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1 # 我叫青嵐啊
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2 # 廣哥美食
一、槐花炒雞蛋
（1）槐花洗淨，放入開水鍋中焯一下。
（2）雞蛋打入大碗內，放入精鹽4克，味精攪散，把槐花瀝淨水後放入攪勻。
（3）炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且塊狀後，出鍋裝盤，撒上青豆即成。
二、槐花餅
1、甜味餅
1、在槐花中放入白麵
2、打上雞蛋，用水攪拌成厚漿
3、在麵漿裡放上蜂蜜、糖粉和奶粉，再放一點點鹽
4、在平鍋裡倒一點油，蒯一勺槐花漿進去，用木頭鏟子平一平，煎至金黃即可裝盤。
2、鹹味餅
1、槐花控去大部水分。
2、雞蛋一個，開啟打散，加入花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中，攪勻。
3、麵粉均勻的撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀。
4、平底鍋加少量花生油，燒熱。將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開煎烙。
5、待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面。
6、將火調小，反覆兩面烙，烙至兩面深黃，內裡已熟時，直接上盤。
三、槐花包子
主料：槐花1000克,小麥麵粉1000克,豬肉(肥瘦)500克
調料：醬油250克,香油150克,大蔥100克,鹼2克,糯米粉15克,麵肥150克
1、槐花包子的做法：
a.先將槐花擇去雜物，清水洗淨，瀝乾水，切成碎末，待用。
b.將豬肉放入清水中洗淨後，用刀剁成末。
c.把肉碎末放入盆內分3次加入醬油，每次加入後定要拌勻，再加上糯米粉，拌開後倒入骨頭湯700毫升，放入槐花碎末、蔥花、香油，攪拌均勻成餡，待用。
d.面兌入麵肥發好後，兌入鹼揉勻，稍醒。
e.把麵糰慢慢地搓成約2釐米粗的長條，揪成30克一個的面劑，擀成中間稍厚邊稍薄的圓皮，包上重約25克的餡心，手捏出16-18個褶，捏好之後直接放入小屜內。
f.蒸籠入鍋上汽後，小屜再上籠，旺火蒸15-20分鐘，即可食用。
四、槐花餃子
主料：槐花1000克,小麥麵粉1000克,豬肉(肥瘦)500克
調料：醬油250克,香油150克,大蔥100克,鹼2克,糯米粉15克,麵肥150克
做法：
a、在槐花含苞待放尚未完全開綻之時採摘，用清水洗淨沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可
b、把槐花從鍋裡撈出，放在清水裡沖泡，以去掉青氣，然後用手擠幹水分，攤在竹簾上，放在陰涼通風處晾乾，收藏，備用。
c、要做餃子餡時，取出幹槐花若干，用熱水充分浸泡後，用手擠幹水分；鮮韭菜或蒜黃適量，擇淨洗淨切碎
d、粉皮或粉條適量，用開水煮軟煮透，切碎
e、鮮雞蛋數個，煎熟，切碎。
f、以上3種用料的總和應與槐花等量，即各佔總量的1/2，加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉，拌勻即成。
五、槐花悶飯
做法：
1、採一些半開的槐花，花瓣大開了不好吃，也落了一些塵土。
2、用清水沖洗一下槐花，晾一會，
3、放入盆裡，倒入麵粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉，
4、在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，
5、上火蒸十分種。
