家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發生波動。因此，從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完，最好現吃現買。

建議在冷凍前把肉切成較薄的片，且分成一次能吃完的量，分別裝進保鮮袋，然後平鋪在冰箱速凍格中快速冷凍，這樣冷凍速度快，取用化凍也方便，還能避免一大塊肉頻繁的解凍與冷凍所帶來的品質下降。

生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理儲存，很容易變質、腐敗。所以不會存或是家裡冰箱保鮮效果不好的，還是建議勤買勤吃吧~~

我對營養學略有研究，我和大家說下吧，凍肉與鮮肉相比，只要沒有風乾，在營養上是沒有多大區別的。當然了，前提是要保鮮效果好，如果儲存不好的話不新鮮不說，還很容易變質！

一般來說，速凍食品和營養應該和新鮮食品差不多的，但凍肉在食用時需要解凍，如解凍方法不當，會造成營養成分的損失。