自己到底會做多少道菜？這個問題還真的沒有做過統計。而且，我覺得這個也沒有辦法統計吧。怎麼講

一個雞蛋，你知道有多少道菜嗎？

1.西紅柿炒雞蛋

2絲瓜炒蛋

3苦瓜炒蛋

4肉末炒飯

5荷包蛋

6雞蛋餅

6香菇炒蛋，香菇粒煎蛋

7青瓜炒蛋

8火腿炒蛋

9豆芽炒蛋

10小瓜炒蛋

11鹹蛋

12煮雞蛋

13滷雞蛋

14虎皮雞蛋

15茶葉蛋

16豆角跡煎蛋

17農家一碗香

18土豆雞蛋

19蛋糕

20紫菜雞蛋湯

21番茄雞蛋湯

22白菜雞蛋湯

23水蛋

……

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數不勝數，一個雞蛋就能做這麼多菜出來，更別說各種搭配跳起來了，只要不影響健康，各種做法都可嘗試，而且可以做出各種不同的味道。滿足不同人群的需求。

1.先將買回來的雞腳清洗乾淨，把爪子剪掉。

2.冷水下鍋，把雞腳、料酒、薑片和蔥白一起放進去大火煮開轉小火煮30分鐘，撈起來過冷水再晾乾水份。

3.切配菜：蒜沫、蔥沫、指天椒、香菜切小段、檸檬切薄圈。

4.調醬汁：生抽、老抽、耗油、白糖、芝麻油、自制的辣椒醬（用辣椒麵和白芝麻加入鹽拌均勻，把燒熱的花生油淋下去）

5.把雞腳、醬汁、配菜倒進一個大盆，攪拌均勻，裝盤。

對於自己會做的菜，真沒統計過，除了一些高難度高階菜品，其他的都會，只是口味兒比較家常。

從中選擇最拿手的，應該是什錦黃金蛋炒飯，平時炒菜都會剩下點餘料，棄之可惜，搭上點剩飯，炒個什錦黃金蛋炒飯，不僅不會浪費，還挺美味兒的。

下面簡單分享一下做法：

食材：各類蔬菜丁（除葉子菜之外）、雞蛋、隔夜飯、豬油

步驟：

1.雞蛋打成蛋液，倒入米飯中，攪拌均勻，可以適當加入一點胡椒粉去腥；

2.鍋中熱油，將蔬菜丁下入鍋中清炒斷生，盛出備用；

3.鍋中半勺食用油、半勺豬油，下入米飯煸炒，米飯炒至跳舞，倒入蔬菜丁，煸炒幾下，撒上蔥花，調味出鍋即可。

我自己會做的菜有幾十道吧，不過全是素菜[捂臉] ，素菜❤️我 我❤️素菜

最拿手的是西紅柿炒西葫蘆

你好，我叫志義，很高興回答你的問題。關於說，統計過自己會做多少道菜，最拿手的哪一道？說句良心話，我土身土長的河南人，從小就喜歡做菜，又來到山西，山西菜基本也會，為什麼說會那麼多，我在山西開了五年飯店，別人家辦事一般都叫我去做，最拿手也很多，給你說山西酒席上少不的一道菜，酸菜扣肉，不知回答是否對你有幫助，謝謝。

拿手菜不少吧[可愛]

今晚的菜式：

節瓜肉末湯：把節瓜切成薄片 瘦肉剁碎 熱油 肉末和節瓜翻炒 加水燒開 放入調味（糖 鹽 雞精）最後撒上枸杞點綴

扁豆燴土雞：把土雞切小塊 扁豆切小片 鍋熱下冷油 放入姜蒜與雞塊一起煸香 再放入扁豆+調味（鹽 雞精 蠔油 孜然粉）+紅椒

你好！我叫蓮子，很高興回答你這個問題。應該會做幾十道家常便菜吧。我這個人很喜歡去嘗試。那些新的菜式。為了想把這些菜做的好吃一點，我都專門花了。2500塊錢去買了一個鍋來做菜，因為這個鍋又省油省煤氣沒有油煙。密封度又夠，煮東西又不會那麼容易糊掉，說到最拿手的一道菜。應該是我的豬大腸炒酸菜吧。每次炒這道菜，家裡的人都把盤舔光了。酸菜脆脆的，酸酸的。豬大腸非常有嚼勁，這兩個菜炒到一起簡直是絕配。想到都流口水了。