6、出籠放在盆裡，攪拌散開，待涼，
7、入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出 鍋。
8、配小鹹菜，湯。
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3 # 中國食品網
第一種吃法：涼拌！
做法簡單，新鮮槐花洗乾淨，加上少許鹽、黃豆醬油、蒜泥拌勻即可。
第二種：曬乾後泡茶！
伯母和我們家，都有茶樹三五株，把曬乾的槐花與茶葉混合，直接用開水沖泡即可！很遠都能聞到那一股淡雅的槐花香味！非常的清香誘人！
第三種：洋槐花炒雞蛋。
鍋燒熱，加點豬油，用碗打散三五個土雞蛋，下鍋炒散後，下入洗淨撕碎的洋槐花瓣，下入少許的鹽，大火翻炒一小會即可。感覺滿屋都是槐花的清香味道，吃一次能饞兩三天！
第四種：做成洋槐花抄手（可能北方人更喜歡做成餃子或者餅）！
豬肉剁碎，加入姜米，鹽、胡椒粉、土雞蛋一個，水少許，用力攪打上勁，最後加入切碎的洋槐花製成餡料，用在麵坊裡買回來的麵皮包好即可。清水煮熟，在湯里加少許的鹽巴、豬油、姜蔥、味精即可。吃起來滿嘴都是洋槐花的香味！
第五種：槐花拌豆腐，是真正的一清二白！
新鮮的洋槐花根部帶著微微的嫩綠色，與焯好水的豆腐放在一起，調入蒜泥、鹽巴、白糖、味精、香油，拌好味道，最後放入焯過水的洋槐花翻勻即可。即香又甜，還非常的細嫩！真的是吃了還想吃，可惜的是有時幾年也吃不了一次！
第六種：洋槐花雞蛋湯！真正的清香宜人，香飄10米以外！
鐵鍋中燒一大湯碗水，調入鹽巴、味精，下入洋槐花煮兩分鐘後，取農家的土雞蛋二三隻，取出打碎後，慢慢淋入沸騰的鍋中。一大碗鮮香誘人的洋槐花蛋湯就出來了。
第七種：槐花雞蛋餅！材料簡單，蛋餅金黃可人，香味濃郁，可以饞哭隔壁家的小孩子！
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4 # 秋刀魚說美食
教你七種吃洋槐花的方法。
第一種吃法：涼拌！
做法簡單，新鮮槐花洗乾淨，加上少許鹽、黃豆醬油、蒜泥拌勻即可。
第二種：曬乾後泡茶！
伯母和我們家，都有茶樹三五株，把曬乾的槐花與茶葉混合，直接用開水沖泡即可！很遠都能聞到那一股淡雅的槐花香味！非常的清香誘人！
第三種：洋槐花炒雞蛋。
鍋燒熱，加點豬油，用碗打散三五個土雞蛋，下鍋炒散後，下入洗淨撕碎的洋槐花瓣，下入少許的鹽，大火翻炒一小會即可。感覺滿屋都是槐花的清香味道，吃一次能饞兩三天！
第四種：做成洋槐花抄手（可能北方人更喜歡做成餃子或者餅）！
豬肉剁碎，加入姜米，鹽、胡椒粉、土雞蛋一個，水少許，用力攪打上勁，最後加入切碎的洋槐花製成餡料，用在麵坊裡買回來的麵皮包好即可。清水煮熟，在湯里加少許的鹽巴、豬油、姜蔥、味精即可。吃起來滿嘴都是洋槐花的香味！
第五種：槐花拌豆腐，是真正的一清二白！
新鮮的洋槐花根部帶著微微的嫩綠色，與焯好水的豆腐放在一起，調入蒜泥、鹽巴、白糖、味精、香油，拌好味道，最後放入焯過水的洋槐花翻勻即可。即香又甜，還非常的細嫩！真的是吃了還想吃，可惜的是有時幾年也吃不了一次！
第六種：洋槐花雞蛋湯！真正的清香宜人，香飄10米以外！
鐵鍋中燒一大湯碗水，調入鹽巴、味精，下入洋槐花煮兩分鐘後，取農家的土雞蛋二三隻，取出打碎後，慢慢淋入沸騰的鍋中。一大碗鮮香誘人的洋槐花蛋湯就出來了。
第七種：槐花雞蛋餅！材料簡單，蛋餅金黃可人，香味濃郁，可以饞哭隔壁家的小孩子！
新鮮的槐花切碎，取三隻土雞蛋打散，下入少許的鹽，然後把槐花放進去拌勻！鍋燒熱後，把調好的雞蛋液倒進去煎至二面金黃即可。
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5 # 元味美食廚房
槐花煎雞蛋。
1首先把槐花洗淨撕碎
2熱鍋加點花生油，然後用碗打散五個土雞蛋，把雞蛋三分之一下鍋炒熟後，然後再倒出和三分之二的生雞蛋拌均，再加入洗淨撕碎的洋槐花瓣，加少許的鹽和雞粉調味。
