炎炎夏日胃口難免會有所下降,油膩重口的美食慢慢退出視線,酸爽冰涼的食物開始登場。

冷麵：涼滑爽口，口感細膩上佳，值得嘗試。

壽司：壽司的花樣繁多,形狀各異給這個夏天增加了不少色彩。

各色刨冰：刨冰一直是年輕人的最愛,細膩的冰屑上淋滿了各種水果和甜醬,感受甜蜜的冰雪在口腔中化開。

綠豆湯：綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效,中國民間傳統的解暑佳品。

下面分享兩個夏天的降火菜，非常的簡單

一，苦瓜炒雞蛋

第一步，苦瓜清洗乾淨，切成薄片，放少量少量的鹽醃製一會

第二步，青辣椒，紅辣椒切成滾刀塊，大蒜切成沫

第三步兩個雞蛋打散放入少量的鹽放入一點溫水這樣炒出來的雞蛋會更嫩

第四步起鍋燒油先把雞蛋煎出來盛到碗裡鍋裡再放油入蒜末炒香放入青紅椒，再把剛剛醃製過的苦瓜淘洗乾淨瀝乾水分放入鍋中，加入調料，炒至變軟後加入雞蛋翻炒一下美味降火的苦瓜炒蛋就可以了

二涼拌西紅柿

第一部將西紅柿清洗乾淨選擇西紅柿，要選擇裡面比較沙

第二步，將西紅柿切好，擺一個漂亮的盤撒入白糖在冰箱裡冷藏口感會更好

當然是烤串了。我是山東濟南人，濟南被稱為串都。濟南的燒烤串濃香四溢，味道正宗。吃到停不下來，什麼羊肉串，牛肉串，雞肉串，蒜烤肉，各種蔬菜串，烤大蝦，烤魚，烤海鮮，各種各樣的烤串只有你想不到，沒有烤不出，愛喝扎啤的朋友再喝點扎啤，那日子真是滋潤有味。如果你來濟南，就可以嚐嚐烤串吧。

適合夏季的美食有很多，這裡分享幾道簡單對身體又好的美食

　　(1)蜂蜜拌苦瓜

　　首先準備好新鮮的苦瓜一根，蜂蜜以及白糖適量;先將苦瓜切成均勻的薄片以後，用鹽醃製30分鐘，然後用清水清洗後，鍋內加熱清水以後焯水三分鐘，能夠幫助將苦瓜的苦味去掉，接下來用蜂蜜、白糖倒入苦瓜當中，攪拌後放入冰箱冷藏1個小時，即可裝盤享用。

　　苦瓜當中含有豐富的維生素以及多種礦物質，在炎熱的夏季吃點苦瓜，可以起到清熱解毒、清心明目的作用功效。因此說到夏季食譜這個話題，這道蜂蜜拌苦瓜是非常有幫助的。

　　(2)荷葉茯苓粥

　　準備好新鮮的荷葉一張，茯苓適量，再準備好粳米適量，白糖適量;首先往鍋內加入適量的清水燒開，把荷葉放入煎煮20分鐘，接下來去渣取湯待用，再把清洗乾淨的茯苓以及粳米倒入荷葉湯當中，一起熬煮成軟綿的粥，再倒入適量白糖調味即可享用。

　　這道荷葉茯苓粥，當中荷葉是清熱解暑的藥膳，而茯苓可以起到凝心安神、止瀉養胃的作用功效，尤其適合在夏天腸胃不適，胃口不佳的時候食用。

　　(3)涼拌萵筍

　　首先準備好新鮮的萵筍一根，接下來還有蔥、香油以及味精、白糖等配料，先將萵筍洗乾淨去皮，然後把萵筍切成細絲，接下來放入大盆當中加入適量的食鹽攪拌，大約醃製1個小時，然後倒掉水分，再加入少量的味精、白糖以及香油、蔥花等攪拌即可享用。

　　這道涼拌萵筍非常爽脆開胃，具有通經脈、利五臟的作用功效，非常適合夏天食用。

　　

