花生木無非就是水煮和油炸，看各人口味和選擇，要是下酒就用油炸，如果是當小零食吃建議吃水煮花生，我本人就很愛吃水煮的

一.用料：花生米500g，花生油適量，鹽適量，白酒少許。

二.炸花生米的做法：

（1）.首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然後撈出瀝乾水。

(2）.冷鍋裡放入平時炒菜那麼多的冷的花生油，別放太多了。

（3）.然後放入花生米，把它們平鋪在鍋底。

（4）.這時候開中小火慢慢的炸，這中間要不停的翻炒花生米，直到聽見噼噼啪啪的聲音，就可以嚐嚐花生米，如果沒有生味了，就可以關火了。

（5）.趁花生米還熱，用筷子滴幾滴白酒在花生米上，攪拌均勻，這樣花生米會更香，不那麼容易受潮。

（6）.等到花生米差不多涼了，再撒上鹽，這樣鹽才不會化掉。花生米就出鍋啦。

1.準備去殼的花生米。

2.用清水浸泡大約3小時。

3.扒掉花生皮，瀝水乾分。（這一步需要花費比較長的時間，可以發動家人一起動手，或者邊追劇時邊剝。）

4.瀝乾水分的花生米，裝入保鮮袋中，入冷凍層凍12小時以上。

5.幹辣椒備用。

6.各式配料稱重備用。

7.幹辣椒，用乾淨的洗碗布擦乾淨後剪成小段。

8.炒鍋中注入食用油。

9.下冷凍過的花生米，開火小火慢炸。

10.炸至花生微微泛黃時撈起，瀝油待用。

11.炒鍋中留少量底油，下花椒和幹辣椒。

12.小火炒出辣椒及花椒的香味。

13.下花生米翻炒後加入精鹽。

14.加入白糖。

15.加入辣椒粉，翻炒均勻。

16.加入熟白芝麻。

17.關火，炒勻後出鍋。

首先我們準備花生米一盤。

加入兩到三勺的澱粉，一勺白糖，打入一個雞蛋。

然後用手抓拌均勻，儘量讓花生米沾滿。

鍋中燒油，油溫四到五成熱的時候放入花生米，並用筷子攪拌開。讓花生米一粒一粒的。

炸至外表酥脆呈金黃色即可撈出食用。

花生米怎麼做才好吃？

1.油炸花生

把花生洗淨，放油，加鹽直接炸就可以啦，比較簡單。

2.水煮花生

水煮花生是一種零食類，直接開水煮熟就可以吃，簡單。

3.雞蛋花生

炒雞蛋的時候可以加入花生米，花生米要事先炸過，最後是敲成碎塊，做青椒炒雞蛋，會有一番風味，可以去試試。

4.辣子雞/宮保雞丁花生

炒宮保雞丁和辣子雞的時候，加入一定量的花生米，味道特別好吃，幾乎每次我做辣子雞的時候，加入的花生米都比雞肉先吃完。

其他的菜也可以加入花生米，多多嘗試，大膽的去做，你會發現做菜有多種可能。

我感覺花生米怎麼做都好吃啊，油炸，水煮，等等。

給你分享一個油炸花生米的做法：

1、生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊；

花生米

2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生；

3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；

4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米儘量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口

飯店先上一盤花生米有幾個原因：

1、穩住客戶，人多的時候上菜肯定會慢，先上一盤花生米，先吃著，就不會那麼著急，而且花生米也吃了，就算等著急了也不好意思走啊！

2、花生米成本低，製作簡單方便

3、人人都喜歡吃，這一盤菜上桌，不管大人小孩都會吃點，中國人喝酒花生米肯定是必點菜！

4、用一些小便宜吸引一部分老客戶，會有客戶想吃飯第一時間就會想起來這家會送花生米！

填補上菜時的空白時間

我們去飯店點菜到廚師加工完菜餚，再到菜上桌，這個是有一定的時間的，如果這段時間稍微長點，或者飯店生意很好，忙不過來。客人就會等的很焦急，適當的上點花生米，就很好的解決了這個問題，客人餐前有東西食用，就會淡化這個上菜的的空白等待時間，然後到菜品上桌，完美的填補了這個上菜的等待。客人有東西食用，也不會過分的催菜，所以飯店一般餐前會上盤花生米，這樣還能提高客人對飯店的服務評價和用餐體驗。

