其實，圓包菜只要方法對了，真的是很好吃的一道菜。我下館子的時候就喜歡點一盤酸辣手撕包菜。包菜只有用手撕，而不是用刀切，吃起來才有靈魂。看看看我的秘製配方。

悄悄的告訴你，千萬不要學，我擔心你學會了天天都要吃，[呲牙]不過，包菜，咱還是吃的起，天天吃也沒事。

原料

包菜，半個(半斤左右)，蒜頭2個，薑絲適量，辣椒2個，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺，鹽，醋，雞精。

菜品特色

烹飪簡單。

1.包菜洗淨切片，青椒切絲

2.鍋熱倒油，放幹以上材料煎渣烹調幾分鐘

步驟:

1.將包菜撕成片。放入大的盆中。

2.準備把蒜頭切成薄片。

3.加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。

4.放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖，醋。再翻炒5分鐘，放入適量的鹽，等煮沸，湯變少後即可出鍋。

特色是酸辣爽口開胃，配合米飯一起吃，回味無窮。

摺疊注意事項

1.包菜要挑選那些較為緊實的，相對比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎麼好吃了。

2.油不能太少。油少了的話如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。

3.翻炒後淋少許的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。

4、糖醋汁事先一定要調好，用筷子蘸點嘗下酸甜度，這樣的話味道可以把握的比較精準，一般來說醋一定要比糖多一些，也可以根據自家口味調節;

5、包菜用手撕可以保持其纖維和組織的完整，保留更多營養，讓最後的糖醋汁也更易入味;

6、包菜幫先炒，可以避免炒的過程大量出水; 7、整個過程要一氣呵成，大火快炒，包菜要煸炒的軟身一些更能入味更好吃

自從知道圓包菜是物美價廉的蔬菜，就開始喜歡上了圓包菜。

由於圓包菜包菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童生長髮育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年性痴呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。

圓包菜日常食用多熗炒，炒包菜也有竅門：一是最好用橄欖油，因為在這種不飽和油脂的幫助下，包菜所含的各種脂溶性維生素才能被人體充分吸收利用；而且包菜含有硫化物，做菜時不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發性分子大量釋放出去。當然用牡丹籽油更好啦。

那不囉嗦，我說一道我最喜歡的菜：[心]手撕包菜[心]

1.準備豬肉，包菜，幹辣椒，蒜瓣

2.包菜撕小塊用水清洗乾淨放盆裡備用

3.豬肉切薄片，幹辣椒切段，蒜拍一下切成粒

4.鍋燒乾，放少許油，放入豬肉煸炒至黃，改小火放入幹辣椒和蒜，炒香之後放入料酒，下入包菜，改中火煸炒，把包菜炒軟

5.加入少許鹽，生抽，陳醋，少許白糖，開大火翻炒

6.翻勻後關火裝盤。

❤❤親愛的朋友們，你喜歡這道價廉味美又瘦身的美食嗎？

分享給您一個包菜卷的做法

首先準備材料：包菜1個，豬肉500克，生抽2勺，澱粉2勺，鹽10克，雞蛋1個，玉米1個，胡蘿蔔半根，蝦看個人喜好可準備10只。

第一步，將胡蘿蔔切丁，玉米剝成粒，打入一個雞蛋備用。

第二步，將肉剁碎放入蘿蔔，玉米里攪拌均勻，放入生粉、雞精、鹽、醬油、油，醃製15分鐘，蝦剝殼備用。

第三步，包菜切開底部一張一張的掀開，鍋燒熱水，包菜放進鍋裡將其煮軟，不要太熟，煮軟後撈出備用。

第四步，煮軟包菜後攤在平的盤子上加入醃製好的肉，放入一隻蝦仁然後捲起來。

第五步，捲起包好放入鍋裡，蒸8分鐘將包菜卷蒸熟。

第六步，蒸熟後把包菜卷裡面的水倒出來，熱鍋燒油放入蒜頭，將其炸香，倒入蒸包菜的水，放入醬油雞精，再放點生粉勾芡，放入蔥花，關火將汁淋在包菜捲上就可以享用美味啦。

菜名"手撕包菜"，配料:五花肉、包菜、蔥薑蒜、幹辣椒

首先將整顆圓包菜用刀給成2半，用手包點圓包菜的葉子，梗的地方不要，掰成大小均勻的塊，用水清洗一遍，切記一定要清洗（1、吃起來乾淨衛生 2、清洗過的包菜再炒制過程中不容易炒幹，影響口感），五花肉切成薄片，小蔥切斷，姜蒜切小片

做法:鍋中加入食用油，油熱將五花肉片方入鍋中煸炒，五花肉炒制變色後，加入幹辣椒段，蔥薑蒜一起放入鍋中，炒出香味，然後把準備好的圓包菜放入鍋中，小火再次進行煸炒，待包菜炒軟後，稍加點米醋，加入鹽5克，雞精味精3克，白糖少許，生抽10克，改大火煸炒30秒出鍋裝盤，一道鹹鮮美味的手撕包菜製作完成。