夏天悶熱，往往沒有什麼食慾，需要不同的口味來刺激沉睡的味蕾。其實適合夏天吃的美食也很多，有以下幾種。

第二種就是涼粉，涼粉在四川家家都會做且都愛吃的美食，做法簡單，只要粉和水的比例正確，做一碗又嫩又滑的涼粉不是難事，再配上一些調料，沒有辣椒花椒可不行，辣椒花椒是涼粉的標配，又麻又辣又涼爽的口味簡直不要太爽了。

第三種就是涼拌黃瓜。黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

其實還有很多，就不一一列舉了。

炎炎夏日，人們都食之寡味，這個時候來一盤冰冰涼涼，酸辣粉檸檬雞爪，或許還很不錯哦

檸檬舂雞腳的用料

雞腳 500克 、 檸檬 5～7個 、 小米辣 4個 、 姜 1塊 、 料酒 2勺 、 洋蔥 半個 、 胡蘿蔔 半根 、 花椒油 1勺 、 雞精 半勺 、 胡椒粉 半勺 、 八角 2個 、 桂皮 1塊 、 香葉 2片 、 花椒粒 3克 、 冰塊 500克 、 大蒜 10克 、 鹽 適量

檸檬舂雞腳的做法

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雞腳一斤，買回來後放入水中泡一個小時，中間換幾次水，這樣泡好的雞爪做出來顏色更完美。

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準備花椒3克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片，姜切成片。

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鍋中新增水，雞腳放入鍋中新增1勺鹽、2勺料酒、老薑片、八角、桂皮、香葉、花椒。

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所有佐料新增完後調大火煮開轉小火，煮12分鐘關火，時間不要太長，雞腳煮破皮就不好看啦。

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煮熟的雞腳放涼水中沖泡幾次，修剪一下雞爪爪的指甲，用剪刀在中間剪開一個口子，方便好入味，（也可以根據自己的喜歡用刀切成幾塊）

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放入提前做好的冰塊中泡20分鐘，這樣的檸檬舂雞腳很脆！

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傳統做檸檬舂雞腳，把蒜瓣放入臼裡，一般使用的都是木臼，放入幾顆小米辣（依自己愛好）舂碎。然後放入豇豆舂碎，洋蔥舂碎，最後放入雞腳舂碎，不用太爛。再用擠壓器擠出檸檬汁，擠到臼裡，擠過的檸檬同樣放入臼中。放入各種調料，鹽，味精，檸檬汁，辣椒醬，芫荽（當地有兩種，大小芫荽），胡蘿蔔絲，花生碎等調料。因為條件限制的原因，做法稍稍改良了。舂改為刀切；胡蘿蔔切成絲、大蒜剁碎、小米辣切成段放入碗中。新增雞精半勺，胡椒粉半勺，再新增花椒油，我放了一些自己做的花椒油，把花椒粒也撈一些放進去。

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泡過冰塊的雞腳，撈起來瀝乾水分，一起放入調料中。檸檬切開用檸檬夾先擠三個放入雞腳中。

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洋蔥切絲一起放入碗中，帶上一次性手套，雞腳檸檬汁，調料一起碼味（揉搓均勻，讓其入味），然後繼續放檸檬汁和鹽，看看夠不夠味道，自己慢慢試，慢慢調，調到自己喜歡的味道就可以了！

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調好的檸檬舂雞腳，最好是蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時醃製入味再食用。

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讓人慾罷不能的檸檬酸，想想嘴巴忍不住冒酸水。

最後一步

成品

檸檬舂雞腳的烹飪技巧

檸檬汁與鹽自己慢慢調，調到自己喜歡的味道就可以了！放入冰箱冷藏一夜，讓其醃製入味味道更加棒！

綠豆湯是家家戶戶都會做的一樣解暑美食，綠豆湯具有清熱解暑、防中暑、降血壓功效，喜歡甜、鹹哪種口味都可以自己調味。也是夏天一道必不可少的美食

油燜大蝦，其實不僅僅只有油燜大蝦，還有香辣小龍蝦、椒鹽龍蝦、蒜香小龍蝦......龍蝦是夏季必備菜式，相信大部分國人都喜愛，夏天啤酒小龍蝦絕配

涼皮涼麵涼拌菜，天氣太熱往往容易沒胃口，這些是也夏天非常好的美食了。

很高興回答你的問題，春暖花開時，只有烤羊肉串配啤酒，才能搭配這個火熱的夏季。

每年的五一前後，春暖花開時，隨著天氣逐漸變熱，人們開始短袖短褲齊上陣，忙碌了一天後，清涼的夜晚，坐在燒烤店門口，吃上幾串烤羊肉串，一份黃面，喝杯啤酒，和朋友們聊聊天，看看燈火輝煌的夜景，立馬工作的疲勞瞬間消失了

