西米露味道香甜，自己做一份西米露是多麼美妙的享受，下面為大家分享怎麼做西米露。

工具/材料

西米、牛奶、煉乳、火龍果。

操作方法

01

先把西米用水泡在大碗裡面，注意不要攪拌，以免西米不成形。

02

把水燒開，放入事先準備好的西米。

03

大火煮十分鐘後，西米已經煮到只有中間有一點兒白心，這個時候關火，蓋上蓋子燜十分鐘左右。

04

十分鐘後，西米已經完全透明，這時候西米瀝去水分，再衝掉表面的黏液，然後倒入冰水中冰鎮20分鐘以上。

05

取兩隻火龍果，中間切開，用勺子挖出果球，然後吃掉多於的邊角料哈，舀入西米，倒入牛奶，再放入一小湯匙的煉乳攪拌均勻後，放入之前挖出的果球即可享用。

06

還可以往其中加入自己喜歡的水果。

西米是不可以洗的，更不可以用手搓。否則就變成粉末了。西米煮到周圍透明，中間有一個小小白點的時候閉火。這個時候蓋上蓋子悶一會，撈出過下涼水口感非常好

做芒果西米露

1-芒果洗乾淨備用

2- 西米適量備用

3-椰奶適量備用

4-鍋中放入適量水燒開倒入西米煮15分鐘左右

5- 煮西米的時候將芒果切塊

6-切好的芒果丁放入碗中備用

7-將煮好的西米撈出放入涼水中冷卻

8-冷卻好的西米裝入碗中

9-放上芒果丁倒入椰奶（如果喜歡吃熱的可以先將椰奶或牛奶煮沸再倒入西米里）

10- 西米qq的口感非常好

1西米露的組成

西米 由幾種棕櫚樹幹內所貯碳水化合物製做的食用澱粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產印度尼西亞群島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低漥沼澤地，通常高9米，幹粗。15年成更多>>是人工加工成的澱粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子（sago palm）木髓部提煉出來的澱粉製成的，而現在市面上所售西米大都從成本低廉的豆類、薯類中提取的澱粉製成的。西米粉88%是碳水化合物，5%是蛋白質，還有少許脂肪和維生素B。除了可以用以製作糕餅和布丁外，還可以用來製作紡織業上的挺硬劑。

2西米露做法

鍋裡燒開水後放西米後關火燜10分鐘,再開大火煮開然轉小火煮兩分鐘,關火燜5分鐘。

2.用冷水衝一下,涼後瀝乾水份備用。

3.西米混合糖10G拌勻,倒入模具底部鋪開。

4.水和奶倒入鍋中煮開,然後加入糖。

5.再把魚膠粉加入煮溶。或者先用水開溶了再加入。 關火後加入橢漿拌勻。放涼。

炎炎夏日就要到來，很多人喜歡到各種冷飲、甜品店去喝點解暑的冷飲，今天這裡介紹的西米露就是我們經常會點到的一種飲品，它一年四季皆宜，秋冬可以熱著喝的，春夏可以喝冷的，看自己口味喜歡。平時除了去店裡過過口福，其實在家裡也可以自己製作西米露，過程並沒有想象中的那麼困難，做出來的西米露份量足、新鮮、經濟實惠，有時間的人可以在家動手試試。

食材

西米露（若干）

木瓜（1個）

純牛奶（1~2盒）

白砂糖（少許）

蜂蜜（少許）

1

首先準備主要食材：

西米：西米在大一點的超市基本都有出售，挑選西米一看是否白潔，二聞味道是否清香，三觀顆粒是否均勻圓潤；

2盒250ml普通牛奶，平時常喝的鮮牛奶就可以，不需要用一些高鈣奶之類的，數量根據食材和人口來定；

適量西米放入碗中，加入少許冷水浸泡，輕微攪拌一下，不要太用力，不然西米容易散開，浸泡時間大約15分鐘左右。

開啟電磁爐，加入適量的水，將其燒開。一會將浸泡的西米瀝乾，然後倒入鍋中，用勺子經常攪拌，西米容易粘鍋，所以要多拌。注意控制火候，不需要太大，控制在160℃左右即可。

