糖醋排骨怎麼做，分享一下我的做法。

食材準備：小排，糖，蔥，姜，芝麻，料酒，醋，鹽。

1.先燒水把排骨放進去，加薑片，蔥料酒，煮15分鐘撈出備用。

2.把排骨洗一下。

鍋熱後放油，加入排骨，煸炒排骨上有一點點微焦，撈出。

3.再放油，放入兩大勺白糖，炒至糖化變色後加入適量的清水，然後倒入排骨，翻炒均勻，加入料酒，鹽，蓋上蓋子一會，快出鍋的時候加入適量的醋，翻炒均勻就可以盛出來了。

4.最後撒上點白芝麻裝飾

這樣一道美味的糖醋排骨就完成啦。

ps:不要放醬油哦，不然最後收汁的時候就炒不出油了。

糖醋排骨是一道大人小孩都愛吃的菜餚，想要做出好吃的糖醋排骨趕緊跟著我的步驟學起來吧！

糖醋排骨做法分享：

步驟一

挑選3根漂亮的豬直排，剁成相同的大小，用清水洗淨後涼水下鍋，加入料酒和薑片，水開之後撈出排骨用溫水洗淨浮沫控幹水分備用。準備好蔥結，薑片，大蒜。

步驟二

鍋中倒油燒熱後倒入排骨，薑片，大蒜中火煎炸，等到排骨炸至色澤金黃後撈出控油備用。

步驟三

把鍋中多餘的油倒出，留適量油加入幾顆冰糖炒糖色，小火慢炒。（一定要小火，不然會糊）

步驟四

等到冰糖融化，顏色變深加入煎好的排骨翻炒均勻，加入適量熱水（用涼水冰糖又會凝固），少許花椒，蔥結，1湯勺香醋，適量的白糖和鹽，大火燒開3分鐘後轉小火燉。

步驟五

燉至湯汁變少時撈出薑片和蔥結（嫌麻煩的不撈也是可以的哈），沿鍋邊淋少許香醋，開大火收汁撒上雞精翻炒均勻起鍋裝盤。喜歡湯汁泡飯的可以多留一些湯汁，裝盤後可以撒上芝麻或者蔥花，按自己喜好來就行~

糖醋小排可不是網上隨便找個菜譜能搞定的～

對“廚房小白”來說，這可是技術難度很高的菜！

首先準備用料  

肋排 500克

冰糖 4勺

醋 3勺

生抽 2勺

料酒 1勺

姜 若干片

水 適量

糖醋小排的做法  

肋排洗淨，煮水，沸騰，撈出備用

炒糖色，熱鍋冷油，下冰糖，小火慢炒，炒到稍微冒白泡

下排骨，迅速翻炒（火可以稍微開大點），上色，下薑片，炒出香味

下調好的汁（按123比例），喜歡酸可以適當再加點醋，大火翻炒，均勻上色後，加上沒過排骨的開水，大火燒開後，調成小火慢燉30分鐘

差不多後準備大火收汁，邊收邊攪拌，收幹出鍋裝盤，可撒點白芝麻

糖醋排骨的做法

1.排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫

2.放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4.炒鍋燒熱，倒入調料汁

5.待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7.大火煮沸後調至小火燉煮

8.待鍋中湯汁收濃稠即可

下面我就跟大家分享一下糖醋排骨的正宗做法。

首先準備好食材：肋排

輔料：姜 、蔥適量、芝麻適量、八角 1個冰糖 生抽、老抽 、料酒、醋 、鹽 、雞精 、熱水

做法步驟：

1、先將排骨剁成小塊，用清水清洗乾淨。

2、把排骨冷水下鍋，煮開後撈出，排骨過涼水沖洗乾淨後瀝乾；

3、蔥切段、薑切片。

4、鍋中倒入適量油，燒熱後，小火，將冰糖放入鍋中，不停地攪拌直至成焦糖色。

5、將瀝乾的排骨倒入鍋中，翻炒幾分鐘，讓焦糖裹排骨的每一寸肌膚。

6、加入蔥段、薑片繼續翻炒。

7、倒入生抽、料酒、老抽和醋翻炒至排骨上色。

8、倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改中小火燉煮一個小時左右。

9、時間到了後，加入適量的鹽和雞精大火翻炒收汁。

10、最後裝盤，再撒上一些白芝麻點綴一下。

總結：糖醋排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。老人小孩都愛吃的一道菜，你學會了嗎？趕緊做給他們吃吧！