生活在祖國最南端，小吃很多，湯餅，湯餅是一種民間麵食，帶鹼的粗短鮮面，用紅糖煮食。豬腸粉也是一種用米漿薄鋪放上蛋，或肉類上火蒸兩分鐘，捲成豬腸狀，淋上醬油，秘製甜醬。八寶飯，是用糯米，紅棗，蓮子，冬瓜糖，豆沙，鹹鴨蛋，紅糖或鹽，用土瓦深碗蒸制甜，鹹兩種口味

越是貧窮落後的地方東西越好吃！因為食慾是最容易滿足的。在偏遠落後的地方沒有什麼娛樂場所，相對文化水平較低，面對原生態的生活看不到美景，只有吃吃吃吃吃，才能讓人忘掉憂愁，感受生活的美好。比如我們蘇北地區，窮困時留下的美食數不勝數，比如黃丸子，白丸子，四喜丸子，牛肉丸子，清湯丸子，炒千子，炸千子，酸湯千子，溜魚片，炒魚片，汆魚片，番茄魚片，滑年糕，蒸年糕，炒年糕，韓式年糕，桂花年糕，山楂糕，辣子雞，黃燜雞，白斬雞，符離集燒雞……我最喜歡吃的還是四川火鍋！

我是四川人，四川的小吃有很多，人們最愛的是的各種麵條，比如擔擔麵，重慶小面，宜賓燃面等等，早餐一般都吃麵。下面我介紹一種宜賓燃面的做法吧！

首先準備一塊五花肉，宜賓芽菜，還有就是圓的鮮麵條。

第一步，把五花肉切成肉丁，或者直接用肉餡。起鍋放油，先炒五花肉丁。炒出油肉微貴的時候，加入蒜末薑末料酒，再倒入宜賓芽菜翻炒。加入少量鹽，雞精，糖炒勻，最後撒上香蔥炒勻出鍋。

第二點，炒花生，花生米炒熟去掉紅衣切碎。

第三步，寬水煮麵條，煮好後迅速放入涼水撈出裝盆，時間一秒，先放入兩勺紅油半勺花椒油拌勻。燃面的特點是油重，再加入生抽，鹽，糖，醋，拌勻，最後鋪上芽菜，花生碎，再撒上香蔥即可。

哈哈，說到成都必須是串串、火鍋，冷淡杯、鍋盔夾涼粉這些，成都大街小巷都能看見他們的身影，而且味道也還好價格也合適。像成都的蜀九香、譚鴨血、鋼管廠串串、電臺巷，馬路邊邊都很出名，如果是在家裡吃基本就是回鍋肉，麻婆豆腐，番茄炒蛋這些了

蒸腸粉也是廣東這邊一大特色小吃！是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。是茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是廣東人早餐的必選之品。比較有名的潮汕腸粉！腸粉還分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

提到去廣州茶樓飲茶就會想到燒賣，是飲茶必選。幹蒸燒賣是用半肥瘦肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成，用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽滑，爽口不膩。廣州也有的高檔查了在燒賣裡面用上鮮蝦肉，這種新式的燒賣做法，味道極其鮮美，感爽滑。所以，在廣州飲早茶的時候，記得叫上一籠幹蒸燒賣仔了！

艇仔粥裡沒艇仔，是由艇上人家做的粥而得名，舊時廣州荔枝灣畔的西關風情，最是迷人，河涌一帶車水馬龍，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。其中就有一種艇是粥艇，主要售賣特製的魚生粥。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。

我在第二故鄉新鄉市已生活55年，那裡的美食美味令人嘴饞。道口燒雞，色香味俱隹。牛忠喜燒餅，中華名吃。黃河大里魚肉嫩味鮮。還有很多，僅推三種以飽口福。

在南京生活，這是一個南北相融合的城市。小吃太多了。大江南北的小吃基本都有。當地人最愛的，還是小籠湯包，大碗皮肚面，當然還有鼎鼎大名的鴨血粉絲湯，當然還有小餛飩。南京人愛吃鴨是出了名的，號稱沒有一隻鴨能夠遊過長江，所以鹽水鴨，烤鴨當然也得算上了。快到飯點的時間如果在小區在碰到出門的南京人，打招呼一定是這樣。

