家常菜，首推水煮肉片，色澤誘人，麻辣鮮香，想一想，唾液腺就急劇分泌，分享一下，水煮肉片的家常做法（附懶人小技巧）：

食材：裡脊肉300g、青菜/豆芽 200g、郫縣豆瓣 15g、蔥薑蒜 適量、幹辣椒 適量、乾花椒 適量、澱粉 5g

步驟：

1.裡脊肉切薄片，放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉醃製15分鐘；

2.鍋中少量食用油，下入幹辣椒乾花椒炒香，撈出剁碎備用，另起鍋下入青菜或豆芽清炒，放入適量鹽調味出鍋鋪底；

3.鍋中熱油，下入蔥薑蒜末，郫縣豆瓣炒出紅油，加入清水，大火燒開，下入肉片，肉片變色盛出碗中；

4.另起鍋燒油，將剁好的辣椒麵鋪在肉片上，淋入熱油，撒上蔥花或香菜，色澤紅亮的水煮肉片就做好啦。

懶人小技巧：

1.不想炒刀口辣椒，可以用花椒麵、海椒面代替；

2.不想炒料，可以清水中放入火鍋料代替。

有興趣的朋友，可以試試，家常味兒，溫馨相伴。

家常菜必須推薦新疆大盤雞，味道香辣可口，顏色亮麗誘人，皮帶面是大盤雞的靈魂。

原料:雞肉、土豆、青紅辣椒、幹辣椒（新疆辣椒最好）、花椒、蒜瓣、豆瓣醬、蔥姜、老抽、醬油、鹽和糖

1、土豆洗淨去皮切滾刀塊，青紅椒洗淨去籽切塊，雞肉洗淨切塊。

2、將雞肉過水，用涼水沖洗，這樣雞皮更脆。

3、熱鍋涼油，放適量油，放糖炒糖色，糖炒至冒泡，加入雞塊

4、加入豆瓣炒香、炒出紅油來，下入蒜瓣、幹辣椒、花椒和剩餘的蔥姜炒香

5、加入水，水抹過雞肉即可，加入生抽，老抽燉煮10分鐘，土雞時間需要更長時間。

6、加入土豆，大火燒開轉中火，再燉煮20分鐘。

7、湯汁即將收干時加入青紅椒翻炒至斷生即可，與煮好的皮帶面拌勻食用

我是客家人，我們客家人都愛吃釀豆腐。我們逢年過節都會吃一頓釀豆腐。親朋好友來家裡也會釀豆腐。釀豆腐對我們客家人來說是招待客人的一道主要美食。

我今天推薦的家常菜是【胡蘿蔔玉米炒肉末】

下面給大家分享一下做法，簡單易學，好吃又下飯。

食材準備：剝好的玉米粒，胡蘿蔔切丁，五花肉切丁，蔥花。

製作過程：起鍋燒油，待油熱下入肉丁翻炒變色;放少許料酒、鹽、醬油、耗油;接著翻炒至肥肉的油都炒出來就可以加入胡蘿蔔丁了，再翻炒七八下倒入玉米粒，放少許白糖，撒上蔥花就可以起鍋了。（因為玉米比較快熟，所以要先放胡蘿蔔後放玉米粒。）

玉米甜甜的，很受大朋友和小朋友的喜歡哦。

我來說說嵊州農村

我們一般週末回婆家，婆婆就燒一桌好吃的。我們且不說好不好，有愛就夠了。

都是當季菜

1，水煮豌豆

2，艾葉粑粑（當季的艾葉做的）

3，豆瓣醬炒嫩姜

4，臘肉燉雞蛋羹

6，冬筍

7，香蒿炒蛋

8，紅燒肉

9，水煮花生（這個菜，我們湖州從來不當菜吃，當零食[捂臉]）

婆婆招到自家人的好菜就是紅燒肉。

別的也不會做