花生米具有開胃的效果，當我們餐前品嚐一粒粒飽滿清脆的花生米時，會提升食慾，同時花生米絕對是大多數喝酒人士的最愛，倆者無縫對接，相得益彰。一盤小小的花生米絕對能讓客人在就餐中提高不錯的好感和滿意度。

油炸花生米

花生米洗淨，控去多餘水分，鍋中加入稍微多點的食用油，花生米一定要冷油下鍋，小夥慢慢炸，當聽到花生米有清脆的噼啪聲時就要注意了，這就是花生米快要炸好的時間段了，接著在小火炸制1分鐘，用漏勺撈起花生米能聽到清脆的聲音就是炸好了，這裡有個最簡單的小技巧，在炸花生米的同時，放入一顆大蒜子，當大蒜子炸到金黃時，花生米絕對剛剛好。將炸好的花生米放入盆中，加入稍微多一點的食鹽，噴上少許的白醋，充分搖勻，待其自然冷卻後，油炸花生米就做好了，絕對顆顆飽滿，清脆。

水煮花生米

將花生米洗淨備用，鍋中加入清水燒開，加入八角，桂皮，加入少量13香，食用鹽，少許生抽，加入幹辣椒節，待其繼續燒開，加入花生米，中火煮30分鐘然後倒出，在盆中自然冷卻，讓花生米充分入味，最後撈出花生米，這樣水煮花生米就做好了。

花生米在飯店絕對是一個必不可少的好東西，我們在家裡也可以簡單的製作出和飯店一個味道的花生米。一盤花生米，那絕對是下酒的不二選擇。

如果有酒，就是下酒菜

如果沒酒，就是你們等菜聊天時候的小零食呀

花生米油炸好吃

一般油炸的時候需要很好的控制火候，一不小心可能就炸胡了。

最近一直用空氣炸鍋炸花生米，真的超級贊，不用管火候，設定好溫度和時間，好了之後撒點鹽，美味。

什麼是花生米呢?很簡單，它就是把花生剝去外面一層殼，裡面的種子，這個花生米，我們可以生著吃，還可以熟著吃，做熟後的花生米可是很受到飯店的喜愛，一般在上菜前都會為顧客來上一盤花生米。為什麼飯店對這個花生米這麼情有獨鍾呢?

要我說主要是因為花生米一年四季都能吃上，成本不高，再加上它營養豐富，吃它可以美容養顏、健脾益胃，它做主菜難撐大雅之堂，做佐配小菜，別有一番情調和韻味。再加上花生米自古以來就下酒小菜，飯店上盤花生米，一方面為吃飯的人提供小菜開開胃，另外一方面也推銷一下酒，我沒開過飯店，但是聽開飯店的人說過，酒水掙的錢要比菜品掙的錢多多了。

如果不是回答今天這個問題，閱讀有關花生米的一些相關問題，我在此之前一直以為花生米是中國本土產，而實際上花生米原產於南美洲的巴西、秘魯和巴拉圭，在十六世紀才傳入中國。畢竟花生米在中國的菜餚中做法多樣，菜品多種，在小菜中佔有一席之地，看國外花生米菜品，似乎是隻有一個花生醬能夠數得上。所以，很自然的把它歸為中國本土產。

花生米怎麼做才好吃呢?我最喜歡吃的是煮了的花生米，雖然油炸和炒出來得更香，我覺得花生米本身油脂已經夠多了，沒有必要再次為它錦上添花，為了飲食的健康，該為它減減油脂，吃得更清爽。下面我就為大家提供一種花生米的做法。

【準備材料】:花生米、芹菜、八角、香葉、花椒、鹽

【製作過程】:

第一步:花生米挑選一番，把爛粒和壞粒都挑選出來，然後用清水清洗乾淨，去除一下花生米上的髒東西，放到清水中浸泡一晚上；

第二步:鍋內加入適量的清水，把泡好的花生米、八角、花椒、香葉、以及適量的鹽放入裡面，大火煮沸，轉小火慢煮30分鐘關火，再燜10分鐘，撈出瀝乾水分備用；

第三步:芹菜摘除葉子，清洗乾淨，切成芹菜段；然後放入煮的的清水中焯一下，斷生，撈出瀝乾水分備用；

第四步:把花生米、芹菜放入大盆中，加入適量的香油、鹽以及一點味極鮮，攪拌均勻，裝盤就可以吃了。

隨然說:

花生米咬起來不是太硬，想要把花生米煮透、煮軟了也是需要下一番功夫，提前把花生米泡上一夜，這樣做可以讓花生米更好的變軟，也能夠好的入味。所以我覺得提前把花生米泡一夜的過程一定不能少。

