我們中國人的祖先發現了一年四季變化的規律，根據農曆年月日的交替，發明了二十四節氣。他像生物鐘一樣擺動了千百年，告訴人們現在是什麼時候了，天氣是什麼樣子，農業生產應該進行什麼了，人們的起居飲食應該注意什麼了，十分準確，實在神奇。

穀雨，是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最後一個節氣。

上古時代以北斗星的斗柄指向辰位為穀雨；現行的「定氣法」以太陽到達黃經 30° 時為穀雨，於每年公曆 4 月 19 日－21 日交節。穀雨，顧名思義也就是播谷降雨的意思。在穀雨時節雨水會增多，大大有利於穀類農作物的生長。

「時雨乃降，五穀百果乃登」。雨生百穀，反映了「穀雨」的農業氣候意義，此時降水明顯增加，雨水促使穀類作物生長髮育。這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水滋潤，所以說「春雨貴如油」。穀雨節氣，古時人們有「走穀雨」、「品穀雨茶」、「賞牡丹花」等習俗。

春季最穀雨意味著春將盡，夏將至，降雨開始增多，作物得以灌溉滋潤，五穀得以很好生長。

穀雨是二十四節氣中的第六個，屬春季最後一個節氣，距2020年4月19日穀雨還有6天。穀雨的意思 播谷降雨，寓意“雨生百穀”、“春雨貴如油”，是播種的好時節。穀雨的由來 傳說倉頡造字“天雨谷，鬼夜哭”，所以把倉頡造字這一天叫做穀雨。 《淮南子·本經訓》：“昔者倉頡作書，而天雨粟、鬼夜哭。”根據傳說，軒轅黃帝成為部落聯盟領袖後，他命倉頡為史官。 倉頡做了史官以後，用相同型別的貝殼和繩結的大小、橫豎為標記記載事務。可是，隨著倉頡主管事務日益繁多，老辦法已遠遠不能適應需求，倉頡很犯愁。 倉頡最終靈機一動，既然要透過不同的東西來區分記錄事情，何不將差異更大，個個不同的符號整理起來，作為日後記錄的工具呢？於是，倉頡“登陽虛之山，臨玄扈洛汭之水”，承神仙託夢，得靈龜負書，“遂窮天地之變，仰觀奎星圓曲之勢，俯察龜文、鳥跡、山川，指掌而創文字。”，透過廣泛地收集歸納當時已有的圖畫文字，創造出了“文字”，使人們脫離了荒蠻時代，初步邁入文明。 據說倉頡造字成功的這天，舉國歡騰，上天也被感動了，把穀子像雨一樣嘩嘩地落下來，嚇得鬼怪夜裡哭起來。 人們為了紀念倉頡造字，以後每到穀雨這天都會祭祀倉頡。穀雨祭祀倉頡起於何時無人考證，祭祀歷經數千年，而約定成俗。 穀雨吃什麼好？民間每逢穀雨時節，喝穀雨茶、吃香椿、食春筍。

穀雨是春季的最後一個節氣， 時間是每年公曆的4月19日～21日。

穀雨時節，氣溫回暖，雨水增多，利於穀物生長。而這時牡丹花也開了，民間也有穀雨賞牡丹的習俗。

北方這時候會用香椿來炒雞蛋或包餃子吃。香椿有提高免疫力的作用。

南方雨量增多，茶樹生長旺盛，此時茶葉飽滿醇香，南方人會在這時候製成“穀雨茶‘’喝。

穀雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最後一個節氣。

穀雨，是“雨生百穀”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤。降雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。“時雨乃降，五穀百果乃登”。穀雨最主要的特點是春雨綿綿，有利於穀物生長。雨生百穀，反映了“穀雨”的農業氣候意義。它是古代農耕文化對於節令的反映。

吃春：穀雨前後，香椿醇香爽口營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天採摘、食用香椿說成是“吃春”。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。

穀雨是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最後一個節氣，每年4月19日~21日時太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人"雨生百穀"之說。同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。

風俗食物有穀雨茶。穀雨茶是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。穀雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉的茶是三春茶像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶"蓮心"同為一年之中的佳品。

穀雨茶有清火去病、健牙護齒、殺菌消毒的功效。

“二十四節氣”是上古農耕文明的產物，農耕生產與大自然的節律息息相關，它是上古先民順應農時，透過觀察天體執行，認知一歲（年）中時令、氣候、物候等方面變化規律所形成的知識體系。穀雨是二十四節氣之第6個節氣，春季的最後一個節氣。穀雨是“雨生百穀”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，正所謂“春雨貴如油”。降雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。穀雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節氣一樣，都是反映降水現象的節氣，是古代農耕文化對於節令的反映。

《月令七十二候集解》中說，“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種，自下而上也”，故此得名。

穀雨的天氣最主要的特點多雨，有利於穀物生長。穀雨時節，南方地區“楊花落儘子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，氣溫升高較快。穀雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。穀雨節氣人們喜歡喝穀雨茶，香椿芽。由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大，針對其氣候特點進行調養，適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風溼、舒筋骨、溫補氣血的功效；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。

