我比較喜歡先炒雞蛋，稍微熟一些，然後盛出來備用，再炒西紅柿，放些糖，西紅柿出湯會快一些，待湯汁豐富了以後，再放入炒好的雞蛋，一起翻炒，放些鹽，不用太鹹，臨出鍋可以放些小香蔥提味，如果西紅柿不是很熟，顏色不是很鮮豔，也可以適當的加一點點生抽，味道還是非常好的

當然是先炒雞蛋，首先在鍋裡多放些油，待油熬熱後倒入攪拌好的雞蛋液，兩面炸至金黃，用鍋鏟劃成塊翻炒後盛出待用。然後在鍋里加少許油，油燒熱後倒入西紅柿翻炒至出湯汁後加適量鹽和蒜粒，再將之前的雞蛋倒回鍋中，翻炒一會便可起鍋，撒上蔥花即可。

我非常喜歡西紅柿妙雞蛋味道酸酸甜甜而且吃起來不膩特別下飯

以下是我日常做西紅柿炒蛋的步驟:

首先先將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻；

然後炒鍋放油燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；

最後將剩餘的油燒熱，下西紅柿片炒，放鹽、糖炒片刻（不喜歡糖的可以不放糖），倒入雞蛋翻炒幾下出鍋撒上蔥花即可。

我是這樣做西紅柿炒雞蛋的：

食材：雞蛋、西紅柿、小蔥、食用油

調料：食鹽、料酒

1.先把雞蛋加適量料酒、鹽攪拌均勻，炒鍋放油燒熱，倒入蛋液翻炒成型後盛出來；

2.把切好的西紅柿放入鍋內，加少許鹽和蔥花炒出湯汁，再倒入炒好的雞蛋和西紅柿一起翻炒均勻，出鍋裝盤就OK啦！

這樣炒出來的雞蛋西紅柿色澤鮮美，看起來特別有食慾，吃起來口感也非常棒，你不妨來試試吧！

我是陳火火，西紅柿炒雞蛋是先炒番茄還是先炒雞蛋，每個人都有自己喜歡的方式。我喜歡先把雞蛋炒出來盛出備用，然後再爆炒番茄，出汁後加入雞蛋翻炒加調料，出鍋時撒點蔥花

我的答案是先炒西紅柿，因為雞蛋放置時間稍長就會變老，影響口感。

但要注意的是，西紅柿炒好之後需盛出，重新加油至七成再炒炒雞蛋，因為只有熱油才能逼出雞蛋香。之後再倒入西紅柿翻炒兩下即可出鍋。

材料準備：兩個西紅柿，三個雞蛋，三顆大蒜，一根小蔥。

做法：1、先在鍋中放油，油溫燒至七成熱，油溫過低西紅柿會有生油味）倒入西紅柿，翻炒兩下加入大蒜，加大蒜的目的是去除西紅柿的酸味，接著加入一小勺食鹽，逼出西紅柿的湯汁，即可盛出。

2、再在鍋中放油，油溫八成，加入雞蛋炒至七成熟，加入炒好的西紅柿，翻炒至雞蛋完全成熟，撒上蔥花即可。

這樣做出來的西紅柿炒雞蛋湯汁濃郁，雞蛋鮮嫩

番茄炒蛋，是我家吃米飯必有的一個菜，還有西紅柿雞蛋麵也是兒子最愛吃的。

我做西紅柿炒雞蛋的方法是，雞蛋里加點鹽，打散，先把雞蛋炒出來備用，然後把西紅柿開水燙一下，去皮，切成小塊，被燙過的西紅柿炒出來是比較軟爛多汁，也不會很酸，再起鍋燒油，放蔥花放番茄翻炒，翻炒出湯汁，來點鹽，把雞蛋放進去，翻炒幾下就可以出鍋了。裝盤以後可以撒點小蔥花點綴一下。