待西米基本變透明，中間還有少許白點時，西米連水一起倒入盆中，若有太多水可以適當過濾掉一小部分，將盆放入冷水中冷卻。

開始處理木瓜，將木瓜對半切開，取一半即可，掏去木瓜內的籽料，然後將木瓜用皮削削去外皮，水洗淨後切成小塊狀。

處理好木瓜以後，開始煮牛奶，將牛奶盒剪開一個口子，然後倒入鍋中，開中火稍微煮一下牛奶。待牛奶加熱後，快速加入前面切好的西瓜和木瓜，加入少許蜂蜜和適量白沙糖，均勻攪拌一小會。大約1分鐘後，加入前面處理好的西米，用勺子均勻攪拌，不需要煮太久，大約一兩分鐘後就可關火出鍋了，一碗美味可口的西米露就做好了，將西米露放入冰箱速凍層，凍15分鐘，加入若干冰塊，一碗清涼可口的西瓜木瓜西米露就做好了，味道香醇，清涼解暑。望馮先森的回答能給你帶來幫助。

超詳細的西米露做法教程，讓你愛上這高顏值又好吃芒果西米露

最近大福建的天氣很是悶熱，又加上梅雨時節，人總是煩躁，都說吃甜品，人會變得很開心，於是就給自己做了一份芒果西米露啦

芒果西米露做法重點在於煮西米露啦……下面就跟大家詳細分析我做西米露的方法哦

水一定要煮沸再倒入西米哦，冷水下西米，西米會散掉哦，這個是重點

接下來煮10分鐘左右，白芯小點，蓋鍋燜15分鐘左右。

15分鐘過後再加入點涼水，再煮5分鐘左右，再蓋鍋燜30分鐘左右即可。

按照我以上的教程分享，你的西米露想做失敗都很難哦

最後就是加點芒果和椰奶，就可以啦，是不是很簡單呢。喜歡的話感覺學會哦

1.去超市買西米，散稱或包裝的都可以。

2.將西米放入鍋中，中火煮（西米最重要的就是煮）水一定要充足!!!（是很吸水的）煮的過程中要攪拌!!!防粘鍋!

3.西米煮至中間為一個小白點時，撈出用涼水衝或浸泡兩三分鐘（為了Q度）

4.將西米煮至完全透明，最後撈出，用涼涼的白開水浸泡五分鐘左右（會更Q）

5.倒入椰汁（要是覺得市面上的椰汁甜度不夠可以加糖），做好後放入冰箱，風味更加

想我第一次做椰汁西米露做了好久，但是真的好吃到爆，比買來的好吃多了，口味也可以自己調~

我是混搭風，椰汁不怎麼甜，就加入一些水果調甜度，一起吃剛好，嘻嘻(*¯︶¯*)

仙草西米露做法

用料:

西米、黑涼粉、白糖、葡萄乾、花生、牛奶。

做法：

1.先煮仙草，黑涼粉調入水攪拌成液狀倒入開水中不停攪拌2分鐘至完全燒開後關火。

2.凝固好的仙草切塊拌入白糖。

3.煮西米大火燒開後加入西米，小火煮12分鐘後關火燜20分鐘。

4.溫開水把燜好的西米過一遍水拌入白糖。

5.準備一個好看的碗或者杯子，加入西米、仙草、葡萄乾、花生和牛奶（PS:可以加入你喜歡吃的水果塊）。

西米露的種類很多，例如有芒果椰汁西米露，芋圓椰奶西米露等

下面說說我喜歡吃的幾種西米露做法：

第一種：芒果芋圓椰奶西米露

準備材料：西米100克。各色芋圓適量。椰奶適量。煉乳15克。芒果1個。涼白開或者冰水適量

1.準備一個不粘鍋放入一鍋水煮開，滾沸狀態下放入小西米大火煮5分鐘（中間攪拌幾次防止粘底）關火燜20分鐘，攪拌一下後再次煮開大火煮1-2分鐘後關火燜到沒有西米白心。沒有白心後撈出，過幾遍涼水衝去粘水備用記得一定要用這種細的篩網，不然就白煮了保證它跟著涼水一起跑光了。過涼水的西米很Q彈。