穀雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最後一個節氣。鬥指辰；太陽黃經為30° ；於每年公曆4月19日－21日交節。穀雨是“雨生百穀”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，正所謂“春雨貴如油”。降雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。穀雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節氣一樣，都是反映降水現象的節氣，是古代農耕文化對於節令的反映。吃春：穀雨前後，香椿醇香爽口營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天採摘、食用香椿說成是“吃春”。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。

穀雨中的谷代表播谷，雨代表降雨，穀雨是春天的最後一個季節，同時穀雨也在清明後，大詩人陸游曾說“山寺饋茶知穀雨，人家插柳記清明。”清明有插柳習俗、穀雨有烹茶習俗。雖然清明與穀雨相差的時間不多，但是茶也分為清明明前和穀雨前。對於穀雨的由來和習俗，下面我談談我的理解。穀雨代表著大地潤溼，柳絮飛落，百花齊放，鳥語花香《群芳譜》：“穀雨，谷得雨而生也。”

穀雨時節雨水相對來說多一些，這樣的天氣適合穀類糧食的生長。所以，有谷得雨而生的說法。

“清明斷雪，穀雨斷霜”穀雨的到來也意味著氣溫會逐漸升高，因為溫度進一步升高，許多地方都有花吐蕊、大樹生枝，生機勃勃的植物告訴人們，這是時值暮春。有些南部地區甚至會有“熱”感。

在天文學上，古代人認為，太陽到達黃經30°的時候就是穀雨。此時此刻，秧苗還在田裡，許多莊稼也剛剛播種，需要雨水的滋潤，因此民間有“春雨如油”的說法。

不僅大地溼潤，還鳥語花香

人們把穀雨分成三個候：第一候萍始生，第二候鳴鳩拂其羽，第三候戴勝降於桑。三候的意思是說，穀雨過後，雨量增加，浮萍開始生長，然後布穀鳥發出聲響，在田地裡提醒人們開始播種，接著又在桑樹上看到了戴勝鳥，標誌著蠶兒即將長大。

穀雨的由來，有兩種說法：

說法一：有關穀雨節的起源古時候，倉頡仰望星空，俯視萬物，根據鳥與獸的足跡創造了象形文字，這個故事在陝西省白水縣廣為流傳。在倉頡造字之後，這件事觸動了天帝，天帝便在地上下了一場穀雨。普天同慶，人們為了紀念倉頡造字的豐功偉績，舉行了盛大的慶祝活動，把這一天定為倉頡造字的紀念日。每到穀雨節，在倉頡故里，人們都要到倉頡廟請教聖像，抬升神殿，獻貢品，舉行祭樂、舞蹈、掃墓等活動。流傳於兩漢的民間傳統，清明祭黃帝，穀雨祭倉頡。文明一脈相傳，習俗流傳至今，這就是穀雨節的由來。

說法二：傳說，唐高宗年間，黃河下游發生洪災，年青人下穀雨，把村民搬到城牆上，還順帶救出一朵牡丹花，並把它種在百花園裡精心照料。為報恩的牡丹花仙丹化作人形，醫治患有穀雨的重病母親，不料丹鳳卻被禿鷹抓去，用鮮血釀酒。瞭解到這件事，穀雨趕到禿鷹的洞穴救丹鳳，自己卻不幸犧牲。為了紀念他，人們把這一天叫做“穀雨”，它是穀雨節氣的起源。

這個時節有很多美食，比如香椿，小時候經常吃的一道菜就是“香椿炒雞蛋”，這時的香椿鮮嫩爽口，營養價值較高，留下了有“雨前香椿嫩如絲”的說法。

除了雨水增多，大地溼潤和美食以外，這個時節柳絮飛落，這個時候外出一定要戴口罩，防止一些過敏性鼻炎、過敏性哮喘等發生。

除了美食，穀雨也有很多習俗穀雨時節，農活比較忙。

“穀雨莫等閒，春耕到眼前”“穀雨前後栽地瓜，最好不要過立夏”穀雨時節，是種莊稼的好時候。

“清明下種，穀雨下田”，長江中下游地區的稻作文化，即穀雨是水稻插秧的季節，江西一般從四月上旬以後開始插秧，一直插到四月底或五月初

穀雨看牡丹

“穀雨過三天，園裡看牡丹”從宋朝開始，每年這個時候，蘇州園林中所有種植牡丹的地方都要開放，吸引了無數觀花人。夜幕降臨，張燈結綵，文人雅士相聚賞花，談花談月。

“落紅不是無情物,化作春泥更護花”春天終將過去，一個更加繁茂的夏天即將到來。

採摘茶葉，喝雨前茶

“穀雨穀雨，採茶對雨”在穀雨前採摘的茶葉，清香細嫩，滋味最佳，故穀雨品茶，相得益彰。由於穀雨生長於溫暖的春天，春季氣溫也適中，所以穀雨茶具有溫良去火的功效特點，可用作茶療。

