這個問題我來回答，方法步驟

1，

將麵糰部分“除黃油以外”的所有材料揉至擴充套件階段，加入提前室溫軟化好的黃油，至光滑柔軟具有伸展性的麵糰，蓋上保鮮膜準備一次發酵（揉麵的時候預留一些水分，根據麵粉的吸水性來新增，如果天氣比較潮溼也要減水量）

2，

大概一個半小時，一次發酵完成（注意看狀態，手指蘸麵粉戳一個洞，洞口不回縮不塌陷）

3，

輕輕排氣（不要揉），平均分成6等份，蓋保鮮膜鬆弛15-30分鐘

4，

取一個麵糰收口朝下，擀成長橢圓形，翻過來，兩邊在中間線上對摺

5，

再對摺，捏緊收口

6，

稍滾圓一下，排入烤盤中蓋上保鮮膜進行二次發酵（室溫低的情況下，可放入烤箱中開發酵功能，烤箱底部放上一盆熱水）。

7，

上火130下火150烤制25分鐘，最後5分鐘可以根據上色情況適當調整溫度

注意事項

溫度根據自家烤箱設定。

毛毛蟲麵包，是我小時候跟現在最喜歡吃的東西。他很適合做早餐或者肚子餓了的時候填填肚子用的。吃起來就會莫名奇妙的開心。

毛毛蟲麵包怎麼做呢？我在這裡說一下我自己的做法把！

【第一步】準備好材料：高筋麵粉240克，低筋麵粉60克，耐高糖乾酵母4克，鹽4克，白糖40克，雞蛋一個，牛奶160克，黃油30克。

【第二步】：我們先來製作麵包體，除了黃油，我們把其他的材料放進麵包機內，接著按柔面20分鐘，20分鐘後，我們再加上黃油按20分鐘。接著，我們手裡放點油，把面油成光滑，然後放回麵包機裡，要他不超過28度環境下，讓麵包發酵成原來的兩倍大。發酵好後，我們拿出來放點麵粉輕拍幾下，幫助它排氣，然後秤一下面包的重量，再把它平均分成8份，把8份都滾成圓形，再用保鮮膜蓋上，讓它鬆弛20分鐘，鬆弛後，麵條就可以整型了。我們把8份麵條整型成蟲蟲的樣子。

【第三步】：把成型的8份麵條放在鋪了油紙的烤盆上，放到烤機上烤成原來的兩倍大（記得烤箱裡面一定要放一碗水哦！）

【第四步】：在麵條烤機中的時間，我們準備3個雞蛋，低筋麵粉40克，色拉油30克，水50克，來做泡芙架，接著我們把水和色拉油放到鍋裡小夥煮開，煮開以後再倒進低筋麵粉下去快速地攪拌，攪拌至看不倒乾粉，接著關火我們再倒進雞蛋液攪拌，（倒雞蛋液記住要一點一點地倒）拌成麵糊那樣，接著放倒擠花代裡了！

【第五步】：拿出烤好的麵包，在麵包擦點油上去，在用泡芙擠帶麵包的表層。

【第六步】：我們把攏好的麵包放倒烤箱裡，上下火180度，烤15分鐘！

1. 準備好所有的材料，將高筋粉，低筋粉，糖，酵母，鹽混合均勻

2. 加入25ML雞蛋液，黃油，菠菜汁(慢慢加)，兩面團揉光滑

3. 待粉團揉搓到可以拉開成透網的薄膜狀態，放入烤箱發酵28℃，1h

4. 待麵糰發酵到原來的2倍大時，將其分割成大小均勻的六等份

5. 將小劑子擀成牛舌狀，鋪上三分之二寬度的紅豆沙

6. 從靠近身體的一邊開始卷，留下沒有放紅豆沙的部分，用刀切成大小均勻的條狀

7. 將條條拉過麵糰，壓在其底部用兩顆綠豆作為蟲蟲的眼睛

8. 烤箱預熱，烤盤底部刷油，蟲的正表面刷一層雞蛋液

9. 入烤箱中層，160℃，20分鐘表面上色，蟲體膨大，即可出爐！

10. 烤制完成，拿出來冷卻，就可以美美地享用了

原料：高筋麵粉 (250克）

製作步驟：

1、將麵糰部分“除黃油以外”的所有材料揉至擴充套件階段，加入提前室溫軟化好的黃油，至光滑柔軟具有伸展性的麵糰，蓋上保鮮膜準備一次發酵（揉麵的時候預留一些水分，根據麵粉的吸水性來新增，如果天氣比較潮溼也要減水量）

2、大概一個半小時，一次發酵完成（注意看狀態，手指蘸麵粉戳一個洞，洞口不回縮不塌陷）輕輕排氣（不要揉），平均分成6等份，蓋保鮮膜鬆弛15-30分鐘。

3、取一個麵糰收口朝下，擀成長橢圓形，翻過來，兩邊在中間線上對摺。再對摺，捏緊收口。

4、稍滾圓一下，排入烤盤中蓋上保鮮膜進行二次發酵（室溫低的情況下，可放入烤箱中開發酵功能，烤箱底部放上一盆熱水）。

5、開始準備泡芙醬，將黃油、玉米油、水，用小火煮至沸騰，關火。

立馬倒入低筋麵粉，快速攪拌均勻。冷卻至手溫後，倒入雞蛋液攪拌均勻，裝入裱花袋中備用（雞蛋液一定要常溫的），蛋液不一定要全部加完，狀態對了就行。

6、預熱烤箱，發酵完成的毛毛蟲麵包胚擠上泡芙醬上火130下火150烤制25分鐘，最後5分鐘可以根據上色情況適當調整溫度。

注意事項：

具體溫度需要根據自家烤箱來設定

製作方法

材料1：高筋麵粉 250克、全蛋液 45克、牛奶 120克、酵母 3克、黃油 20克、白糖 50克、鹽 2克、煉奶（沒有可不加） 10克、

材料2：黃油 20克、白糖 20克、水 50克、全蛋液 35克（其中5克刷麵包用）、低筋麵粉 20克

步驟：

1、把材料1，除了黃油以外全部倒進麵包桶，開始揉麵，揉了一個小時後放人黃油，接著再揉半個小時。揉好之後直接在麵包桶裡室溫發酵1小時，具體時間看家裡的溫度,冬天時間要延長一點。

2、把麵糰取出分成5個等分的小劑子，不要揉，輕輕排氣，擀成舌狀。摺疊，

再摺疊，收緊。稍微戳圓放入烤盤等待2次發酵，也可以直接在烤箱裡面發酵。

3、當面團在發酵的時候就可以開始準備泡芙醬，20克黃油，20克白糖加50克清水，放入小鍋中，開小火，把水煮開就可以把火關掉，再倒入25克過篩的低筋麵粉。迅速攪拌均勻成這種狀態，拌好之後放在一旁，冷卻備用。

4、差不多1.5個小時的時間，麵糰發至2.5倍大，再將之前預留的35克全蛋液在麵包表面刷上全蛋液。

5、剩下的蛋黃液倒入之前準備好的泡芙醬裡，攪拌成均勻的麵糊，放入裱花袋中，用了一個特別小的圓形裱花嘴，沒有裱花嘴的，可以在裱花袋的最下角剪一個小孔，剪小一點。

6、將泡芙醬呈Z字形把泡芙醬擠到表面，烤箱預熱145度，烤20分鐘，就可以出爐啦。

小貼士

當面團發至2.5倍大時，用中指在麵糰上戳個洞不回縮去，就說明麵糰發好了。