多春魚乾好吃又下飯的做法，應該是辣椒炒魚乾，具體做法如下，

1，魚乾用溫水泡開，大約半小時左右。

2，備料，蒜蓉，辣椒，薑末，米酒，薄荷葉。

3，泡好魚乾撈出備用，鍋上火加入菜子油，燒熱放入魚乾煎制微黃，加入蒜蓉，薑末，米酒，鹽，生抽，白糖燜兩分鐘，加入鮮青椒，薄荷葉，炒熟即可裝盆上桌。

多春魚是一道名菜，其肉質嫩滑，香酥美味，營養價值有很高，配上魚醬更是鮮美，下面這些做法好吃又營養。

1香酥多春魚：將多春魚去掉內臟和魚鰓後清洗乾淨，然後撒點鹽，十三香抓勻，再醃製半個小時，最後在油鍋中煎至兩面金黃即可。

營養豐富的多春魚,香酥美味,一吃難忘

2油炸多春魚：先將多春魚洗乾淨後加入鹽和麵粉攪拌均勻，然後起鍋燒油下入多春魚，炸至兩面金黃即可。

東北美食,油炸多春魚,味道超爽

3烤多春魚：多春魚去掉魚鰓和魚腸後清洗乾淨，然後加入鹽，胡椒粉，辣椒粉，蔥，姜，料酒，少許油半小時，最後放烤箱中烤熟即可。

多春魚烤著吃,清甜鮮美,特別嫩滑,堪稱啤酒殺手

4香煎多春魚：多春魚去鰓和內臟後清洗乾淨，然後加入蔥姜，鹽，白胡椒粉，料酒拌勻醃製，最後煎至金黃，再撒點椒鹽和辣椒粉即可。

超市才6塊錢1斤的多春魚,小夥這樣做了一道香煎多春魚,太香了

5煎多春魚：先將多春魚去掉魚頭和魚鰓並清洗乾淨，然後加入蔥，姜，料酒，胡椒麵，鹽醃製，最後放鍋中煎至兩面金黃即可。

煎多春魚,這樣做魚骨酥脆,一口下去味道忘不了

6鹽煎多春魚：多春魚去鰓洗淨，然後吸乾魚身表面水分，然後鍋中下油，多春魚和姜煎至兩面金黃，最後撒點鹽即可出鍋。

食材清單

多春魚 15條 、 麵粉 2湯匙 、 椒鹽 少許 、 蔥末 少許

烹飪步驟

1/3

多春魚用水沖洗乾淨，捏住魚鰓輕輕抽去腸子（不需要開膛否則魚籽會浪費）。廚房紙吸去魚皮表面水分。

2/3

麵粉和花椒鹽混合，把多春魚兩面沾上面粉。

最後一步

平底鍋燒熱加油適量，中火煎魚，待一面金黃反面繼續煎透即可。

多春魚營養豐富，用煎的方式可以保證營養成分含量不流失，煎出來肉也非常嫩！

香煎多春魚

用料：

多春魚 一盒或10條左右鹽 一丁點兒薑絲 適量洋蔥絲 適量食油 適量

香煎多春魚的做法步驟

1、一盒多春魚解凍，解凍後再揭去薄膜，以免營養流失影響口感；

2、開啟腮部，拉除魚鰓時連拽帶擠、清理出魚腸、內臟，清洗乾淨、瀝去浮水；

3、切些許薑絲、洋蔥絲，補一丁點兒鹽(一般市售都是調理好味道的)，與多春魚抓勻殺腥待煎;(抓勻時戴手套)

4、平底鍋燒熱刷油，先中大火兩面迅速煎黃，再中小火煎至小魚金黃酥脆，即可出鍋；

步驟 5

5、一口咬下去，骨肉皆酥、連帶滿滿的魚籽，過癮咯

多春魚絕對是最適合用來燒烤的魚。個小油脂多，一烤就酥，最棒的是那滿肚子飽滿豐腴的魚籽。咬一口，魚肉酥嫩，滿嘴魚籽在口中爆裂的感覺，再喝一啖冰啤，爽！有多少寶寶跟我一樣，因為天熱壓根就不想正經好好吃飯，可又抓心撓肺想來點重口的？說起來，與夏天最配的除了冰啤，也就是燒烤了吧。咱們準備食材吧，多春魚1000克 紫蘇葉1盒 油300克海鹽100克 檸檬1個。1、檸檬洗淨擦乾，用刨屑刀刨出檸檬屑2、將檸檬屑和海鹽混合後，放進預熱100°C的烤烤箱中烘烤40分鐘左右至完全乾燥3、去除內臟的多春魚洗乾淨，撒上檸檬鹽，醃製入味30分鐘

