本人從事烘焙行業十餘年，分享一些真實經驗給你。

什麼酸奶優格?什麼布丁杯?簡單的原料可以做的甜品還是蠻多的。你只需要水果和純牛奶或者酸奶就可以做簡單的甜品。下面教你做一款不用放吉利丁的芒果慕斯。

芒果果肉 300克

純淨水 100克

砂糖 20克

酸奶 30克

椰漿 （超市有賣） 200克

芒果去核加入純淨水中火熬製粘稠狀，然後降溫，加入酸奶拌勻，椰漿和糖用攪拌器（蛋抽子）打發加入拌勻倒入容器即可，放入冷凍三小時，就可食用。

以上配方中芒果可以換成任意水果。

一，酸奶雞蛋鍋貼

1、兩個雞蛋打散，蛋液中加入兩勺白糖攪勻

2、在蛋液中緩慢1杯酸奶，攪勻

3、加入一杯麵粉，攪成麵糊

4、不粘鍋中放入用勺子在一個地方倒麵糊形成一個圓形，小火烘焙，定型之後就可以翻面了

5、撒上一點碎椰絲或者糖粉即可

二，紅棗心太軟

1、新鮮的紅棗，如果是乾紅棗就要提前泡水，飽滿的紅棗切成兩半，去核，但不能破壞紅棗

2.一小碗糯米粉慢慢加水加水活成麵糰，不要活太多了，用不完，一盤心太軟只需要一小碗麵足夠了

3.用筷子將面夾在紅棗中，上鍋蒸熟，呈現出晶瑩剔透狀即可

三，酸奶蛋糕

1.準備兩個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，把蛋黃打散，加入核桃粉和酸奶，攪拌均勻

2.在攪拌好的蛋黃中，加入低筋麵粉，過篩，攪拌均勻, 邊攪邊加水，攪拌到沒有顆粒為止，用打蛋器提起有可以順滑的流下

3.蛋清中滴幾滴檸檬汁，用打發器打發

4.電飯煲提前預熱，將蛋白與蛋黃混合，翻拌的手法混合均勻，倒入電飯煲中，震幾下，把氣泡震出

5.電飯煲選擇蛋糕功能，幾分鐘後就可以出鍋了

四，香蕉派

1.把香蕉剝皮，切成小塊，備用

2.拿一個容器倒入香蕉，放入適量的白糖，攪拌均勻

3.將香蕉餡放在餃子皮中間，再拿一個餃子皮覆蓋上，邊緣用叉子按壓緊實，否則後續會流出來

4.將派放入油鍋中煎，不要放太多油，煎至表面起泡，兩年金黃色即可出鍋

香蕉派的餡料也可以換成各種水果，比如火龍果，蘋果，榴蓮，都可以，也可以做抹茶味道的，還可以做紅豆餡的，只要你想往進裝，什麼餡都可以

還等什麼呢，趕快動手做起來吧

那當然是布丁，製作可以用烤箱也可以用蒸鍋，沒有布丁模子可以用碗。 反正只要你喜歡，什麼模具的都是浮雲。布丁真真是一款超接地氣的甜品~

【焦糖布丁】

/材料/

雞蛋兩個 / 牛奶200ml / 白砂糖30g（布丁液用）

白砂糖60g（焦糖用）

水20g / 淡奶油

香草粉（精）/ 百利甜酒 / 朗姆酒 / 吉士粉

/做法/

1、先熬製焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬製焦糖，當顏色變成金黃色時，離火，觀察顏色，當顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中。（由於照片拍攝於晚上，所以焦糖顏色看著比實際略深）。

2、如果家裡沒有廚房秤，可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之後，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣。

3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加熱，糖融化後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。布丁液靜置半小時。倒入模子或者瓶子中。