西紅柿炒雞蛋是一道接受度非常高的家常菜，因其酸甜可口又營養豐富而廣受喜愛。一般來說，先炒雞蛋的話會讓雞蛋變老影響口感，而先炒西紅柿的話，則會使得炒熟的西紅柿因為氧化變黑，從而影響色澤和營養。那到底要怎麼做呢？下面我將根據自己的經驗來一一解答這個問題。

第一步：先炒雞蛋。

準備幾個雞蛋打入容器裡，加入少許的料酒、胡椒、鹽一起打散備用，加入料酒和胡椒是為了去除蛋腥味。

第二步：炒制雞蛋。

熱鍋下油，待油熱後下入打好的雞蛋液，記住，儘量不要剛剛下鍋就把雞蛋在鍋裡來回翻炒，先讓雞蛋液煎制微微定型然後再翻炒，理想的雞蛋成型後應該是下圖的樣子，這樣的雞蛋既蓬鬆形狀也好看。

第三步：炒制西紅柿。

熱鍋下油，油熱後下入少許薑末，再倒入切好的西紅柿一起翻炒，放入鹽和少許白糖提味增鮮。待西紅柿炒制微微出汁的時候加入少許清水，湯汁燒開後倒入我們預先炒好的雞蛋一起翻炒，不要急著出鍋，轉小火讓雞蛋在湯汁中翻騰煮制一小會，這樣子預先炒好的雞蛋口感就不會老了，而且還飽含西紅柿的湯汁在裡面。最後裝盤撒上蔥花，一道經典的西紅柿炒雞蛋就完成了。這樣的做法最大程度上保留住了所有的營養，而且雞蛋口感也不會變老顏色也非常鮮豔。

西紅柿炒雞蛋，味道酸酸甜甜的，非常好吃。看看我是怎麼做的吧！

一、食材:西紅柿 雞蛋 白糖 鹽 味精 料酒

二、步驟:1.西紅柿的皮在吃起來很不舒服，可以先去掉，也可以不去。將西紅柿切成小塊，裝入盤中。

2.碗中打入雞蛋，放一點點料酒去腥，再放一點點水打散。如果西紅柿不太大的情況下，我都是幾個西紅柿幾個雞蛋的。

3.鍋中放油，油熱淋入蛋液，將雞蛋攤一下，盛出。

4.另起鍋放油，油熱下入西紅柿翻炒，加少許鹽 適量的白糖，用勺子將西紅柿翻炒碎，西紅柿會出很多汁的，再加入炒好的雞蛋，一點味精，翻炒幾下入味，就可以出鍋了。

大家好，很高興為大家分享經驗，西紅柿炒雞蛋是先炒番茄還是先炒雞蛋哪個好吃？先炒番茄還是先炒雞蛋只是一個順序問題，一樣的好吃，只不過先炒雞蛋要比先炒好番茄要省時間，操作起來也很快捷，下面我給大家說一下先炒雞蛋後炒番茄的做法，大家可以比較一下。

準備食材

番茄2個、雞蛋5個、青柿椒、蔥花、蒜末、食鹽、雞粉、食用油、溼澱粉

第一步

首先把番茄、青柿椒洗淨，番茄切滾刀塊、青柿椒去蒂去籽用手掰四到五片同番茄塊大小的片。

第二步

雞蛋磕開打入碗中，加少許食鹽用筷子攪散。

第三步

炒鍋加少許食用油，油溫6成熱，倒入雞蛋液，帶全部雞蛋液受熱定型、炒熟、撥散盛出備用。

第四步

鍋中再次加適量的食用油，油熱放入蔥花、蒜末小火炒香，放入切好的番茄，加適量的食鹽小火翻炒，待炒出番茄湯汁後，加適量的雞粉調味後，放入青柿椒和炒好的雞蛋翻拌均勻，青柿椒斷生後淋少許溼澱粉勾芡即可。

