個人觀點應該是葷菜

西紅柿

素菜，必須是素菜。沒有肉的都叫素菜，食堂裡賣的都是比素菜價格稍微貴一點點，但是比葷菜便宜多了，價格就是王道[笑哭][笑哭][笑哭]

很高興回答你的問題，“番茄炒雞蛋是素菜還是葷菜”這是個一直有爭議的問題，不過我個人認為這種問題主要看個人，你認為是葷菜它就是葷菜，你認為它是素菜它就是素菜，如果從餐廳老闆的觀點看，西紅柿炒雞蛋是屬於葷菜的。不信你去買個盒飯試試，其實不管它是葷菜還是素菜，主要是看它的營養價值，番茄炒雞蛋含有蛋白質、多種維生素，番茄紅素等營養物質。所以吃番茄炒雞蛋對身體健康是非常好的，也特別適合小朋友們吃，而且製作非常簡單！下面簡單的來給大家介紹一下番茄炒雞蛋的製作方法！

材料：準備4個雞蛋，2個番茄，把番茄洗淨切塊，雞蛋打散攪拌，熱鍋下油，先把雞蛋打圈炒熟，裝盤備用，鍋中再放入番茄翻炒至7成熟把雞蛋放入一起翻炒，加入少許的鹽，白糖，白糖可以多放點，翻炒均勻即可出鍋啦，喜歡吃蔥的可以撒點蔥花！一道簡單的西紅柿炒雞蛋就完成了，我是愛分享的麗麗，關注我哦！

這個問題有點意思。

從傳統意義上來講，未受精的雞蛋是不能孵出小雞的，吃後不屬於殺生，所以歸類為素菜；而受精的雞蛋大多可以孵出小雞，故是有生命的，屬葷腥菜。有的大戒的，比較高深的那類人，基本大多不碰動物身上的任何東西。但也有一小部分普通人筆者見過也把雞蛋算葷腥菜，但大多還是把它算作蔬菜的。

從佛教的角度來說，西紅柿炒雞蛋算作蔬菜，但作為經營飯店的經營者來說，是算作一個半葷菜，因為從嚴格意義上來說還有什麼蛋黃蛋清之類等等的分類，也就不一一贅述了。

我認為番茄炒蛋是素菜，番茄就不用說了，雞蛋屬於素菜之王，用量大，價格實惠，在眾多素菜中脫穎而出！現在平均每個家庭每天都會吃到雞蛋！如果雞蛋是葷菜，那就不是這個價了！

番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。它熱量不是很高，有利於減肥的人食用，色澤鮮豔，清甜爽口。

這確實是個比較嚴肅的問題，雞蛋炒菜到底是葷是素呢??

接下來我將為你仔細分析一下。

不好意思先不聊了，我的鉛筆快用完了，容我先去砍棵樹回來做支鉛筆先......

等我哈..

番茄炒蛋：主料就是番茄，和雞蛋。

營養學角度：

首先咱們來分析一下番茄，番茄不用質疑肯定就是素菜。雞蛋中含有豐富的蛋白質氨基酸。為我們人體提供足夠的能量。營養價值高於蔬菜。所以從營養學的角度來分析，番茄炒蛋食屬於葷菜。

商業化角度：

番茄炒蛋這道菜的成本相對來講要比其他葷菜略低一點點。但是它比其他的素菜也要高那麼一點點。一般飯店的老闆都會把這道菜定為葷菜。以葷菜的價格賣給顧客。目的呢，大家都明白，為了利潤。

下面我們來製作番茄炒蛋流程。

準備好兩個番茄，兩個雞蛋打散備用

番茄切成大約一釐米的丁，

鍋中燒水，水開下入番茄丁略微燙一下。（這一步做的目的是。讓番茄提前熟透，因為我們在烹飪的時候，番茄不容易炒至斷生）鍋洗淨，加入少許油，油熱，下入雞蛋，炒熟，炒散，

然後再下入番茄，調味：鹽，味精，少許白糖，起鍋淋一點點香油和蔥花即可完成。

你覺得番茄炒蛋是葷菜還是素菜？為什麼？

要回答這個問題，我們先來定義一下什麼是葷菜，什麼是素菜。通常來說葷菜是各種肉類的統稱。素菜是葉菜，根莖菜，豆製品的統稱。雞蛋嚴格講不能說是肉，但它所含的蛋白卻是動物蛋白。沒想到吧？