4、烤盤內水浴法烘烤，190度烤箱20分鐘。

5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內部出泡泡。

6、冷卻後放入冰箱冷藏即可。

【抹茶雞蛋布丁】/

雞蛋殼4個 / 雞蛋液1個 / 牛奶150ml

抹茶粉20克 / 細砂糖20克

/做法/

1、雞蛋尖的一頭用小刀戳個洞，然後用手一點點掰開，倒出蛋液，用小剪刀沿著洞口一圈圈剪平，將蛋殼裡外洗淨瀝乾備用；

2、取一個雞蛋液的量，將蛋液打散，牛奶加白砂糖化開後倒入蛋液中一起打勻，加入抹茶粉，過濾兩次以上；

3、倒入到蛋殼模中，八九分滿的樣子；

4、烤盤裡加熱水，將雞蛋模放在餅乾模上固定，預熱好的190度烤箱20分鐘。

5、冷卻後放入冰箱冷藏即可。

【黃桃免烤布丁】

/材料/

鮮奶油40克 / 牛奶45克 / 黃桃約500克

細砂糖25克

吉利丁8克（約2片）

/做法/

1、原料稱重準備齊備。

2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中，攪拌均勻。

3、加入白砂糖混合後，用小火加熱至微沸離火。

4、吉利丁取一片半，約6克用冰水泡軟。

5、加入到牛奶混合物中，攪拌至溶化。

6、可以過篩一遍

7、把黃桃放入攪拌機內，我用了六瓣黃桃做泥，另外一半黃桃裝飾

8、攪打成黃桃果泥。

9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到餘下的果泥中。

10、裝入模具中，放入冰箱冷藏幾小時即可

/材料/

白糖20克糖 / 牛奶適量

/做法/

2、將雞蛋和糖攪打均勻。

4、加入適量牛奶。根據個人口味，可少加。

5、烤箱水浴法預熱180度烤20分鐘左右即可。

6、或者蒸鍋隔水蒸15分鐘。關火後燜5分鐘左右至布丁凝固。(總加熱時間約20分鐘。根據火候可自行調節蒸和燜的時間比例)

7、出鍋後冷卻至室溫放入冰箱冷藏。

【藍莓酸奶布丁】

材料/

酸奶200克 / 牛奶100毫升 / 吉利丁片1片

藍莓果醬2勺 / 藍莓適量

/做法/

1、準備所需材料。

2、將吉利丁片用清水泡軟備用。

3、牛奶中加入泡軟的吉利丁片，小火煮至吉利丁片融化後關火，放至溫涼。

4、加入酸奶。

5、再加入藍莓果醬拌勻。

6、裝入小瓶中，冷藏至凝固即可食用。

【奇異果冷布丁】

/材料/

奇異果純果肉200克 / 鮮奶油40克

牛奶45克 / 細砂糖25克

吉利丁4克

/做法/

1、奇異果選擇完好，熟透沒有壞的果實。

2、去皮，切成塊，方便果汁機攪打。

3、放入果汁杯內加入鮮奶油打成泥。

4、吉利丁放冷水中泡軟備用。

5、取一小鍋，加入牛奶。

6、在奶鍋中新增細砂糖，小火加熱融化。請控制火力，不要煮沸。放入泡軟的吉利丁攪拌溶化。

7、等煮好的奶液冷卻室溫後，放入奇異果和鮮奶油的混合物拌勻，裝入瓶中冷藏至凝固。

8、最後再取一些奇異果果泥點綴在上面即可。

/材料/

白糖30g

/做法/

1、吉利丁片用水泡軟

2、牛奶倒入鍋中，加入白糖，微微煮開，放入10g吉利丁片，攪拌至融化，放涼

3、牛奶倒入1/3於杯子中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固

5、放涼後倒入凝固好的牛奶杯裡，再次放入冰箱，冷藏至凝固。

【櫻花布丁 】材料/

牛奶300克/鹽漬櫻花10朵/吉利丁片15克

檸檬半個/白砂糖50克/水200克

/做法/

1、牛奶加30克白糖隔水加熱至糖融化；

2、將牛奶溶液分別倒入容器中，放入冰箱冷凍半小時或冷藏2小時至凝固，將鹽漬櫻花在清水中浸泡半小時左右脫鹽；

3、200克水中擠入檸檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁攪拌至融化，涼至室溫後，在牛奶凍上放入幾朵櫻花，倒入檸檬液；

4、放入冰箱凍至凝固即可。

【雞尾酒布丁】

/材料/

水蜜桃味白蘭地雞尾酒100ml / 混合水果味伏特加雞尾酒50ml

/做法/

2、吉利丁片用水泡軟，倒掉浸泡的水，注入50ml的熱水，攪拌至吉利丁片融化

3、在碗中分別倒入100ml水蜜桃味和50ml混合水果味的雞尾酒

4、放入吉利丁溶液(水蜜桃：混合水果7:3比例）和白糖（分別10g）攪拌均勻

5、先倒入一層蜜桃味的，放入冰箱冷藏至凝固