西紅柿炒雞蛋先炒番茄還是先炒雞蛋哪個好吃?其實味道是一樣的，只是順序上不一樣。

“西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿，還是先炒雞蛋呢？”

作為一名餐飲人，非常樂意跟您分享我的個人經驗跟烹製流程。

1、將備好的雞蛋打散，倒入熱油鍋中，不斷翻炒成型至成金黃塊狀，起鍋控油。

2、鍋底留少量油，西紅柿滾刀塊狀下鍋，翻炒至出湯汁兒，加入食用鹽、食用雞精、白砂糖調味。

3、將控好油的雞蛋倒入鍋中，稍微翻炒後燜煮1~2分鐘，讓雞蛋塊充分吸收西紅柿湯汁兒後，將多餘的湯汁兒濾掉，倒入適量的生粉水勾芡收汁兒。（家裡自己做的話可以不用把湯汁兒濾點，可以用來拌飯非常開胃好吃的）

4、將做好的西紅柿炒雞蛋，裝盤灑上些許蔥花，一道菜色鮮豔、味道鮮美開胃的“西紅柿炒雞蛋”就烹製完成了。

5、對於“將西紅柿開十字刀口，加入開水燙過後去皮”的做法，我個人是不怎麼贊成的，當然也不去做任何評價。

個人語言組織水平有限，還望見諒！若有表達不清之處可以追問我。祝您生活愉快

大家好，我是小胖。今天給大家分享一道西紅柿炒雞蛋的經典做法！

第一步，把西紅柿洗乾淨，去蒂，切成小塊備用。

第二步，碗中磕4個雞蛋，打散，起鍋燒油，油溫5成熱下雞蛋，把雞蛋炒熟倒出。

第三步，起鍋燒油，油溫4成熱，加入番茄醬略炒，倒入西紅柿炒10秒，放入炒好的雞蛋，加入精鹽3克，雞精5克，白糖5克，翻炒均勻出鍋裝盤，撒上小蔥花即可！

如果是小孩吃可以多加一些糖！

大家好，我是小魚兒。

番茄炒蛋的做法，千人千面

每個人都有自己不一樣的做法。

我吃過先炒蛋再炒番茄的，也吃過先炒番茄再放蛋的，吃過放糖的甜味番茄炒蛋，也吃過蛋比番茄多的蛋炒番茄。

對了，我還看過影片裡一些非洲人用三四十個雞蛋來炒2個小番茄的惡搞做法！看得我超級不舒服。

我家的做法我家傳統是先炒番茄，等番茄熟了，再加鹽，把番茄炒爛掉，直到看不出它原來的樣子。然後直接打兩個蛋到鍋裡，輕輕攪動一下，蓋上鍋蓋燜熟。點上香油，出鍋！大廚做法酒店大廚都是先炒蛋，炒蛋有訣竅：把蛋打散後加點水，加點玉米澱粉，攪勻，放鍋裡攤熟。這樣的蛋口感滑嫩，很好吃然後炒番茄，加點醬油和醋，放入蛋加勺糖，加點鹽出鍋！