4、烤盤中鋪上紫蘇葉子，將魚放在葉子上，魚身上刷油（烤的時候魚身下鋪紫蘇，可以讓紫蘇的味道充分沁入魚肉）

1.準備食材 洗淨 備用

2.多春魚加入食鹽 胡椒粉 白酒 蔥姜 檸檬汁

3.醃製20分鐘

4.期間將青紅椒 洋蔥切丁備用

5.將醃製好的多春魚兩面都拍上一層生粉

6.下油鍋中火煎 魚小肉薄 不需要太大火

7.煎至表面金黃

8.換另外一邊煎制 翻邊要輕,不要弄斷了

9.將魚盛盤,鍋內剩餘油炒香青紅椒洋蔥丁裝飾在魚身上 喜歡的話 撒上一點椒鹽~出鍋

到多春魚呢，相信不少吃過的朋友都愛吃，我們常吃的多春魚，之所以叫多春魚，是因為多春魚在吃的時候，你會發現它肚子裡面全部都是魚籽，非常地好吃！那麼多春魚，我們在家裡能不能做出好吃的做法呢？答案是肯定可以的，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種多春魚的特色吃法，喜歡吃多春魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：香煎多春魚

準備食材如下：多春魚500克，食鹽1茶匙，黑胡椒粉適量，料酒2湯匙

具體做法如下：將多春魚清洗乾淨之後，放到湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻醃入底味，醃製30分鐘，30分鐘後用廚房紙巾控幹水分，平底鍋刷少許油燒熱，將多春魚整齊的擺到鍋中，煎至焦黃翻面，重複操作，直至多春魚熟透，表面焦黃這時就可以出鍋裝盤，再撒上適量的黑胡椒粉即可！

做法2：酥炸多春魚

準備食材如下：多春魚500克，鹽適量，麵粉50克，澱粉10克，小蘇打1克

具體做法如下：新鮮多春魚洗淨控幹水分，放入適量鹽，抓勻，靜置五分鐘後將魚湯倒出，然後將魚洗一下，然後再放入適量鹽，拌勻後醃製半小時，醃製好後將魚湯倒出，小盆中放入麵粉，在放入少量澱粉和小蘇打，放入適量水，調和糊狀，麵糊太乾太稀都不行，以用筷子挑起麵糊慢慢滴落下來狀態為佳，然後將多春魚放入麵糊中，將魚和麵糊拌勻，起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將多春魚一條一條放入油中，炸至金黃色，再用漏勺撈出，放入盤中，再次將油溫升高復炸第二遍，然後撈出控油，顏色金黃、美味極了！

做法3：烤多春魚

準備食材如下：多春魚500克，食鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，食油適量，蔥花適量

具體做法如下：將多春魚清理乾淨之後，用竹籤穿起來，然後表面刷上一層油，放到炭火上，烤至表面焦香，喜歡乾的可以烤久一點，烤好之後呢，撒上食鹽，辣椒粉，孜然粉調味，再烤1分鐘，裝盤，然後撒上蔥花即可！

做法4：椒鹽多春魚

準備食材如下：多春魚500克，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉2湯匙，蔥薑蒜末適量，小米椒碎5個，蔥花1把，椒鹽1湯匙

具體做法如下：將多春魚清洗乾淨後，放入湯盆裡面，再加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙澱粉，然後用手抓勻，醃製15分鐘！接著，起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，將多春魚一條一條的放入鍋中，炸熟至表面金黃酥脆，然後盛出備用！鍋內留底油，放入蔥薑蒜末，小米椒碎，小火炒香，然後倒入多春魚，再撒入1湯匙的椒鹽，翻炒均勻，再撒上蔥花即可出鍋！

多春魚的肉質鮮嫩，刺少，特別適合老人和小孩食用，既補鈣又明目。在醃製多春魚的時候無需加入太多的鹽，少放點就可以了，太鹹的飲食對人體健康無益，會導致多種疾病，所以飲食清淡一些很重要。經過煎制後的多春魚味道鮮美酥脆，尤其是天氣炎熱的時候我們當地的人都喜歡吃高粱米飯小鹹魚，那味道就一個字“爽”，絕對是令你開胃的一道美食。