我的最拿手的招牌菜是怡之鴿，皮嫩、肉緊、汁多，香氣馥郁，味美可口！

先簡單說一下我從廚房小白到廚藝還不錯的個人經歷吧。

2013年開始自學廚藝。

2014年4月，參加美食節目《人氣美食》和《民星愛廚房》欄目，教大家制作我的招牌菜怡之鴿。

2014年6月，參加《淘最上海》節目，取得了不錯的反響，開始在家做私房菜並做微店外賣。

2016年1月，參加了《回家吃飯》節目，獲得了第一，隨後又陸陸續續參加了《人氣美食》《淘最上海》等知名美食節目。

2016年9月，參加《一條》旗下的《美食臺》錄製，拍攝菜譜影片。

2016年11月，與《方太生活家》簽約，定期教大家做菜。

2017年上半年，開辦【小怡的廚房】線上訓練營。

2018年11月，開了第一家實體店-【鮨怡日本料理】。

2019年7月，釋出自己的第一本新書《好好吃飯好好愛》。

2019年12月，開了第二家實體店【小怡面】。

美食，帶給我的不僅僅是味蕾的體驗，更是一種愛和記憶的表達，同時也讓我把興趣做成了事業，雖然過程比較辛苦，但一切都值得。

同時下面也給大家分享招牌菜【怡之鴿】的做法，你也可以試試哦！

主料：鴿子

輔料：薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、白芷、肉蔻、料酒、生抽、老抽、黃冰糖

步驟：1.鴿子洗淨焯水，焯水後洗去血水和浮沫。

2.鍋裡燒水，把薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、白芷、肉蔻一起放入，水開後放入鴿子，先是帶皮的一面朝下，再倒入生抽、老抽和料酒，蓋上鍋蓋燜煮。

3.20分鐘以後，把鴿子翻面，再加入一把黃冰糖，繼續燜煮30分鐘左右。

4.開大火收汁，最後撒白芝麻擺盤。

想要把怡之鴿做的更好吃，建議選購中等年齡的草鴿，太嫩或太老的鴿子都不適合哦。

海蠣，牡蠣在廣東那邊叫生蠔，閩南地區叫蚵仔，生長在溫熱帶海洋中，它的外形極不規則，粗糙，凹凸不平，以暗灰，青綠棕紅等色調為主。海蠣被稱為“海里的牛奶”，多吃海蠣好處多多，我覺得最明顯的好處就是補鋅補鈣，家裡有孩子的要經常煮海蠣給孩子吃哦！

在這裡我分享下我們家烹飪海蠣的方法：

1.將500克海蠣用小小的流水洗乾淨，避免破腹，殘留的海蠣殼反覆檢查挑揀乾淨，然後瀝水控幹，然後加入薑片，料酒去腥，醃製10分鐘。

2.大蒜洗淨切碎，把海蠣中的薑片取出來，加入切好的大蒜，兩勺（喝湯的湯勺）生抽，一勺蠔油，5克白糖提鮮，適量胡椒粉，20克地瓜粉，再打入兩個雞蛋，將他們攪拌均勻備用

3.鍋中倒油，燒至五成熱，把海蠣攪拌下倒入兩大勺海蠣，攤平，用小火慢煎，約2分鐘翻面，再煎2分鐘翻面，兩面再煎一分鐘即可出鍋。每次煎的時候都記得攪拌一下，防止澱粉沉澱下去，最後可以在海蠣上面塗一層番茄醬或是你喜歡的其他醬料，這樣口感多層，風味獨特的海蠣煎就完成了！不僅美味，而且超級健康！

今天給大家分享下最拿手的一道菜"碳火烤魚"，想必大家也都吃過這種烤魚。烤魚的關鍵在於秘製醬料和碳火烤制，魚一定要選擇活魚，而且絕非油炸（很多小飯店為了省事都是油炸出來的魚），這樣炸出來的魚和碳活烤出來的口感有很大區別。

先講解下烤魚的口味，麻辣、香辣、豆豉、酸菜、五香，最為經典的就是麻辣烤魚，麻辣爽口、油而不膩。下面講解下醬料的熬製

準備，大蔥、姜、蒜仔各300克，洋蔥2個，香菜1把。香料:八角、桂皮、香葉、小茴香、白扣、草果、羅漢果、香茅草、良姜、幹辣醬段、麻椒、花椒、少許的丁香，辣椒麵啦2斤加水拌勻備用，豆瓣醬，食用油5升，牛油2斤，雞油2斤。