此時的茶，經過寒冬的洗禮和春雨的滋潤，往往格外飽滿，色澤翠綠，葉片柔軟，香氣宜人。

穀雨祭海

對經常出海的漁家來說，在穀雨天祭海是一種必要的習俗。那天海水暖和，海里的許多魚又回到了淺水地帶，這是漁夫下海捕魚的好時機。漁夫們在龍王廟前擺上花餑餑、豬頭肉等傳統祭品，祭奠海神和媽祖娘娘，祈求來年風調雨順，平安順利。

古代人以五行對應五臟等，認為春季肝木旺，脾土弱。但是在穀雨的15天裡，脾處於一個相對旺盛的時期，胃也會隨之變強，因此，是時候去補身體了。

穀雨大地回暖，百花爭豔，常言道“心隨自然”，人的心境和精神狀態也會達到一年中最好的狀態，日常生活按照自然節氣變化來調養。穀雨是調養身體最好的時候，早睡早起。雨季過後，降雨量增加，空氣溼度逐漸增大，被稱為“百草回芽、舊病萌芽”。因此，每到春夏之交，就是各種疾病易發作的時候，要特別注意防病。

穀雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最後一個節氣。

穀雨是“雨生百穀”的意思。此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤。降雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。“時雨乃降，五穀百果乃登”。穀雨最主要的特點是春雨綿綿，有利於穀物生長。雨生百穀，反映了“穀雨”的農業氣候意義。此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，正所謂“春雨貴如油”。降雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。穀雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節氣一樣，都是反映降水現象的節氣，是古代農耕文化對於節令的反映。

《月令七十二候集解》中說，“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種，自下而上也”，故此得名。

穀雨時節，在我國南方地區，往往開始明顯多雨，而特別是華南，一旦冷空氣與暖溼空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。淮河流域是南方春雨和北方春旱區之間的過渡地區，從秦嶺、淮河附近向北，春雨急劇減少。

由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大，針對其氣候特點進行調養，適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風溼、舒筋骨、溫補氣血的功效；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。

且穀雨節氣氣溫偏高，雨水頻繁，蛇蟻蚊蟲的繁殖和活動也變得頻繁，小夥伴們儘量穿長衣長褲，噴抹驅蚊水，以免被叮咬。

穀雨是春季的最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。至於在這個節氣我們飲食有什麼變化？春季是生髮的季節，當然要多吃一些綠色蔬菜，比如韭菜、菠菜等

穀雨作為二十四節氣之一，自然有他自己的深意，每年的4月19日~21日太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人“雨生百穀”之說。是播種移苗的最佳節氣，俗話說：“清明斷雪，穀雨斷霜”，這個時候氣溫回升，雨量充足，十分有利於穀物的生長，因此稱作“穀雨”。

我們都知道，春季是養生的最佳時節，為什麼這麼說呢？都說一年之計在於春，春天象徵著萬物更新，而我們的身體的也正好與之相對應，按照中醫五行理論，春季是養肝的最好時節。因為肝在五行當中屬木，在春季是最旺盛的，而脾是自虛弱的，這個時候就要補脾，只有脾旺盛起來，這樣消化系統才能旺盛，消化系統旺盛才有利於營養的吸收。穀雨是春季最後一個季節仍然要養肝，民間有吃啥補啥之說，那麼雞肝是不二之選，同時綠色蔬菜不能少，韭菜、菠菜等綠色蔬菜，都有生髮之意，有利於肝的宣洩。但是要記住多肝少酸。穀雨是香椿開始上市的季節，香椿營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說，鄉村具有提高機體免疫力，健胃理氣，抗菌消炎，殺蟲的功效，這時可以適當多吃一點。

總之，穀雨的到來預示著天氣開始轉暖，降雨量開始增加，穀物開始生長。是真正意義上的春暖花開。

清明過後，迎來穀雨，穀雨過後即是立夏，所以穀雨是春季的尾巴，古人常說的暮春季節，暮即黃昏，意味著春季即將落暮,過了穀雨即步入夏天。“穀雨”又寫作“榖雨”，關於穀雨有什麼意思和由來，我們的先祖經由“穀雨”、“榖雨”二字其實已經告訴我們了。

一、穀雨寓意為孕育和韜光養晦的階段。

“穀雨”的“谷”字的本義是山間深凹的低地和兩山之間的山谷，也通常指人生的不如意的時候，需要養精蓄銳做準備的階段，比如說我們常說的當一個人處於人生的低谷階段，不是銳意進取，而是要韜光養晦，厚積薄發。

再看“榖雨”的“榖”，是糧食的總稱，“榖”從禾，殻聲，通果殼的殼，“榖”字禾苗尚在殼下，尚未破殼而出，也就是處於孕育和蓄積力量的階段。

由此可知，穀雨是孕育和準備的季節，是萬物尚處於低谷的孕育和養精蓄銳的準備階段，而我們這個時候再看穀雨時節的農諺俗語，比如說：

“穀雨麥懷胎，立夏長鬍須，穀雨打苞,立夏齜牙；苞米下種穀雨天；穀雨種棉花，能長好疙瘩”