乾的多春魚做法也非常的多、風乾的更有一絲特色風味！

今天就來一道：多味多春魚的做法分享給大家！ ：多味多春魚

主料：風乾的多春魚（指的是風乾、並沒有任何味道、包括鹹味）

輔料：指天椒、大蔥 、姜蒜

調料： 色拉油、鹽、生抽、生粉、料酒、白糖。

步驟：

將風乾的多春魚泡水、靜置片刻後 清水沖洗乾淨、然後瀝乾水分！ 多春魚瀝乾水分後、放入少許的鹽和少量的料酒醃製5分鐘。 這個時間準備一下、指天椒切小圈、蒜切末、生薑切絲、大蔥切小段。 然後準備好生粉、將多春魚取出後、裹上生粉。 鍋內放油燒至7分、下多春魚。煎制一面金黃再翻面。

6. 兩面都金黃、魚大概快熟了、放入之前切好的輔料、姜蒜 辣椒、香味出來以後。

7. 放入少許生抽和白糖、輕搬均勻、放入蔥段，起鍋裝盤即可。

這道菜就完成了、既簡單又美味、還不趕快試一下！

小貼士：裹上生粉、魚肉不易碎小火慢煎煎的時候稍微多油 、爆香輔料。

我是吃貨騰媽，今天我們來說一說多春魚.

多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有面板所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等.也是一道名菜，做法也很多種，可以做鹽烤多春魚，香煎多春魚，酥炸多春魚。。。。也是一道好吃到會掉下巴的下酒菜。

下面讓我們準備製造一道簡單美味的多春魚的菜餚：

1，多春魚用鹽，味精，料酒，胡椒粉醃製。

2，多春魚拍乾粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色就可以盛出。撒點黑白芝麻放點孜然粉，假如喜歡吃辣的可以放點胡椒粉。

1、風乾類

風乾多春魚，首先要用溫水浸泡3小時，把魚肉泡回鬆軟，同事也把多餘的鹽份泡出來，要不然製作出來的菜品會很鹹，影響口感

豆豉蒸乾多春魚，製作方法如下，把泡好的多春魚晾乾水分，墊入盤或碗底，加入蒜姜，味精，白糖，料酒，少於花椒幹尖椒，再加入炒好的豆豉撒在多春魚上，旺火蒸上15分鐘，取出給香油蔥花點綴即可上桌！

特別喜歡多春魚，咬到嘴裡格嘰格嘰的感覺，很香，很美，聽說多春魚也很補，對身體很好，而且製作過程簡單，方便。魚類富含多種礦物質，多吃魚的小孩聰明伶俐。材料主料：多春魚500g；輔料：油適量、鹽適量、料酒適量幹炸多春魚1多春魚清洗乾淨，特別是頭的位置2鍋裡油熱，轉小火3儘量均勻的把魚放到油裡，不要摞在一起4一面煎黃，輕輕的翻面，另一面煎好就大功告成了5一斤魚，分兩鍋煎好小貼士1、清洗的時候，頭要清洗乾淨，千萬小心，不要弄破魚的肚子，否則，所有的春就外洩了 2、一面煎好，翻另一面的時候，儘量用鏟子將整個魚身快速翻轉，否則很容易爛的

多春魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美！煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。

由於多春魚常被用作飲酒的輔菜，在舊朝又因為其諧音而被人們寄予情感上的期望，因此詩歌也曾以之為寄託：

“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，綠草多春芳。八載多春傷，橙子多春魚。”以一種悲涼無奈又唯美柔和的筆觸描畫了女子面對移情的夫君，回首往昔感嘆物是人非的心情。詩歌結構巧妙意境深遠，且婉轉迂迴反覆興嘆，最後卻以狀似無關的菜名結尾，把百般不甘隱於恭順賢良的外表下，令人嗟嘆。也有一說是女子悼念亡夫，因為橙子多春魚本是秋季菜餚，本詩乃追念之作。

多春魚內含多種營養元素，多吃可以使人髮質變好。

健腦

大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補充大腦營養，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。

益肝、健脾

食用多春魚對人的肝臟、脾臟也具有一定的保護作用。

潤腸

多春魚肉質嫩滑，食用對人的腸道有滋潤作用。

養顏護膚

多春魚的魚籽含有面板所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等，有增強面板張力、消除皺紋的功效。

