作為陝西西安的我，我覺得還是棍棍面好吃。我不知道西安別的人到底是愛吃刀削麵還是棍棍面。

刀削麵是從山西傳過來的,不是咱陝西自己人的面。而棍棍面發源在咸陽地區,是純正的皇室血統.現在來說說我吃過兩種面的感受,刀削麵出鍋後是然的(陝西話),沒有很好的口感,吃的最後都漿在一起了,不太好.棍棍面在咸陽叫著頭面,意思就是面出來後像筷子頭那麼粗,因此而得名,出鍋後是利的,不回弄,除非沒有下好,吃在嘴裡很勁道,有嚼頭,放點鹽辣椒麵拿油一潑,調點醬油和醋那簡直就是美味,要是在放點臊子肉那簡直就是沒話能形容了,吃完再喝一碗麵湯,原湯化原食,快活似神仙,哈哈,撩咋列. 建議大家以後來吃我家鄉的面。還有更多美食等你！

我前幾天自己在家做了刀削麵又可以叫剪刀面。300克麵粉加3克鹽和麵，鍋中水燒開，用刀削麵團或者用剪刀剪麵糰，面浮起來就可以撈出來過涼水，配自己喜歡的醬汁醬料，超簡單，如下圖片中，是我親手製作刀削麵的全過程。

首先很願意回答這問題

中華美食有幾千年的歷史，作為生命的第一需求，吃，不僅是為了填飽肚子，更高層次的是滿足對味蕾的需求。

下面我想說的是棍棍面，它是陝西特色麵食之一，因為麵條很像棍子而得名，口感筋道爽滑，真心是特別好吃。棍棍面的吃法有很多種，搭配西紅柿雞蛋，搭配肉臊子，做成酸湯麵等，都非常好吃，不過當地人最喜歡的吃法是油潑棍棍面。爽滑筋道的棍棍面搭配著紅彤彤的辣椒和綠瑩瑩的青菜，再來一勺熱油，讓人忍不住要流口水。

再說刀削麵，它是山西最有代表性的麵條，堪稱天下一絕，是山西名聲最大、影響最廣的麵食，因風味獨特，而馳名中外。刀削麵全憑刀削而得名，喜歡吃辣的可以放點小米辣，小油菜，雞蛋，再來點山西老醋，酸酸辣辣，對於吃貨來說，那叫一個決，

說起刀削麵和棍棍面是各有千秋，真的都好吃，根據味蕾不同而選擇吧

刀削麵是從山西傳過來的,而棍棍面發源與咸陽地區,是純正的皇室血統.現在來說說我吃過兩種面的感受,刀削麵出鍋後是然的沒有很好的口感,吃的最後都漿在一起了,不太好.棍棍面在咸陽叫著頭面,意思就是面出來後像筷子頭那麼粗,因此而得名,出鍋後是利的,不回弄,除非沒有下好,吃在嘴裡很勁道,有嚼頭,放點鹽辣椒麵拿油一潑,調點醬油和醋那簡直就是美味,要是在放點臊子肉那簡直就是沒話能形容了,吃完再喝一碗麵湯,原湯化原食,快活似神仙,哈哈,什麼時候不防去咸陽吃一下。

你覺得刀削麵和棍棍面哪個好吃？

我是陝西關中人，不管是刀削麵還是棍棍面對我都有超級大的誘惑力，但我個人更喜歡吃棍棍面。

記得年輕時，我在咸陽上學，食堂裡面吃的都是機器壓的麵條，因此每逢星期天我總要上街去吃一碗我心心念唸的美食，手工油潑棍棍面。

下面跟大夥分享分享棍棍面的做法，記得收藏哦。

首先在盆中倒入500克麵粉，加半勺鹽，拌勻以增加麵粉荕性。

取適量溫開水，用一雙筷子和麵，溫水緩緩分多次加入，邊加水邊攪拌，直至麵粉絆成絮狀，再下手揉成偏軟的麵糰。

蓋上保險膜醒發最少2小時，中間多揉幾次，將麵糰揉至光滑。

案板上刷一層食用油。

將麵糰放在案板上。

用擀麵杖把麵糰擀成麵餅狀,厚約為0.5釐米，再切成1釐米寬條狀。

蓋上保險膜再次醒發10分種。

取出一根根麵條，用手搓成細條，再拽住兩端摔幾下，感覺拉細了就成，這樣棍棍面就做好了。

等水燒開後，下入麵條，煮三滾，再下幾顆自已喜歡的青菜煮熟。

撈出，面上撒蔥、蒜、辣子面，油燒熟潑透攪拌均勻就可以開吃了。

棍棍面非常勁道，超級是解饞，喜歡麵食的朋友趕快做起來吧。