甲：到哪塊去啊？

乙：去斬點鴨子。你格麼事哎？

甲：剛斬了個前脯，買幾個鴨四件回家活酒哎。

南京人的早餐，小混沌，鴨血粉絲，金陵湯包，老滷麵，皮肚面，鴨油燒餅。

南京人的午餐和晚餐，總少不了鹽水鴨或者是烤鴨，鹽水鵝，鴨四件，六合豬頭肉之類的。反正總得來那麼樣把兩樣。

放兩張圖片給大家看看。

我們老家在豫中，家裡人一天三頓基本都是一樣的，早上吃稀飯，菜，饃。中午一般吃麵條（熱麵條，涼麵條，蒸麵條）或者鹹糊塗（有菜，豆腐，西紅柿，粉條，蘑菇，放在一起，最後掛點糊，和稀飯差不多）。到了晚上就比較簡單點了，一般喝個小米湯，大米湯，或者紅薯湯 菜 饃。基本上都是這樣，偶爾會改善生活一般都是中午，或做魚，燉排骨，燉雞，餃子。感覺，雖然不是大魚大肉，但吃的都很健康，自己家種的都有菜，特別是夏天，基本不用買菜，自己種的都有辣椒 豇豆，茄子，生菜，西紅柿，黃瓜。

貴州人，街邊最常見的小吃就有：炸洋芋和米豆腐。1.炸洋芋分為炸洋芋粑粑和炸洋芋塊，洋芋炸至金黃，拌上辣醬面和折耳根，香辣軟糯可口。2.米豆腐多在夏天的時候吃的人多，一碗米豆腐或者米蝦、米皮放上調好的辣椒醬，加一碗冰涼的酸湯水，酸辣爽口，清涼解暑！

我住的地方，因為好多都是當地人。他們這裡靠海，海鮮比較多，所以海鮮是他們平時餐桌上一道美食，還有就是他們這裡的兩到小吃叫麥油子和羹

我的故鄉是有“太湖明珠”之稱的無錫

無錫小籠：又稱小籠饅頭，以皮薄滷多而譽遍滬、寧、杭一帶，具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩等特色。

豆腐花：無錫十大名點之一，嫩滑鮮美，吃的時候加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調味品，成為無錫老少咸宜的風味小吃。

雞子大餅：薄薄一層面餅，摻合了菜豬油，往平底鍋裡“滋啦啦”一陣，伴隨著焦黃的蔥油餅，趁著熱氣勁兒，再打上一個雞蛋敷在上面，那味道別提多享受了。

我生活在深圳，首先是選早餐（廣東腸粉），可以說腸粉是廣東的一大特色，人人都吃；還有是早茶店的各種小吃，深圳籠仔飯是深圳地方傳統名小吃之一。其最大特點是香濃的飯裡浸著濃濃的荷葉香，這是由於荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故，當然並不僅僅如此，籠仔飯吃起來香，做來也複雜，籠統說是要把飯先炒後蒸。以最受歡迎的香菇雲耳滑雞籠仔飯來說，先將荷葉飛水，瀝乾後放上芫荽、紅椒和蔥段，將雞切件抹乾用醃料醃好，再放調料和雲耳一起炒，之後勾芡。用蛋炒好米飯，放在雞和雲耳上面，用荷葉包好後放入蒸籠裡慢蒸，荷葉的香味慢慢浸入飯裡，就是這地道的中式新品籠仔飯。

二、光明乳鴿

光明乳鴿是由鴿肉為主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系。此菜被稱為天下第一鴿，是深圳三大特產之一，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食，來到深圳不吃一次真的太可惜了。

三、窯雞

窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，做法類似於鹽焗雞，是有名的“農家樂”菜之一。 它的做法是把雞宰殺洗淨後把掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等佐料，雞身內外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴嚴實實包好。等窯上的瓦片燒到泛白時熄滅柴火，將包好的雞放進窯裡後即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發。有時為了保證雞肉不粘上沙土，還可以在窯上面倒扣一個鐵鍋，再蓋上沙土，一小時左右就可以開窯取雞了。只消稍微開啟錫箔紙包一角，雞肉的香味就會撲鼻而來，若把整個錫箔紙開啟，一隻金黃金黃的童子雞就會展現在你面前，味道特別的香，吃上一口讓人流連忘返。