製作:將3種油倒入鍋中，加入大蔥姜、蒜仔、洋蔥、香菜，小火熬製，目的是油的蔥香味更濃，炸幹撈出，再次加入香料和侵泡的辣椒麵，小火熬製半個小時，加入豆瓣醬再熬製一個小時，充分發揮出香味即可。

準備3斤左右的草魚一條，清理好後從脊骨兩側改刀，然後在魚身上劃上月牙刀，目的是讓魚更容易入味，將改好刀的魚放入料水中醃製20分鐘，醃好後放在碳火爐上烤制10-12分鐘即可，準備大豆芽、香芹段、洋蔥絲放在烤魚盤中，烤好的魚放在菜的上面

鍋中加入紅油一勺，食用油一勺，熬好的烤魚醬1勺，水1勺，加入耗油少許，味精，雞精，白糖適當，燒開後倒在烤魚上，然後用幹辣椒、麻椒炸油料在魚上即可，放些香菜，撒點芝麻，一道鮮香麻辣的烤魚製作完成

這個問題對於廚師，專業家庭主婦，

或者懂得做菜的人來說，是比較難回答的。

因為她們從來沒有統計過這種問題。

當然也包括在我啦，雖然我不是廚師或者家庭主夫，但你要我統計也有難度。

對於懂得做菜的人，簡單的菜都懂得做 ，難也有可能會。

如今，科技越來越發達，網上有各種各人的教人做菜影片，會做菜的人很容易就學會。

不會做菜的人，你叫他怎麼學也不會，

當然也不是不會，是看你有沒有心去學。

雖然我會做的菜品不多，但我也有幾個拿手菜了！比如：

我們湛江的河唇魚頭湯，白切雞、白切鴨，

水煮牛肉，酸菜魚，醉鵝 等。。。。

而我最拿手的是做醉鵝 ，而且我的家人也非常愛吃，一個星期可能平均都會吃一次！

今天我把我作醉鵝做法告訴大家，

步驟如下：（其實真的很簡單，我每一步都寫得很清楚）

第一步：首先我們要備好鵝( 比例500克為例子 ) 和各種材料，

材料如下：燒鵝醬，海鮮醬，沙茶醬，姜， 薑片，鹽，糖，胡椒粉，蔥頭，蒜頭，香葉，八角，陳皮，米酒，

然後將鵝清洗乾淨砍塊狀，再用姜（10-15克）鹽（10-15克）糖10克、胡椒粉（10-15克）,雞粉(10-15克)，醃製10到15分鐘。

第二步：燒鍋下油，我們要先炒香鵝肉，

再給一點燒鵝醬，海鮮醬，沙茶醬拌勻，

之後起鍋備用。

第三步：再燒熱鍋下油，然後放少許薑片（5-10克），蔥頭(5-10克)，蒜頭（5-10克）下去炒香，之後把原來炒香的鵝肉再放下去翻炒片刻，再加點香葉（5克）、八角（5克），陳皮（5克）。

最後，把米酒倒進去大火燜5分鐘，再小火再燜15分鐘，出鍋，很香的醉鵝完成。

朋友們，是不是很簡單嗎？

希望喜歡吃醉鵝的朋友不彷試試，

也希望朋友們也把你拿手好菜分響出來！

我還真的沒有統計過自己會做多少菜，可是趁這個機會，我到是要好好想想我會做的菜有多少，家常菜的話，乾煸土豆絲，青椒土豆絲，胡蘿蔔肉絲，青椒肉絲，豆腐掛金鉤（胡蘿蔔，豆芽，豆皮一起做的），乾煸豆角，肉沫茄子，炸酥肉，炒西蘭花，蒸蛋羹，花菜肉片，西紅柿炒蛋，水煮肉片，回鍋肉，炸蘑菇，涼拌皮蛋，涼拌黃瓜，乾煸醋包菜，三鮮肉圓湯，麻婆豆腐，蒜薹炒肉，蒜蓉生菜，炒辣子雞，青椒豆腐乾，奧爾良雞翅，涼拌折耳根，青菜豆腐湯，萵筍炒肉，涼拌萵筍，糖醋排骨，蘑菇燉雞，蘿蔔排骨湯，臘肉豆米火鍋，豆豉火鍋，想不起來啦。。。。。感覺去菜市場，買的菜都能炒[捂臉]，麵食的話，最近有吃的炒麵，油潑面，雞蛋麵，青椒肉沫面，油條，棗糕，涼皮，。。。