由此可知，穀雨是一個孕育生命的季節，此時尚處於低谷，凹陷之地，同時很多百穀之種剛種下地，還沒有破殼而出，長出禾苗，是做養精蓄銳的做準備階段，故稱之為“穀雨”，亦或是“榖雨”。

二、穀雨的寓意為付出和行動的季節

知道了穀雨的谷，我們再來看“穀雨”的“雨”。

《說文》：“雨，水從雲下也。一象天，冂象雲，水臨期間也。”

俗話說，春雨貴如油，天上雲層化身甘霖，從天降而降以潤萬物。

正如杜甫讚歎的《春夜喜雨》：“好雨知時節， 當春乃發生。隨風潛入夜， 潤物細無聲”。春雨無私滋潤萬物，而春雨的無私正寓意著付出和行動。俗話說“農家少閒月，穀雨插秧忙，穀雨前後種瓜點豆”。穀雨正是人們播種耕種的開啟，正是農忙的季節，無論是春耕插秧，點瓜種豆，還是漁家穀雨節流行祭海習俗，穀雨是漁家下海捕魚的出行的日子，都告訴我們，要開始開啟新一年的勞作了，所以從天象到人間，穀雨時節，意味著付出和行動，只有付出接下來的才有秋天的收穫。

三、穀雨寓意為生命的新生和希望。

毫無疑問，穀雨季節是春播的黃金季節，是播種移苗、種瓜點豆的最佳時節，而穀雨的“谷”，除了低谷山谷之意，還有五穀百穀之說，比如人們常說的五穀豐登，而“榖”的本義更是糧食的代稱，俗話說一年之計在於春，正是源於穀雨節氣的播種，種下了一年的收穫的希望的種子。所以穀雨是一個充滿了希望的季節，代表了生命的新生和希望。

四、穀雨吃什麼好？以芽尖類食物為主讓身體做好炎夏的準備。

穀雨吃什麼，雖然各地的習俗稍有不同，但整體來講穀雨節氣的傳統食物莫過於喝穀雨茶、食香椿、吃香菜等諸如此類以芽尖的類是食材為主導，民間常說的“吃春”，又叫“食椿”，牙類食物代表著一年新春的開始，這個時候的牙類食物充滿了春天的能量，所以能幫助我們身體很好的養精蓄銳做好充分的準備以度過接下來的炎炎酷暑，更主要的代表春天的牙類食物代表了春天的希望和美好，穀雨食椿更代表了人們對新春的美好寄託和期望。

結語：俗話說一年之計在於春，穀雨是春天的尾巴，雖然萬物尚處於胎育和養精蓄銳的階段，但穀雨更是一個充滿希望的播種季節，要想接下來的秋天獲得豐盛的豐收，那就意味著從穀雨開始就要辛勤的付出和行動，播下新一年希望的種子，有了春耕的付出和播種，才會有接下來秋收的喜悅和豐收，穀雨即將來臨，在這個充滿希望的播種季節，願大家不負今春好時光。

俗話說："過了清明是穀雨，一年之際在於春。"

穀雨，是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最後一個節氣，每年4月19日-21日太陽達黃經30度時為穀雨，源自古人"雨生百穀"之說。

中國古代將穀雨分為三候："第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候為戴勝降於桑。"是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接著布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。

穀雨食俗：南方摘茶，喝雨前茶，清火、避邪、明目；北方食香椿，

健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎。養生食譜為：兔肝雞蛋湯、枸杞子燉蛋等。

去歲穀雨時節，本人還賦詩一首，呈與大家共賞，並請斧正為盼！

穀雨

昨夜甘霖昨夜風，

今朝穀雨生浮萍。

作別春日寒意去，

陌上花禾正豔青。[玫瑰][祈禱]

穀雨顧名思義，就是播谷降雨，雨生百穀。穀雨是二十四節氣之一，排於第六位，是春季六節氣中最後一個節氣，代表季春辰月的中氣。從陽曆看，一般在4月20號前後交穀雨，交穀雨時，太陽到達黃經30度。穀雨，直接表示天氣氣候變化，氣溫回升，雨水增多，利於作物成長，農事繁忙。穀雨穀雨，雨生百穀，點瓜種豆，播種移苗。