四、蒜爆鹿肉

蒜爆鹿肉是一道色香味俱全的深圳傳統名菜，鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陰的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用，當然除了有這些功效以外它的味道也是相當棒，鮮香細嫩、微辣，色澤美觀讓人看見就流口水。並且帶有微辣，菜餚色澤美觀，令人胃口大增。蒜仔爆梅花鹿曾經榮獲首屆深圳名菜桂冠。是來深圳選擇特色菜餚的一個不錯的選擇。

還有一個必須提，那就是廣東人煲的湯，長期在深圳的人也都學會了煲廣東養生湯

我老家開封的，開封是個旅遊城市，當然美食也很多，比如都知道的第一樓灌湯包，炒涼粉，花生糕，燒餅加菜，米線等，在鼓樓夜市還有西司街夜市，都特別出名，

中國飲食文化源遠流長，中國人對於吃的那真是很有自己的見解，從古至今，對於美食不光讓它們好吃，還有博大的文化底蘊，中國幅員遼闊，地大物博，每個地方的氣候，物產以及風俗習慣都不一樣，也就形成了各地的美食都不一樣。

我是河南鄭州人，對於河南人，似乎都有一個“河南胃”。什麼是“河南胃”，就是有幾樣食物必須吃的，幾天不吃就食慾不振，哈哈。

河南燴麵，大名鼎鼎，也是河南飲食文化的自豪，一碗燴麵好吃與否的關鍵在於羊肉湯熬製的成敗，湯鮮才更美，湯熬好後，羊肉拿出來切成塊或者薄片。其次是燴麵胚子，要柔軟勁道，拉燴麵的時候要注意用力一定要均勻，從中間往兩邊用勁拉，越薄越好吃。筋道的面澆上熬好鮮美的羊肉湯，撒上幾片薄羊肉片，吃口面，喝口湯，簡直天上人間，吃過河南燴麵的人，肯定對它的湯流連忘返。

胡辣湯，在河南人的標配早餐：一碗熱乎乎的胡辣湯配油條煎包，胡辣湯如今已經是聞名全國的河南特色美食了，而對於我們河南人來說，一天都是從一碗胡辣湯開始的，吃完整個人都精神起來了。我們這最有名的就是方中山胡辣湯，水煎包，牛肉盒，每次去都排長隊。胡辣湯配油條煎包這在河南很多的早餐攤都能看到，而且去喝胡辣湯的時候，都會拿著一個小塑膠筐裝油條，一碗胡辣湯配一小筐油條，那真是美滋滋的。我們都喜歡用油條蘸著 味胡辣湯來吃。

葛記燜餅，在鄭州真的算是老字號了，由當年京城王府的廚師葛明惠創制。燜餅實際上是兩種美食搭配烹製而來，一種是主食千絲餅，一種是壇肉。將餅烙成千層餅再切成絲狀，上好五花肉加上各種調料紅燒成壇肉，最後蔬菜墊底，上面加上壇肉和絲餅高湯燜煮即可。絲餅中和了壇肉的油膩，肉汁滲入餅中，香而不膩，軟嫩可口。

我的家鄉是廣西的，有很多好吃的美食，從兒時的記憶起吃到大，以下都是當地人喜歡吃的，你吃過嗎？

酸辣芋頭苗

芋頭想必大家都知道，是一種香氣獨特、口感軟糯的食物，與紅薯、土豆是一個系列的。芋頭的枝幹通常被人稱為芋頭苗，很多人可能不知道芋苗也可以吃。

生活中的芋苗很少直接生炒，多用來做成醃菜，醃製過的芋頭杆與酸筍一樣，味道很好，芋苗醃製好後可炒、可做湯料；都是用農家柴火大火開炒，香辣可口，炎炎夏日，十分開胃，可以吃三碗粥呢！

竹筍

筍有脆嫩甘鮮、爽口清新、味道鮮美、食而不膩的特點，蘇東坡稱道：“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”