這樣做出來的番茄炒蛋，是中規中矩的飯店做法，味道不錯。

非洲惡搞做法鍋燒熱，把裝油的薄塑膠袋往熱鍋上一放，塑膠袋被燙壞，油漏出來到鍋裡

解釋一下，非洲油貴，人們買不起一大桶的油，商販就用拇指粗的小袋子裝油，然後一袋袋地賣。

把大概兩個西紅柿切丁，往鍋裡倒然後倒入大約30個蛋鍋裡攪啊攪再加鹽，把番茄炒蛋炒熟

那些人都說好吃，我感覺肯定難吃，說不定雞蛋都炒糊了。

他們肯定是為了吸引人的眼球才這樣搞的。

番茄炒蛋，是多數人都愛吃的一道家常菜，每個人的喜好不一樣，做法也是多種多樣，看看我的做法是不是和你一樣呢？

準備食材：3個番茄，4個雞蛋，鹽、糖、白醋少許

步驟1：碗中打入4個雞蛋，加入少許鹽和白醋打勻

步驟2：番茄頂部開十字刀，放入大碗中，倒入剛燒開的開水給番茄洗個2分鐘熱水澡

步驟3：番茄扒皮後切開、去蒂，切成小塊備用

步驟4：鍋熱倒油，油6成熱下入雞蛋，底部成型後用鍋鏟推下蛋液，雞蛋煎至8分熟後盛出

步驟5：鍋中倒油，將1/4番茄下鍋，炒至出汁後，把剩下的番茄倒入繼續翻炒均勻

步驟6：加入鹽、白糖翻炒一下後加入炒好的雞蛋，一起翻炒均勻後盛出，如果你喜歡蔥花，灑上一些蔥花，看起來會更美味哦～

溫馨提示：

1.雞蛋中加白醋可以去腥增香

2.雞蛋和番茄體積比例最好是1:1，雞蛋太多會壓下了番茄的酸甜味，番茄太多會蓋住雞蛋的香氣，比例相等才能嚐到雞蛋美味的同時體驗到番茄仔在舌尖融化的酸酸甜甜，讓味蕾得到充分的滿足

小甜剛進廚房和媽媽學的第一道菜，也就是今天要和大家分享的西紅柿炒蛋。因為又酸又甜，蛋香濃郁，小時候特別愛吃。弄點湯汁拌飯，口感非常好吃，沒胃口的時候吃這道菜，連吃好幾碗飯都沒問題。小時候就是在西紅柿這道美味下長大的。今天就和大家分享一道美味的西紅柿炒雞蛋。

第一步：

首先咱們先準備兩個的西紅柿，選西紅柿的時候要看顏色，按一下可以看看是比較嫩的還是老的。如果老一點的就沒那麼酸，口感比較甜，但是炒出來容易散。如果是帶點青色的，那就是比較酸。炒的時候選擇適中的就可以了，然後把西紅柿洗乾淨，切成丁備用。再切點蔥花，碗裡打兩個雞蛋，打散之後備用。

第二步：

鍋里加入適量的食用油，油溫大概六成熱以上，把雞蛋液加進去，至雞煎至雞蛋金黃鼓起，再把它炒成雞蛋塊，不要煎太老了，然後盛出備用。

第三步：

鍋中再加少許油，然後把切好的西紅柿放進去翻炒，因為西紅柿很容易熟，炒太軟了口感就不好了，要用大火翻炒，把西紅柿的湯汁炒出來就好吃。西紅柿炒出湯汁之後，再把炒好的雞蛋放進去了。

第四步：

準備調料，加入適量的食鹽和白糖，小許生抽翻炒均勻，食鹽是基本調味，白糖可以調節西紅柿的酸味，吃起來沒那麼酸，口感更鮮一些，這樣做出來的西紅柿炒雞蛋下飯又好吃，然後出鍋，出鍋裝盤再撒上一點蔥花美味即成。

說起西紅柿炒雞蛋，相信這道菜應該算是大家最熟悉的了，也是最常見的一道家常菜。而且很多人覺得，西紅柿炒雞蛋也是最簡單的一道菜，完全沒有任何要求，炒熟了就可以了。西紅柿炒雞蛋簡單？那為什麼你做的不好吃，因為你順序就錯了！

