我是小靜，很高興來回答這個問題。在家做飯，我不會有黔爐技窮的感覺，廚房就是一個舞臺，你可以自由發揮自己的表演，美食不但是品它的味道，用心去研究去煮一道菜，製作過程也是享受。一種菜可以有十種百種做法，就像煲仔飯，可以有幾十種，材料配料自由搭配，可以先看一些人家的影片或百度搜索學習教程，當你能做出色香味俱全的菜給親人朋友去品嚐，是一種幸福，把你的方法分享給別人，更有一種成就感，下面分享一下我做牛肉臘腸煲仔飯的方法：

用料：大米、臘腸、牛肉、草菇、姜蔥、。醬汁：生抽、蠔油、生粉、白糖、油、鹽調好調好裝起備用。做法：

1.大米清洗感覺浸泡30分鐘，牛肉用清水泡出血水，幫助去除腥味，草菇用蘇打粉泡15分鐘，去除汙染源。

2.把牛肉切片用醬汁醃製10分鐘，草菇切片，臘腸切片。

3.大米倒入刷了油的砂鍋裡，加入水，大火煮開。

4.把草菇、牛肉、臘腸開鍋用油分別爆香，再把這些倒入煮飯的砂鍋並鋪平，淋醬汁，轉小火燜煮15分鐘至水分收幹。

5.砂鍋水收幹後加入香蔥，燜幾分鐘。7.開啟砂鍋蓋冒著濃濃的香味，開吃啦！

疫情以前確實有黔驢技窮的感覺。每天做什麼飯成為超級燒腦問題。真是一個頭兩個大呀，怎一個愁字了得！

去超市買菜，總感覺琳琅滿目的蔬菜，怎麼每一個都象是連續吃了N天？無限反胃，沒有一點食慾？

這個難題，直到新冠疫情宅家後，做飯翻來覆去老三樣的情況才得以解決。

怎麼回事呢？功勞是買回來很久很久的一本頁面已經發黃的菜譜。我冷落它已經多年。百無聊賴宅家的某一天，無意中看到它，信手翻了一下。嗯，確定它此時出現是來拯救我的！

從此，做飯不頭痛！

菜譜按照1年4個季節，即安排了菜譜，又有製作方法。不僅讓我省心，也讓我漲知識，廚藝得到大的提升。

下面簡單介紹一下：

1.春夏季1菜1湯快餐譜（10例）；

如：魚香肉絲、粉絲小白菜湯。

2.春夏季2菜1湯快餐譜（10例）；

如：紅燒帶魚，白菜凍豆腐，蘿蔔粉絲湯，主食：米飯。

3.春夏季3菜1湯快餐譜（10例）；

如：宮保肉丁，熗豆芽菜，紅油雞塊，雞湯素燴。

主食：米飯、花捲。

4.春夏季4菜1湯快餐譜（10例）；

如：肉片燒凍豆腐，荔枝腰花，花椒豆芽菜，怪味雞塊，雞茸豆花湯。

主食：米飯。

5.春夏季家宴快餐譜（5例）；

如：椒麻肚絲，紅燒排骨，蔥油冬筍，酸辣土豆絲，小蔥拌豆腐，冬筍豆腐湯。

主食：米飯。

6.秋冬季1菜1湯快餐譜（10例）；

如：芹黃苦瓜炒肉絲，紅棗小米粥。主食：花捲。

7.秋冬季2菜1湯快餐譜（10例）；

如：香酥雞翅，紅燒茄子，番茄肉片湯，主食：米飯。

8.秋冬季3菜1湯快餐譜（10例）；

如：豆豉燒平魚，蒜羹家常肉絲，酸辣黃瓜條，豌豆苗魔芋湯，主食：米飯。

9.秋冬季4菜1湯快餐譜（10例）；

如：紅燜田雞腿，軟炸肝尖，甜味紅苕，粉絲拌海帶，蝦皮粉絲海帶湯，

主食：饅頭

10.秋冬季家宴快餐譜（5例）。

如：陳皮燒排骨，清炸帶魚，香油白菜絲，紅根燒青筍，韭菜炒雞蛋，蝦皮韭菜雞蛋湯，主食：饅頭。

讓我高興的是，在1到10的菜譜中，共有90個例子，我重新排列組合一下，又能組裝出多少菜譜？！例如，我把1中的魚香肉絲與3中的宮保肉丁調換一下。

吃什麼？怎麼做？令人頭疼的廚房終級問題終於解決了，重點是我的廚藝也大幅度提升。

我心飛翔，一定是上輩子拯救了銀河系。哈哈[呲牙]

綜上所述，當你覺得做飯翻來覆去就那麼幾樣時，建議買一本食譜書，既能讓你省心省時省力，又能讓你廚藝提升，何樂不為！

作為家庭煮婦的我，這感覺非常強烈，不誇張說要到精神危機的邊緣，每天吃什麼是頭疼問題！葷菜再怎麼換，家常食材就是雞魚肉蛋，素菜品種多些有選擇餘地。有時真有黔驢技窮的感覺。

每天買菜做飯菜首先要考慮，迎合孫輩學生的口味，然後再考慮爺爺。要做到一星期中飯菜不重複，每天保證兩葷兩素一湯。就這樣費盡心機，有時還吃得不滿意。

現在孩子口味都比較重、而且挑食。是因在外面飯店吃的機會多，嚐遍本地各式各樣的菜品。也難怪嫌家裡燒菜味不到位。家裡燒菜注重健康，少油、少鹽、少糖。而飯店的菜就是各種調料的組合，口感無疑勝於家中。

不過，最近孫女誇我廚藝見長，也許她是在鼓勵我。

你好，之前我也一直有這種困擾，即使不讓我做飯，問我吃什麼

分享一道非常平常的名菜——賽螃蟹

食材：雞蛋、姜、鹽、糖、油、料酒、白醋

做法：

1.姜切碎末，放入碗中，調入鹽、糖、白醋、料酒備用；

2.雞蛋蛋黃、蛋清分離打散；

3.鍋中熱油，先下入蛋清炒散，倒入1/2薑汁調味，撈出，下入蛋黃液重複剛才操作，一道地道的賽螃蟹就做好了。

是不是很簡單？有興趣的可以試試。