2.煮西米的時候可以把芒果切好備用，換一鍋水煮沸放入芋圓大火煮開後轉中火煮到芋圓全部浮起沒有硬心就可以了，撈出過幾遍涼水，過涼水迅速降溫讓芋圓更Q彈有嚼勁。撈出過幾遍涼水，過涼水迅速降溫會讓芋圓更Q彈有嚼勁。

3.煮好的西米放入大碗中，倒入適量的椰奶和煉乳。加入過涼水後的芋圓和事先切好的芒果，攪拌均勻盛入喜歡的小碗中就可以美美的享受啦！喜歡吃冰冰涼涼的可以事先把椰奶放冰箱冷藏中降一降溫。

第二種：草莓牛奶西米露

準備材料：小西米20克，牛奶1盒，草莓5個，糖適量

1.煮西米跟上面是一樣的，準備一個不粘鍋放入一鍋水煮開，滾沸狀態下放入小西米大火煮5分鐘（中間攪拌幾次防止粘底）關火燜20分鐘，攪拌一下後再次煮開大火煮1-2分鐘後關火燜到沒有西米白心。沒有白心後撈出，過幾遍涼水衝去粘水備用記得一定要用這種細的篩網，不然就白煮了保證它跟著涼水一起跑光了。過涼水的西米很Q彈。

2.煮西米的時候切好草莓備用即可

3.煮好的西米放入大碗中。倒入適量的牛奶，糖，草莓一起攪拌均勻即可。放入冰箱口感更好。

西米露的做法，配上芒果，紅豆更美味

將做法儲存到手機哦

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備一鍋清水，西米與水的比例大概1:10吧，儘可能多些水，因為要煮好久，煮西米沒別的技巧，最主要是耐心

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

水開以後倒入西米，轉中小火煮25分鐘，期間要時不時攪動一下，怕粘鍋或糊成一團

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮到差不多這個樣子，中間剩一些白芯，蓋上蓋子，煮20分鐘左右，期間攪拌幾次，攪拌的時候注意動作要輕，不要粗魯

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

大致煮到完全透明即可，關火，將西米撈出放入準備好的冰水中

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

搭配做好的芋圓，味道好棒

西米有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效，還能讓面板恢復天然潤澤。西米露是西米的常見吃法之一，深受女士歡迎。如果不瞭解西米露怎麼做，就接著往下看吧。下面我把6種西米露的做法詳細介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能做更好吃的西米露。

　　什錦西米露：西米，椰汁，純牛奶，紅龍果，西瓜各適量。火龍果，西瓜切成小丁，待用。西米放入滾水中鍾燒開，然後開小火，一定要用勺子不停地攪拌，否則容易沾底燒焦，差不多煮上15-20分鐘。你會發現西米由白色變成半透明，拈一顆咬一咬的話會發現其實已經熟了，但顏色還不漂亮。現在關火，蓋上鍋蓋悶10分鐘左右，開蓋，西米完全透明盛起。沖洗乾淨後瀝乾水分，煮好的西米用涼開水過一下，會很Q的。加入椰汁和純牛奶，再加入紅龍果和西瓜丁冰鎮一下即可。

　　牛奶西米露：西米適量、含木糖醇的牛奶、石榴粒少量。鍋中燒開水，把淘好的西米放鍋中小火煮，直到西米里還有一個小白點的時候，關火。把煮好的西米過涼水，倒入一袋鮮牛奶，一起煮到牛奶沸即可。放入石榴粒，冰鎮後食用。

　　水果西米露：把西米放進清水裡洗浸乾淨備用。煮一鍋水，水煮開後，倒入西米。等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然後再用涼水浸泡。再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時，加入涼水，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。大家可以把自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裡，最後就完成了。

　　椰奶西米露：鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。

　　芒果西米露：芒果2個，西米3湯匙，冰糖適量，水3杯。西米用水浸30分鐘，瀝乾備用。將3杯水放入煲中煮滾，放入西米，煲5分鐘，熄火火局片刻。至西米呈透明狀，倒入隔網中，不停用水沖洗西米至沒有膠質黏液，之後瀝乾水分，備用。芒果去皮，取肉，放入攪拌機，加入1杯水，打成芒果茸，備用。將2杯水注入煲中，猛火煮滾，改用慢火，落西米；加入芒果茸及冰糖，一邊攪，一邊煮至冰糖溶即可。