技術總結1、撕好塊的包菜必須清洗

2、火候掌控到位，前期小火煸炒，調味料放入後改大火，吃起來口感較好

圓包菜可以做許多種菜品[奸笑][奸笑]

分享其中一種做法:

大阪燒

食材:

雞蛋1個

山藥泥50g

圓包菜半個

蝦仁若干

鰹魚花少量

低筋麵粉50g

小蔥少許

沙拉醬 少許

大阪燒醬少許

鹽 少許

做法:

1.把圓包菜切絲，蔥切蔥花。

2.山藥泥倒入大碗內，加入3勺水。（水量根據實際更改）

3.把包菜絲和蔥花混合進山藥泥內。打入一個雞蛋攪散。倒入麵粉，稍微拌勻。加入蝦仁。

4.平底鍋一個，加少許油。把一半面糊倒入鍋內。蓋上鍋蓋小火煎3-4分鐘。翻面後再煎3分鐘。剩下一半同樣辦法煎好。

5.裝盤，表面擠上沙拉醬和大阪燒醬，撒一點鰹魚花就好。

圓包菜，有些地方叫圓白菜。價格實惠，容易儲存，陰涼情況下，通常可以儲存一週左右。搭配主食都非常好吃，全家人都跟喜歡吃。

今天分享的是炒餅，炒餅是一道非常常見的家庭主食。

做法：1、圓包菜250克，餅絲250克，雞蛋2個，蔥薑蒜適量。

2、圓包菜切絲，雞蛋打散，蔥薑蒜切末。

3、鍋中倒入適量的油，油熱將蛋液倒入鍋中，炒熟盛出備用。

4、鍋中倒入少許油，油熱倒入蔥薑蒜爆香。

5、把圓包菜放入鍋中翻炒均勻，放入醬油，鹽，蠔油，雞精適量。

6、餅絲放入鍋中炒勻，最後把雞蛋放入鍋中，放少許香油，關火盛出。

圓包菜切絲洗淨，擱置瀝乾水分，建議提前泡水15-30分鐘，因為現在蔬菜防蟲會使用農藥。

2/9

蔥切段，姜切絲，蒜瓣拍一下

3/9

雞蛋打散

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粉絲開水衝燙下備用

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開火鍋中倒入油，先將雞蛋下鍋炒碎盛出

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接著鍋中倒入些許油，放入蔥姜爆香後加入蒜瓣翻炒下

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此時火需要是大火，然後倒入瀝乾水分的圓包菜，翻炒些許至圓包菜快斷生

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然後加入炒好的雞蛋，燙熟的粉絲，擱上調料；鹽、耗油、生抽、醋，繼續翻炒均勻

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炒好後，裝盤盛出開吃吧！

圓包菜這樣做不輸乾鍋包菜

準備材料：圓包菜，幹辣椒，五花肉，大蒜，鹽巴，蠔油，生抽，花椒油

1、將圓包菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用

2、將五花肉切成薄片，幹辣椒切成段，大蒜切成顆粒狀

3、炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸

4、煸至肉色成金黃色，油脂煎出來之後放入大蒜炒出香味

5、放入撕好的圓包菜，翻炒片刻，加入食鹽，蠔油，生抽繼續翻炒

6、直至白菜變軟後加入準備好的花椒油即可出鍋

一道美味的圓包菜就做好了，肉香中帶有些許甜味

包菜是鉀的良好來源。科學家認為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。

生活中怎能少得了蔬菜？所以手撕包菜是我家常做一道素菜。快炒的包菜，清脆爽口，鹹酸中帶著微辣，是我家人非常喜歡的一道菜餚。

下面我來給大家介紹手撕包菜的配料及做法

配料:包菜 一顆 蒜 若干 乾紅辣椒 若干

油 煙 醬油 醋 雞精

手撕包菜的做法步驟準備好食材將包菜洗乾淨，撕成小塊炒鍋燒熱，下油，下蒜粒辣椒段炒香下包菜一起翻炒炒至包菜8成熟，加鹽，醬油，醋，雞精炒勻即可起鍋 小竅門&溫馨提示

1、包菜最好用手撕成小塊

2、全程大火爆炒

下面我來對圓包菜的具體做法做個介紹，今天我做的是粉皮炒圓包菜。需要用到的食材有：一小塊火鍋料、圓包菜、粉皮、幹辣椒、蒜瓣、蔥。

1.首先準備菜，把粉皮泡軟，圓包菜撕成適量大小。

2.起鍋倒油，先放火鍋料，蔥蒜幹辣椒爆香。

倒入圓包菜炒，炒兩分鐘以後放入泡好的粉皮，（泡好的粉皮會坨成一堆），然後把粉皮攪散。

下面開始調味，兩勺鹽、少量生抽、耗油、雞精，依據自己口味，放入自己喜歡的調味料就好。最後加入適量水開始炒。炒熟出鍋就可以了。

一道簡單省事又好吃的炒包菜就做好啦。大家可以在家試著做噢～

簡簡單單的手撕包菜

準備一個圓包菜，用刀對半切開用手撕包菜把梗子去掉，梗子影響口感有時候太老的梗子還不容易熟原包菜不要撕太小。

準備幹大紅椒節，起鍋燒油油溫不要太熱，要溫的放入幹大紅椒節，輕微炒香，加入包菜大火翻炒加一點水，放鹽，陳醋生抽，蒸魚豉油，調料不要放太多，少量放原煲菜炒熟了就起鍋，ok