我給大家分享一下新疆烤羊肉串的方法吧，週末工作之餘，有空的時候可以自己來燒烤，

跟你分享幾個夏天我最喜歡的簡單的菜

1、涼拌海帶絲

材料:海帶絲 蒜末 味極鮮 生抽 香油 辣椒油

步驟1:準備個碗 倒入味極鮮放蒜末 一點生抽

步驟2:開水燙一下海帶絲 海帶絲燙好瀝水 放入一個大點的盤子 倒入剛才的步驟1的料再滴點香油 辣椒油即可 最好早上做好 中午從冰箱拿出來就可以吃

2、涼拌盒豆腐

材料: 盒豆腐 蒜末 味極鮮

方法:盒豆腐底部四角用剪子各剪一個小角底朝上稍微拍一下 準備個乾淨盤子把豆腐倒進去 撒上蒜末 倒點味極鮮 放冷藏室 想更入味早上做 中午直接拿出來吃 口感忒冰爽滑

3、涼拌豆腐皮

材料 豆腐皮 香菜或者芹菜葉 辣椒油 蒜沫 生抽少許 香油

方法:豆腐皮切細條 用熱水燙一下瀝水 芹菜葉、蒜切沫 準備個乾淨盆 材料都放進去 放點生抽 香油 辣椒油拌勻即可

我個人覺得能配得上夏季的美食有:焦糖布丁，提拉米蘇，同時把配方也分享給大家

焦糖布丁

材料

淡奶油：840g

焦糖：100g （ 加少量水，熬至金黃）

白糖：20g

牛奶：100g

水：200g

魚膠：50g(夏天用冰水泡，冬天常溫即可)

做法

1.白糖100g加少量水熬至金黃

2.倒入淡奶油、牛奶、水、白糖煮沸

3.魚膠泡好加入煮好的淡奶油中

4.裝入模具冷藏五小時成型(可以用模具製作成各種形狀)

5.放入我們的焦糖凍裝飾

焦糖凍

白糖：200g 水：500g 魚膠：20g

做法

1.鍋中加入水，白糖，小火熬製成焦糖

2.用冰水把魚膠泡軟

3.焦糖熬製好過後，趁熱加入我們泡好的魚膠融化

4.冰箱冷藏三小時

八寸意式提拉米蘇

材料

手指餅乾適量(配方我會放在下面)

奶油芝士:200g

牛奶:100g

白糖:60g

咖啡粉:5g(黑咖啡)

淡奶油:300g

魚膠片:15g

白蘭地:5g

咖啡力嬌酒:5g

雞蛋:1個（全蛋1個或者用兩個蛋黃口感更好）

做法

1.咖啡加入10g糖少量水煮沸備用

2.芝士與牛奶隔水融化（小火加熱）

3.雞蛋用手持攪拌器中速打至發泡，白糖60g加入水煮化，把煮化的糖水慢速加入 打好的雞蛋，中速攪拌至半流狀

4.淡奶油打至軟性發泡

5.魚膠片:冬天用常溫泡軟，夏天用冰水

隔水融化後加入打好的雞蛋中

6.融化好的芝士，打好的雞蛋與淡奶油混合拌勻，加入咖啡,白蘭地,咖啡力嬌酒

7.裝入8寸模具最後在邊上貼上一圈手指餅乾冷藏五小時

8.放入我們的水果裝飾，或者在表面撒上一層可可粉

手指餅乾

材料

雞蛋:3個

白糖:20g

白糖:50g

低筋粉:35g

玉米澱粉:35g

做法

1.蛋清蛋黃分離

2.蛋黃加入20g糖用手持攪拌器打至細膩發白

3低筋粉玉米澱粉用過濾篩過篩

4.蛋清加入50g糖用手持攪拌器打至奶油狀

5.打好的蛋清蛋黃拌勻加入過篩的低筋粉，玉米澱粉拌勻

6.用裱花袋在烤盤中擠出手指形狀，很像我們的漢字一，餅乾的長度是根據你模具的高度來定，餅乾比模具高2一3釐米

7.烤餅乾的溫度 底火:180度 面火190度 10分鐘

大家可以想象在炎熱的夏天，來上我們一口冷藏過的焦糖布丁或者提拉米蘇，那種滋味有多爽，瞬間感覺整個夏天都涼爽了起來，以上就是我覺得和夏天很搭配的美食，希望可以幫到大家度過炎熱的夏天。

