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1 # ZhouHaoYu
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2 # 北北食遇記
分享一個在家就可以做的珍珠奶茶：
第一步：鍋中加入清水100克，然後加入紅糖40克，開大火將紅糖水煮開。
第二步：將紅糖水加入木薯澱粉中，和成麵糰。
第三步：將麵糰和成一個個小圓球備用。
第四步：鍋中煮開水，水開後加入做好的小珍珠。
第五步：將珍珠煮熟至熟透飄起，撈出過濾熱水然後將煮熟的珍珠放入涼水中浸泡備用這樣會使珍珠更Q彈。
第六步：鍋中倒入一袋純牛奶，加入白砂糖一勺，適量的紅茶葉。
第七步：加好後開小火慢煮，煮至微開，然後將紅茶葉用過濾網撈出。
第八步：將煮好的牛奶倒入杯子中，然後將冷水中的珍珠倒入牛奶中攪拌均勻即可。
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3 # 12月的11媽
製作方法如下：
1.準備木薯粉100克、黑糖40克、熱水65克。把黑糖放入壺中，加熱煮熟。
2.煮沸之後，把黑糖水倒入木薯粉當中，反覆攪拌成麵糊形狀。
3.攪拌成麵糊形狀後，放在桌臺上，依次切成塊狀。
4.把切成塊的麵糰揉成圓球形狀，在上面撒上些許木薯粉。
5.把珍珠放入鍋中，反覆的攪拌，避免粘粘到鍋中，慢慢等到珍珠全部浮在水面上。
6.等到浮起來後，蓋上蓋子在繼續燜15分鐘，到時間後珍珠就完成了。
7.在鍋裡裝滿水，燒開後放入紅茶包，開小火熬煮，湯水較深時，取出茶包，倒入煉乳，攪拌均勻， 再倒入珍珠攪拌，關火，珍珠奶茶就做啦！
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4 # 插上翅膀的紅魚
珍珠原料的準備
主料：木薯粉80克、糯米粉20克
配料：水70ml、紅糖40克、冰水
開始製作珍珠
步驟一 ：木薯粉與糯米粉混合在一起，過篩。這一步主要是讓珍珠做出來更細膩。
步驟二： 鍋中倒入70ml水，大火燒開。放入紅糖，攪拌均勻。紅糖水燒至沸騰，倒入已過篩的雙粉中。邊倒邊攪拌，最後揉成一個軟硬適中的粉團。
步驟三 ：粉團分成一個個小劑子，分的小一些更好，這樣燒起來時間可以快一些。小劑子搓圓，在木薯粉裡打個滾。如果粉團太軟可適當加木薯粉，如果粉團太硬，可用手蘸上水揉。
步驟四： 現在開始煮珍珠了。鍋中放水，水量多些再多些，因為煮珍珠的時間比較長，所以儘量水多一些。如果，燒的過程中發現水少了，請加熱水，注意要加熱水哦。水開，放入珍珠開始燒30分鐘左右。這期間，我關火燜煮兩次，每次燜煮的時間為5分鐘左右。煮珍珠的後期，湯汁越來越濃稠，每隔3、5分鐘就要攪拌一次，以免粘鍋。直到珍珠身體都變軟了，徹底關火燜3分鐘。
步驟五 ：煮好的珍珠放入冰水中過涼，這一步是讓珍珠保持Q彈。
趁著珍珠過涼的時間，開始製作奶茶了。
奶茶食材準備
主料：純奶500ml
配料：紅茶葉6克、水100ml
開始製作奶茶
步驟一 ：鍋中放入100ml水，大火燒開。燒開後放入茶葉，繼續大火燒。
步驟二 ：紅茶水燒開，轉中火。倒入純奶，煮開。過濾，把紅茶葉這些渣渣過濾掉。這樣，奶茶也製作好了。
製作出這樣一份混合著濃郁的奶香及紅茶的清香，再加上一個個Q彈的珍珠，真的是一份很不錯的甜品。如果您喜歡更甜一些，加入蜂蜜、煉乳都行；如果您和我一樣，只要淡淡的一份甜，那麼就可以直接喝了。
“珍珠奶茶”之製作技巧
珍珠的製作。關於製作珍珠，網上有許多的方法只用木薯粉製作。其實，剛開始珍珠出來的時候就是用糯米粉製作的，那時叫粉圓。後來漸漸加入木薯粉更Q彈。而且，糯米粉與木薯粉混合製作的珍珠，煮熟比較快，您不妨一試。
用紅糖，黑糖製作的珍珠也不錯，隨自己喜好。
在煮珍珠時，不用一直燒。中間可關火燜煮兩次，這樣煮起來挺快的。
煮好的珍珠放入冰水中，保持Q彈。畢竟Q彈是珍珠的靈魂，所以您需要準備好冰水哦。
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5 # 彬子有LI
珍珠奶茶是很好喝的飲品，俺家閨女也很喜歡喝，所以我也經常會給孩子做。那麼接下來有我給大家分享一下珍珠奶茶的製作步驟：
1.準備好水、紅糖20克、木薯粉50克、茶8克。將水和紅糖依次倒入鍋中，將紅糖溶化。
