西紅柿炒雞蛋先炒番茄還是先炒雞蛋哪個好吃？當然是先炒雞蛋了，這是因為：先炒雞蛋會更香，如果先炒番茄的話，由於番茄湯汁非常多，再放雞蛋的話，雞蛋不容易定型，會非常碎，這樣做出來外觀不好看，口感會不好。

西紅柿炒雞蛋，又叫做番茄炒蛋，是一道普通的大眾菜餚，製作方法也比較簡單，營養搭配合理。因為西紅柿炒蛋做出來，顏色鮮豔、口味宜人、開胃，很多人都喜歡。並且營養價值豐富，具有健美抗衰老的作用。

西紅柿炒雞蛋是一道營養豐富、口味鮮美的大眾家常菜，我們平時在家都會自己做，製作簡單又好吃，其實想要做的好吃，還是要有技巧的。還有一些人，不知道到底是先炒番茄還是先炒雞蛋，今天就給大家分享下我的製作方法。

西紅柿、雞蛋、食用油、鹽、蔥、糖

1、準備兩個土雞蛋，把雞蛋打入碗中，雞蛋里加入少量的水，加水可以使炒出來的雞蛋鮮嫩，加入少許鹽，用筷子攪打均勻。

2、起鍋燒油，鍋內放入食用油，可以多放點，這樣蛋液不容易粘鍋底，炒出來的雞蛋香還蓬鬆。

3、油熱倒入雞蛋液，用小火翻炒，不要炒太久了，久了就把雞蛋給炒老了。把炒好的雞蛋盛出來。

1、準備兩個西紅柿（買西紅柿時，挑皮薄的，儘量不要有稜角、尖角的，那種西紅柿皮厚湯汁少），把西紅柿洗乾淨切塊。

2、鍋內倒入油，待油熱後，放入切好的西紅柿塊，煸炒2分鐘左右，待西紅柿出湯後，加入鹽，加入白糖提鮮。

3、最後放入剛剛炒好的雞蛋，翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。一道美味又營養的西紅柿炒雞蛋就做好了，就可以盛盤享用了。

1、雞蛋最好用土雞蛋，土雞蛋做出來的會更香。炒雞蛋時加入少量的水，可以使炒出來的雞蛋鮮嫩。

2、炒雞蛋時用小火翻炒，炒雞蛋的時間不要過長，這樣能保證雞蛋的潤滑口感。

3、炒雞蛋時油要放多一點，油少的話雞蛋液容易粘鍋底，這樣炒出來的雞蛋香還蓬鬆

。

4、做西紅柿炒雞蛋不要加太多的調味料，本來是很鮮美的，結果放太多的調味料，會影響口感。

5、雞蛋炒好先盛出來，再炒西紅柿，然後再放雞蛋一起炒，這樣分兩次加入西紅柿，這樣做出來西紅柿不會太硬，雞蛋更入味，口感更好。

總結：透過以上的分析，大家應該也知道了，西紅柿炒雞蛋是先炒番茄還是先炒雞蛋了，當然是先炒雞蛋，因為先炒番茄的話，番茄汁太多，再炒雞蛋，雞蛋不容易定型，做出來影響口感。

最好是把雞蛋炒好，盛出來，再炒番茄，再放入雞蛋一起炒，這樣一道好看又美味的西紅柿炒雞蛋就做出來了

我想說：西紅柿炒雞蛋，不管是先炒番茄還是先炒雞蛋，最後都要混合在一起炒，兩種方式炒出來的西紅柿炒雞蛋都非常好吃。關鍵是看你想洗幾次鍋，如果你想只洗一次鍋，那麼就先炒雞蛋，如果你不介意洗兩次鍋，那就先炒番茄，因為炒了番茄後如果不洗鍋，幾乎無法炒雞蛋。

【西紅柿炒雞蛋】

主料：西紅柿1個、雞蛋2個

輔料：食用油30克、鹽2克、蔥花5克、白糖2克

製作方法：

1、西紅柿洗淨，頂部打上淺淺的十字花刀，在開水中將西紅柿燙一下，撕掉西紅柿的皮。

2、將西紅柿剖成兩半，去除西紅柿蒂，然後切成指甲蓋大小的丁。

3、將雞蛋外殼洗淨，把雞蛋磕破打入碗中，加入5克溫開水，攪拌成均勻的蛋液，要以挑不起蛋白為標準，加入溫開水可以讓雞蛋更加細嫩。

4、炒鍋燒熱，油溫7成熱的時候加入30克食用油，當油溫約7成熱的時候，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，等到鍋底蛋液凝固，蛋液起大泡後將鍋底的雞蛋用筷子劃到一邊，讓沒有凝固的蛋液滑入鍋底，這樣炒出的雞蛋特別嫩，直到所有蛋液都凝固，將雞蛋劃成小塊盛出備用。

5、炒完雞蛋後鍋壁上還粘有油，下入西紅柿丁翻炒，西紅柿出水後時候就可以下入炒好的雞蛋，加入鹽和糖，翻炒均勻就可以出鍋，出鍋後撒上一些蔥花就可以開吃。

西紅柿炒雞蛋吃的就是一個鮮味，不需要加姜蒜，那樣會掩蓋這道菜本來的鮮味，最多加入2克糖提鮮。