1

包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段，蒜切片

2鍋中油熱後，小火，放入蒜片爆香放入花椒和幹辣椒

3

炒出香味後加入捲心菜，炒至變色，加入陳醋和老抽翻炒均勻

4

加糖、鹽、雞精調味即可

酸辣包菜比較好吃，包菜用手撕成小塊，熱鍋，下適量油，加蒜蓉兩個幹辣椒炒香然後下包菜，翻炒，然後下醋醬油，再翻炒片刻，就可以出鍋了。

說到包菜，相信南方的朋友都比較常吃，我不知道北方的朋友愛不愛吃包菜，但我是挺喜歡吃的，包菜口感脆甜，非常的好吃，並且它的營養豐富，包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些包菜，包菜也是重要的美容品。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種包菜的特色吃法，喜歡吃包菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

1、先將圓包菜用手撕的手法撕成小片，放入加了麵粉的清水中浸泡20分鐘左右，再用清水清洗2-3次，控幹水分備用（注意：用加了麵粉的清水浸泡，不僅可以去除蔬菜上的農藥，而且蔬菜會洗的更乾淨）

2、準備輔料：五花肉、大蒜末、幹辣椒、花椒籽

3、鍋中放油，開小火放入大蒜末、幹辣椒、花椒籽充分炒出香辣味後，把大蒜末、幹辣椒、花椒籽撈出，鍋中留油放入五花肉炒出五花肉的香味後，再放入洗淨的包菜，炒制斷生後依次加入鹽、雞精、蠔油、料酒，最後起鍋時再灑入孜然粉翻炒均勻即可，裝盤享用！

1、把包菜葉片一片片剝下來，然後清洗乾淨，再用手撕成小片狀放入一個盆中，然後盆內接水，放入適量鹽攪拌均勻浸泡一會

2、辣椒洗淨，水擦乾，然後切成小段，大蒜去皮切末備用；

3、熱鍋、燒油，油溫六成熱時放入蒜末爆香，然後再放入乾紅辣椒段，翻炒幾下

4、再把包菜甩幹水分放入鍋中，轉大火快速翻炒，炒出汁以後轉中火，然後再下入適量鹽、白糖翻炒均勻

5翻炒均勻放入調味料，即可出鍋

1.白菜洗淨撕成小塊，小米椒2個切圈 蔥1根切蔥花，姜1塊切薑末

2.調醋汁：生抽1勺、醋2勺、蠔油1勺、白糖1勺調勻

3.鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入小米椒、蔥花、薑末炒香

4.放入切好的白菜翻炒半分鐘，倒入醋汁轉大火快速翻炒至白菜斷生，調入鹽1勺，雞精1勺翻炒均勻即可

園圓白菜炒粉絲

用料主料

捲心菜半顆調料食鹽適量醬油適量醋4克味精2克雞精少許蔥10克姜10克蒜10克

圓白菜炒粉絲的做法

1.粉絲用熱水浸泡至軟

2.用剪刀剪成小段

3.包心菜切絲，清洗乾淨，瀝乾水分

4.鍋中放油燒熱，放入包心菜翻炒

5.接著加入粉絲一起翻炒

6.如果太乾，就放一些水進去，接著調入鹽、醬油、醋繼續翻炒至粉絲軟爛，包心菜成熟，加入雞精即可出鍋白菜也就是大家常說的捲心菜，吃起來脆嫩爽口，而且其中含有的維生素等對於促進腸胃消化有著很好的效果。圓白菜也是一種非常家常的蔬菜，一般還可以和西紅柿或者是粉條等一起炒。圓白菜炒粉條就是一道非常美味而且又簡單的菜餚。

要論圓包菜怎麼做好吃…

首先包菜要選嫩點的

其次最好用手撕成小塊（手撕便於去包菜梗）洗淨後控一下水

熱鍋下油，等油溫稍高一點放入幹辣椒再放包菜熗炒岀來很美味，喜歡吃肉的朋友可以先放點五花肉炒香再和包菜一起炒。

將將圓白菜撕成大片，然後鍋內加入豬大油，放入蒜片兒爆香，再下入幹辣椒爆香，加入少許蒸魚豉油，下入圓白菜，翻拌均勻。大火炒至兩分鐘。放入海虹肉。求入鹽味精雞粉。出鍋即可。