對我來說沒有什麼比一碗麻辣雞絲涼麵更能配得上夏天[呲牙]美味可口又低脂，炎熱的夏天來一碗簡直不要太滿足啦[舔屏]

準備黃瓜一顆，小西紅柿10個左右，木耳少許，青椒一個，胡蘿蔔少許，香菜、小蔥、蒜、花生米準備一點。這些食材洗淨控幹水份，黃瓜用刀拍一下切成小塊，青椒、胡蘿蔔切成丁，香菜、小蔥切小段，蒜切成蒜末。木耳用水焯一下即可，花生米用油炸脆（可以多炸一點，放一點鹽吃也很香）。

把準備好的菜放在一個盆中，放入燒烤蘸料和孜然粒，鍋中熱點油，放入幹辣椒和花椒，油熱後把熱油澆在燒烤料上拌勻，再放入鹽、糖、醋、生抽和少許香油拌勻就可以了。這個菜酸甜適口，爽脆解膩，非常適合炎熱的夏天，準保讓人胃口大開！

涼拌百合

這是一個以爽脆的鮮百合，搭配苦菊和兩種水果，用橙汁調拌，原料家常、製作簡單，下面開始操作:

1.新鮮百合掰成小瓣，洗淨汆水，撈出迅速過涼，再用冰塊拌勻冰鎮2小時，使其保持潔白脆嫩。

2.新鮮橙子洗淨去皮，取果肉切成小塊；聖女果洗淨，一切為四；苦菊嫩葉洗淨，切成長6釐米的段備用。最後將百合瓣、聖女果、橙子果肉、苦菊全部放入盆中，加濃縮橙汁30克拌勻裝盤即可，這樣一道夏季清爽小冷盤就大功告成了，謝謝大家我是小老闆謝四，謝謝大家！

山藥炒木耳；苦瓜炒肉片；黃瓜雞蛋；上湯娃娃菜；百合西芹；綠豆冰糖百合……

夏季飲食注重的還是清淡一點好，本身夏季火氣就重，特別是女孩最好少吃口味重的食物什麼燒烤，火鍋呀，少吃零食，容易長痘痘。

感謝支援！

很開心回答美食小問題

1.香辣田螺，相信有很多朋友非常喜歡吃，那麼在夏天的時候呢，這些食材都比較新鮮，所以說，很適合做這道美食，它和小龍蝦一樣，是個不講衛生的傢伙，一般生活在水邊，水溝裡也經常會出現，所以說在做這道菜的時候，請務必要把這個東西清理乾淨，而且在燒製的時候，一定要用高溫，並且多放姜蒜等辛辣味道的佐料。

香辣田螺製作方法：

1.材料：新鮮田螺500克，紅油豆瓣醬，生薑，大蒜，紅辣椒。

2.大蒜生薑切成末，紅辣椒切成段，田螺在買回來以後放到清水裡面，再加入一些鹽和香油，讓其吐儘裡邊髒髒的東西，接著可以用鉗子等工具，剪掉田螺的尾尖，這樣的話，可以更方便入味。

3.田螺放到開水當中，焯一下水撈出備用。

4.起鍋燒油了，油熱之後放入蒜末和紅辣椒段，炒出香味兒之後再倒入兩勺紅油豆瓣醬，炒出紅油來，接下來把之前準備好的田螺放進去，用大火翻炒，記得一定要注意火候，田螺放進去之後再開大火炒三分鐘，之後倒入清水，水量沒過田螺就可以了，用大火把水燒開，然後再改小火燒十分鐘，最後放入蒜末再開大火，看到湯汁收的差不多的時候，就可以出鍋了。