穀雨的來由，真有個傳說：唐高宗年間，黃河決堤，淹沒了曹州，有一個水性極好的青年叫穀雨，他將老母親送上城牆後，又從洪水中救出幾十鄉親，這時穀雨看見洪水有一束牡丹花時沉時學，緋紅的花朵像一張少女的臉，綠色的葉兒在水面上擺動，好像在擺手呼救，穀雨即刻又跳入水向牡丹花游去。水急浪高，遊了許久，救出牡丹花後便交給種花的老頭趙老大。之後再延生了美麗的又情愛，又醫人救人等等的說法，曲折離奇，飽含想象。最後是穀雨為救丹鳳和眾花仙，被禿鷹從背後下毒手，穀雨死後被埋葬在趙老大的百花園，從此，丹鳳和眾花仙都在曹州安了家，每逢谷丙的祭日，牡丹花就要開花，表示對穀雨的懷念。穀雨出世和逝都在回一天。後來人民為紀念他，就把他的生日作為穀雨之日。這便是穀雨的傳說由來。

穀雨時節，吃薺菜，去病疾。“戴了薺菜花，一年不頭痛。”薺菜，田間地頭，房前屋後都有野生，吃之戴之，能斬病根，闢疫邪氣。所以穀雨吃薺菜成了一大習俗。穀雨祈盼天遂人願，袪除百病，豐收安寧。張貼穀雨貼，消滅害蟲；賞牡丹花開，寄託美好思念；走穀雨，五穀豐登，六畜興旺；洗“桃花水”桃花愛情運來；喝穀雨茶，清心火，明眼目。

穀雨是春季的最後一個節氣，穀雨時春生之氣盛極，此時很多植物的芽已發、花已落，葉兒初長成，幼果掛枝頭。穀雨是春耕最忙的季節，農諺說“穀雨種大田”，在長江中下游地區穀雨時節正值插秧季節，插後7-10天需施肥、除草；安徽、江蘇等地的小麥已抽穗揚花，是防治病蟲害預防乾熱風的關鍵時期；蠶桑之事正忙，適合點豆種瓜。

《群芳譜》中說：“穀雨，谷得雨而生也。”，大致的意思是穀雨降雨較多，氣溫不冷不熱，適宜水稻、小麥等穀物生長。穀雨是二十四節氣之一，二十四節氣是古人根據大自然的執行規律（觀察物候、氣候、天文，反覆探索驗證）總結的知識體系，能預知冷暖，農民按照節氣變化進行農事桑麻，俗話說“跟著節氣過日子”。關於“穀雨”的由來，還有一個傳說：倉頡造字成功的那一天“天雨谷，鬼夜哭”，於是把倉頡造字這一天叫穀雨。

穀雨吃什麼好？南方有“穀雨採茶”的習俗，據說穀雨茶能清火、明目；北方穀雨有食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節。

小結：雨生百穀，百穀養人。萬物待時而動，暮春時節花草盛，亦農亦桑人倍忙！

穀雨屬24節氣中第6個節氣，在清明節氣後，立夏節氣前，屬於春季的最後一個節氣，按照陽曆來算今年的穀雨是4月19日，按照農曆來算今年的穀雨是三月二十七。與穀雨相關的農諺有“穀雨麥懷胎，立夏長鬍須”“穀雨前後栽地瓜，最好不要過立夏”等；與穀雨相關的民俗有喝穀雨茶、走穀雨、禁五毒、食香椿、賞牡丹等。

今天是農曆三月十二，再過15天就是穀雨了，我在這裡介紹下穀雨的由來、民俗和飲食。

1、穀雨的由來

關於穀雨的由來有兩種說法。一種說法是雨生百穀，意思是說古代人發現到了穀雨這個時間，一場大雨過後穀類農作物能夠快速的生長。另一種說法是軒轅黃帝的一名官員，在穀雨這個時間創造了文字，玉皇大帝感動之餘降了一場大雨。

其實這兩種說法表達的是一個意思，那就是古人希望在穀雨這個時間天能夠降雨，原因呢是此時的莊稼急需水分。古人的這種想法放到現在可能不好理解，但是放到古代看天吃飯的環境中就比較好理解了。

以前的農作物產量比較低，尤其是在農村很多人都吃不飽飯，但是也沒有更好的辦法能夠獲得更多的土地，提高農作物的產量。一年當中遇到風調雨順的天氣，就意味著能有一個好的收成，若是遇到雨災、旱災等惡劣的天氣環境，就意味著今年的口糧沒了著落，所以古人就期盼著在穀雨的時候老天能夠下雨。因此穀雨對於古人來說既是一種對於天氣的預測，又是一種美好的願望。

2、北方穀雨的民俗和飲食

在我們北方到了穀雨前後的時候，家家戶戶都會吃的就是香椿了，這既是一種風俗，也是一種美食，而香椿的嫩芽也只有這個時候才能摘到，所以很多人都會盯著香椿樹，一旦發現有嫩芽出來就會把它摘下來，然後就可以炒著吃或者是榨面魚了。

除了吃香椿我們這裡到了穀雨還有“走穀雨”的說法，家家戶戶的姑娘或者是媳婦都會到山上走一走，按照老人們的說法走好了穀雨，今年就能有個好的收成。在以前男孩子們這個時候可能會去山上抓蠍子、兔子之類的動物，因為天氣暖和了，各種小動物也多了，當然現在是絕對禁止的。