2.將煮好的紅糖水慢慢倒入木薯粉，攪拌均勻。成為糊狀之後，捏成團形。搓小一點，比較容易熟。
3.把捏好的珍珠倒入開水中，先煮再燜，因為珍珠比較大，所以時間會比較長。
4.將8克茶葉放入開水中煮沸，加入牛奶反覆攪拌均勻，最後加入糖50克。
5.把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶過濾後倒入杯子，就完成了。
珍珠奶茶就做好了，趕快嘗試一下吧。
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6 # 海鮮三哥
奶茶現在已經是一個必須品，不過製作方法也基本公開了。
我不知道你想知道的是家庭版的珍珠奶茶還是商業版的。
家庭版的，我們不需要用任何的新增劑，只需要奶，茶，木薯粉。
木薯粉就是做珍珠的原材料，用開水調和木薯粉（這裡需要做什麼口味的珍珠就可以在開水中做文章），然後把木薯粉團搓成小珍珠胚。
水開後，下入珍珠胚，煮15到20分鐘，就可以撈出進冷水浸泡，有助於保持Q彈。
奶茶這一方面，也就是用奶和茶的調和，如果直接用牛奶煮，要麼就是茶香出不來，要麼就是有茶香了，牛奶卻熬幹了。
所以，最好的做法是，我們先用水熬茶葉，充分熬出茶香，去掉茶葉渣，然後再兌牛奶。
這裡如果讓茶湯會沖淡牛奶，也可以在茶湯中來取奶粉，那麼口味就會更香醇。最後往調好的奶茶中加珍珠就可以了。
我們在家裡做奶茶，可以根據搭配不同茶葉的香氣來調節不同口味的奶茶。比如，紅茶配迷迭香，紅茶配茉莉花和陳皮，隨意搭配，總有一款屬於你自己啊！
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7 # 東北蛙嫂
珍珠奶茶就是:珍珠＋奶＋茶[可愛]
給大家介紹一下我在疫情期間在家裡做的簡易版珍珠奶茶[笑]味道也不錯哦！
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8 # 羞答答的笑
木薯粉 100g
水 100g
紅糖 20g
鮮奶 500ml
立頓紅茶包 5包
白砂糖 少許 【做珍珠】水燒開倒入紅糖，攪拌均勻後，分次倒入木薯粉，揉成麵糰 從麵糰取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盤子，搖晃盤子，使珍珠都裹上木薯粉，過篩，篩掉多餘木薯粉，餘下的就是可以煮的珍珠啦！ 奶茶】水燒開，放入紅茶包煮，煮至茶香四溢，倒入牛奶攪拌均勻繼續煮，稍微煮沸即可，此時放糖，口味依個人口味，我比較不愛甜，就放了很少糖。過篩去掉茶包和部分漏出的茶葉碎，等一會發現會有一層奶皮！ 水燒開倒入珍珠，改中火煮20分鐘，記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。此時會發現珍珠只有外面一圈透明瞭，中間還是實心的樣子，不要緊，關火燜20分鐘，就完全晶瑩剔透啦！撈出放入冷開水浸一會撈出瀝水備用。裝杯，放入珍珠
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9 # 努力活9682853438919
水中加紅糖加澱粉熬製粘稠揉成團，搓成細長條切黃豆大在沸水中煮之透亮，然後把茶和白糖一起炒，然後加水煮開後倒入杯中然後加上珍珠
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10 # 周小胖子
做珍珠奶茶最核心的是珍珠的製作，因為自己在家裡做跟商業的那種是無法比的！接下來我就給大家介紹一下我自己在家做珍珠奶茶的做法哈
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11 # 池池Vlog
“準備400毫升水，400毫升牛奶，5克紅茶，將400毫升清水倒入鍋中，蓋上蓋子大火煮開，水沸後倒入5克紅茶或烏龍茶，普洱，鐵觀音，煮至出茶色出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間。將400毫升牛奶倒入鍋中轉小火，先不用著急攪拌，清水牛奶的比例是1:1，保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡關火，稍微涼一下，輕輕攪拌幾下即可。剛做好的奶茶，濾出茶葉，倒入壺中即可，將25克紅糖加100毫升清水，煮至沸騰，將煮沸的糖水全部倒入，裝有木薯粉的盆中，快速攪成團，揉成麵糰，搓成長條，再切成小面丁。沾一層木薯粉，鍋中水開後下入珍珠撈起，過涼水，換一鍋水煮開，倒入珍珠，再煮開五分鐘，燜十分鐘撈出放入涼開水中，將煮好的珍珠放入奶茶中就可以了。”