　　鍋中另放清水燒開，到入沖洗後的小西米，小火慢慢再煮大約15分鐘，至小西米中間的白點完全消失(煮時記得要經常攪拌，以防粘鍋底)，呈晶瑩剔透狀關火；撈出小西米浸入冷開水中，涼後放入冰箱冷藏備用；把各種水果去皮切成小塊；碗裡舀上適量小西米，到入椰漿，放上各種水果，最後可根據口味淋上煉乳即可。

　　製作要領：煮西米時要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。另外，教大家一個竅門：把西米先在涼水裡泡一段時間，鍋裡水煮開後再把泡的西米連水倒入並攪動，這樣西米不容易糊底，而且特別好熟，基本再一開就都透明瞭，也不會煮爛。

用料小西米 50g芒果肉 適量椰漿 150ml左右淡奶油 50g左右原味牛奶 100g左右做法步驟

1、小西米洗乾淨後加多一點水，小火慢慢煮，煮的時候要不停攪動，防止粘鍋。

2、煮的時候如果覺得太稠了可以再加點水，一直到小西米變得透明就可以關火了。

3、然後加入白糖，椰漿。

4、再加入淡奶油和牛奶攪拌均勻。

5、芒果肉剔下來切成小丁。

6、然後盛一碗冷卻到西米露加點芒果就可以吃了。

西米露有很多的做法，而且也非常好吃

你好我是小魚很高興可以回答你的問題，一般煮西米露比例是1比10，煮西米沒別的竅門就是多放水，一定要水開放入西米，轉中小火煮25分鐘，期間要是不是轉動下，防止粘，不然會糊成一片，煮到中間有白點時候蓋上蓋子，在煮20分鐘左右，期間攪拌時候動作一定要輕，不然會碎，煮到全部透明，關火，放入冰水中！

今天我要給大家講的是西米露的“靈魂”

西米露可以製作非常多的甜品，類似芒果西米露、椰奶香芋西米露、紅豆西米露等等.

如何煮西米成粒不沾鍋？

1.西米先用水簡單沖洗，切勿水開太大，要不然西米會散.

2.沖洗完的西米與冷水一起煮沸騰（誰要是西米的2倍），期間要不停地攪活.

3.水沸騰後，不要關火，把火調成最小的火，還是繼續攪活直到西米外表透明剩下將近1/3白心.

4.關掉火，用蓋子蓋住燜至30-40分鐘，會發現西米全部透明瞭.

5.把西米倒到篩子裡，用冷水沖洗（這樣西米就會成粒，不會一團粘在一起）

6.西米已經煮好

如何製作甜品的椰奶底

1.準備1/3的椰漿和2/3牛奶攪均勻成椰奶底

2.準備1:1白砂糖和水煮至無顆粒，冷卻成糖漿

如何新增自己喜好的水果或者穀類

1.根據自己喜好的水果切塊狀成水果塊

2.如果喜歡加紅豆或者綠豆或者黑米的，可以提前浸泡3小時放入高壓鍋或者電飯煲煮熟再燜至1個小時（記得按照自己的甜度新增白糖一起煮）

西米露的形成

一湯勺西米，2-3湯勺椰奶底，再加上自己切好的的水果或者紅豆綠豆類等.這樣就成為了港式西米露.所以說，最困難的是如何把西米煮好，別的步驟都是非常簡單！西米露，西米就是靈魂！

今日泡芙說：夏天大家都喜歡吃冰冰涼涼的飲品，其中西米露就是大家最喜愛的一種，再添些自己喜愛的水果或者其他食材，放在冰箱裡冰鎮一下，就是非常解暑的美味飲品了。但是煮西米露是一個非常頭疼的事，很多人都會覺得非常簡單，但是做過的人就知道，煮西米露並不是那麼簡單的一件事。我第一次煮西米露的時候，就是因為方法不正確，西米露全部煮成稀巴爛，變成一鍋粥了，今天就把煮西米露的正確方法交給大家，讓大家第一次煮西米露做成功。