本地農家竹筍，農家小蒜米，本地辣椒，農家大鍋荔枝柴火燒製。

好食材加上好配料，才能炒出一鍋讓家人們讚不絕口的小菜，喝粥下酒的不二之選

我生活的地方是一望無際的湖北江漢平原，一個溝渠縱橫物產豐堯的魚米之鄉。這裡除了淡水魚還有更多的水生植物比如蓮藕。每到初夏它在剛剛冒出嫩尖的時侯，當地人都會入水採摘一種可長達一米左右的名叫藕帶的東西，一送到集市立刻會遭哄搶。

藕帶其時就是蓮藕幼嫩根莖，由根狀莖頂端的一個莖和頂芽組成，實質是蓮藕的最初始階段，如果不被採摘繼續任其生長就成為肥藕了。

藕帶是最初始的蓮藕

藕帶成菜可主可輔

這其中，無論本地男女老少還是遠道而來的食客，在夏日炎炎的夜晚，無數餐廳和街頭小吃攤點必上的菜，就是清炒酸辣藕帶。不需要複雜的工藝，更用不著眾多的佐料，掌勺大師傅僅用幾分鐘就送上一盤清淡爽口又開胃親民的美味。

清炒酸辣藕帶

這清炒酸辣藕帶的做法非常簡單。

主料：當日新鮮藕帶400克。

輔料：青紅椒少量，大蒜4~5瓣，食油精鹽醋雞精適量。

製做：①藕帶切段或改成滾刀再入水浸泡十分鐘，然後再用自來水沖洗外部及孔，便於洗淨藕帶孔中的泥沙，直至肉眼見不到髒物放置篩中濾幹水份。②青紅椒切絲。大蒜拍碎切細。③熱鍋置油大火待油冒煙時下蒜蓉，翻炒出香味倒入藕帶，加鹽青紅椒絲，約2~3分鐘淋入適量食醋加入少量雞精翻炒勻後起鍋。

你生活的地方，你覺得一到三種，最多當地人吃的小吃是什麼？

麵食是很多人都非常喜歡吃的一種主食，在北方地區吃麵食的次數就非常多，吃米飯的次數相對來說就很少，麵食的製作方法豐富多樣，蔥油拌麵就是其中一種。那麼蔥油拌麵怎麼做好吃呢？下面就為大家介紹蔥油拌麵的做法。