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12 # 癮患之
首先把珍珠煮好放倒涼水中這樣珍珠會更加Q彈，用水在鍋裡把紅茶煮開，然後把茶葉沫過濾出去，在過濾好的紅茶水中加入適量鮮牛奶煮開後加入珍珠即可
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13 # 鈞爸的生活記
珍珠奶茶源於臺灣，六年級的時候在老家喝過一家叫大口九家的珍珠奶茶，那個味道應該算是最淳樸的奶茶了，現在喝的奶茶就個人而言不怎麼喜歡，可能是我老了，所以我來教你做最簡單最淳樸的珍珠奶茶，找回兒時的味道！
1、先製作珍珠。
2、紅糖和水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中。
3、一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。液體的量會根據不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發現麵糰很乾，可以繼續加入熱水，一直到成團為止。
4、然後就是搓珍珠了，根據自己喜愛的大小，揪一點麵糰。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會沾哈。
5、鍋中放多點水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好後熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀。
6、把煮好的珍珠放置一旁備用。
7、然後開始製作奶茶部分。
8、紅茶包和水放入鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘。
9、接下來就是衝奶茶了。奶茶裡的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶奶比例1:3，第二種茶奶比例是1:4。前者口感會滑一些，但茶味較淡，後者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇。
10、選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然後衝入紅茶水，衝紅茶水時鍋要與杯子有一定的高度衝下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會更滑。
11、最後把煮好的珍珠加入衝好的奶茶中，並加入煉奶攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了。
這樣做出來的奶茶喝過一遍後你會覺得自己都可以開奶茶店了！[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]
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14 # 珍惜眼前1234
原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：
1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水衝開。
2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。
玫瑰奶茶
原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。
做法：
1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水衝開。
2.當紅茶和玫瑰花泡開後，加入適量蜂蜜。
3.最後根據自己的口味加入適量牛奶調勻飲用。
玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。