今天就給大家介紹紅燒做法，

備料:選用個頭大小適中，魚肚大而飽滿的雨。青紅椒幾個，紅辣椒節適量。

起鍋燒油，油溫大蒜下鍋起泡剛好，放入多春魚過油，瀝油之前加入幹辣椒節，瀝油備用。

炒料，熱鍋放油，放入豆瓣醬，生薑大蒜米，青紅椒下鍋一起翻炒，再放入過好油的雨，鹽和雞精調味，翻炒幾篇出鍋裝盤。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我們帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

1.洗乾淨後，不要直接在鍋裡煎春魚。用這種方法做的春魚嚐起來有魚腥味。

春魚也是一種魚，味道很腥，腥味處理不好，真的很難下嚥，而且浪費了原料。只有少量處理春魚才能使春魚非常美味。有些人直接在鍋裡煎，這是完全錯誤的。只需少量處理一下春魚，就能使春魚醃製10分鐘，然後用檸檬汁和鹽醃製，這樣，檸檬汁的味道很快就能阻止春魚的腥味，從而使春魚嚐起來美味可口。

2.在鍋裡煎春魚時要注意以下方法。在春魚上塗一層薑絲，蓋上蓋子，慢慢煎。這樣做的春魚有薑絲的味道。有些人直接在鍋裡煎春魚，不放任何東西。用這種方法做的春魚不好吃。姜可以去除魚腥味。只有用薑絲覆蓋春魚，春魚才能有味道。

我覺幹煎的比較好吃

幹煎多春魚的做法

1.準備食材 洗淨 備用

2.多春魚加入食鹽 胡椒粉 白酒 蔥姜 檸檬汁

3.醃製20分鐘

4.期間將青紅椒 洋蔥切丁備用

5.將醃製好的多春魚兩面都拍上一層生粉

6.下油鍋中火煎 魚小肉薄 不需要太大火

7.煎至表面金黃

8.換另外一邊煎制 翻邊要輕

不要弄斷了 影響了賣相

9.將魚盛盤 鍋內剩餘油炒香青紅椒洋蔥丁

裝飾在魚身上 喜歡的話 撒上一點椒鹽 ok!

　　第一種做法做法步驟：

　　1、多春魚處理乾淨，用蔥段、薑片、醬油、料酒、雞精和少許鹽醃製1小時左右，抹乾水分。

　　2、雞蛋磕入麵粉中，加適量清水調成麵糊。

　　3、油鍋開火燒至五六成熱，把抹乾水分的多春魚用麵糊裹勻，再用麵包屑裹勻，下入油鍋用中小火炸成金黃色，撈出瀝油即可。

蒜香多春魚

　　第二種做法原料：多春魚適量，蒜香排骨炸粉1袋，鹽適量，胡椒粉，料酒，芝麻少許，雞蛋液。

　　

　　1、處理乾淨的多春魚用鹽、胡椒粉和料酒醃上30分鐘。

　　2、蒜香排骨炸粉用水調成濃漿，加少許芝麻攪勻待用。

問：乾的多春魚怎麼做好吃？

多春魚的燒法大多以香煎為主。題主問的是乾的多春魚（多春魚乾），今天就教大家一下“香辣多春魚乾”的做法。

主料：

60克多春魚乾、適量花生米（已炒熟）

配料：

幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒

香辣多春魚乾的做法

步驟1

將多春魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，備用；

生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後，切絲。

步驟2

熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈起不要；再下入多春魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將多春魚撈出，備用。

步驟3

鍋內留油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後倒入之前炒好的多春魚乾，翻炒均勻。

步驟4

再加入約50毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

溫馨提醒：

1.多春魚乾一般都比較鹹，所以不需再放鹽了哈；

2.炒多春魚乾時一定要用小火，以免將魚乾燒焦;

3.花生米切記要在最後且湯汁完全收干時放，這樣才能保證香脆的口感。

總結：

多春魚是原產於日本的深海魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科。因雌魚肚中多有魚卵，因此得名“多春”（中國南方方言“蛋”、“卵”稱為“春”）。

多春魚含有多種營養元素，多吃可使人髮質變好。大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補充大腦營養，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。但需要注意過敏者忌食多春魚。

下面分享一道多春魚的做法：

主料：多春魚乾半斤，五花肉500克

輔料：食用油，鹽，生抽，老抽，姜，蒜頭，小蔥

做法一：(多春魚燜五花肉)

1.五花肉洗乾淨切小塊放入砂鍋，放入適量生抽，適量老抽，鹽，姜蒜攪拌均勻，醃20分鐘。

2.把多春魚乾洗淨，放入腩肉砂鍋中。

3.開中火把腩肉煸出一點油後，加入開水到肉上面燜10分鐘，再轉小火燜20分鐘。

4.出鍋前放入蔥段即可盛出。

做法二：(炸多春魚)