如果非要分葷素，我覺得炒的過程中雞蛋比例大於番茄就算葷菜，反之就是素菜。

西紅柿炒雞蛋是素菜，因為動物性食品屬於葷菜，植物性食品屬於素菜，雞蛋是雞生的，但是雞蛋沒有成雞，沒有血，所以歸素食

題主，這個問題真的很有意思，不知道怎麼忍不住想笑，番茄炒蛋是葷菜。

很簡單，雞蛋是一個小生命吧？把它還沒孵化的時候炒了，當然算葷菜啦。

照例分享一下自家的番茄炒雞蛋的做法：

食材：雞蛋 2枚、番茄 1個

步驟：

1.雞蛋加入一點清水，打成蛋液備用；

2.番茄去皮切塊備用，鍋中熱油，有條件的可以加入一點豬油，將蛋液炒成蛋花，下入番茄煸炒斷生，調味兒一點鹽、一勺白糖，出鍋撒上蔥花即可。

小技巧：清水使蛋更蓬鬆，豬油煎蛋更好吃，一勺白糖是精髓！

下次給朋友做番茄炒蛋時，讓他“心服口服”。

番茄是素菜，雞蛋是雞下的蛋，你說雞是動物還是植物？

不過嘛，請朋友一起吃飯，如果你實在拿不出其它葷菜，好歹你炒一盤子雞蛋充個葷菜，配料可以加點紅辣椒小蔥，可以再擱點粉絲，這樣一個雞蛋當葷菜也很有滋味啦，番茄可以白糖拌，保證每塊番茄都沾滿白糖，吃起來酸酸甜甜也很美，這樣拆成兩個菜也好一點啊！三素一葷，菜有酸甜鹹辣都有，這樣味道不同即使素菜吃著也很有滋味，他們也不至於不開心，難得一起吃飯，你這樣分拆做不會增加多少菜錢，也不會被朋友說摳了是不？

這個我認為是素菜。原因很簡單，就是我一個親戚不吃肉，不管什麼肉類都不吃，吃了就噁心。每次去飯店，都千叮萬囑不要放一點肉之類，還有不要用豬油。結果有一道菜用了豬油，被他吃出來了。在外面吃飯，吃火鍋都是清湯，真正的清湯啥也沒有。就雞蛋是他吃的為數不多補充營養的東西了。所以我認為這道菜應該是素菜

番茄炒蛋是很多人喜歡的一道菜

雖然簡單！

但真的很下飯！！

但你有沒有想過

番茄炒蛋到底是葷菜還是素菜呢？？

近日，

#番茄炒蛋算葷菜還是素菜#

登上微博熱搜。

網友們吵翻了。

關於這個問題

有大約三分之二的投票者投給了素菜

素菜黨表示：

屋裡源子：我不管 沒有肉 就是素的

迷MOO的愛麗：不會動的都是素菜

小栗子哈哈：素菜，沒有靈魂的通通算素菜

咩咩家的喜楊洋：食堂大媽每次打飯都很巧妙地避開了雞蛋，只有西紅柿，素的

小楊同學是超人：我不要你覺得我要我覺得，我覺得它是素的它就是素的，都聽我的都別鬧了

而葷菜黨表示：

番茄炒蛋是葷菜呀，

因為雞蛋屬於葷，

這難道不是常識嗎？

吃不了也走：雞蛋是葷的不是常識嗎..

水缸怪物：蛋白是動物蛋白，蛋黃的主要成分是卵磷脂，所以雞蛋是葷，解答完畢

PGRB：雞蛋長大了是雞，所以算葷的？

Cerise_Pica：反正我們學校賣的是葷菜的錢

想象中的那個我：葷菜，因為每次打菜它都比青菜貴

好像都很有道理！

你覺得番茄炒蛋是葷菜還是素菜？

番茄炒蛋是家常菜中最具代表性的之一，很多人初次下廚房，第一次做出來的菜餚就是番茄炒蛋。所以對於這道菜有著不一樣的感情和疑惑，比如到底先炒蛋還是先炒番茄，該不該加糖、加番茄醬等等。其中比較有意思的，就屬這個“番茄炒蛋到底是素菜還是葷菜？”的問題了，那麼這次我們就來分析解答一下吧。

01.到底什麼菜才能算是“葷菜”？

其實我們現在常說的“葷菜”，跟真正意義上的“葷”並不是同一件事情。

“葷”最初指的是一些古人認為吃了之後會影響慾望和情緒的植物食材，所以這個“葷”在最初指的是：薤（藠頭）、蒜、韭、蔥、胡荽（香菜）等數種植物性食材。所以只要烹製番茄炒蛋的時候沒加蔥、蒜等這幾樣東西，那麼從真正“葷”的意義上來說，番茄炒蛋當然不能算是葷菜。

02.那麼以“從民俗”的角度來看，番茄炒蛋算是葷菜嗎？

雖然真正意義上“葷”指的東西跟雞蛋並沒有關係，但是近代以來其實人們已經把肉類等含有動物性成分的食材歸類為“葷”了，其實這些東西在最初被稱之為“腥”。我們常說的“葷腥”一詞，最初指的是兩類完全不同的食材，但是現在基本上“葷腥”一詞就是用來代指肉類等來源於動物的高蛋白食材了。

首先雞蛋雖然不是肉類，但是它的營養成分無疑是更加接近肉類的，雞蛋富含人體必需的優質蛋白質和油脂，這些都不是素食能夠提供的。

之所以會專門從這個角度來聊聊，是因為題目描述內容裡有“說我弄的三個菜都是素菜太摳了”的附帶說明，提問者也是由此才產生了“番茄炒蛋算不算葷菜”的疑問，所以我們就姑且從這個“請客吃飯”的角度也來戲言幾句。