為什麼有的飯店上菜前都先上一盤花生米？

原因很簡單，花生米偏幹，吃了會口乾，增加店裡酒水被點到的機率。其次顧客最煩等上菜的這段時間，恨不得馬上吃到東西，這樣一盤花生米就解決了這個問題。並且顧客以為這花生米是免費的，會很開心，感覺店家服務好，周到。

花生米怎麼做才好吃？

掛霜花生米

材料：花生米、澱粉、雞蛋、白糖、清水、食用油

步驟：1花生米放入雞蛋，攪均，再加入澱粉攪均

2油鍋五成熱，放入伴好的花生米慢炸

3另起一個鍋，倒入清水，加入白糖，熬一分鐘左右（注：像是無水的樣子）

4加入花生，慢炒

油炸花生米

材料：花生米、食用油、白酒、鹽巴

步驟：1將花生米洗乾淨

2花生米涼油下鍋，中小火慢炸，翻炒

3花生米炸至金黃撈出，灑點白酒，等涼了以後再撒鹽巴

香辣酒鬼花生

材料：花生米、八角、大蒜、花椒粉、鹽、幹辣椒、食用油

步驟：1開水中放花生米、幹辣椒、鹽巴，靜止十分鐘

2去皮，冷鍋下花生米，同時下，大蒜、八角、幹辣椒，中火炸至金黃撈出

3棄大蒜、八角，撒花椒粉即可

花生米做法很多，最簡單地就是用開水泡五分鐘，篦幹水分用低油浸炸這樣出來的花生米酥脆，叫做 油酥花生

還有芝麻花生 怪味花生

說說芝麻花生吧

芝麻花生

味型 甜香味

烹調方法 炸 糖粘

原料 花生200克 白糖 60克 熟芝麻80克

雞蛋1個 幹澱粉30克

製作方法

將花生米 加入一個雞蛋攪拌均勻 在加入幹澱粉拌勻直至每一粒花生都均勻的裹上一層蛋糊(注意不要粘連)

鍋內放寬油燒至四成熱(開始油溫高一點才不至於脫漿)，下入花生外表定型轉至3成油溫至花生酥脆撈出

鍋內放水，白糖熬至大泡變小泡成濃糖液時，鍋離火倒入花生和糖液拌勻，最後加入熟芝麻粘上涼涼即可

很多飯店 客人一去就送一碟花生米，有可能是拉顧客，簡單的說也是一種營銷方式

還是炸花生米最好吃！

油炸花生米最大的訣竅，就是冷油和花生米一起下鍋，重要的事情說三遍，說三遍，說三遍，

這就是為什麼我們在家裡老覺得花生米容易炸焦了，而飯館裡的炸花生米總酥脆剛好的原因。

冷油和花生米一起下鍋，火小一點，耐心慢慢翻炒，等花生微微開點小口了就撈起來了，千萬不要等到在鍋裡覺得炸好了才撈，因為從油裡撈起的花生還有很高的餘溫，如果在鍋裡剛好，撈起來一方就過勁了。

然後放涼，再撒上鹽。

花生先快速洗一下空一下水分後，用油稍微炸到有輕微的香味同時看到花生有一點跳了就關火，裝盤放少許鹽，等一會吃有脆又香。

花生通常被人們加工提取出可食用的油類，這種油當中含有天然植物帶有的活性物質，其中的白藜蘆醇對人類的健康飲食起到了關鍵性的作用。為防止營養過剩，所以要適當的控制食用油的攝入。

一、糖衣花生米

做法：1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。

2.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就製作好了。鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。

3.待花生米熟透，迅速瀝乾油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻即可。

二、老醋花生米

做法：1. 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。 把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。

2. 花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。

3.接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。再放入少許生抽。 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。

4. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。 放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口。

三、酒鬼花生米

做法：1、涼鍋涼油放入花生米，然後將火調到最小，不停的攪拌，最少15分鐘。

2、15分鐘後從高處拋落花生米，聽到有脆響，不是悶響時，沿鍋邊撒一些白酒，然後出鍋。

3、花生米最好倒在不鏽鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米徹底涼了以後才能再炒。

4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；幹辣椒；香葉；桂皮，然後倒入花生米炒勻。

5、然後調入花椒麵；辣椒麵；鹽；糖，然後關火，再炒勻，即可出鍋。

四、五香花生米

做法：1. 準備一小盆熱水，放入八角、花椒、香葉、桂皮，衝成五香水。花生米洗去浮塵，放入五香水中，浸泡2個小時以上，控幹水，備用。

2. 取圓底炒鍋洗淨，大火燒乾，放入一湯匙鹽，倒入控幹水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多餘水分。之後轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了。

