鹽是人們日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡，同時鹽是鹹味的載體，是調味品中用得最多的，號稱“百味之祖(王)”。放鹽不僅增加菜餚的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食慾，比如蒸米飯，煮麵條，蒸饅頭，都不用放鹽，但是隻是幹吃這些東西的話，基本都吃不下去要有菜才可以吃，炒菜呢當然要放鹽了

不是 鹽的問題要看是什麼人吃 比如高血壓患者 如果炒菜的時候不放鹽他能吃的了 那對他的血壓非常好 如果你是東北人 你想在菜裡不放或少放鹽 她能在廚房就給你咔嚓了 所以說放鹽這個事兒是因人而異的 國際醫學號召的每人每天六克也不絕對 跟為人處世是的 要靈活 要因地制宜 因時而動 因她而加快抽動

鹽是百味之王，是一道菜的靈魂。

它除了做好自己的本質工作外，還能讓甜味更甜，中和酸味。

當然現在市面上也有很多調料也自帶鹹味，比如蒸魚豉油，味極鮮，海鮮生抽，耗油啊等等，這些都可以代替鹽，還可以提鮮，炒菜的時候放入適量也是非常美味的。

做飯是個藝術活，沒有固定模式，沒有什麼是一定的，只要自喜歡。

1.煎培根、煎香腸類的肯定不用放了。

2.有些菜放了醬油，就不用再放鹽了，比如蕃茄雞蛋，放醬油不放鹽是特別鮮美的味道。

不是做任何飯菜都需要用鹽的，首先我要搞清楚食材本身是不是含鹽成分，如臘腸，臘肉，鹹魚等鹹菜醃製的菜餚是不需要再放鹽的，因為在醃製它們時已經放了好多鹽進去，所以在做菜的時候如果在加鹽就會變得更鹹，那就把好的食物給浪費沒飯吃了。

還有我在做菜的時候會用到很多調料品種，如老抽醬油，生抽醬油，味極鮮，蠔油等調料種含鹽的成分，在做菜時我會按做什麼菜選擇放什麼樣的調料，如果我是做紅燒排骨，我就會選擇放老抽醬油，那樣我就不會選擇再放鹽了，因為老抽醬油是含鹽成分，它能代替鹽使用。

還有就是我在做甜食的時候也是不需要放鹽的，如做南瓜餅，麻團，湯圓，小米粥等都是不需要放鹽的，因為我會把它們做成甜食，只有甜食才是我想要的口味。

鹽是我們人類生活中重要的調味品。由於人體的鹽分有多種途徑的損耗,恢復鹽分對於生存就是必不可少的了。雖然鹽有時候對我們有很多好處，但是也不能多吃呀，也不能一點也不吃。生活中缺了鹽就會感覺飲食無味，沒胃口。還會覺得軟弱無力提不起精神勁，但若長期攝入過多鹽，也會讓我們加重身體腎臟負擔，損害腎臟功能，甚至會發生高血壓等兒童成人病。很容易影響健康。每天不易攝鹽過多。

合理使用鹽就會對我們身體有好處，不合理使用鹽就會給我們身體帶來不一樣的壞處，所以我們平常在生活中一定要多注意一下比較好，畢竟照顧好自己的身體比什麼都強。