珍珠奶茶---純手工打造夏日安全飲品
材料：
A、珍珠丸子 馬鈴薯澱粉 70克，紅糖 15克，清水30克。
B、奶茶紅茶茶包2包，清水500克，紅糖20克，奶粉35克。
做法
1、把所有材料準備好。
2、先做珍珠丸子部分，把15克紅糖過篩到大一點的碟子裡。
3、加入清水。
4、用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻，直至紅糖溶化，成為紅糖糖水。
5、加入馬鈴薯澱粉。
6、輕輕攪拌均勻，可根據澱粉的吸水程度適當加入精水或澱粉，調拌均勻後的澱粉糊用手抓時會有點沙沙又有點粘稠的感覺。
7、手上拍少許幹澱粉，取出一小塊，用手輕輕撮成小球。
8、然後放在手心輕輕搓圓。
9、放進碟子裡，並灑進一些澱粉以防粘在一起。
10、鍋中注入清水，大火煮開，在煮水的時候，用濾網把粘在丸子表面上的澱粉篩掉。
11、篩去澱粉後的珍珠丸子有點淡淡的土黃色。
12、倒入沸水中，大火煮20分鐘。
13、關火後再燜20分鐘。
14、取出來，用冷開水衝一下，濾幹水分備用。
15、接著開始製作奶茶，把茶包放在茶壺中，加入煮開的開水。
16、泡5分鐘，取出茶包，加入材料B中的紅糖。
17、加入奶粉，攪拌均勻。
18、喝的時候，加入珍珠丸子即可。
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15 # 饞嘴日記
準備原件:
50g木薯粉，10g紅糖，30g白砂糖，300g水，150g牛奶，1個紅茶包
製作步驟
1.先把紅糖和50g的熱水給混合倒入鍋中，煮沸以後就倒入木薯粉。倒的時候千萬不要一次性全部倒進去，要一邊攪拌一邊倒。如果倒完了還發現木薯粉很乾很硬的話，我們就再往裡面倒入一點熱水。把木薯團給分成合適的大小，為了防止珍珠彼此粘連在一起，然後在上面裹上一層木薯粉，緊接著放在盤子裡。
2.往鍋裡倒入適量的水，燒開以後往裡面滑入珍珠，一邊煮一邊攪拌。等水燒開就要把火轉為中小火。等珍珠變透明瞭就把火關掉，扣上鍋蓋，再燜上個10多分鐘珍珠就熟透了。
3.再拿一口小鍋往裡面倒入適量的水，放入紅茶包，煮沸了就關火，蓋上鍋蓋也燜個5分鐘。時間到了就把紅茶包撈出來扔掉。把紅茶給倒入杯子裡，再加入牛奶，適量的白砂糖和煉奶，增甜增香。如果有淡奶油那也可以的。
4.珍珠煮熟了就用水過一道，然後把珍珠進杯子裡，倒入奶茶就可以好好品嚐了。
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16 # 不起眼的一粒塵埃
分享一個在家就可以做的珍珠奶茶：
第一步：鍋中加入清水100克，開大火將紅糖水煮開。
第二步：加入紅糖，加入木薯粉攪拌至糊狀，再加入一部分木薯粉和成麵糰。
第三步：將麵糰和成一個個小圓球備用。
第四步：鍋中煮開水，水開後加入做好的小珍珠。
第五步：將珍珠煮熟至熟透飄起，撈出過濾熱水然後將煮熟的珍珠放入涼水中浸泡備用這樣會使珍珠更Q彈。
第六步：鍋中倒入一袋純牛奶，加入白砂糖一勺，適量的紅茶葉。
第七步：加好後開小火慢煮，煮至微開，然後將紅茶葉用過濾網撈出。
第八步：將煮好的牛奶倒入杯子中，然後將冷水中的珍珠倒入牛奶中攪拌均勻即可。
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17 # 粑粑的私房菜
最簡單的方法是用現成的奶茶粉直接衝，但是這種是最一般的，好的奶茶是需要熬製的，還根據不同的口味要加不同的基茶，還需要加其他的各種醬來調和，真的想做的話還是去學一下，做奶茶容易，想做好奶茶就不容易了
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18 # 客家一家人
珍珠奶茶的做法步驟：
1.準備好水、紅糖20克、木薯粉50克、茶8克。將水和紅糖依次倒入鍋中，將紅糖溶化。
2.將煮好的紅糖水慢慢倒入木薯粉，攪拌均勻。成為糊狀之後，捏成團形。搓小一點，比較容易熟。
3.把捏好的珍珠倒入開水中，先煮再燜，因為珍珠比較大，所以時間會比較長。
4.將8克茶葉放入開水中煮沸，加入牛奶反覆攪拌均勻，最後加入糖50克。
5.把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶過濾後倒入杯子，就完成了。