3、穀雨的農事

在穀雨這個節氣，跟播種相關的有這麼3句農諺，一個是“穀雨栽上紅薯秧，一顆能收一大筐”，另一個是“穀雨種棉花，能長好疙瘩”，最後一個是“過了穀雨種花生”它們的意思是說穀雨前後是種紅薯、棉花和花生的時候。確實在以前的時候，我的媽媽都會種一些紅薯和花生，偶爾也會種點棉花，現在農村種的齊全的比較少了。

另外在穀雨這個節氣，還有一句與病蟲害相關的農諺“風生火龍，霧生疸”，這個火龍指的是紅紙質、麥蝨子一類的害蟲，疸指的是小麥鏽病。確實過了穀雨以後，氣溫開始穩步的回升，田間的害蟲也進入繁殖和快速生長期，農民朋友需要做好病蟲害的防治工作。

“穀雨”作為24節氣之一，想必每個人都不會感到陌生，但是具體是指的什麼可能有些人就不是特別瞭解了。接下來我帶大家瞭解一下我國二十四節氣之穀雨。

一、穀雨穀雨

“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”24節氣歌是每個人都從小就耳熟能詳的，穀雨在這裡也很明確就是春天的最後一個節氣，所以題主所問的穀雨是什麼季節就很明確了。

穀雨一般在每年的4月20日或21日左右，穀雨顧名思義就是，在這一段時間內降水，大幅度的增加有利於稻穀的生長，這一時期也是最為農忙的季節，這就是穀雨的由來以及最基本含義。

二、萍始生，嗚鳩拂其羽，戴任降於桑

第一次聽到這句話的時候還記得是當年上大學時，某位學長髮了一個朋友圈，當時還不太明白其含義所以特意去百度了一下。在古時候，我國古人將穀雨分為三候，就是我這個標題：萍始生，嗚鳩拂其羽，戴任降於桑。

具體的意思就是在穀雨時節雨水逐漸的增加，浮萍就開始生長了，然後是第二候，布穀鳥開始鳴叫“布穀”“布穀”意思是在提醒人們播種的時候來了，緊接著是桑樹上就開始見到戴勝鳥了。

三、菠菜 豆芽

在穀雨時候吃什麼好呢？要就是一些蔬菜類的作物，比如菠菜，根據中醫的記載，春季時期要著重養肝，從這個的角度來講，菠菜是不二選擇。中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，因此要抓住春天的尾巴趕緊吃菠菜。

再比如黃豆芽，春季時節人容易缺乏維生素B2和維生素C，人們容易得爛嘴角，吃黃豆芽是有利於緩解這個症狀的。還有南瓜、芋頭、山藥、姜等都是不錯的選擇，都是適宜穀雨時節吃的。