首先，準備好食材：西米露，水。

第一步驟：在鍋中倒入適量的水，把水燒開，西米露一定要開水下鍋，中火煮，時不時用湯勺攪拌一下（因為西米露在煮的過程中粘稠物質比較多，以免粘鍋）。

第二步驟：煮西米露外圍透明，中間還有白心的時候，接下來，我們就把西米露撈出來過一遍涼水，把表面的粘稠物質沖洗掉，（這樣可以避免後面煮的時候西米露黏在一起），可以顆粒分明。

第三步驟：鍋中再燒適量的開水，倒入洗好的西米露繼續煮，煮西米露中間的白心變成半透明的時候就關火，蓋上蓋子燜5分鐘，5分鐘後開啟鍋蓋，西米露就會變得透明飽滿了，這樣我們的西米露就大功告成了。

我們把西米露可以加入你愛喝的飲品（酸奶或者牛奶），一些你喜愛的水果，冰鎮一下，夏日清清涼涼的飲品解暑又好吃就完成了。

泡芙美味小貼士：煮西米露一定要開水下鍋，然後在中途的時候一定要把西米露撈出來沖洗一下，洗掉表面的粘稠物，避免粘鍋，然後繼續開水煮，掌握好火候，煮到中間白心半透明，就可以關火了，利用鍋裡的餘溫就能把西米露燜至透明。

你好，希望可以幫助到你

西米露是很經典的廣式甜品，我們經常自己做了晚上當甜品宵夜，試過了芒果西米露/番薯西米露/芋頭西米露/鳳梨西米露，非常的簡單好操作。今天給你分享個新發現，雞蛋西米露，冬天真的蠻好吃捏

雞蛋西米露材料：

西米 1勺

雞蛋 1個

冰糖 適量

製作方法

1. 準備好一勺大概是這種分量的西米

2. 1.燒一鍋開水，水開了以後，轉中火，然後放西米（此後一直保持中火）煮大概15-20分鐘後，西米處於半透明狀態的時候，即可關火，燜3-5分鐘。燜完後，重新開火至中火，重新沸騰後，打雞蛋進去，這個時候一定要快速攪拌！！才能形成蛋花狀！

4. 攪拌完，加入適量的冰糖就完成啦！

溫馨小提示：

1. 多攪拌，以防粘鍋喜歡吃稠一點的，水可以少放點，像我喜歡吃稀一點的，重新開火時，還加了一點水

2. 要是不小心煮多了，剩下的可以放進冰箱，冰過的西米露又別樣的風味

西米露，想要做得QQ彈彈的，要注意不可以洗它，必須要開水下鍋哦！煮的過程可以加一次冷水！煮好後是那種透明狀的，這個時候撈起放在裝有冰水，或者冷開水的碗裡泡一下撈起來！這樣的口感會更好！

1.鍋中燒開水，改小火，把西米直接放進鍋中煮。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。

2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。

做法二

原料：西米100克，椰汁1聽(大約255毫升），白糖20克、溼澱粉25克

製法：

1、西米入水中泡透。

2、鍋內加水燒開，放入白糖、椰汁、西米稍煮，用溼澱粉勾芡即可。

做法三

原料：西米、椰汁、白糖(可要可不要)

製法：

1.鍋中燒開水,加入適量白糖,待水沸騰後;

2.將西米倒進鍋中攪拌3-5分鐘分鐘(西米心裡可能還有小白點);

3.隨後,把鍋蓋上15分鐘左右;

4.待涼後,放進冰櫃冷藏更佳。

建議:

西米不要浸泡;

因為,西米經冷水浸泡後會碎掉。

加入煉奶;

煮椰汁西米露時,在椰汁(針對市面的椰樹牌椰汁,因為,這種椰汁一般是普通飲用口感比較淡味)里加入一鐵勺的煉奶,這樣的話味道會更佳香濃(但主要根據個人而定)。

做法四

用料

西米100克

輔料

白糖2勺

椰汁200毫升

椰汁西米露的做法

1.一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡,水要多放點，西米燒的時候很吸水，並一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底