3熱鍋起油，鍋一定要熱不然會粘鍋，最好用不粘鍋煎，然後把拌好的雞蛋下鍋煎至定型再翻到另一面，煎至金黃色即。
槐花煎雞蛋有槐花的清香味道，又夾著蛋香味，吃一次能饞兩三天！
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6 # 孟姑娘阿
下面我來給大家介紹幾種槐花的吃法（簡單又美味）
一、槐花雞蛋餅
食材：槐花 (200克)、雞蛋 (2個)、麵粉 (100克)。
做法：
1、先把槐花摘洗乾淨，多洗幾遍。
2、控幹水分，放鹽拌勻。
3、放入兩個雞蛋翻拌均勻。
4、倒入麵粉。拌勻擱置5分鐘。
5、不粘鍋裡放油。5成熱放入槐花面糊。
6、中小火煎制。一面上色翻過來再煎另一面。煎到兩面金黃色即可。
二、面蒸槐花
食材： 槐花500克、麵粉100克、生抽15ml、鹽適量、大蒜5瓣、香油5克、醋15ml。
做法：
1、柏樹槐花洗淨晾乾水分。
2、槐花放入乾淨無水的容器中，加入麵粉。
3、用筷子攪拌到每個槐花上都均勻沾上面粉。
4、鍋上放水，燒開後，槐花放入屜籠。
5、大火蒸8分鐘。
6、蒸好的槐花。趁熱拌開。澆上用大蒜、醋、生抽、香油、鹽拌好的醬汁即可。
三、涼拌槐花
食材：鮮槐花，橄欖油，鹽。
做法：
1、鍋中加水，放入少量鹽和橄欖油，水燒開後放入槐花。
2、當水再次沸騰撈出，涼開水中浸泡30秒，瀝乾水分，裝盤。加入鹽和橄欖油拌勻即可。
以上回答，僅供參考！
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7 # 娃娃菜的美食日記
小的時候，一到槐花開的季節，我就會摘上許多帶回家，媽媽就會變著法子給我做各種好吃的，有的時候是蒸槐花，有的時候是活上面粉油炸一下吃，今天芝麻君就和大家來分享一下幾種槐樹花的做法，絕對好吃的讓你直流口水。
1.槐花雞蛋餅
槐花雞蛋餅，口感外酥裡香，香味怡人不油膩，百吃不厭！
食材：槐花、雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、蔥、鹽、食用油。
做法：
1、洋槐花清洗乾淨，水分攥幹盛入碗中，然後加入少許的鹽，抓拌均勻後，再倒入適量的胡蘿蔔末，以及蔥花；
2、打入2枚雞蛋，再添入適量的麵粉，揉成麵糰後，再將它搓成圓球狀，擺入盤中備用；
3、平底鍋燒熱後，再倒入少許的底油，再將搓好的圓球整齊的擺入鍋中，開小火把它煎至定型後，再用鏟子把它輕輕壓扁，把它壓成圓餅狀，再煎另外一面，直到把它煎至金黃酥脆為止。
簡單美味的槐花雞蛋餅製作完成，口感香酥誘人，營養豐富又美味，百吃不厭的傳統經典美食之一。
小貼士
1、麵粉和槐花的正常情況下的配比大概是2：1，這樣揉出來的麵糰容易成型，揉的時候就不易散掉
2、把圓球煎至定型後，再用鏟子輕輕壓扁，要有充分的耐心，絲毫急躁不得。
3、煎的時候，油不可放得太多，否則會吸入大量的油脂，吃起來不僅油膩，而且會掩蓋住槐花特有的清香味。
2.槐花炒雞蛋
炒好的槐花炒雞蛋，味道不錯哦，很下飯，我配上饅頭整整吃了一大盤，還是小時候的味道。
食材：
槐花250克 雞蛋4個 鹽1小勺 食用油適量 蒜瓣1個 蔥1顆。
做法：
1、槐花洗淨焯水後過幾遍冷水撈出擠幹水分備用，一定要完全把水分擠出，不然炒出來的槐花溼噠噠的不好吃；
2、雞蛋打散備用，蒜瓣剝皮洗淨剁碎，蔥切成末備用；
3、鍋燒熱倒入適量的油，放入雞蛋滑散，盛出備用；
4、另起鍋，鍋燒熱倒入適量的油，放入蒜瓣，蔥爆出香味兒；
5、放入擠幹水分的槐花翻炒均勻；
6、倒入剛剛盛出來的雞蛋，加一勺鹽翻炒均勻；
7、起鍋前放入適量的蔥花翻炒均勻即可。
炒好的槐花炒雞蛋，味道不錯哦，很下飯，我配上饅頭整整吃了一大盤，還是小時候的味道。
小貼士
1、雞蛋本身很鮮，不需要加雞精之類的；