材料：食用油、多春魚1斤、麵粉、鹽、料酒、薑絲、椒鹽粉

1.把多春魚乾放入水泡一會變軟，再撈出瀝乾水份。

2.把多春魚放盤裡，放入料酒，薑絲、適量鹽，醃10分鐘。

2.盤裡放入200克麵粉，把多春魚裹上面粉。

3.起鍋熱油，用筷子試油溫，筷子冒泡泡，放入多春魚中火炸至金黃撈出盤裡。

4.等油升高再放多春魚下去炸第二次，炸到酥脆撈出控油。

5.最後撒上椒鹽粉即可食用。

魚是我們平時生活中經常吃的一種海產品，不管是海水魚還是淡水魚，其營養價值都是很高的。經常食用魚類對人體的生長髮育是極其有利的，因為魚中含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、磷等礦物質，能有效的提高人體的免疫能力。身體虛弱的人群要多食用魚類，這對體力的恢復是很有幫助的，不同的魚有不同的食療價值，像多春魚有明目健腦益智的作用，特別適合小孩子食用，它的魚籽中還含有很高的微量元素，這對生長髮育期的孩子們來說可是極好的食材，而且多春魚刺少，食用起來很方便。

平時我們做這種魚的時候多數都是採用燉、炸、幹煎的方式，一定吃膩了這些做法吧！今天海棠教你一種既簡單又美味的做法，酥脆香甜，絕對好吃，今天早上我做了一些還沒等我上桌就被老公和孩子搶光了，孩子還埋怨我做少了呢！每年多春魚上市的時候我都會買上很多多春魚回來，然後將多春魚用鹽醃製一下後晾乾，這樣便於儲存，以便日後想吃的時候隨時就能吃到。這次在原有幹煎的基礎上掛上了糖，從而使多春魚具有了酥脆鮮甜、美味爽口的特點，早上配著粥吃絕對是一道開胃下飯的菜，你想試一試嗎？

【糖酥小魚乾】

【食材】鹹多春魚乾100克、白糖30克、調和油15毫升

【步驟】1、這是醃製好後並晾乾的多春魚乾，你也可以用其它品種的小魚乾；

2、平底鍋中放入適量調和油；

3、油熱後將多春魚乾放入鍋中；

4、用小火煎至多春魚酥脆的程度；

5、然後將多春魚用鏟子鏟到鍋的一邊去，在鍋中放入白糖，將糖熬化；

6、糖化開後用鏟子將多春魚乾和化開的糖混合均勻，讓糖汁沾滿魚乾；

7、將沾滿糖汁的魚乾一條條夾出來放在盤子中晾涼；

8、涼後糖汁就凝固在魚身上了，吃上一口香甜酥脆，真是美味，超級下飯呢！

【小貼士】1、魚乾醃製時不用太鹹，稍微有點鹽分就可以了；

2、熬糖時要小火慢熬，以免糖糊了發苦；

3、魚乾不要曬得太乾了。

準備薑絲蔥花。喜歡叫辣的也可以加點小米椒或者青椒…味極鮮豉油…為什麼選擇味極鮮豉油因為它的味道比較鮮美。

1洗乾淨的魚上小許澱粉這樣肉煎起來不會那麼容易爛

2 把魚兩面煎至幹身即可出鍋

3再把香料下鑊爆香。再下多春魚加上味極鮮豉油小許輕輕番兩下即可出鍋

多春魚有非常豐富的優質蛋白，非常適合給小孩吃，香酥可口

補鈣又明目

香酥多春魚

食材：多春魚，椒鹽粉，食用油

做法：

（1）先將乾的多春魚乾洗淨，用廚房用紙把魚身上多餘的水分吸乾

（2）起鍋燒熱油，放入多春魚炸至一面金黃後，再翻另一面炸

（3）把炸好的魚乾用吸油紙吸乾多餘的油脂

（4）撒上椒鹽粉，滴上幾滴檸檬汁即可

烤多春魚

食材：多春魚，蒜末，薑片

調料：椒鹽，小青檸，生抽

做法：

（1）多春魚乾用水浸泡變軟

（2）放入蒜米，薑片去腥

（3）放入烤盤，加入椒鹽，小青檸，生抽，上下火200度烤15分鐘

這樣做出來的多春魚肉質鮮嫩，刺少，裡面的籽吃在嘴裡面真的很滿足！