總

穀雨是24節氣中比較重要的一個節氣，主要是原因就是因為和播種關聯性比較大，還有根治中醫的調理我們要注意這個時候要多吃一些蔬菜。

說起穀雨季節，便想起了清代詩人鄭板橋的《七言詩》：

七言詩

不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。

最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。

幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。

正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。

詩中描寫了很美的意境：

穀雨時節品新茶，天氣晴朗無風，看院子裡的亭亭翠竹，興致盎然，在新茶繚繞的香氣中，畫幾筆山水竹枝。

那穀雨節氣有什麼由來嗎？

當然有！

據古籍《淮南子》記載，穀雨的由來與倉頡有關。

傳說，當時天下正遭受災荒，倉頡造字感動了上天，就下了一場特殊的“雨”，落下數不清的穀米糧食，後人就把這一天叫做“穀雨”。

古時還有“走穀雨”的風俗，青年婦女要走村串親，或者乾脆到郊外閒庭信步走一圈。

人們樂於在穀雨時上山採一些新茶，然後泡水飲用。

傳說這樣的茶水有清火、辟邪、明目等功效。

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穀雨是二十四節氣中的第六個節氣。

今年穀雨是4月20日。穀雨，顧名思義，就是降雨播種的時候。

穀雨有“雨生百穀”的說法，暗示了此時降雨對於穀物生長的重要性。

比如《群芳譜》中說道：穀雨，谷得雨而生也。

穀雨時節雨水將增多，大大有利於穀類、豆類等農作物的生長。

民間諺語：“穀雨時節種穀天，南坡北窪忙種棉”、“穀雨下秧，大致無妨”、“穀雨前後，種瓜點豆”等都說明穀雨節氣降雨的重要性。

作為春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣的基本結束，氣溫回升，天氣漸漸轉熱。

這期間最顯著的氣候特徵就是晝夜溫差明顯。

所以，大家還要注意保暖，看天氣及時增減衣服，千萬不要感冒哦！

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對於人體來說，穀雨處於春夏交接之際，此時應該注意養生。

當然更有時令蔬菜是這時期飲食裡最好的選擇。

首先推薦春季的代表—香椿

香椿有清熱解毒，健脾補陽的作用，在春季食用再合適不過了。

最讓人垂涎三尺的就是香椿炒雞蛋和香椿拌豆腐。

穀雨期間，將樹枝上剛長出的嫩香椿芽用手掐下來，簡單清洗後，再用開水焯一下。

焯水後的香椿切碎，和蛋液、鹽一起攪拌均勻，最後下油鍋滑散至凝固即可食用。

香椿拌豆腐是很經典也很簡單的吃法。

將燙熟的香椿切末放在豆腐上，之後用鹽、香油調味即成。豆腐爽滑香椿鮮嫩，吃下去爽口開胃。

其次是韭菜

韭菜具有降低血脂的作用，對高血脂、冠心病有好處，還可以促進腸道蠕動，預防大腸癌。

春季的韭菜最肥美，民家諺語“一月蔥，二月韭，男不離韭，女不離藕”就是對韭菜的誇讚。

而民間流傳“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之說，也說明春天的韭菜口感最好，吃起來最香。

韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋是絕配，韭菜洗淨切段，放入蛋液中，順時針方向攪拌。油熱倒入鍋中時，熱油頓時將雞蛋和韭菜的香味激發出來，滿屋飄香。

韭菜盒子

韭菜盒子，非常經典的一道家常主食。

溫水和麵，將韭菜切碎、雞蛋打散並煎至金黃，冷卻後和韭菜攪拌。把麵糰切成小劑子，擀片包餡，捏緊邊緣，放鍋中烙制即可。

最後是菠菜

菠菜性甘涼，入腸、胃經，能夠止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效。

對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。

對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

關於菠菜的經典吃法有：

熗菠菜

菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份，拌入少許鹽。

鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可！

涼拌菠菜粉絲

菠菜在焯水之後，質地變得更為鮮嫩也更易入味。

與粉絲搭配在一起，一綠一白，顏色一看就很清爽誘人。

再拌一些調味料，每一口都特別開胃下飯。

朋友們，穀雨節氣馬上到來，讓我們一起期待吧！

題主的這個問題很應景，再過幾天就是穀雨節氣了。

穀雨的意思和由來

穀雨，二十四節氣的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣，《通緯•孝經援神契》裡說“清明後十五日，鬥指辰，為穀雨，三月中，言雨生百穀清淨明潔也”，《群芳譜》裡也說“穀雨，谷得雨而生也”，所以說“穀雨”的意思就是“雨生百穀”。“穀雨”和大雪、小雪、雨水等節氣一樣，是表明降水現象的節氣，是古農耕文化對於節令的反映。今年的穀雨是4月19日，“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨至，就意味著寒潮天氣結束，氣溫回升，雨水增多。

穀雨的特點：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降於桑

元稹的《詠廿四氣詩•穀雨春光曉》“穀雨春光曉，山川黛色青。葉間鳴戴勝，澤水長浮萍。暖屋生蠶蟻，喧風引麥葶。鳴鳩徒拂羽，信矣不堪聽”，是吟詠穀雨的代表作，寫出了穀雨的特點：水裡的浮萍開始生長，布穀鳥鳴叫著提醒農人播種，戴勝鳥在已經抽枝長葉的桑樹上捉蟲子。

穀雨吃什麼？一 、吃茶

唐•陸希聲的《陽羨雜詠十九首•茗坡》詩云“二月山家穀雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎”，說得就是穀雨宜吃茶，當然，這吃茶就是飲茶。我國南方自古有穀雨摘茶的習俗，雨前茶，又叫“二春茶”，就是在穀雨前採的茶。此時的茶，葉芽肥碩，翠綠清亮，又鮮嫩柔軟，說不出的鮮活；維生素和氨基酸處於最豐富狀態，有清火、辟邪和明目之功效。另一首唐詩齊己的《謝中上人寄茶》亦云“春山谷雨前，並手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠勞相寄，無來又隔年”；還有乾隆皇帝的《採茶歌》“嫩莢新芽細撥挑，趁忙穀雨臨明朝。雨前價貴雨後賤，民艱觸目陳鳴鑣”，講的都是這事，可見這穀雨喝茶的習慣由來已久。

二、吃春

北京老話說“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”，就是說穀雨時要吃香椿芽，過了穀雨椿芽漸老，就不好吃了。穀雨吃香椿，美其名曰“吃春”，好好告別春天之意。香椿不僅味道鮮美，還含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等營養物質以及鈣和鐵、磷等人體需要的礦物質，對養生保健極為有利。元好問的《溪童》“溪童相對採椿芽，指似陽坡說種瓜。想是近山營馬少，青林深處有人家”，描繪的是孩童採香椿的景象；而康有為的《詠香椿》則是寫出了香椿的形態和味道：“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王願，食之竟月香齒頰”。