2、蔥要分兩部分放入，第一部分要爆香，第二部分要起鍋的時候才放。
3.槐花包子
趁著槐花新鮮，包了這個包子。清香細甜的槐花和著鬆軟的發麵，包子的味道真不錯。
食材：麵粉適量，蝦皮100克，槐樹花500克，肉50克，韭菜 100克，鹽少許，油適量。
做法：
1、 燒熱，燙一下槐樹花，撈出去水備用；
2、韭菜洗好切好，要碎點；
3、蝦米或蝦皮洗淨放好；
4、肉（用醬油醃好）切好，把所有的菜都混一起攪動；
5、放入鹽，油多用一點，餡調好後就開始包了；
6、此處省略和麵的步驟。
7、包好的包子蓋上溼布，室溫下二次餳發。
8、入鍋大火蒸制，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。
小貼士
燙槐花時，如果開的大的就在涼水裡拔時間長點，如果花嫩就少點時間，怕丟營養。
以上3種槐花的吃法分享給你，不知道你們偏愛哪種槐花做法呢？
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8 # 藍輞霸柳
4月中旬，隨著氣溫的升高，滿山遍野的洋槐花，爭香開放，從很遠處就能聞道一股淡淡的清香撲鼻而來！
小時候在老家農村上學那會，每當槐花開放的季節來臨時，每天上學放學必在路邊停下腳步和隔壁叔叔家的剛子哥爬樹去摘，新摘的可以直接放在嘴裡吃，淡淡的香味頓時從口中溢位，回味無窮，有時也會摘很多帶回家讓媽媽做給我吃。
記憶中我們陝西基本上的吃法是將新摘的槐花清洗乾淨，用麵粉加適量水拌在一起，讓麵粉充分包裹住槐花，在燒水上鍋蒸熟，然後醮上蒜泥，辣椒粉，醬油，放上鹽，鍋裡放油燒熱，用熱油淋在上面，拌著吃。
這麼多年在外工作後，己很少看到有賣槐花的，在深圳龍華那幾年偶爾也在一家東北人開的飯店看到過有這道菜。
常見的做法有用槐花煎雞蛋的，也有用槐花和肉未做肉丸的，自己也發明創造了一種吃法，算是腦動大開吧，用槐花和少量韭菜肉未包餃子吃，口感好到爆，可惜沒拍照留存！
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9 # 小薛的日常
每年到了可以採摘洋槐花的時候都會摘很多，我一般都會蒸著吃或者煎雞蛋餅吃。下面我把我做洋槐花的方法給您簡單說一下。
第一種：蒸洋槐花
製作方法：
步驟1
將洋槐花多用清水清洗幾次，洗淨控幹水份備用。
步驟2
將控幹水份的洋槐花倒入盆中，加入少量食用油拌勻，再加入適量的麵粉拌勻。
步驟3
籠屜刷油，倒入拌好麵粉的洋槐花。放入蒸鍋大火蒸15分鐘左右。
步驟4
大蒜拍碎切末、蔥姜切末放入碗中，加入適量生抽、鹽、醋、雞精、味精、香油拌勻，做成料汁備用。
步驟5
蒸熟的洋槐花倒入盆中，用筷子挑散，倒入準備好的料汁拌勻即可食用。
蒸好的洋槐花清香入味，是一道不錯的美食。
第二種：煎洋槐花雞蛋餅
製作方法：
步驟1
洋槐花洗淨，控幹水份備用。
步驟2
洗淨的洋槐花倒入盆中，加入適量的麵粉，少量多次加入清水攪拌，直至成為糊狀即可，加入兩個雞蛋，加入適量的鹽、雞精、十三香調味。
步驟3
平底鍋燒熱加入食用油，倒入麵糊，用鏟子把麵糊攤成薄薄的餅，一面煎熟後翻面再煎另一面。煎至兩面金黃出鍋就可以食用了。
煎好的槐花雞蛋餅外酥裡嫩，清香甜美。
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10 # 濤哥927
記得小時候生在農村的我，每到四五月份的時候，我們幾個都會緊盯著村裡的那幾顆洋槐樹，每天上學放學路過都要去看上幾眼，看看槐樹花兒開了沒？開多大了？少了沒……深怕別人先下手為強！因為在那個年代（80年代末）農村的條件差，資源匱乏，所以我們幾乎沒吃過什麼零食，能吃到的基本上都是大自然的饋贈，例如：野草莓、毛氈草、酸溜草、桑葚……還有許都叫不上書面名的野草果子，其中的洋槐樹花是我最喜歡的零食！那種白色的花瓣兒，濃郁的清香，讓我久久不能忘懷！當花兒盛開之季也就是我們採花之時，摘下一竄用手一擼，大口的放進嘴裡慢慢的咀嚼，閉上眼睛享受著那種久違的感覺！香、嫩、甜……