配料：

西紅柿1 個、雞蛋 3個、食用油2勺、小蔥、姜少許、糖 少許、鹽適量。

製作步驟：

1.先將雞蛋打碎，放入少許水攪拌。

2.西紅柿切塊，小蔥、姜切沫備用。

3.油溫大概六成熱以上，把雞蛋放進去煎至成型。然後再翻面煎另外一邊，煎至兩面金黃，不要煎太老了，讓後用鏟子把雞蛋切成塊，盛出備用。

4.鍋中燒油，放入少許鹽、薑末炒出香味，然後倒入切好的西紅柿炒出沙，再放入炒好的雞蛋翻炒。

5.加適量鹽、糖、蔥末，繼續翻炒兩分鐘就可以出鍋了。

西紅柿炒蛋，先放蛋還是先放西紅柿？步驟弄反了，難怪炒的不好吃

嗨，大家好，今天阿龍來給大家分享美食啦。

今天阿龍要跟大家分享的是西紅柿炒蛋的技巧。相信很多朋友剛進廚房的時候，都會學到大部分人學的第一道菜，那就是西紅柿炒蛋。西紅柿炒蛋雖然在平時的生活中，是一道普通得不能再普通的家常菜，但是它在廚房裡的地位，可以說是數一數二的，因為很多人剛學做菜的時候，第一學會的菜，基本上都是西紅柿炒蛋。

阿龍剛進廚房和媽媽學的時候，學的第一道菜，也就是今天要和大家分享的西紅柿炒蛋。因為小時候特別愛吃，又酸又甜，蛋香濃郁，西紅柿又鮮又酸，吃起來甜甜的。弄點湯汁拌飯，口感非常好吃，沒胃口的時候吃這道菜，連吃好幾碗飯都沒問題。小時候就是在西紅柿這道美味下長大的，自然平常也比較愛做也愛吃。但是很多新手剛進廚房的時候，不太懂得西紅柿炒蛋的做法，常吃會弄錯步驟。

家常版西紅柿炒蛋的做法步驟：

第一步：

首先咱們先準備一個大的西紅柿，選西紅柿的時候要看顏色，按一下可以看看是比較嫩的還是老的。如果老一點的就沒那麼酸，口感比較甜，但是炒出來容易散。如果是帶點青色的，那就是比較酸一些的。炒的時候選擇適中的就可以了，然後把西紅柿洗乾淨，西紅柿皮劃上十字刀，放進開水裡燙一會，然後撈出來撕掉表皮，切成丁備用。碗裡打兩個雞蛋，打散之後備用。

第二步：

鍋里加入適量的食用油，因為要先煎雞蛋，所以油可以多一點，煎出來的雞蛋，口感才好吃。油溫大概六成熱以上，就把鍋底的油晃動一下，讓鍋底都潤一遍油，然後把雞蛋放進去煎至成型。然後再翻面煎另外一邊，煎至兩面金黃，不要煎太老了，然後就盛出備用。

第三步：

鍋裡留少量底油，然後把去皮切好的西紅柿放進去翻炒，炒的過程中就可以準備調料了。因為西紅柿很容易熟，炒太軟了口感就不好了，要用大火翻炒，把西紅柿的湯汁炒出來，就好吃了。西紅柿慢慢炒出湯汁之後，然後就可以把炒好的雞蛋放進去了。

第四步

雞蛋放進去之後，適當炒散一點，因為雞蛋煎的時候形狀比較大，所以要適當的按照實際情況炒散一點，不要太大塊。然後就可以調味了，加入適量的食鹽和白糖，雞精翻炒均勻。食鹽是基本調味，白糖可以調節西紅柿的酸味，吃起來沒那麼酸，口感酸甜一些，又下飯又好吃。然後在出鍋前，撒上一點蔥花就可以出鍋裝盤了！

以上就是阿龍分享的西紅柿炒雞蛋，個人的味道不一樣，僅供參考。

西紅柿炒雞蛋先炒番茄還是先炒雞蛋哪個好吃？

西紅柿炒雞蛋是一道普通的家常菜，雖然它是一道普通的家常菜，可是很多人在家做這道菜餚時，做出的味道和餐館做的味道不一樣，炒制這道菜餚時，放食材的先後順序不一樣，炒出的菜餚味道，不盡人意，沒有餐館做出來的西紅柿炒蛋好吃，也找不到原因，到底是先炒西紅柿還是先炒蛋？看完這篇文章你就明白了，很多人都做錯了，跟酒店大廚學會的西紅柿炒雞蛋的做法，以來酒店是這樣做的，怪不得這麼好吃，下面一起看看是怎樣做的這道菜餚，你做對了嗎？

