東北大冷麵也是非常好吃的

下面提供一個大冷麵製作方法

1.根據一人湯量，準備一盆冷水（下面說的配方就是一人湯量配方 如果多人按比例增加就可以了）

2.放入鹽一小勺，味精一小勺，牛肉粉一小勺，生抽適量主要是調色

3.放入白糖四小勺，白醋2小勺

4.放入芝麻適量，放入辣椒麵適量

5.放入香菜，放入大蒜碎

6.冷麵煮好投涼放入湯中就可以開吃了

還可以根據個人口味加入各種喜歡的配料

推薦加入 雞蛋皮 黃瓜絲 辣白菜

這個方法是我自己在家做時候用的，很方便，好吃！

下圖就是我自己做的，僅供參考！

東北拌菜大多是以酸甜口為主

涼拌豆芽

1、將綠豆芽洗淨

2、鍋內冷水燒開、下入豆芽 煮至斷生

3、將煮好的豆芽撈出、放入涼水中投涼備用

4、將投好的豆芽淋幹水分放入大點的空盆、 加入胡蘿蔔絲適量

5、依次加入蒜末適量、鹽一小勺 味精一小勺、糖三大勺、白醋兩大勺、白熟芝麻兩勺 辣椒麵適量

6、將所有材料拌勻、撒上香菜、裝盤即可

滑炒藕片好吃簡單易學。

先把蓮藕切成薄片，用清水浸泡防止氧化變黑。蒜頭幾粒切成蒜末，小米椒切圈，香蔥幾根蔥白切蔥花，蔥葉也切蔥花備用。青椒一個切成小塊。起鍋燒水水中放少許食用油，放一勺白醋，水開後放入藕片，焯水時間一分鐘，撈出過一下涼水，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，倒入蔥段和小米椒爆香，再倒入藕片，翻炒均勻，放一勺食鹽，放兩勺白糖，放一勺白醋，翻炒均勻化開調料，然後倒入青椒，再次翻炒均勻，炒至青椒斷生，倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋裝盤。

滑炒藕片

準備的食材

藕片焯水

炒藕片

藕片炒好了撒上蔥花，出鍋裝盤。