共16張

製作材料

2.水沸騰狀態下煮大約5分鐘左右，可以將火關掉，蓋蓋燜，燜到西米半透明，中間一個白點，用漏勺撈出

3.放在一個盛有冷開水的碗中，將剩下的很濃稠的液體倒掉，過冷開水可以使小西米更Q

4.再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮

5.一直煮到全部透明

6.將椰汁倒入碗內，放入2勺糖拌勻，將小西米用漏勺過濾倒入其中

7.將西米露放入冰箱冷藏更佳，煮好的西米會繼續吸收椰汁的水份

烹飪技巧

1、煮西米不可操之過急，一定要中小火，邊攪拌邊煮，以防粘鍋；

　　2、煮好的西米為避免相互粘連，應即使浸泡如冷水中，待用時方取出瀝乾；

　　3、因為在椰汁中放了小西米的關係，椰汁會被沖淡，所以要在椰汁中放糖；

　　4、小西米特別吸水，煮的時候要放很多水，免得被吸乾了,煮好之後撈出放入椰汁中，小西米會繼續吸水，椰汁被吸收，吃起來也會香甜；

　　5、剛煮出來的小西米冷藏後要立即食用，過夜會因為吸水過多變得不Q彈，最好吃多少煮多少。[1]

配料：

西米50g、木瓜10g、菠蘿15g 、 水500ml

烹飪步驟：

1.西米放入碗內用水洗淨放了2分鐘，西米吸淨了水變大，放入鍋內加水慢火煮，要不停的攪拌

2.看到西米變成透明色停火至其變涼，開火加入鮮牛奶

3.攪拌均勻

4.加入椰蓉絲

5.加入沙糖攪拌

6.水果處理好備用，我用了水果挖勺

7.將水果放入西米液中拌勻即可

潔白圓潤，長得像小珍珠的“米”，它就是西米，西米露的原料。

“西米露”是一種好吃的甜點，把煮好的西米和椰汁、牛奶、水果等配料混合在一起，口感甜糯潤滑，深受大眾的喜愛。

西米又叫西谷米，國外稱為西谷珍珠，它並不是傳統雜糧，甚至不是田裡種出來的穀物。它來自西谷椰子/西谷棕櫚，透過人工加工得到。

不過它已經逐漸被另一種更高產的作物替代，那就是木薯，現在相當一部分西米實際是用木薯澱粉製作。當然，這並不影響人們享受西米露的美味，因為木薯澱粉的凝膠更光滑、更有彈性。

我一般在家裡會做紅豆西米露、芋圓西米露、芒果西米露。下面與大家分享一下我的做法，簡單易上手，相信你即使是個新手也能輕鬆做好。

紅豆西米露的做法：

食材：紅豆，西米，煉奶，牛奶，水，糖；

製作：

第一步，首先將所有的食材都準備到位，紅豆淘洗乾淨後和糖放入電飯鍋或高壓鍋煮熟；

第二步，將西米放入鍋中煮，注意過程中時不時需要攪拌一下，直到將西米煮至邊緣處微微變透明並且中間有白點的時候，即可關火加上鍋蓋燜10分鐘；

第三步，西米燜好沒有白點後撈出來過一遍涼水；

第四步，煮好的西米放入一個容器中，倒入牛奶，同時加上煮好的紅豆，根據個人的口味加上煉奶，便可以享用了。

如果想要吃芒果西米露或芋圓西米露，做法跟上面差不多，只要把芒果和芋圓準備好再加入西米就可以了。

西米露對於健脾、化痰等都有一定的幫助，很多女孩子喜歡吃西米露，其實我們完全可以自己在家做，自制西米露的方法很簡單，而且所需食材也比較方便。夏天快到了，很多人都會去外面買甜點，其實自己在家做也很方便，又幹淨衛生吃著也放心。

烹飪小技巧：

煮西米的時候有技巧，將其煮一會看到邊緣透明中間有白點的時候，便需要關火悶一會，燜的過程比較重要，如果不燜一會很容易西米的心是硬的，燜好之後還是有白點便需要重複這個過程；

西米煮好之後，用涼開水衝一下，或者是放入其中浸泡一會，可以使得西米更加Q彈，所以這點大家別忘記了做。