【西紅柿炒雞蛋】所需材料：西紅柿2個、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋幾滴、白糖1湯匙、

做法步驟：

（一）：準備好所需材料，一般我們用兩3個雞蛋配上同樣大小的西紅柿的量就可以了。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩，炒出的菜餚比較幹，西紅柿多了會太酸、湯水太多。

（二）：把西紅柿頂部用刀劃十字刀，放到碗內，淋入開水，在開水中燙1-2分鐘，這樣很容易就能把西紅柿的外皮剝下來。把剝好皮的西紅柿切去果蒂，再把每個西紅柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的塊。然後用刀把西紅柿的瓤，用刀片下來，西紅柿的瓤和果肉分開放。

（三）：把雞蛋磕入碗內，淋入幾滴醋，攪打均勻，使蛋黃和蛋清充分融合在一起，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

（四）：鍋內加入油燒熱，油量比平時炒菜稍多一點，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。淋入雞蛋液，把蛋餅攤開，待蛋液加熱至稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，把雞蛋盛出待用，放的油稍多一點，這樣炒出的雞蛋味道香，蓬鬆。油少的話雞蛋液還會容易粘鍋。

（五）：鍋內再新增少許油燒熱，下入蔥花、薑末爆香，再下入西紅柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由於西紅柿瓤裡面含有大量的水分，會有水份析出。

（六）：下入炒好的雞蛋塊，加入白糖，翻炒均勻，小火煮一會，使雞蛋塊和西紅柿的味道充分融合在一起。下入西紅柿的果肉，再加入少許鹽，蒜片，大火翻炒均勻，關火盛出裝盤即可。

小貼士：

（一）：切西紅柿時把果肉和果瓤分開放，先炒果瓤容易炒出水，後炒果肉，能保持形狀完整，做出的菜餚有賣相。

（二）：炒雞蛋時，放的油稍多一點，這樣炒出的雞蛋味道香，蓬鬆。油少的話雞蛋液還會容易粘鍋。想把這道菜餚做得好吃，賣相還好。

（三）：先炒雞蛋，炒成塊後盛出來，後炒西紅柿，然後再放雞蛋塊一起炒，這樣雞蛋入味，吃著還嫩，不會炒過火。

西紅柿炒雞蛋先炒哪個都一樣，不過先炒雞蛋方便一點哈！

西紅柿炒雞蛋這道菜應該是最受外華人喜歡的中國菜了哈！酸甜可口，食材簡單，烹飪方便，人人都能做好，也是我小時候(十歲）第一個學會做的菜。

首先在蛋液中加入適量鹽，雞精，料酒，打散

熱鍋放油，油熱倒入蛋液，滑炒，好了盛出備用

然後再倒入適量油，爆炒西紅柿，煎出西紅柿的汁液後，加入適量鹽雞精，再加適量水中火烹飪，記得一定要加一點糖提鮮，中合酸味，等西紅柿燒至湯汁濃厚時，放入炒好的雞蛋，翻炒入味，這樣燒出來的雞蛋超級好吃，酸甜爽口。

你好，很高興回答你的問題，我是吃貨小丸子。我來分享一下我做西紅柿炒蛋的經驗。西紅柿炒蛋，需先將雞蛋炒好盛出來，然後等西紅柿炒出湯汁，再倒入雞蛋。這樣炒出來西紅柿炒蛋會更加鮮美，爽滑開胃。而且炒西紅柿前需將西紅柿表皮去掉，這樣炒出來的西紅柿更加細膩。雞蛋液必須攪拌均勻，這樣雞蛋炒出來也漂亮