我們通常會把擼下來的洋槐樹花裝進袋子裡帶回家給媽媽，媽媽把我一頓誇！別提多幸福了！然後媽媽會把花兒攤在編筐裡當太陽下暴曬，因為曬乾了便於儲存，留著包槐樹花餅吃，非常好吃！或者當天中午就會用洋槐樹花炒雞蛋！那真的是我當時吃過最美味食物了……
準備食材：雞蛋、洋槐樹花（無需加蔥薑蒜以免更改原有的花香）
做法1.將雞蛋炒好，加入新鮮的槐樹花，加入適量的鹽，雞精攪拌均勻即可！
做法2.將洋槐樹花下鍋煸炒，然後打入雞蛋，讓蛋液包裹著每一朵花朵，放入鹽，雞精攪拌均勻即可！
注：圖二為雞蛋抱槐花兒，圖三為槐花兒炒雞蛋
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11 # 機場小吳
洋槐花正值盛開的季節，大多農村家裡都開始蒸上了洋槐花，有幸假期回家吃到奶奶蒸好的洋槐花，就來給大家分享一下做法
工具/原料
more
洋槐花 (400g)
麵粉 (60g)
鹽 10g
醬油 20g
香油 8g
蒜瓣 40g
辣椒 15g
香醋 12g
方法/步驟
1/6 分步閱讀
首先把洋槐花淘洗乾淨瀝乾水分；
2/6
2.將洗好的洋槐花放置小盆中加入鹽和麵粉進行攪拌；
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在鍋中加入適量水，蓋上整盤並在上面鋪好棉布，將洋槐花倒在棉布上；
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大火蒸15至20分鐘；
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蒜瓣切碎或者是錘成蒜蓉放入碗中，加入香油,辣椒，醬油，香醋攪拌均勻成蘸汁；
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將調好的蘸汁倒入洋槐花中即可
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12 # 趙效華
記得小時候，春天到了，那時生活節奏也不忙，
和家人一起到田地裡，山坡上，
去採摘洋槐花，
可以蒸著;可以炒，可以涼板，
可以做餡，包包子，包餃子，
做菜餅，菜糰子等……
春天的美味，家鄉的美味，媽媽的美味！
有一種懷念，一種鄉愁，一種記憶……
長大了，進了城，
春天還是那個春天，
我們為了事業，為了生活，
節奏也快了，也沒有時間，
去陪家人一起去踏青，
去野外採摘野菜了！
唉，時間都去哪了？……
希望在家多陪陪家人，
再不陪老人都老了，走不動了，
孩子都一年一年大了……
下面給大家分享我們常吃的一種野菜花，
1.蒸洋槐花
主料，洋槐花1000克，白麵粉300克，玉米麵200克，
輔料和調料，大蒜20克，青蒜苗20克，鹽10克，白糖5克，味達美20克，礦泉水50克，香油5克！
第一，
把洋槐花洗乾淨，加入白麵粉和玉米麵粉！伴勻！放入準備好的蒸屜裡，開鍋後，蒸至15分鐘，關火亮涼些，待用！
第二
把準備好的大蒜，蒜苗用破碎機或者蒜臼打成蒜泥，加入水，味達美，鹽，白糖調製好！
第三
把蒸好的洋槐花娶出放入伴菜盆裡，加入調製好的適量蒜泥，伴勻即可，裝盤食用了！
總結，在蒸洋槐花前，一定把洗乾淨洋槐花和麵粉伴的稍微多加一些麵粉，伴幹一些！免得，蒸好後，太稀！
另外放蒜泥調製時，一定適量！免得遮蓋住洋槐花原有的香味！
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13 # 迷路在南京的小刺蝟