蔥油拌麵的做法

做法一：

材料(2人份)：麵粉200克、雞蛋1個、小蔥20-30克、油2湯匙

做法：

1.首先來做細麵條，蔥油麵的麵條都是用細麵條，可以買現成的。

2.加入適量的清水拌和。這種特別硬的麵糰，蒙上保鮮膜，靜置30分鐘，醒好的麵糰反覆多次壓成片，最後切割成細麵條。

3.小蔥清洗乾淨，擦乾水份，切成寸長。

4.鍋裡倒油約為2湯匙。先將蔥根部投入冷油中。

5.小火慢慢地炸到油變溫熱，將蔥葉下鍋，繼續用小火，中間有炸好的蔥要及時撿出來，就這樣炸好全部。

6.出鍋的小蔥趁熱撒點細鹽備用。

7.調好一碗醬汁：老抽2克、生抽和蠔油各10克、糖2克、雞湯2湯匙(或其它肉骨湯，清水也可)。

8.將調好的醬汁倒入炸蔥油鍋中。用小火煮開1-2分鐘關火備用。

9.炸蔥調醬汁的時候你可以將麵條下鍋煮好。煮麵鍋裡滴幾滴油，加半茶匙鹽，這樣煮出來的面光潤有底味。還有細麵條不經煮，鍋一開，面就差不多了。

做法二：

材料：小蔥350g，生抽450g，老抽450g，白糖300g，麵條一把

做法：

1.小蔥去根，洗淨晾乾；小蔥切段，每段大概約5-6釐米。

2.冷鍋裡倒油，熱油；倒入小蔥，開始炸，炸至小蔥變黃微焦倒出。

3.鍋中加水，煮沸，放入麵條，隨時看著鍋裡的情況，時不時用筷子翻動一下。

4.大約5分鐘後，麵條透明通透，即可關火；撈出麵條，倒入冷水放涼。

5. 鍋中加一點水潤鍋，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，攪拌均勻，煮沸後倒出。

6.將蔥油與醬汁攪拌均勻，將面撈出控幹水份，倒入醬汁，充分攪拌。

做法三：

材料：開洋（小蝦乾）、蔥油、老抽、生抽、糖、掛麵、黃酒

做法：

1.開洋用水沖洗後，拿黃酒泡軟，瀝乾水分剝去蝦殼。開洋殘留的蝦殼很多，最好是剝掉。

2.將準備好的小蝦乾放入鍋裡，加入蔥油，小火慢慢炒；看到小蝦乾顏色發黃變硬後關火，加入一勺生抽、一勺老抽、和一勺糖，最後加入一些清水。

3.開火繼續燒開後，根據自己口味適當加一些其他調料，煮沸後即可關火。

4.用一個煮麵鍋，加入冷水大火燒開煮沸；將拉麵或掛麵放入入鍋內，用筷子快速撥散。

5.面燒開後加入半碗冷水，再次燒開，繼續轉中火。

6.最後將面煮熟，然後撈出麵條，瀝乾水分。

7.將麵條放入冷水中，冷熱交替更有彈性，然後加入開洋醬汁；倒入2勺蔥油，加點香蔥，拌勻即可食用。

白天的一日三餐，無論工作多繁忙，大部分人都能吃頓飽的。因為在我們看來，這三頓飯是必備的。但到了晚上，過了12點，這時候出門找吃就不是單純能填飽肚子，而是出去尋找美味。

凌晨的茂名，相比安靜的街道，小巷子裡彷彿熱鬧了許多，兩三人，一張桌，每人來上一份沙煲粉，一支可樂，無比愜意。滾燙的沙煲粉瀰漫一股奇香，每一口米粉都勁道無比，很有韌性，在配合上一口獨特的辣雞，更是香氣十足，垂涎欲滴。

檔口前，一排排燃氣火爐，上面是整整齊齊的沙煲鍋，老闆嫻熟的翻動每一份熱騰騰的沙煲粉，每一步井然有序。沙煲粉，茂名當地美食小吃，其原料並不複雜。鮮米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐、火腿腸，等各色配菜；配料有簡單的鹽、雞精、辣椒粉、蘿蔔乾、姜蒜、香菜。每一樣都是簡單的食材，可為什麼能迸發出如此美味？

或許秘密在湯底，每一家老字號或許都有秘製湯底，再加上師傅熟練的手法，把粗米粉煮的剛剛好。既不軟爛，又不生硬，風味十足。

自己在家做，也並不難，最好也使用砂鍋，畢竟砂鍋也是一份沙煲粉的基礎。首先熬製一份骨頭湯1.把喜歡的配料洗乾淨切片備用，準備粗米粉。2.往砂鍋中放入7成骨頭湯，煮沸後，放入自己喜歡的配料姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋燜制到配料熟透。3.放入主食米粉，煮到用筷子夾斷即可。4.最後放入青菜或者香菜等輔料調味，調到自己喜歡的味道後即可食用。

這就是我之前生活了十多年的城市最多人吃的小吃之一，直到現在也經久不衰。

我現在是在海南，海南的當地小吃挺多的。文昌雞、加積鴨、和樂蟹、東山羊，是海南省最有名的四道菜。但說起當地人吃得最多的還是要數海南粉、清補涼了。

【海南粉】

海南粉是海南最具特色的風味小吃，海南人也叫它“醃粉”，用大米、番茨粉為原料製成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉絲、炸尤魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹筍 及酸菜等輔料，拌制而成。放嘴細咀嚼，異香撲鼻，醇香滿腹，餘味無窮。吃後滿口醇香，越吃越愛吃。海南粉之所以頗受人們歡迎，不僅僅是它的醇香可口，更主要是它具有一種獨特的氛圍，這是一種食文化的核心。

【海南清補涼】

海南清補涼不但可以降火而且甘甜爽口。海南的清補涼，主要根據當地的氣候，生活習慣，採用的是消暑降溫的原料。一般清補涼的原料少有10多種，多的有20多種，海口街頭巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等。大多數人在出門逛街或散步，都會到清補涼攤子前，點上一碗清甜爽口的清補涼。

我生活的地方在湖北省咸寧市通城縣，大家都知道湖北武漢的熱乾麵非常出名，所以我們當地小吃熱乾麵最多人吃，面窩，豆皮，狼牙土豆，臭豆腐，烙餅等等，有很多了！