朋友吃了，很補鈣的哦。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的各位小夥伴們可以一起動手製作起來吧，自己做的味道一點不比外面賣的差，非常營養好吃。

【番茄牛脊骨】

食材用料：牛脊骨2斤、蔥段適量、薑片適量、香葉兩片、八角一個、花椒粒適量、料酒適量、番茄一個、土豆一個、胡蘿蔔半根、鹽適量

製作過程：

1、首先先將牛脊骨用清水多浸泡幾次，可以將其裡面的血水給泡出來，吃起來味道不會腥。

2、鍋中倒入可以沒過牛脊骨的水量，同時放入適量香葉、八角、花椒粒、小茴香粒（沒有可以忽略），放入蔥段、薑片及料酒適量，如圖所示。

3、將上述攪拌均勻後，將浸泡好的牛脊骨一同放入鍋中，如圖所示，蓋好蓋子，開啟大火將其燒開後繼續再燒製15分鐘左右。

4、在上述燒牛脊骨的時候，我們可以來備一下配料：番茄一個洗乾淨後最好是可以去皮，然後將其切塊（我懶得去皮，直接帶皮切的）、蔥段、薑片備好、土豆去皮切滾刀塊、胡蘿蔔同樣切成滾刀塊，如圖所示。

5、鍋中的牛脊骨已經燒製好了，關火，如圖所示。

6、將牛脊骨撈出來，先在燉鍋中鋪上一層小白菜（也可以忽略），然後依次擺放上前面燒製好的牛脊骨，如圖所示。

7、接著將切好的番茄塊還有蔥段及薑片在碼放到牛脊骨上面，如圖所示。

8、碗中倒入50克料酒加適量鹽及溫水適量，將其調均勻。

9、將上述調好的料汁倒入到燉鍋中，如圖所示，蓋好蓋子，開始進行燉制即可。

10、頓制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透時，放入切好的胡蘿蔔塊。

11、繼續燉約15分鐘左右後，放入切好的土豆塊。

12、同樣蓋好蓋子，繼續燉約20分鐘左右即可。

13、最後撒入適量香菜，進行調味即可端上桌開吃嘍。

【小貼士】：

1、鍋中冷水放入牛脊骨同料酒、花椒粒、八角，蔥姜等一起先燒開，這樣更容易讓牛脊骨肉質鮮美好吃。

2、食材中也可以只放番茄，不放土豆、胡蘿蔔，我是為了讓家中小朋友吃的更營養豐富些，所以食材儘量多元化了。

步驟：

1. 牛脊骨500克 常溫下解凍後，浸泡1小時，目的是讓肉中血水排出，中間換水2-3次。

解凍和浸泡

2. 浸泡牛骨的同時準備配菜

生薑4片

花椒7，8粒（花椒和牛肉是絕配，但放 多了湯會有點黑，我今天放的有點多）

大蔥切段

準備配料

3. 浸泡好的牛骨入鍋焯水，骨頭顏色變白即可撈出洗淨放入砂鍋。

焯水

放入砂鍋

4. 放入薑片，蔥段和花椒大火煮沸，撇去浮沫

大火煮開撇去浮沫，轉中小火

5. 煮40分鐘左右，把骨頭撈出，把肉剔下來，再連湯帶肉放進砂鍋繼續煮10分鐘。這樣等下喝湯就有湯有肉啦。（這一步驟也可省略，等下一步喝湯一邊啃啃骨頭也不錯）

6. 煮好關火。注意整個過程不要放鹽，這樣湯一 次喝不完還可以做高湯或者下麵條都很美味

7. 碗裡放入香菜，香蔥末或大蔥末，少許鹽，味 精，一丟丟胡椒粉，舀上幾大勺湯就成嘍

可根據自己喜歡新增

喜歡大蔥香菜就都放了

分享牛脊骨煲湯的做法，牛脊骨具有壯陽，強精，助人取曖，脊骨中富含蛋白質，維生素，鈣質，氨基酸等組成，能起到抗衰老，防止骨質疏鬆等，所以說多喝牛脊骨湯是有很多好處的。今天介紹的是牛脊骨枸杞湯，主要食材有：牛脊骨800克，枸杞子40克，山藥、骨碎補各20克，紅棗7顆，陳皮10克，薑片，鹽各適量。

做法：1 牛脊骨洗淨，焯水，撈出，用刀剁塊；山藥洗淨，去皮，切片；枸杞子、骨碎補、陳皮分別洗淨；紅棗洗淨，去核。2 鍋內加入適量清水煮沸，放入所有的食材及薑片，大火燒開，撇淨浮沫，改用中火繼續2小時，加鹽調味即可。

牛脊骨和番茄一起煲湯好吃得很，湯味鮮爽！

需要準備的食材：牛脊骨1kg、番茄1kg、老薑30g.、胡椒10、白酒10g.、鮮牛奶100ml、（醋、冰糖、鹽適量）

1.牛脊骨焯水，焯水時加10g白酒去腥，撈出瀝乾。

2.水開後放入老薑，胡椒和牛脊骨一起大火衝，同時加入洗淨切好的番茄。（番茄可切成四塊方便一會撈番茄皮）

3.半小時後撈出番茄皮，加入幾滴醋，改中小火一個半小時（牛肉能脫骨就可以了）

4.關火前加入適量冰糖、鹽和鮮牛奶，好吃的番茄牛脊骨湯就出鍋啦，切記不要放雞精味精哦保留湯的原味，已經很鮮美啦！

牛脊骨和番茄煲湯最好吃………………………第一步：牛脊骨洗淨備用。 第二部：番茄用開水燙去皮，切成2到3釐米的坨坨。 第三部：準備大蔥切段，薑切片，先用少量的油炒一下牛脊骨，加入沸水，再加入番茄，大火燉半小時轉小火燉兩小時，加入適量鹽就可以出鍋了！

買了點牛脊骨

健脾開胃，補鈣

.

