我做飯經常翻車[捂臉]

因為記性不太好，總是會忘記放鹽，調料什麼的。

就說前兩天做的手工麵條，因為是第一次做，所以搓麵條的時候總是粗細不一樣，導致煮的時候細的煮好了，粗的還沒熟。

吃的時候才發現忘記放鹽了[捂臉]

但是賣相還是不錯的[呲牙]

初學做飯 翻車太正常了 就連最簡單的一道 西紅柿炒土豆絲 想炒齣兒時記憶中二舅家的味道 我反覆做了 5次才找到火候 的關鍵點 其實調味料就一點鹽 味精 主要是看火候的時機 和翻炒的時間 鹽一定不要憑感覺放 初期一點點放 放完調料必須嘗味道 菜甜了放點鹽 鹹了放點糖 可以綜合 熟練了就好了 很多菜 放完生抽蠔油 都不用放鹽 可以跟著美食影片學 但不要光看顏色好看的 看看菜系是南方還是北方的 南北口味差異就很大 有一次到了揚州 朋友家做了一桌子飯 除了青菜 肉類真是吃不慣 所以改改良就改良 烘焙教程裡的糖多半都太多 都是蛋糕房出來的比例。自己在家做基本都減半放正好 感覺能說一整天都說不完 還是要自己摸索 可以關注我 私信互相交流心得哦

菜出鍋之前，你永遠都不知道翻車和吃飯哪個先來！

我做菜翻車的情況主要是因為做菜的時候心情不好，心情煩躁的時候做飯特別容易失手，不小心打翻調料或者火太大糊鍋了。

做飯翻車是經常事兒。不是丟了這個就是忘了那個。時候跟孩子說話或者腦子飛到了別處，就會出現翻車的時候。大型翻車現場也有不少。下面這個影片差點兒也翻車了。不過最後被我兜回來了。哈哈！

有！因為害怕哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

其實做一些簡單的家常菜是很容易的，但是對於新手來說就心裡總是很害怕，害怕油濺到自己身上。那我做飯的時候就是這樣全副武裝，然後炒菜可愛來來回回關火，就害怕油崩到我身上，完了之後就會發現不是菜粘過上，就是菜糊了，要麼就是還夾生。哈哈哈哈哈哈

做菜翻車的時候，那肯定會有的！特別是初學者，剛入廚房的小白，更是翻車無數！

我剛學習做飯的時候，經常都是鍋裡一倒油就被濺起來的油彈得四處逃竄，後來我媽告訴我，引起油四濺的原因：一是我沒熱好鍋，鍋裡還有殘餘的水分；二是我手上的水沒擦乾，導致水分濺入油內，然後就沸騰了。吸取教訓後，每次我都把家裡的鐵鍋熱的冒煙了，我才倒油，不過我還會經常忘記開油煙機，等到我嗆到不行了，才想起，然後就是老媽的一頓大罵……

現在的話，翻車的情況就是，有時候忘了下個配菜，或者忘了下配料，忘東忘西的，毫無頭緒，不過這個問題不大，只要做菜之前想一想，這道菜要怎麼做，需要哪些配菜配料，把它們全部拿出來放在桌上，就也不會忘了。

有，第一次做糖糕的時候翻車了，那時候做的糖糕裡面的糖都流出來了，而且糖糕的外皮不酥軟，比較硬，最關鍵的是我做之前還誇下海口說特別簡單，好做，做出來真是啪啪打臉。

哈哈，最近做吃的出現過一次大型翻車！

做的是彩虹發糕，以前做都很成功，自己也沒太在意，結果出鍋以後，堪稱大型翻車簡直不為過！直接上圖，看完別笑

第一次做椒鹽蘑菇，看教程覺得都會，一上手全廢，首先是雞蛋放的多，麵粉放的少，蘑菇蘸汁下油鍋炸火太大，等到後面火候掌握好炸出來蘑菇就像麵疙瘩，不僅沒有賣相，味道也不好，至今也再也沒再做過這道菜

我做飯經常翻車，其實做飯和心情有很大關係，開心的時候做的菜就很好吃，心理不順的時候，帶著情緒做出的菜真的是難以下嚥，生活就是柴米油鹽，掌勺的始終是我們自己，所以要想做飯少翻車，一定要保持著好心情~

我第一次做炸雞，把雞塊放油鍋裡，一會兒再過一會兒把把個

作為一個經常在廚房裡做吃喝的人來說，做家常菜的時候，翻車是不可能的，因為無數次的實踐已經在無意識中流程化標準化了；

但如果第一次做某個新菜式或者新甜品，偶爾會有小几率的翻車，嚴格按照教程來做的話，不成功也不會翻大型車。

初學做飯的時候，翻車實在太常見了，不是油放多了，就是鹽下重了，被油濺了，燒焦鍋什麼的太多了。我就是這麼過來的。多實踐多總結，大家都能成為一個餵飽自己喂好家人的好廚子

但凡是做飯都要失敗的時候，很正常。

往小處說做飯也是個技術活，火候、調味、搭配。。。多少還需要些審美和創造性。當然會失敗；往大處說，烹飪是門學科，會做飯不代表是懂烹飪，很多自己覺得挺好的手藝，只是別人不好意思點評而已。

我做飯失敗過，所以現在相當熟練，但是把車做翻對我有些難度。。。火車還是汽車？

有翻車的時候，因為火候控制不好，加上自己比較心急

太多了，多的自己有點想哭，明明做的是餅，結果變成了炒麵糊

全麥煎餅

失敗的原因至今未明，可能是麵糊稀了，也可能是教程除了問題。

做爆漿蛋糕翻車！不知最後做的是蛋糕還是蛋撻，因為是第一次做這種小吃，線上翻車！但是仍然能夠在自己動手中感受到快樂！

最讓我記憶猶新的是五年前的事。春回大地，春暖花開，老家的香椿樹上長出了嫩嫩的香椿芽，我就摘了些準備炒雞蛋。先把香椿炒洗乾淨控水，然後準備雞蛋，媽媽說有自己家的雞下的蛋，用那個雞蛋炒特別好吃，於是我就打了六隻自己家雞下的蛋，把控幹水份的香椿芽切碎和雞蛋伴在一起。緊接著上鍋，熱鍋涼油下入拌好的雞蛋液，然後把火稍微關小一點，等雞蛋液凝固了翻過來再剪一下，正在一面煎好了我把鍋愰了一下準備顛勺時，整個煎好一面的的蛋液飛離了鍋子，直接掉在了地上，就這樣傾心準備的香椿芽炒蛋夭折了。其實我是不會顛勺的，只不過看著即將煎好的蛋馬上就好了，所以想再拽一下的，結果悲劇了。這就說明太下一分鐘臺下十年功，功夫是練出來的。

你好我是妍妍，很高興回答你這個問題，做菜翻車的事，我經常會發生，最近一次，就是，跟風學做電飯鍋

俗話說得好:常在河邊走哪有不溼鞋。

只要喜歡做飯，而且特別是喜歡改革創新的時候，翻車那是常有的事，我兒子就說他每天在試菜，結果有試的歡喜，就有試的不爽。

中午和網友學做西紅柿燒鱈魚，想的美滋滋，但做出來就是一鍋糊糊湯。家裡人說看著吃不下去，食慾大減。最後給我下了通牒，再也不能做類似的創新。最好休息兩天進廚房。

哈哈哈哈

有。這個寒假我自己煲過一鍋雞酒，然後可能太久沒有做過了，就忘記要不要放鹽了，然後我也沒想就把鹽放下去了，然後就就毀了一鍋雞酒[捂臉][捂臉][捂臉]