3. 將炒鍋傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之後，花生米就變得非常酥脆了。

五、掛霜花生米

做法：1、將花生仁放入鍋內（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼；

2、淨鍋內倒入水與白糖，待白糖融化後轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來；

3、倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用。

六、糖醋花生米

做法：1、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子裡晾涼。

2、調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開。

3、在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。

4、待花生米涼透，糖醋汁也涼透後，在花生米上撒切碎的香菜，然後把糖醋汁倒入，拌開即可食用。

你好，很高興為您回答這個問題，我個人覺得水煮花生米好吃！花生米提前用水泡一夜。然後倒入鍋裡放入八角蔥姜，放入鹽，把它煮至七分熟，然後撈出控涼！再燒水煮點胡蘿蔔和芹菜粒，煮熟撈出控涼然後倒入花生米中，調味放少許的鹽，香油雞精味精一半這樣吃著口感又好而且營養又互補。有的喜歡吃炸花生米烤花生米。烤和炸的花生米吃著口感越吃越發幹。水煮涼拌花生米我覺得不管是下飯呀，下酒啊，都不錯！飯店提前給上盤花生米的話，老闆主要是有更多的考慮，是為了緩解你在等菜當中的一些焦慮的心情，就是說你一坐下先來盤花生米，花生米也是個餐前小菜，這樣也能吃出它店家這種用心做菜和用心待客的這種店家的經營之道！

把新鮮的花生米去掉殼，再把髒東西清除一下

鍋里加涼油，新鮮的花生米，涼油下鍋，小火炸制，炸制顏色快變時，趕緊撈出，用餘熱接著加溫

這時你可放糖也可放鹽，也可什麼都不用放，就完成了

你好，很開心能回答你的問題！我給你分享一個花生米非常規做法吧！首先把花生米和糯米放在水裡浸泡一夜，再把花生米的外皮全部脫掉，浸泡後的花生米剝皮還是挺容易的，需要一點點耐心，再把剝好皮之後的花生米放在破壁機裡，把糯米洗乾淨之後也放進去，加入適量冰糖和清水，開啟豆漿模式，30分鐘以後就能喝到香香的花生酪啦，你還可以在裡面加入蔓越莓，葡萄乾，堅果啥的，會更加美味哦，作為早餐還是很不錯的，如果時間來不及花生米也可以不脫皮，但是打出來沒有那麼奶白，脫皮後打出來像牛奶一樣白，加入糯米後又糯糯的，希望你能喜歡我的回答，嘗試一下吧！

首先花生米用啤酒泡下過濾。少量冷油後放花生，中火炒，不要停哦，要不然要焦的，看著顏色變微黃或有點開裂就關火，撒一點細鹽拌勻，剛出鍋的花生米很燙嘴哦而且不脆，等個幾分鐘後再下口，嘎嘣脆，香

飯店上菜前先上一盤花生米，是屬於開胃小菜。

花生米怎麼做才好吃？

1.油炸花生

把花生洗淨，放油，加鹽直接炸就可以啦，比較簡單。

2.水煮花生

水煮花生是一種零食類，直接開水煮熟就可以吃，簡單。

3.雞蛋花生

炒雞蛋的時候可以加入花生米，花生米要事先炸過，最後是敲成碎塊，做青椒炒雞蛋，會有一番風味，可以去試試。

4.辣子雞/宮保雞丁花生

炒宮保雞丁和辣子雞的時候，加入一定量的花生米，味道特別好吃，幾乎每次我做辣子雞的時候，加入的花生米都比雞肉先吃完。

其他的菜也可以加入花生米，多多嘗試，大膽的去做，你會發現做菜有多種可能。

我是用空氣炸鍋做的，真的是太香太好吃了，強烈建議你為了花生米和以後的幸福日子，入手這個機器。

1、花生米一盤的量，加入玉米油一小勺，五香粉小半勺，鹽一小撮，用筷子拌勻。

2、花生米倒入網格的炸鍋裡平鋪，180度，8分鐘。

3、時間到了機器會報告你的，就儘快取出，放涼，加入一些白芝麻和海苔碎，然後裝盤就好了！花生米熱的時候會有點點軟，涼了後就變脆了，一定要等一會兒哦！圖片是我做的，很好吃喲！