材料：

▪️牛脊骨

▪️薑片

.

①牛脊骨用清水沖洗後焯水

②放入砂鍋中加薑片煮沸後轉小火燉4～5小時

④我用熬完的脊骨肉加蔬菜給她做了個炒麵

.

湯可以直接喝非常鮮

多出來的可以用母乳儲存袋裝起來冰凍

用來煮麵，熬粥，下餛飩都很棒

這個我倒是做過幾次

我覺得有這麼幾種搭配都是不錯的。

1、和菌菇一起，比如海鮮菇，花菇，牛骨本身就自帶一股獨有的香味，加上菌菇的鮮味，我可以光喝湯，如果下個千張，下個粉絲，那就不用在吃主食了。

2、和蘿蔔，蘿蔔特有的清香會解骨頭湯的一些膩味，將這份湯帶了一些小清新的感覺。

3、不要加其他一起，牛脊骨單獨煲，只加上大蔥，薑片等。最後撒上香菜。一樣湯鮮美。

4、其他選擇的話，就是番茄，玉米，山藥，滋補品（枸杞，紅棗）等。

牛脊骨蘿蔔湯，牛脊骨焯水備用，蘿蔔切小塊，油熱放薑片，八角，冰糖，煸香，放牛骨翻炒一下放鹽，放紅棗，放水煮滾，換小火煮40分鐘,放入蘿蔔再煮10分鐘就可以啦！起鍋放些蔥花！

海帶牛脊骨湯

用料

牛脊骨1000克嫩海帶500克老薑1塊料酒2勺

海帶牛脊骨湯的做法

準備材料，牛脊骨解凍後洗乾淨，嫩海帶切片，薑切片

牛脊骨冷水下鍋，加入薑片和料酒汆水，煮至水開撈出

用清水洗去浮沫

鑄鐵鍋燒開水，下牛脊骨

下薑片

牛脊骨燉2小時後（普通鐵鍋適當延長時間），再下嫩海帶繼續燉煮

海帶燉30分鐘即可食用，喜歡口感耙糯一點的，燉一小時左右

牛脊骨燉出骨髓，濃香四溢

我選用的是嫩海帶，熟得較快而且口感軟糯，和普通海帶比更好吃，海帶本身也是減脂食品，營養價值很高

冬天就需要這樣一碗熱氣騰騰的健康營養湯～

牛脊骨和什麼煲湯好吃？

下面為大家分享一下做法：

1、將牛骨頭清洗乾淨後，熱水焯一下，直至肉變色，撈出用冷水沖洗後瀝乾水分。

2、砂鍋加入半鍋清水，水燒開後放入牛骨頭，將半個洋蔥不用切放進去，倒入料酒。

3、將番茄切成塊狀，不要太小；海鮮菇清洗乾淨，鍋開後放入番茄和海鮮菇，大火開始煮湯。

4、煮半個小時後，將番茄表面的皮用筷子夾出來，可以讓番茄儘快融化。

5、一直要用大火煮，這樣會讓肉質變得軟爛，煮至1個半小時後，放入鹽，關火，撒上香菜。

注意事項

一定要用大火煮，牛肉不容易爛，用小火耗費時間太長，喜歡其他配菜的還可以加，比如蓮藕、土豆等，牛骨頭和菌菇類搭配我覺得是最鮮美的。

牛脊骨 :煲湯 ，先將牛脊骨清水洗淨， 涼水下鍋 ，水開後撇去血沫， 再次清水洗淨， 控幹水分 ，備用 ，煲湯有兩種做法 :一種清淡 ，一種口味稍重 ，清燉涼水下鍋 ，放入雞精 代替老湯 ，橘子皮提鮮 ，八角 、大蔥段 ，大火燒開 ，小火慢燉 一個小時後放入 滾刀白蘿蔔，或者滾刀去皮蓮藕 ，燉3個小時左右，撈出調料 ，出鍋時放入少許白胡椒，小蔥花 、或香菜調味 ，還有一種做法: 起鍋燒油 ，放入生薑 、八角 、大蔥段 、耗油 、花椒炒香後放入開水 ，倒入焯水後的牛脊骨 ，放入料酒 ，小火燉2個小時 ，可以根據自己的口味放入滾刀白蘿蔔或者山藥等， 小火再燉1個小時， 撈出調料， 放入小蔥 ，點綴提味 ，這道湯菜口味稍重， 夥伴們可以根據自己的選擇試下哦。