香椿可炒可涼拌，香椿炒雞蛋，香椿炒肉是我們東北春天時餐桌上的應時小菜，鮮美得很。

針對穀雨的氣候特點，推薦具有祛風溼，舒筋骨，溫補氣血，滋陰養胃，清熱解毒之功效的膳食，如：參蒸鱔段，草菇豆腐羹，生地鴨蛋湯等。

穀雨時節需要在身體健康方面注意的地方

穀雨過後，雨水增多，溼度加大，一些風溼類風溼之類的病痛易復發，坐骨神經、肋間也會隱隱作痛，所以還是要注意保暖防潮。另外，柳絮楊花飛起，要格外注意過敏性鼻炎和哮喘病的發作。

俗語說“清明難得晴，穀雨難得雨”，，我期待著穀雨那天能春雨濛濛，以期農民增收五穀豐登。

“穀雨前後栽瓜種豆”，一到穀雨，天氣漸漸暖了起來，就適合播種了。

農民們很盼望穀雨這個節氣。

穀雨是二十四節氣裡的第六個節氣，是春季的最後一個節氣。穀雨的由來，“雨生百穀”所以稱為穀雨。

穀雨吃什麼好呢？

穀雨時節要吃穀雨茶。

穀雨茶是穀雨這時候採的茶，茶葉品質好。茶樹經過一個冬天的調整，生產的茶葉軟細，顏色翠綠，當您沖泡在杯裡，茶葉緩緩舒展，青翠欲滴，賞心悅目，飲之消渴凝神，有益健康。

穀雨還適合吃香椿。

嫩嫩的香椿芽，誘人的紫色，配上新鮮的雞蛋一炒，開胃又解饞。

穀雨還講究吃韭菜。

夜雨剪春韭，春天的韭菜格外香，可以用韭菜包餃子，炒雞蛋等。韭菜含粗纖維多，能促進腸道蠕動，可以預防便秘，韭菜還補肝腎，吃韭菜有益健康。

穀雨除了喝穀雨茶，吃香椿、韭菜還講究吃菠菜。

菠菜葉大鮮美，它甘涼，可防燥，吃菠菜可以潤腸胃，助消化，補氣血。

“天點紛林際，虛簷寫夢中。 明朝知穀雨，無策禁花風。”馬上就到穀雨了，你知道穀雨的由來嗎？穀雨吃什麼好？

穀雨的由來

穀雨是一年當中的第六個節氣，也是春天最後一個節氣，過了穀雨就要漸漸進入夏天了。穀雨之名源自古人“雨生百穀”之說。穀雨前後雨水漸豐，很多地區一年之中第一場大雨多出現在這個時候。這個時節是播種移苗、種瓜點豆的最佳時節，而田裡越冬的作物、初插的秧苗以及新種的作物，都正需要雨水的滋潤，故有“春雨貴如油”之句。

小時候生活在農村，每年到了穀雨前後，就能聽到布穀鳥的叫聲了。“布穀~布穀~”那清脆悅耳的叫聲彷彿在提醒人們：該播種了。這個時節莊稼人們確實也開始忙碌起來了，各種播放、育苗。印象最深的是，每到穀雨前後，父母早早的就挑揀出好的花生種，盼著下場雨，一場春雨一下，就可以去種花生了。這些童年的農村生活讓對“春雨貴如油”、“潤物細無聲”有著更深刻和鮮活的理解。

後天就是穀雨了，前天我們這兒剛剛下了今年第一場春雨，不大不小，剛好下透了地，父親照舊歡喜地挑著早就準備好的花生種去山上種花生了。不管時代怎麼變，穀雨，依舊是播種的季節，播下的是種子，更是莊稼人一年的收成和希望。

穀雨吃什麼？

飲食永遠是人生第一大事，所謂“藥補不如食補”，不論什麼時節，我們都應該遵循自然節氣變化來調節生活作息和飲食，達到養身的目的。

穀雨前後天氣漸暖，降雨增多，空氣溼度加大。人體這段時間脾胃比較旺盛，消化吸收功能也隨之旺盛起來，因此此時正是補身的大好時機。日常飲食益進食一些有利於舒筋袪溼、補血益氣的食物，比如玉米、黑豆、黃豆、小米、大麥、蕎麥等各種雜糧，富含B族維生素，此時應當適當多加食用。

另外，春季自然生長的各種蔬食在穀雨前後最是鮮嫩，適當食用也能令身心大悅。在北方來說，穀雨前後正是吃香椿的好時節。農村裡房前屋後的香椿樹，此時都在枝頭舒展開了紅綠色的枝葉，這是真正的頭茬香椿，肥嫩、香味濃郁，是一年當中香椿最好吃的時候。掰下來炒雞蛋、拌豆腐、裹麵糊炸著吃，都是無上的美味。

南方地區穀雨多會喝穀雨茶。穀雨前後，氣溫漸暖，雨量增多，茶樹上芽葉肥嫩、色澤翠綠，此時的茶葉富含大量的維生素和氨基酸，清香鮮活，香氣怡人，品相和口感不遜於明前茶，但比明前茶更加經濟實惠，因此愛喝茶的朋友們不妨品品穀雨茶。

後天就是穀雨了，對於這個節氣你有什麼難忘的記憶嗎？你們會在穀雨吃什麼？