我不愛吃海鮮類，所以會的很少！只會水煮蝦[捂臉]。在家的吃個宵夜一般是烙鍋，洋芋，火腿，臭豆腐，青菜呀等等，關鍵是辣椒麵好吃。

自己拿手的話，就是西紅柿

我最拿手的菜有三道菜，第一道菜是黃鱔絲炒洋蔥和辣椒。首先，把黃鱔絲裡面的腸子拿掉，洗乾淨！大點的鱔絲我會用刀切成2段，小的鱔絲我直接整根的炒。準備大蒜頭和生薑，鍋裡放油燒熱後大蒜頭和生薑，炒香後放鱔絲進鍋，放生抽料酒和一點點醋進去爆炒一分鐘就盛出來，鍋裡再次放油，大蒜頭和生薑，再把洋蔥和辣椒下鍋，放點生抽和少許的雞精，等差不多熟的時候在把鱔絲放進去炒伴一下就可以了！

第二個紅燒豬蹄，豬蹄買回來後，首先鍋裡燒開水把豬蹄放進去出水。準備蒜頭、八角？香葉、蔥、鍋燒熱後放油，先放這些調味，再放豬蹄，炒至金黃色放生抽和點點老抽，加水蓋過豬蹄，開中小火悶，大概悶40分鐘左右，拿筷子試下如果燒的差不多了放鹽雞精和糖。大火收汁即可！

第一步、選擇上好的黃牛肉，要選擇肉質黃的，牛的年紀在3到5歲為最佳。最好是牛的後腿部位的肉，因為運動量大，肉質最佳。

第二步，選擇好肉後用冷水浸泡6小時。這樣可以最大限度的去除肉中殘留的牛血。減少肉中的雜質。

第三步，用涼水煮肉，到肉熟透為止。

第四步，等牛肉冷透後，切片。

做的最好的是水煮牛肉和蛋炒飯以及爆炒花甲[我想靜靜] 平常沒什麼下廚的機會，如果有時間修煉整個佛跳牆估計也不是沒有可能[我想靜靜]

最起碼上百道菜吧！拿手的有:紅燒肉、醬肉、甏肉丶燉肉、燉魚、燉雞、酸菜魚、香辣鯉魚、醋溜肉絲、醋溜白菜、酸辣土豆絲、亂燉、蔥爆豆腐、香辣小龍蝦、軟煎魴魚、氽丸子、炸藕合、烀蘿蔔丁…[可愛][可愛][可愛]

謝謝邀請，沒有統計過會做多少個菜，但一般的菜基本都會做，有些不會做的菜，看一下菜譜，學著做幾次就可以了。經常做的菜就是最拿手的，像紅燒肉是我拿手菜，因為喜歡吃、愛吃，所以經常做，根據自己的口味，變著花樣的做[呲牙]。紅糖饅頭也是最愛吃的，超市買的沒有自己做的好吃，自己做的是真正的紅糖饅頭，買來的不知道是紅糖饅頭還是色素饅頭？俗話說熟能生巧，做熟練了就是最拿手的！

這個還真沒統計過。不過一般的家常菜都還行啊。我從北方來這裡工作，北方的麵食炒菜基本上都會，蒸饅頭，包子，最典型的西紅柿炒雞蛋，蒜薹炒肉，油炸花生都挺拿手的。我太太四川長大，蒜泥白肉，鍋巴肉片，螞蟻上樹，麻婆豆腐都學做的地道些，我家裡有老人是上海人，雞毛菜，香乾炒茼蒿，響油鱔糊，東坡肉，西湖醋魚等華東菜也偶爾做些，我小孩是廣東長大的，所以每餐都要有老火燉湯，什麼生地龍骨，花旗參烏雞，黨參鴿子，冬瓜老鴨，石斛瘦肉湯都挺廣東化的，再加上疫情期間較少出門吃飯，我又是雜食動物，幾乎沒有忌口的菜式，雞鴨魚肉全能吃，在電視上看見有什麼好吃的馬上去做，真的不好統計。我去過福州那邊，對於酸甜口的比較偏愛，這兩天在做福州荔枝肉和廣東的菠蘿咕嚕肉，再加上一個脆皮菜心和清蒸脆皖，也算適應時節了吧。可能唯一真學不會的是我們本地鹹粽，料多，包起來太複雜了。

與時俱進學為上，很早以前老三樣自我感覺加吃貨品評我以為傲:炒花生米，炒瘦肉，還有排骨湯！

今非昔可比，富不知何好。

只能是花樣翻新，亂炒！

百度就是我堅強後盾無堅不摧無菜不會！啤酒雞，啤酒麻拐，口味小龍蝦等等都會有很多人捧場。有機會到我家來嚐嚐！