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19 # 炒股份子
珍珠奶茶是臺灣地區有代表性的飲品，也叫波霸奶茶。據傳：1987年，臺灣某美食經理無意間將當地小吃木薯球“粉圓”掉進了奶茶中，感覺味道還不錯，於是發明了珍珠奶茶。一杯珍珠奶茶，一口柔軟q彈的珍珠，帶給無數人美好的味覺享受!分享珍珠奶茶奶茶的做法以及配料:
1、製作原料：木薯粉、紅糖(放糖根據個人口味)、熱水、紅茶包、純奶粉、冰糖
2、操作步驟：
(1)準備原材料，將紅糖用開水化開，然後倒入木薯粉。注意：分次慢慢倒入，不可一次倒進去;要邊倒邊迅速攪拌木薯粉，最後將其揉成麵糰;
(2)把揉好的大面團搓成小粉團，在鍋中加入水，煮開，放進去小粉團，大火煮上15分鐘左右，然後再轉小火燜煮20分鐘，將小粉圓撈出放入涼水中浸泡。注意：這樣處理後可以讓你的珍珠粉團更有彈性哦。
(3)準備奶粉、冰糖、紅茶包和自己製作的珍珠，備用。
(4)鍋中倒入水，煮開，將紅茶包放進去，小火煮上5分鐘，然後去掉茶包，加入冰糖小火慢煮至溶化，將煮開的茶水稍微晾一下，然後倒入奶粉攪拌均勻，奶茶就煮好了;
(5)煮好的奶茶晾涼，倒入容器之中，加入珍珠即可。
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20 # 憂傷還是怏樂
你是否厭倦了市售珍珠奶茶裡的各種新增劑！？其實奶茶的做法非常的簡單隻要稍微花些時間，你也可以製作出美味
方法/步驟
1/9分步閱讀
紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘2/9
接下來就是衝奶茶了。奶茶裡的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶奶比例1:3，第二種茶奶比例是1:4。前者口感會滑一些，但茶味較淡，後者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇 3/9
選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然後衝入紅茶水，衝紅茶水時奶鍋要與杯子有一定的高度衝下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會滑。 4/9
接下來製作珍珠
5/9
紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中6/9
一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。液體的量會根據不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發現麵糰很乾，可以繼續加入熱水，一直到成團為止
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然後就是搓珍珠了，根據自己喜愛的大小，揪一點麵糰。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會沾哈。 8/9
鍋中放水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好後熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀 9/9
把煮好的珍珠加入衝好的奶茶中，並加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了
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珍珠奶茶的做法步驟：
1.準備好水、紅糖20克、木薯粉50克、茶8克。將水和紅糖依次倒入鍋中，將紅糖溶化。
2.將煮好的紅糖水慢慢倒入木薯粉，攪拌均勻。成為糊狀之後，捏成團形。搓小一點，比較容易熟。3.把捏好的珍珠倒入開水中，先煮再燜，因為珍珠比較大，所以時間會比較長。4.將8克茶葉放入開水中煮沸，加入牛奶反覆攪拌均勻，最後加入糖50克。5.把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶過濾後倒入杯子，就完成了。