其實從這個角度來說，這件事情就難有定論了。

首先朋友之間吃飯一般不會文縐縐的硬扣字眼和文化去較真兒，更多的還是直接的感受而已，在喝酒時候脫口而出的就更是如此了。所以從描述的情況來看，三個人喝酒，做三個菜本身就不算多，其中兩個純素，唯一帶點葷的還是雞蛋，以現在普遍的消費水平來說、從請客吃飯的角度來講很難算得上是“大方”了。畢竟這種有事沒事在一起喝酒的情況，咱們不是也有個說法叫做“酒肉朋友”嘛，本就是“酒肉朋友”的話，只有酒沒有肉，對方挑個理好像也並不意外。

但是題目的描述中沒有說明提問者的自身經濟狀況，可能這簡簡單單的3個菜已經是提問者所能提供最好的條件了，畢竟現在這段時間很多人的日子都不算好過。所以如果從這個角度來說，那麼當然番茄炒蛋算不算葷菜都不重要了，現在還願意請客吃飯喝酒，這就怎麼都不能算扣、算吝嗇了。

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋，又名西紅柿炒雞蛋，是一道普通的家常菜，烹飪方法簡單易學。但是，如果沒有掌握好烹飪技巧，做出來的番茄炒蛋味道或許就會欠缺。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道番茄炒蛋的做法，快去學起來吧~~

番茄炒蛋的食材：

雞蛋4個、番茄1個、青椒1顆、料酒適量、香蔥少許、鹽適量、糖適量。

番茄炒蛋的做法步驟：

1. 番茄表面劃十字刀，開水浸泡片刻，去皮切塊備用。

2. 青椒切塊備用。

3. 雞蛋打入碗中，加入一點點料酒、1勺糖、1勺鹽，充分打散。

4. 油溫6成熱倒入蛋液，大火輕輕滑散，炒至7成熟，盛出備用。

5. 加少許油燒熱，倒入番茄快速煸炒，炒出少許番茄汁。

6. 再倒入雞蛋炒勻。

7. 加入1勺鹽、2勺糖，倒入青椒，翻炒約30秒關火。

8. 撒入蔥花即可。

看了李二公子的回答使我長見識學習了，葷腥這個詞一直有聽說，一直以來的理解是葷就是油膩，腥就是腥的氣味。西紅柿炒蛋以前在我看來就是一道素菜，是我最喜歡的一道菜，經常做西紅柿雞蛋拌麵，雞蛋燒油炒稍許時間，散開，剷出備用，西紅柿切碎炒成汁，倒入雞蛋，拌麵賊香，但是最近做蛋糕的時候發生的事情和無意中不知道為什麼推送這個問題使我產生了不同的想法，前天做蛋糕的時候要分離蛋清和蛋黃，家裡的雞蛋估計是時間放久了，蛋黃很軟，分離不出來，散開後有很重的腥味，以為是壞了，後來網上查了之後才知道雞蛋都有腥味，我自己的理解就是有腥氣就是有腥，具體也不知道這個腥是哪裡來的。但就是有腥。下來說葷這個詞，葷我看來就是油脂，蛋清可以打成奶油。雖然我也不知道為什麼。油應該是有的，量多量少不清楚，下來說炒，炒也要油，植物油或者動物油，下來總結，有油有混有腥，在我現在看來，西紅柿炒雞蛋是一道葷腥的菜。

那就要看個人喜歡吃番茄還是雞蛋；喜歡吃番茄的，雞蛋只是搭配，可以認為素菜；喜歡吃雞蛋，番茄搭配來炒出番茄汁下飯就是葷菜，喜歡就好

沒有答案，也不必爭論。

判斷標準:

1.你用的鍋粘過葷腥沒

2.油是豬油嗎

3.關於蛋是葷素的爭論在佛教裡面也是有分歧和門派之爭的

所以我個人建議，以後在這種問題上，你跟朋友就笑而不語，因為友情跟這種意義不大的問題來說，孰輕孰重？

番茄炒蛋，一道美味的家常菜，可以說是名字家戶欲曉，我個人更喜歡把它歸到半葷菜類，下面介紹一下做法吧，三個西紅柿開水去皮切成橘子瓣，四個雞蛋加入料酒打勻，水澱粉備用，香蔥蔥白，蔥葉分開切，鍋中倒入跟雞蛋液一樣多的油，油熱後倒入雞蛋液炒成大片盛出，重新倒油，蔥花熗鍋，倒入西紅柿翻炒，加入一勺白糖，一勺鹽，水澱粉勾芡，倒入雞蛋翻炒出鍋。

我覺得番茄適合做湯。

雞蛋番茄湯

番茄牛腩

番茄黃魚湯

番茄排骨湯

做湯的時候加入番茄，不僅可以提鮮，顏色也會變得很漂亮。

夏天到了，生吃，涼拌番茄也是不錯的選擇哦