穀雨不是季節，而是二十四節氣之一。一般是在每年的農曆三月中，也就是4月19-21日發生。

在穀雨這天，由於天氣轉暖，所以雨水量逐漸增多，對穀物的生長幫助很大，故而得名穀雨。

在《月令七十二候集解》，對穀雨這個節氣的解釋如下：

三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。

也就是說，在穀雨這天前後播種，對於穀物農作物的成長是很有用處的。

值得一提的是，穀雨是春季的最後一個節氣。

這個節氣特殊的地方在於，將時令與農事緊密聯絡在了一起。穀雨節氣的到來，代表著所有的寒潮都結束了。

每年的第一場大雨都會在穀雨前後來臨，對於各種稻米的生長是很有用處的。因此，穀雨這天非常重要。

總而言之，這就是穀雨前後的意義。

穀雨，“雨生百穀”之意。這個時候秧苗剛插，很多農作物剛開始種，非常需要雨水的滋潤。從氣候上來說，這個時候降水一般也都會明顯增加。應該說是農耕文明根據總結出來的自然規律。2020年的穀雨是4月19日。

吃的話一般是採摘和喝穀雨茶和吃香椿。

節氣由來

“二十四節氣”是上古農耕文明的產物，農業生產與大自然的節律息息相關。那麼如何掌握大自然的規律呢？

古代先民透過觀察天體，慢慢總結出了時令、氣候、物候等方面的規律。

所謂"斗轉星移"，人們發現北斗七星的斗柄指向，能夠和季節對應起來。

“斗柄東指，天下皆春；斗柄南指，天下皆夏；斗柄西指，天下皆秋；斗柄北指，天下皆冬。”

斗柄回到原來的位置，旋轉一圈，就正好過了一年。這樣再十二等分，就可以得到十二個月。

漢武帝時，人們又發現了一種方法，在黃河邊測量立杆測影，得到日影最長、白晝最短的這天為冬至，作為二十四節氣的起點，均分24等分後，就得到了各個季節。這個方法延續了許多年。

直到1645年，清朝《時憲曆》開始“二十四節氣”採用定氣法計算。定氣法按太陽執行的位置為準，“二十四節氣”分別相應於太陽在黃道上每運動15度所到達的位置。該法沿用至今。

《通緯·孝經援神契》：“清明後十五日，鬥指辰，為穀雨，三月中，言雨生百穀清淨明潔也。”《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”氣候特點，穀雨三候

穀雨時節，已是暮春。

一候萍始生

穀雨來到，浮萍開始應運而生，且長勢迅速，只要細心留意，短短几日，各個水塘，湖泊，溼地，浮萍都會驟然增加。

二候鳴鳩拂其羽

斑鳩開始振翅奮飛，鳴叫不停，似乎是在催促生產耕種。

三候為戴勝降於桑

戴勝是一種頭上長有花冠的鳥兒，身上羽毛黑白相間，酷似道袍。為古人所喜。到了穀雨季節，人們發現它喜歡在陽氣旺盛的桑樹上築巢。

針對花信，穀雨又有一候牡丹，二候酴糜，三候楝花的說法。

穀雨習俗

穀雨習俗很多，說兩個比較典型的。

摘穀雨茶，穀雨茶也就是雨前茶，由於氣溫較清明前高，穀雨茶一般滋味鮮濃而耐泡。

傳說穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。

穀雨前後，香椿醇香爽口，“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天採摘、食用香椿說成是“吃春”。

穀雨詩詞

詠廿四氣詩 穀雨春光曉

唐代：元稹

穀雨春光曉，山川黛色青。葉間鳴戴勝，澤水長浮萍。

暖屋生蠶蟻，喧風引麥葶。鳴鳩徒拂羽，信矣不堪聽。

范成大 晚春田園雜興

穀雨如絲復似塵，煮瓶浮蠟正嘗新。牡丹破萼櫻桃熟，未許飛花減卻春。

明 方太古

春事闌珊酒病瘳，山家穀雨早茶收。花前細細風雙蝶，林外時時雨一鳩。