很高興能回答你的問題，今年我這邊槐花還沒有開，去年摘了好多，關於槐樹花的做法有太多種了，最簡單的莫過於開水焯一下，直接涼拌了。還可以炒雞蛋，做槐樹花餅。槐樹花是春天的味道。我去年做的槐花餅的照片還在手機裡，補上兩張給各位看看！有槐樹花做的美食大家一起交流下哦……
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14 # 千味山美食
小時候一般吃都是蒸著吃，炒雞蛋，蒸窩窩頭，味道都不錯；現在我吃基本都是放入美人椒炒雞蛋，香辣過癮，特別下飯，可惜今年我們這個時候槐花還沒開，還得等幾天才能吃到美味！
分享一下我最喜歡的吃法：美人椒雞蛋炒槐花，香辣過癮的做法，喜歡吃辣的朋友可以試試味道，很下飯！
準備食材：洋槐花250克，雞蛋2個，美人椒5個，蔥1段
調料：鹽2克，味精1克，美極鮮2克
製作方法：
㈠：把洋槐花去除梗和葉子，清洗乾淨控水，雞蛋打碎攪拌均勻，蔥切花備用！
㈡：把洗乾淨的洋槐花放入雞蛋裡，放入適量鹽，用筷子攪拌均勻，鍋內加入油燒熱，放入鍋內中火炒熟，倒出備用！
㈢：鍋內加入油燒熱，放入蔥花爆香，接著放入美人椒，小火煸炒出辣味！（小提示：火大美人椒容易糊！）
㈣：美人椒炒出香味後放入炒好的槐花，快速翻炒均勻，加入鹽味調味，最後來點美極鮮醬油，快速出鍋即可！
成品圖：是不是很誘人！
製作小貼士：
⑴：槐花選擇開花大一些的，我總覺得沒我開的有點澀味，開花的比較香甜！
⑵：雞蛋，槐花，美人椒其實可以一起放入炒，辣椒單獨炒味道會更好！
⑶：炒辣椒時最好用鏟子壓扁，辣味更足！
結語：小時候每次摘到洋槐花都會直接先生吃，吃的時候不吃尾部的皮，那個地方澀！炒美人椒時注意小火炒避免糊，最後出鍋一定大火炒，這樣做出來的菜水份少，香辣味足！
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15 # 料理旅途啊永
“槐花”帶給我更多的是一種回憶，小時候奶奶經常給我蒸來吃，還有榆錢飯........也不知道為什麼老人家就好這一口，現在每當吃起槐花飯，就能想起春天我奶奶帶著我去採摘這一個槐花，而槐花在中國普遍都有種植，也有叫這一個洋槐花的。我記得有一次出去玩，還看到過這一個紫色的槐花，也是非常的漂亮，就是不知道能不能食用。
四月是一個美好的季節，所以才有了最美人間四月天！槐花就在這最美的季節盛開啦！一樹的槐花掛滿枝頭香飄四溢，是吃“槐花飯”的最佳時節了。
槐花的花期
槐花的花期一般是在每年的4、5月份，花期一般是在10到15天左右。具有非常好的的觀賞價值，每當花期到來的時候，潔白的槐花就會掛滿樹枝，空氣中會瀰漫著淡淡的素雅的清香。
中餐的烹飪方式多種多樣，槐花不管是用來炒雞蛋、還是用來做餡料都是非常的清香的。不過我還是喜歡這一個粉蒸槐花，並不是因為他製作簡單，吃的更多的是一種回憶，而且蒸也能最大化的保留事物的營養。
主料；槐花 配料：麵粉 調料；食用鹽 料油
一：槐花用鹽水浸泡30分鐘後沖洗乾淨，撈出瀝乾水份，多晾一會，儘量幹一點，不要有太多的水。
二：放入盆裡，倒入麵粉，少許鹽讓它有個底味、攪拌均勻，每個花朵粘滿面粉，粒粒分明，因為只有這樣蒸出來才不會粘到一起去。
三：等蒸鍋上汽，在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，上火蒸6-10分鐘即可，這個主要看火力的大小。
四;出籠放在盆裡，攪拌散開，即可享用，也可以自己調製一款自己喜歡的蘸料。
是不是很簡單啊，簡單的食材，簡單的製作方法，還原食物本味，最大化的保留食物的營養。
小貼士
1、新摘的槐花盡量不要是全開的，含苞待放的吃著口感最好。
2、槐花蒸之前要把梗去除，只留花，清洗乾淨，就可以撒粉了。
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16 # 裝飾腳丫子
