1.你應該早晨去買菜，菜市場一般早晨會碼放新菜。

2.選擇葉菜比如香菜、菠菜、韭菜等除了看葉子是否新鮮也要看看根部是否蔫了，有的菜葉子灑點水就看起來新鮮實際上已經很長時間了。

3.選擇果實類菜，比如西紅柿、茄子等，輕輕捏一下表面沒有軟塌塌的感覺，看起來顏色也很好就是新鮮的

4.選擇根莖類菜比如土豆，大蒜等，要看看表面是否出芽，出了芽就不新鮮了。

5.儘量不買包裝好的菜，很多商家會把不新鮮的放下面，新鮮的放上面，不仔細看不清的。

如果你天天去菜市場，買菜時候你會發現好的菜，新鮮的菜，一般在最下層，或者是在櫃檯裡沒拿出來。一般擺在檯面的菜都是噴壺噴過水的看著新鮮，其實是頭一天賣不出去剩下的菜，你多走幾家，就知道了，我天天去菜市場，我會每天和菜老闆砍價，上面菜能便宜0.5元一斤。適合小飯店採購，真正新鮮的菜都是留給固定飯店的客源。不好的菜更便宜，是留給開大席的飯店採購的。這就是菜市場的潛規則

蔬菜是我們人體需要而不可卻少的維生素，那我們在選擇蔬菜的時候又有什麼技巧呢？我們下面來探究探究。

1、我們大家都知道買蔬菜要買新鮮的，在菜市場裡面看菜的時候看表面有沒有枯黃的葉子，這種儘量不要買，還有就是撒水撒得很多的那種也不要買，因為這種蔬菜可能都放了一個晚上的了。

2、一般番茄很多都是打了催紅素的明明是青的番茄看起來是紅的，這種番茄比較硬，儘量不要購買這種，這種紅色得不自然，我們肉眼就可以看得出來，

如圖

3、儘量少買反季節的蔬菜，因為反季節的蔬菜加了很多催長素，含有化學成份比較高。

4、不要買那些顏色太淺的綠葉菜，太淺的綠葉菜可能光照時間不夠，營養不充足。

5、不要買一些變形或者顏色不正常的蔬菜，這些我們都可以看得見

在菜市場買菜，一定要選擇新鮮，乾淨，好清理的蔬菜來買，這樣才能省時，省力，好吃，又有營養！不同的蔬菜，有不同的經驗，分享給朋友們，請看影片！

挑選蔬菜最重要的首先是挑選安全的蔬菜，什麼叫安全的蔬菜呢，就是這個蔬菜在市場流通以前，經過正規的檢測部門檢驗過，並且合格的蔬菜，那哪裡的蔬菜肯定是經過檢測部門檢驗過的呢，那肯定是各大正規的連鎖超市了，因為果蔬想要在超市裡面上架，必須是要透過正規檢測並且有合格證明後，才被允許上架的，你的蔬菜藥殘超標，不光不讓你賣，有關單位還會來罰你。購買蔬菜要購買買新鮮的蔬菜，我的經驗是：1.先看顏色，是否鮮豔，比方說菠菜，芹菜這種型別的，是不是碧綠碧綠的，如果有顏色發暗的情況，肯定是不新鮮了。2.就是不要害怕菜葉子上有小蟲子鑽的小洞，因為連蟲子都可以放心的使用的蔬菜，那咱們人類食用那肯定是麼有問題的。3.就是購買像西紅柿這種型別的蔬菜，買之前輕輕的捏一捏，太軟的花，肯定是放的時間有點長，買回家不利於儲存，太硬的話說明太新鮮了，回家現做，口感跟味道又可能會差一點點，所以最好結合食用時間軟硬結合著搭配。4最後超市裡面放的時間比較長的蔬菜是有很大折扣的，如果買回家直接食用的話，選擇這樣一些蔬菜，也是不錯的選擇。