總結~由於田螺是涼性食物，所以烹飪的時候可以多放一點生薑，這樣的話，可以起到調和的作用，這道菜還是非常下飯的，而且在追劇的時候也可以吃，非常的方便哦！

2.香辣涼麵，夏天的時候溫度非常的高，那麼吃一碗這樣爽口的麵條還是非常棒的。

香辣涼麵製作方法：

準備麵粉，清水，鹽，香蔥，生抽，黃瓜，蒸魚豉油，花生米，蒜，白芝麻，香菜，芝麻油，香醋。這道菜口味的話是偏酸辣，而且做起來比較簡單，不需要什麼技術含量。

把麵糰材料放入攪拌機中，打成光滑的麵糰，接著把麵糰擀成圓餅狀，兩面抹少許的植物油，蓋上保鮮膜，發半個小時以上，接著在案板上抹油，將麵糰擀開切成自己喜歡的條，接著把麵條拉長，依次放入開水鍋中煮熟，之後把麵條撈出放入涼水當中，溫度降低之後呢，把麵條取出來，加入一勺芝麻油拌勻備用，加芝麻油是為了讓麵條不坨在一起，口感比較爽滑。

接下來，將青紅辣椒切丁，把大蒜剁碎，香菜和香蔥都切碎，油炸花生米也弄得碎一點，把所有的配料都倒入碗中，加入生抽，蒸魚豉油，香醋攪拌均勻，最後放入花生碎和芝麻，把這些東西和麵一起攪拌好之後，在表面擺上一些黃瓜絲會非常的漂亮，看起來顏色非常的棒，而且也很誘人。

總結~夏天很多美食推薦的，也要看你是南方人還是北方人哦。涼拌菜類、青菜類、如家常冷盤、涼拌酸辣土豆絲抄、拍黃瓜、百拌涼粉，鴨蛋黃炒苦瓜、涼拌苦瓜、熗三絲、炒蝦仁菠菜、炒西蘭花、筋餅捲土度豆絲等

大家好，我是吃貨曉鵬！

馬上到夏天了，作為一名陝西的吃貨，我覺得在能配得上夏天這炎熱氣候的美食有很多，比如:涼皮，涼粉，涼漁漁，涼攪團，涼糕等等。不過這些東西畢竟都是涼的，不建議多吃，偶爾吃吃過過癮就行，畢竟健康最重要嘛。

夏天一定要選用具有一定驅暑生津功效的食料，以補充人體的消耗。”清補食料包括：鴨、雞、豬、魚肉、蔬菜、豆製品、綠豆、瓜類蔬菜和水果，這些食品利於清熱降暑。還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等

我覺得冰涼涼的甜品還有清淡的冷盤，還有一碗銀耳湯，都能消暑解渴。下面我分享一下甜品的做法

1.首先準備木薯粉，這個網上能買到，把紅薯南瓜芋頭削皮切塊，分別放到盆裡，每種放一個盆裡，放蒸鍋裡蒸熟，冷的不燙手了，放入木薯粉活成麵糰，搓成長條，切成一個個小段，把小段團成圓球，都做好後，可以一起下鍋煮熟，煮飄起來就是熟了，撈出放入涼開水中，再煮點西米，西米煮幾分鐘關火，燜幾分鐘再煮，關火燜，看到西門米中間沒有白色的了，就是煮熟了，也放冷開水中。準備酸奶倒入大碗中，加入剛才煮好的木薯球和西米，放幾塊冰塊，一份甜品就好了，涼涼的酸酸的超級解暑

2.涼調菜，夏天我喜歡涼調粉絲，放好幾種蔬菜 ，調成酸甜可口的菜。把粉絲提前泡軟，過下開水。蔬菜也過下開水，撈出，冷涼放盆中，加入鹽，白糖，醋，生抽醬油，香油，也可以放多辣椒油，攪拌均勻即可。一盤涼調菜就好了

火熱的夏季，來一碗清涼酸爽的正宗東北朝鮮族大冷麵咋樣？

冷麵勁道，有嚼頭，“吐露、吐露……”根本停不下來。

帶著冰碴的湯，喝一口，那個酸爽，透心涼。

來個雞蛋，頂飽又營養。

黃瓜清香、西紅柿酸溜溜，夏天必須要吃的應季蔬菜。

還有辣白菜，朝鮮族特色，酸辣過癮，太下飯了。

最後，大片醬牛肉放進嘴裡。

嗯!好滿足啊！