現在洋槐花少了多年沒吃了，洋槐花最普遍吃法那就是蒸，把洋槐花洗乾淨拌點乾麵粉紋鍋裡蒸熟然後取出倒盆裡搗點蒜汁水和鹽芝麻油放一起拌均勻，很好吃但有些地方沒有
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17 # AnnaLee美食記
又到洋槐花采摘的時候了，到底怎麼做才好吃呢！
其實小時候農村洋槐花到處都是，一到春天芳香撲鼻的味道總讓人感覺很舒心，那時候有人直接在採摘了洗乾淨直接就吃，香甜味洋槐花最本真的味道
其實洋槐花有很多吃法
1:當然就是直接吃
2:用洋槐花炒雞蛋吃簡直不要太香啊
3:還可以用洋槐花包餃子做餡料味道也是一絕
4:也可以用洋槐花做餅吃
5:洋槐花還可以和麵粉攪拌一起蒸著吃
關於它的吃法很多很多，我最喜歡吃的是洋槐花雞蛋餅，下面和大家分享我的做法。
槐花，雞蛋，麵粉，鹽，植物油。
製作步驟:
1:槐花取回來以後要摘乾淨，不要帶著刺，把梗去掉，全部清理乾淨沖洗一下，放在篩子裡晾乾。
2:放入一個盆中，然後磕入雞蛋，把它攪拌均勻，這樣槐花的表面就裹上薄薄的一層雞蛋液比較黏稠，這時再放入一點乾麵粉去攪拌一下，撒上鹽，繼續攪拌均勻。
3:電餅鐺預熱以後，倒入植物油，油要多放一些，因為槐花等這種野生的是美食比較吸油。
油熱以後就把槐花放入，用鏟子把它攤平，攤的薄一些，在煎的過程中，要不停的給它翻面，直到兩面金黃色就可以取出。
香噴噴的洋槐花雞蛋餅就做好了，太讚了太香全家都喜歡！
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18 # 美食俠客
我簡單看了一下別人的回答，我好像沒有看到用花生碎製作洋槐花的方法。
那麼我就簡單介紹一下這種方法吧。就在剛才我還給別人回答了楊槐芽如何使用，其實方法也是類似的。
首先準備花生碎，我們這邊都是用石碾碾壓的，用這種方法做出來的比較有油性，做出來香味更好，當然有的地方沒有石碾，特別是城裡人，也可以用料理機或者粉碎機將花生直接打碎，儘量的打碎一點打成細粉。
然後我們就可以製作洋槐花了。
可以用兩種方法來製作。
1、蒸熟：
將洋槐花清洗乾淨之後放入盆中，拌入適量的花生水和食用鹽。
攪拌均勻之後放在蒸汽上用大火蒸，大約10~15分鐘即可。
注：用相同的辦法也可以製作洋槐樹芽，洋槐樹芽蒸熟了之後可以直接吃，但是最好的方法就是再用花生油和大蔥爆香鍋之後再翻炒幾下，那樣效果更好。
2、燉：
這種方法在我這裡是最常見的，將炒鍋洗刷乾淨，放入洋槐花和花生碎，加入一點食用鹽，再放入適量的清水。開火，大約燉煮10分鐘即可。
注：用花生碎可以燉煮很多常見葉狀蔬菜，你會發現它有一種獨特的香味，而且有的時候那個湯燉出來跟牛奶一樣白，當然前提你儘量不要用鐵鍋，因為用了鐵鍋之後容易發黑。
一般我們用這種方法做出來的蔬菜稱之為菜豆腐。
由於洋槐花有甜味，可能有的人不太喜歡用花生水燉出來的味道。但是可以嘗試用這種方法燉別的蔬菜，你就會發現有一種獨特的味道，正所謂高階的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。
其實我們也可以將洋槐花曬乾之後儲存起來，方便以後再食用，具體的操作方法如下：
一般我們要選的那種花蕾還沒有開放的那一種，或者半開的，也可以儘量選擇沒有開放的。
採摘下來之後漂洗乾淨，鍋中放入適量的清水燒開，將洋槐花放進去焯水，潮水時間不要太久，九成熟左右就可以撈出來，放到乾淨的地方晾曬乾燥後，用方便袋裹緊就可以了，放在陰涼通風處避免受潮。
在食用的時候只需要用水泡發就可以，可以用來做包子餡兒或者水餃餡一般跟豬肉或者韭菜搭配。
個人觀點，僅供參考。
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19 # 吉娘娘愛健康
大家好，我是吉娘娘。特別愛這個季節，有美美香香的槐花吃。槐花可以清蒸，涼拌，包包子，怎麼做都好吃。今天我給大家分享幾種洋槐花的做法。
1、香酥洋槐花
準備材料:洋槐花一小把，雞蛋2個，鹽少許，麵粉適量。
做法:雞蛋2個，麵粉適量加入少許鹽在盆中攪拌均勻，洋槐花洗淨控水，倒入盆中拌均勻沾上蛋液。鍋裡倒適量的油燒至七成熱，把裹上蛋液的洋槐花一朵朵放入，轉中小火炸至金黃，撈出控油，香香脆脆，美味無比的香酥洋槐花就做好了。
2、豆腐燉槐花
準備材料:槐花200克，豆腐300克，油，鹽，生抽適量，蒜瓣，胡椒粉，蔥姜適量。
做法:將槐花洗淨控水，豆腐切小塊備用。鍋中放適量的油，放入豆腐兩面用小火煎黃，煎好後放入蔥姜，倒入生抽，輕輕拌勻。加入少許水，豆腐燒開，放入適量鹽，倒入槐花，加蒜瓣，待槐花變色即可關火，撒上胡椒粉即可。
槐花和豆腐燉，槐花的清香浸入豆腐裡，令人口齒留香，回味無窮。
3、槐花炒雞蛋
準備材料:槐花一把，雞蛋4個，胡蘿蔔丁少許，鹽，花生油適量。
做法:將槐花洗淨焯水晾涼，擠去多餘水分。放入碗裡，打入雞蛋，加適量鹽攪拌均勻。鍋裡放入適量油燒熱，放入胡蘿蔔丁翻炒，倒入槐花蛋液，翻炒成塊，裝盤即可。
4、槐花豬肉餃
準備材料:槐花兩把，豬肉適量，蔥適量，海米適量，餃子皮適量，油，蠔油，鹽，姜，十三香適量，香油，醬油少許。
做法:把海米洗淨泡好，蔥，姜，槐花，豬肉洗淨切細，加入海米，油，鹽，醬油，十三香，蠔油，香油攪拌均勻。包成餃子即可。
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20 # 吃貨徐小
一年一度的洋槐花季節又到了，洋槐花大家都很懷念好吃的不要不要的，下面我們來看楊懷華的做法如下
1， 把洋槐花從樹上擼下來，放入盆子裡，當心樹上有刺扎到你，把洋槐花用清水洗乾淨，並晾置一會兒
2， 把洋槐花上面打入兩個雞蛋，這樣吃起來非常鬆軟
3，然後加入適量的麵粉攪拌一起，使其洋槐花上都沾有面粉即可
4，把拌好麵粉的洋槐花放入鍋內，鍋內加入適量的水 ， 進行開始蒸煮煮至30分鐘即可
5，蒸好的洋槐花拿出來，可以看出真的非常好
6，最後一步，需要調蒜汁，把洋槐花成都到盤子裡，然後撒上蒜汁即可食用
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第一種吃法：涼拌！（印象中伯母的做法）
做法簡單，新鮮槐花洗乾淨，加上少許鹽、黃豆醬油、蒜泥拌勻即可。
第二種：曬乾後泡茶！
伯母和我們家，都有茶樹三五株，把曬乾的槐花與茶葉混合，直接用開水沖泡即可！很遠都能聞到那一股淡雅的槐花香味！非常的清香誘人！
第三種：洋槐花炒雞蛋。
鍋燒熱，加點豬油，用碗打散三五個土雞蛋，下鍋炒散後，下入洗淨撕碎的洋槐花瓣，下入少許的鹽，大火翻炒一小會即可。感覺滿屋都是槐花的清香味道，吃一次能饞兩三天！
第四種：做成洋槐花抄手（可能北方人更喜歡做成餃子或者餅）！
豬肉剁碎，加入姜米，鹽、胡椒粉、土雞蛋一個，水少許，用力攪打上勁，最後加入切碎的洋槐花製成餡料，用在麵坊裡買回來的麵皮包好即可。清水煮熟，在湯里加少許的鹽巴、豬油、姜蔥、味精即可。吃起來滿嘴都是洋槐花的香味！
第五種：槐花拌豆腐，是真正的一清二白！
新鮮的洋槐花根部帶著微微的嫩綠色，與焯好水的豆腐放在一起，調入蒜泥、鹽巴、白糖、味精、香油，拌好味道，最後放入焯過水的洋槐花翻勻即可。即香又甜，還非常的細嫩！真的是吃了還想吃，可惜的是有時幾年也吃不了一次！
第六種：洋槐花雞蛋湯！真正的清香宜人，香飄10米以外！
鐵鍋中燒一大湯碗水，調入鹽巴、味精，下入洋槐花煮兩分鐘後，取農家的土雞蛋二三隻，取出打碎後，慢慢淋入沸騰的鍋中。一大碗鮮香誘人的洋槐花蛋湯就出來了。
第七種：槐花雞蛋餅！材料簡單，蛋餅金黃可人，香味濃郁，可以饞哭隔壁家的小孩子！
新鮮的槐花切碎，取三隻土雞蛋打散，下入少許的鹽，然後把槐花放進去拌勻！鍋燒熱後，把調好的雞蛋液倒進去煎至二面金黃即可。